Мука пшеничная

Калорийность и пищевая ценность

Гречневая каша идеально подходит для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Несмотря на питательность, она не способствует набору лишнего веса. Это ценный источник витаминов и минералов.

Однако такой высокий показатель не мешает похудению, так как в готовом состоянии крупа менее калорийна. Сколько содержится калорий в одной порции гречневой каши — легко подсчитать самостоятельно:

1. Берут соотношение ядрицы и воды 1:2 (например, 100 г на 200 мл).
2. После варки она разбухает, получается уже 300 г, при этом общая калорийность остается неизменной — 305 ккал.
3. Делят это значение на 3, поэтому энергетическая ценность в 100 г — не более 102 ккал.

В составе наблюдается преобладание углеводов, но они сложные и с пониженным гликемическим индексом. Поэтому не возбраняются к употреблению без ограничений. Вот почему продукт показан для монодиет и разгрузочных дней.

Калорийность и пищевая ценность всех видов гречи на порцию в 100 г:

Способ готовки	Число калорий, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Вареная на воде без соли и масла	100,8	4,2	1,1	18,5
На воде, с маслом	137, 4	3,5	5,7	16,8
С солью и сливочным маслом	142	4	2,6	16,6
С солью и подсолнечным маслом	153,7	4,8	5,2	27,4
На молоке, без сахара и масла	117,5	6,5	4,3	17,5
На молоке с сахаром	176	3,8	1,7	28,1
На молоке со сливочным маслом	177	6,2	7,1	21,8
С мясом (курица, говядина, индейка)	117/108,6/105	10/6,7/9	2,4/4,4/2,8	13,8/11,3/11,5
С кефиром	75,6	5,3	0,8	16,2
Запаренная	108,2	4	1,5	20,8

Рецепт хлеба из гречневой муки

Для приготовления хлеба из гречневой муки без пшеничной понадобится 1 стакан теплого молока или теплой воды, 20 грамм сухих с быстрым действием дрожжей, 1 чайная ложка сахара, неполный стакан муки гречневой, 2 яйца, 3 столовые ложки масла растительного, 1 стакан крахмала кукурузного.

Дрожжи соединить с сахаром и с теплой жидкостью, добавить все остальные ингредиенты, тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем и дать время увеличиться тесту в 3 раза

Осторожно поместить противень с подошедшим тестом в предварительно разогретую духовку на час. Первые 40 минут духовой шкаф открывать нельзя

Данный вид хлеба безглютеновый и обладает многими целебными и полезными свойствами :

• можно употреблять людям с сахарным диабетом и наличием аллергии на глютен , ;
• положительно влияет на работу ЖКТ;
• очищает и укрепляет стенки сосудов;
• улучшает работу иммунной системы;
• оказывает тонизирующий эффект;
• насыщает организм питательными микроэлементами, клетчаткой, аминокислотами и витаминами , .

Рецепт гречневого хлеба без дрожжей

Для приготовления хлеба из гречневой муки без дрожжей понадобится 200 миллилитров теплого молока, 0,5 чайной ложки соды, сок половины лимона, 0,5 чайной ложки измельченной морской соли, 2 столовые ложки любого растительного нерафинированного масла (желательно оливкового), 100 грамм муки гречневой грубого помола, 100 грамм муки пшеничной 1-ого сорта.

В результате получится бездрожжевой хлеб с энергетической ценностью в 203 килокалории и пищевой ценностью:

Белки	7,65 г
Жиры	2,43 г
Углеводы	37,73 г

Рассмотрим поэтапный рецепт приготовления бездрожжевого гречневого хлеба. В молоко нужно влить гашенную лимонным соком соду, добавить растительное масло и соль. В полученную жидкую смесь добавить поочередно просеянную гречневую и пшеничную муку. Вымесить полученное тесто руками. Тесто будет густым, так как среди свойств гречневой муки есть и быстрое впитывание жидкости. Хорошо вымешанный шарик нужно переложить на противень и сформировать желаемую форму буханки. Поставить противень в предварительно разогретую духовку (температура 180 градусов) и выпекать примерно 30-50 минут до полного приготовления.

Бездрожжевой хлеб полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в период восстановления после операций на печени, гипертоникам. Он допускается к добавлению в детский рацион, в рацион женщин в период лактации и во время беременности.

Гречневый хлеб в мультиварке

Для приготовления гречневого хлеба в мультиварке тратится 50 минут на подготовку и 50 минут на сам процесс приготовления. Для того, чтобы испечь хлеб весом в 600 грамм, понадобится 300 грамм пшеничной муки, 100 грамм гречневой муки, 1,5 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 300 миллилитров 40-градусной воды, 1 чайная ложка с горкой соли, 1 столовая ложка с горкой сахара, 3 столовые ложки растительного масла.

Первое, что нужно сделать, – это приготовить опару. Для этого нужно соединить 100 грамм муки пшеничной с солью, сахаром и сухими дрожжами, добавить воду, тщательно перемешать и оставить в теплом месте минут на 20. После того, как опара подошла (объем увеличился в 2 раза), добавить к ней муку гречневую, оставшуюся пшеничную муку, растительное масло и как можно качественнее вымесить.

В результате тесто должно получиться ровным и эластичным. Выкладываем в чашу мультиварки и оставляем еще на 20 минут (при температуре 40 градусов). После того, как тесто подошло, выбираем режим «выпечка», выставляем 30 минут. После прохождения этого времени буханку нужно перевернуть и допечь в течение 20 минут.

Полезные свойства

Гречневая крупа может стать полноценной заменой мяса, что объясняется ее питательными возможностями. Благодаря насыщенному химическому составу она в состоянии насыщать человеческий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется вводить ее в обыденный рацион, чтобы избежать множества проблем со здоровьем.

Полезные свойства гречки:

• Стабилизирует артериальное давление и кроветворение.
• Положительно влияет на костно-мышечную составляющую.
• Активизирует работу центральной нервной системы и усиливает мозговую деятельность.
• Служит защитой от злокачественных новообразований.
• Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет сосудистые стенки.
• Нормализует пищеварение: улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров.
• Повышает иммунитет.
• Понижает «плохой» холестерин и уровень гемоглобина в крови.
• Очищает от шлаков и токсинов.
• Поднимает настроение и заряжает энергией.
• Помогает устранить отечность и воспаления при артрозе, артрите и ревматизме.

Блюда из гречки рекомендуются к постоянному употреблению детям, что способствует нормальному развитию растущего организма. При этом улучшаются умственные способности: концентрация и память. Людям, занимающимся спортом, подобная пищевая добавка необходима для набора мышечной массы. Это обусловлено насыщенностью гречки углеводами, которые в процессе усвоения высвобождают большой запас энергии. На фоне этого тренировки проходят более продуктивно.

Не менее полезна гречка для женщин, так как улучшает внешний вид: положительно влияет на кожные покровы, структуру волос и ногтей. В результате исчезают на лице угревая сыпь, раздражения, кожа становится более упругой

Благодаря злаку приходит в норму гормональный фон, что особенно важно в период наступления менопаузы и незадолго до этого

При беременности

При беременности употреблять гречку рекомендуется регулярно, так как это ценный поставщик жизненно важных веществ как для матери, так и для ребенка. Фолиевая кислота в ее составе помогает правильной закладке центральной нервной системы малыша и предотвращает преждевременные роды.

Большое содержание железа делает крупу незаменимым средством для профилактики анемии. Другие ее составляющие оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды: предотвращают варикозное расширение вен, контролируют артериальное давление, защищают от развития атеросклероза. На таких блюдах невозможно потолстеть.

При похудении

Гречка считается диетическим, но питательным продуктом. Поэтому худеть на ней легко, без присущего многим диетам постоянно преследующего голода. Гречневые блюда хорошо и надолго насыщают, что исключает ненужные перекусы в течение дня. Несмотря на скудность рациона во время такого похудения, организм не испытывает особого стресса. Это обусловлено сбалансированным и насыщенным химическим составом крупы.

Интенсивное сжигание жиров происходит за счет:

• улучшения работы кишечника;
• усиления метаболизма;
• вывода из организма избыточной жидкости;
• очищения от шлаков и токсинов.

Достаточно в привычном меню заменить 1–2 приема пищи в день на диетические блюда из гречки, за счет чего можно сбросить до 2 кг лишнего веса за 7 дней.

Как варить гречку?

Выше было рассмотрено, сколько белков, углеводов и жиров находится в крупе. Но на содержание упомянутых нутриентов влияет еще один фактор — правильность приготовления продукта. Здесь стоит следовать следующему алгоритму:

1. Перед варкой рекомендуется выбрать имеющиеся в составе камни и отобрать зерна низкого качества.
2. После продукт промывается под струей холодной воды, что гарантирует быстрое отсеивание постороннего мусора.
3. Засыпьте гречку и налейте воды из расчета, что объем крупы увеличится в два-три раза.
4. Солить воду рекомендуется сразу после начала варки. После кастрюля стоит на медленном огне до выкипания. Среднее время приготовления — 15-20 минут.
5. Огонь отключается в том случае, когда на дне воды уже не осталось. После остывания каши добавляется масло, и блюдо принимается в пищу.

Чтобы сохранить витамины на 100%, стоит использовать другой метод приготовления. Здесь алгоритм следующий:

1. С вечера готовьте крупу — очистите ее и промойте водой.
2. Засыпьте гречку в кастрюлю и залейте кипяченой водой. После она должна настаиваться всю ночь (не меньше 6-8 часов).
3. Утром зерна выбирают воду почти полностью. Если крупе не хватает жидкости, то ее стоит долить.
4. После добавьте соль и поставьте кастрюлю на небольшой огонь до появления первых пузырьков.
5. Вот и всё — в готовое блюдо добавляется масло и подается к столу.

Полезные советы при приготовлении:

• В процессе варки запрещено мешать ядра и открывать крышку без нужды.
• Перебирать зерна проще всего в емкости с широким днищем. В этом случае крупа распределится по поверхности и плохую гречку проще отсеять.
• Для лучшего вкуса ядра перед началом варки стоит поджарить.

Сколько калорий в гречке с молоком

Калорийность гречневой каши с молоком, будет значительно выше, чем постной гречки. В таком случае показатель килокалорий будет колебаться в зависимости от конкретного процента жирности используемого молока. Для одной порции каши с молоком понадобится 100 грамм отварной крупы и 120 мл. молока. Исходя из данной пропорции каша с добавлением молока 1.5 жирностью, будет содержать 153 ккал. Каша с 2.5 % молочным продуктом имеет калорийность в районе 161,3 ккал. А с жирностью в 3.2 % около 171,1 ккал.

Для приготовления легкого гречневого гарнира лучше использовать нежирное цельное молоко. Добавление сахара приведет к значительному повышению калорийности. Поэтому сахар обычно заменяют сухофруктами и медом, чтобы получился сбалансированный завтрак. Калорийность гречки с молоком без сахара составляет 140 ккал, а порция каши с молоком и сахаром будет составлять 180 килокалорий.

Несмотря на высокую калорийность гречихи с молоком, диетологи рекомендуют включать её в меню для снижения веса. Связано это с тем, что такая молочная каша ускоряет обмен веществ и способствует быстрому насыщению.

В составе блюд

Самый доступный и распространенный способ употребления — гречневая каша. Благодаря отвариванию количество крупы увеличивается, а калорийность падает практически в три раза. Но если, после отваривания ее добавить в многокомпонентное блюдо, то пищевая ценность в большинстве случаев станет выше.

Приготовленной с тушенкой

Самый простой рецепт приготовления тушенки с гречкой: вначале обжаривают лук на жиру из тушенки. Затем на сковороду добавляют мясо из тушенки, далее крупу, воду и тушат до готовности. Бжу 100 г блюда:

• 10,2 г белков;
• 6,6 г жиров;
• 29,8 г углеводов.

Калорийность равна 219,5 ккал. Если готовить с говяжьей тушенкой, то пищевая ценность будет немного ниже. Стандартная порция (тарелка) — 250 г.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ баклажана

Приготовленной с молоком

Считается, что крупа приготовленная на молоке, на длительное время сохраняет чувство сытости, помогает снизить вредный холестерин в организме. Бжу блюда равняется:

• 5,42 г белков;
• 3,37 г жиров;
• 22,63 г углеводов.

Энергетическая ценность — 139,62 ккал или 584 кДж.

Рецепт гречнево-ржаного хлеба

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Для приготовления гречнево-ржаного хлеба понадобится 300 грамм муки из цельных зерен пшеницы (1 сорт), 50 грамм ржаной муки, 50 грамм гречневой муки, 270 миллилитров 30-градусной воды или обезжиренного подогретого до 40 градусов молока, 2 столовые ложки ржаного солода, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей.

Смешать все жидкие компоненты. Смешать все сухие ингредиенты, желательно их все просеять через сито для обогащения кислородом. В хлебопечку добавить сначала жидкую смесь, потом сверху всыпать сухие компоненты, включить режим смешивания (10 минут занимает данный процесс). Тесто в итоге должно быть мягким и в то же время плотным и не липким, держать форму.

После вымешивания крышку печки нужно закрыть и забыть о ней до полного приготовления хлеба. Готовый продукт нужно достать из печи и оставить до полного остывания. Пшенично-гречнево-ржаной хлеб готов к употреблению.

Рецептов для приготовления выпечки из гречневой муки невероятное количество. Пробуйте, экспериментируйте, ищите фаворита. Приятного вам аппетита!

Источники

1. U.S. Department of Agriculture. –
2. U.S. National Library of Medicine. – Advances in the development of functional foods from buckwheat.
3. Сайт Южно-Уральского государственного университета. – Научная работа на тему: Разработка технологии обогащения хлеба из пшеничной муки 1 сорта комплексной растительной добавкой.
4. Научная электронная библиотека «КиберЛенинка». – Изучение химического состава гречневой муки и её влияния в смеси с пшеничной мукой на качество хлеба.
5. Платформа научных публикаций Readera. – Использование гречневой муки в производстве хлеба.
6. Сайт подсчета калорий Калоризатор. – Мука гречневая диетическая.
7. Интернет-ресурс WebMD. –
8. Научный журнал «Фундаментальные исследования». – Безглютеновые хлебцы с использованием с использованием нетрадиционных видов сырья.
9. The New England Journal of Medicine. – Beneficial effects of high dietary fiber intake in patients with type 2 diabetes mellitus.
10. U.S. National Library of Medicine. – Phenolics extracted from tartary (Fagopyrum tartaricum L. Gaerth) buckwheat bran exhibit antioxidant activity.
11. Online source OrganicFacts. – 14 top benefits of buckwheat.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Калорийность Гречка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	343 кКал	1684 кКал	20.4%	5.9%	491 г
Белки	13.35 г	76 г	17.6%	5.1%	569 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	1.8%	1647 г
Углеводы	71.5 г	219 г	32.6%	9.5%	306 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	3.9%	741 г
Вода	74.9 г	2273 г	3.3%	1%	3035 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22 мкг	900 мкг	2.4%	0.7%	4091 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.101 мг	1.5 мг	6.7%	2%	1485 г
Витамин В2, рибофлавин	0.425 мг	1.8 мг	23.6%	6.9%	424 г
Витамин В9, фолаты	30 мкг	400 мкг	7.5%	2.2%	1333 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг	15 мг	6%	1.7%	1667 г
Витамин РР, НЭ	1.7 мг	20 мг	8.5%	2.5%	1176 г
Ниацин	0.9 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	460 мг	2500 мг	18.4%	5.4%	543 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	0.3%	8333 г
Магний, Mg	49 мг	400 мг	12.3%	3.6%	816 г
Натрий, Na	379 мг	1300 мг	29.2%	8.5%	343 г
Фосфор, P	347 мг	800 мг	43.4%	12.7%	231 г
Хлор, Cl	100 мг	2300 мг	4.3%	1.3%	2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.2 мг	18 мг	12.2%	3.6%	818 г
Йод, I	9 мкг	150 мкг	6%	1.7%	1667 г
Кобальт, Co	0.9 мкг	10 мкг	9%	2.6%	1111 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.1%	40000 г
Медь, Cu	12 мкг	1000 мкг	1.2%	0.3%	8333 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	2.1%	1400 г
Олово, Sn	15 мкг	~
Селен, Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	0.5%	5500 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	1.2%	2500 г
Цинк, Zn	2.4 мг	12 мг	20%	5.8%	500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.3 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Галактоза	0.07 г	~
Лактоза	4.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.215 г	~
Аргинин*	0.104 г	~
Валин	0.163 г	~
Гистидин*	0.076 г	~
Изолейцин	0.161 г	~
Лейцин	0.276 г	~
Лизин	0.222 г	~
Метионин	0.074 г	~
Метионин + Цистеин	0.1 г	~
Треонин	0.13 г	~
Триптофан	0.043 г	~
Фенилаланин	0.146 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3 г	~
Заменимые аминокислоты	1.693 г	~
Аланин	0.083 г	~
Аспарагиновая кислота	0.185 г	~
Глицин	0.04 г	~
Глутаминовая кислота	0.611 г	~
Пролин	0.257 г	~
Серин	0.158 г	~
Тирозин	0.156 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.04 г	~
12:0 Лауриновая	0.1 г	~
14:0 Миристиновая	0.41 г	~
15:0 Пентадекановая	0.04 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.11 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.41 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.08 г	min 16.8 г	6.4%	1.9%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.13 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.91 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.09 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.2%
18:2 Линолевая	0.08 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.08 г	от 4.7 до 16.8 г	1.7%	0.5%

Энергетическая ценность Гречка составляет 343 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в отварной гречке

Рассыпчатую кашу довольно просто приготовить из цельной гречневой крупы.

Зачастую гречиху отваривают на воде, мясном бульоне либо же молоке с последующим добавлением разных продуктов (овощей, масла, мяса, орехов, мёда, сухофруктов). Диетологи, отметив, сколько калорий в гречке вареной на воде рекомендуют часто употреблять её во время разгрузочных дней или в качестве диетического блюда. Калорийность вареной гречки в среднем составляет 110 килокалорий на 100 грамм. Для улучшения вкусовых ощущений в кашу можно добавлять соль, сахар и масло по вкусу. Пищевая ценность каши без масла, как правило, составит не более 95-110 ккал. Порция гречки, сваренная на воде без соли может содержать до 90 ккал, а в гречке с солью около 100-103 килокалорий. Если же к каше добавить соус или масло (сливочное, подсолнечное), то показатель питательной ценности может повыситься до 140-160 ккал.

Точный показатель ценности отварной каши на воде можно вычислить, самостоятельно взяв во внимание количество и вид добавляемых продуктов. Для этого нужно просто прибавить количество энергетической ценности гречки и калорийность дополнительных компонентов

Калорийность гречки

В среднем в 100 граммах сырой гречки содержится около 320 калорий. Часто среди тех, кто начинает следовать принципам правильного питания, можно услышать вопрос: «100 грамм гречки, это сколько грамм вареной?». В среднем из 100 грамм сырого продукта получается около 200 грамм вареного продукта. Что касается калорийности, в 100 граммах готовой каши – 132 калории. Еще один частый вопрос — о БЖУ 100 г. гречки. В сыром продукте содержится 12,6 грамм белков, 64 грамма углеводов, 3,3 грамма жиров. Если добавить в рацион гречку и употреблять ее в пищу 2-3 раза в неделю, можно не волноваться о лишних килограммах. Если вас очень волнует вопрос: «100 г гречки — это сколько вареной каши?», то лучше использовать для измерения столовую ложку. 4 ложек должно хватит для хорошего обеда.

Как готовить гречку?

Гречневая крупа считается одной из самых рекомендуемых для диетического питания. При этом она очень вкусная, насыщает организм и отличается огромной пользой. Чтобы каша получилось рассыпчатой, нужно брать цельную крупу. Задавались вопросом, сколько ложек в 100 граммах вареной гречки? Это 4 столовые ложки без горки. А варить кашу достаточно просто:

• Насыпьте стакан гречки и тщательно промойте ее.
• Высыпьте крупу из стакана в кастрюлю и залейте двумя стаканами холодной воды. То есть, принцип такой: сколько бы вы ни взяли гречки, воды понадобится в два раза больше.
• Кастрюлю поставьте на небольшой огонь.
• Варите в течение 15 минут под закрытой крышкой. При варке помешивать кашу не нужно.

Вкусная и полезная каша готова. Сколько получится вареной гречки из 100 грамм сырой? Ориентировочно 200 грамм, и это будет полноценный прием пищи.

Гречневый хлеб в духовке

Для приготовления хлеба из гречневой муки в духовке понадобится 450 грамм цельнозерновой пшеничной муки высшего сорта, 7 грамм соли, 10 граммов сахара, 1,5 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей, 2 столовые ложки масла растительного холодного отжима, 50 грамм высококачественной мелкого помола гречневой муки.

Первое, что нужно сделать, – это соединить два вида муки и получившуюся смесь обязательно просеять через сито. Соединяем 1 стакан теплой воды с сухими дрожжами, дрожжевую смесь добавляем к мучной, и немного перемешиваем, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Оставляем на 3-4 минуты опару, пока не появятся на поверхности пузырьки. Добавляем еще 1 стакан воды, соль, сахар, масло и вымешиваем тесто.

Тесто нужно вымесить тщательно, чтобы оно стало эластичным и без комков. Накрыть тесто полотенцем и дать время увеличиться в два-три раза. Увеличившееся тесто нужно снова вымесить, раскатать в пласт толщиной в 1 сантиметр, смазать его маслом сливочным или кунжутным, скатать ролл. Из данного объема должно получиться 2 батона. Выкладываем батоны на противень и оставляем на 30 минут в теплом месте, пусть подойдут. После выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. Пшенично-гречневый хлеб готов.

Гречка сколько калорий в 100 граммах

Гречневая каша и иные блюда из злаковых культур, благотворно влияют на состояние человеческого организма и общее самочувствие благодаря высокому показателю энергетической ценности, а также сбалансированному составу минеральных компонентов.

Сколько калорий в 100 граммах сырой и вареной гречихе? Энергетическая ценность крупы в сухом состоянии составляет 330 калорий – это 13 % от суточной нормы потребления. Поскольку крупицы при варке разбухают и увеличиваются почти в 3 раза, активно вбирая в себя воду — калорийность готового продукта значительно уменьшается.

Питательность варёной гречки всегда зависит от способа ее приготовления. 100 грамм каши, сваренной на питьевой воде без добавления масла и вспомогательных ингредиентов, как правило, не превышает 103-110 калорий.

В таком блюде содержится: 4 г белка, 21 г углеводов, 1 г жира на 100 грамм готового продукта. Несмотря на такие показатели, приготовленная каша абсолютно не содержит быстроусваиваемых углеводов и насыщенных жиров. Благодаря этому гречиха может быть включена в меню на завтрак, который поможет достаточно насытить организм до обеда.

Состав и полезные свойства вареной гречки

Гречневую крупу целесообразно употреблять во время диеты по многим причинам:

1. Она долго переваривается, благодаря чему возникает продолжительное чувство сытости.
2. Снижает уровень холестерина.
3. Выводит из организма токсины и шлаки организм благодаря тому, что способствует очищению печени и кишечника.
4. Благоприятно влияет на гормональную систему, здоровье которой считается одной из главных причин стройности.
5. Успокаивает нервную систему, благодаря чему у человека налаживается режим здорового сна и уменьшается раздражительность, характерная большинству людей в период диетического питания.
6. Приятные вкусовые качества каши даже без использования специй и заправок.
7. Рутин в составе способствует выводу лишних жидкостей из организма.

Гречневый хлеб в хлебопечке

Для приготовления хлеба из гречневой муки в хлебопечке понадобится 1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей, 300 грамм цельнозерновой пшеничной муки 1 сорта, 100 грамм высококачественной гречневой муки, 1 чайная ложка соли, 2 чайной ложки сахара, 2 столовые ложки масла растительного (нерафинированного) и 280 миллилитров теплой воды.

На хлебопечке нужно выбрать соответствующую программу, приблезительное время приготовления в хлебопечке хлеба – 4 часа. Пошаговый рецепт: все ингредиенты нужно загрузить в чашу хлебопечки по указанному в рецептуре порядку. Запустите основной режим замешивания хлеба. В процессе замешивания следите за тестом, возможно нужно будет добавить муки или масла, или воды.

Достаньте готовый шарик из теста и самостоятельно сформируйте аккуратный колобок, положите шарик обратно в чашу (можно изъять из нее нож), закройте хлебопечь крышкой

Важно: до полной готовности крышку больше не открывать. В хлебопечке вариантов приготовления хлеба очень много, нужно пробовать и экспериментировать

Возможно какой-то рецепт хлеба вам придется по душе.

Польза гречки для организма при похудении

Регулярные физические нагрузки, здоровый стиль жизни и правильное питание – главные составляющие процесса похудения.

Наличие гречневой крупы в рационе благотворно сказывается на фигуре и состоянии организма в целом.

Высокое содержание незаменимых белков, медленных углеводов, аминокислот, минеральных веществ (железо, йод, фосфор, медь) и витаминов (витамины РР, Е и группы В) помогают блюдам из гречневой крупы стать чрезвычайно вкусными и полезными.

Относительно питательных веществ, то в 100 граммах сухой гречневой крупы около 16% белка, 3% жира и 1% клетчатки.

Гречка обладает следующими важнейшими свойствами для общего состояния здоровья:

1. Выводит из организма тяжелые металлы, токсины и холестерин.
2. Улучшает обмен веществ и процесс пищеварения.
3. Регулирует уровень сахара в крови.
4. Снижает риск появления онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Способствует расщеплению жиров.

Гречка – это отличный диетический продукт для похудения, который по максимуму насыщает, улучшает пищеварение, но и одновременно очищает весь организм.

Как употреблять

Употребление гречки в целях похудения не принесет желаемого результата, если сочетать ее с некоторыми продуктами:

• жирное мясо;
• сахар;
• копчености;
• соусы, майонез;
• масло в большом количестве.

Желательно есть любые гречневые блюда в первой половине дня. Вечером их есть не возбраняется, но не позже 18:00. На ночь употреблять гречку нельзя, так как продукт переваривается 1,5-2 часа, что это не даст пищеварительной системе полноценно отдохнуть.

Для разгрузочных дней крупу рекомендуется не варить, а замачивать. Тогда в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Для этого на 1 стакан потребуется 200 мл кипятка: запаривают в термосе с вечера и оставляют на всю ночь. Утром сливают остатки жидкости. Солить и что-то добавлять не нужно. Делят полученное блюдо на 5–6 порций и едят на протяжении всего дня.

При ежедневной умственной нагрузке такой обедненный рацион может спровоцировать повышенную тягу к сладкому. Тогда следует на завтрак смешивать кашу с сухофруктами, а каждое утро выпивать натощак стакан медовой воды.

Долго питаться одной гречкой нельзя, максимум 5–7 дней. В противном случае организм начинает испытывать недостаток минералов и других питательных компонентов. Поэтому дополнительно употребляют свежие фрукты и овощи, яйца, морскую рыбу, белое мясо и много пьют. Результат похудения таким способом зависит не только от количества съеденного, но и от оптимальных физических нагрузок.

Гречневая диета

Гречневая диета показана не только для корректировки веса, но и в случае определенных проблем со здоровьем. Крупу можно есть в любом виде: отварную, запаренную, замоченную в кефире, запеченную. Меню на день составляется разнообразным, но в допустимых рамках относительно продуктового набора.

Преимуществом такой диеты является то, что гречку разрешается есть в неограниченном, но разумном количестве. Из-за этого худеющие не испытывают дискомфорта на протяжении всего ограничительного периода. При этом нет необходимости ежедневно считать калории. За неделю удается похудеть на 7-8 килограммов при сохранности мышечной массы.

Суть гречневой диеты:

• Едят 4–5 раз небольшими порциями. Чтобы не переедать, рекомендуется заменить привычные тарелки на меньшего размера, объемом 200–250 г.
• Выпивают за день до 2 л воды.
• Исключают из рациона не предусмотренные в меню продукты и вредные напитки: магазинные соки, сладкую газировку, алкоголь.
• Сводят к минимуму потребление соли.
• Прекращают есть за 3 часа до сна.

Дополнительные напитки: кефир (жирностью 1%), минеральная вода без газа, зеленый чай и травяные настои. Если есть повышенная тяга к сладкому, то пьют медовую воду: на стакан — 1 ч. л. В качестве перекуса подходят: зеленые яблоки, апельсины, грейпфрут. В день можно съедать не более одного плода.

Первые 2–3 дня базовым блюдом является сырая гречневая каша, затем разрешается включать различные диетические рецепты из крупы. Обычно такого режима придерживаются неделю, но при комфортном состоянии можно и дольше.

Варианты облегченных краткосрочных диет на гречке:

• Кефирная. К классическому варианту добавляют кисломолочный продукт, с расчетом 1 л в сутки. Им запивают кашу или кладут непосредственно в нее.
• С фруктами и овощами. Примешивают или едят целиком любые фрукты, кроме винограда, бананов, фиников. Дополнительно включают свежие или приготовленные на пару некрахмалистые овощи.
• Укрепляющая. Наиболее разнообразный в питании вариант, где допустимо помимо гречки есть и другое: творог на завтрак, телятину и овощной салат на обед. Порции на такой диете больше, но число приемов пищи сокращается до 3.

Как правильно варить кашу

У каждой хозяйки есть свой рецепт варки гречневой крупы. При этом на самостоятельный поиск наилучшего способа приготовления полезного блюда уходит много времени. Поэтому готовить лучше по общему (уже проверенному) рецепту:

1. Насыпьте в кастрюлю стакан промытой и очищенной гречки;
2. Залейте крупу 2-мя стаканами холодной воды;
3. Оставьте емкость на плите на медленном огне;
4. В течение 15-20 минут варите гречку под закрытой крышкой (не мешая ее);
5. Снимите кастрюлю с огня и укутайте ее полотенцем или платком.

Такой способ готовки позволяет получить рассыпчатую и мягкую крупу. Помимо этого, гречку можно и запаривать (рецепт в первой половине статьи).