Свежевыжатый яблочный сок: калорийность на 100 грамм

Как пить яблочный сок в лечебных целях

Самым популярным напитком среди тех, которые приносят в качестве подарка при посещении находящихся в больнице людей, по статистике медиков, стал яблочный сок. Мало, кто знает, что его рекомендуют принимать в лечебных целях по специальным схемам.

При желчекаменной болезни

Содержание витамина C несет пользу от употребления яблочного сока для тех, кто страдает заболеваниями, связанными с нарушением работы желчного пузыря и печени. Его считают обязательным для диетического меню в умеренных количествах. Он способствует восстановлению работы протоков желчи, помогает избавляться от токсинов. Прием рассчитывают в зависимости от сложности заболевания.

Совет! При заболеваниях желчного пузыря рекомендуют пить сок из зеленых яблок.

От запоров

Справляться с запорами помогают напитки с мякотью. В них содержатся полезные пищевые волокна, которые оказывают действие на пищеварительные процессы.

Врачи рекомендуют пить сок из яблок с мякотью ежедневно в одно и то же время. Чрезмерное употребление может оказывать вред в виде метеоризма.

При ожирении

Польза сока из яблок при ожирении заключена в свойствах, которые способствуют улучшению метаболических процессов. Его принимают по 100 мл 2 раза в день за полчаса до еды.

При подагре

Заболевания суставов опасны повреждениями всех систем организма. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу яблоки, в которых особенно полезными считают вещества, которые содержатся в кожуре зеленых сортов. Соки пьют регулярно по 100 мл в течение дня. Они способствуют восстановлению на костно-мышечном уровне.

Применение яблочного сока

Существует множество рецептов применения яблочного сока в народной медицине. Так, для растворения в желчном пузыре камней и песка делают следующее: на протяжении трех дней ежедневно выпивают 2 полных стакана сока через каждые два часа. Начинают пить сок с 8 часов утра с одного стакана, и каждые два часа пьют по два стакана до 8 вечера включительно.

При этом никакой пищи помимо сока не употребляют. Если стула нет, то вечером перед сном необходимо принять настой слабительных трав, либо сделать клизму с теплой водой. Такой метод избавления от камней в желчном пузыре является довольно сложным, но очень эффективным. Разумеется, что подобным лечением необходимо заниматься только с разрешения лечащего врача.

При запорах пьют яблочный сок по одному стакану перед каждым приемом пищи, а сок печных яблок снимает боли при подагре.

Используют яблочный сок не только в кулинарии и народной медицине, но также в косметологии. Например, делают на его основе маски для лица, которые снимают покраснения кожи.

Полезные свойства

Благоприятное воздействие напитка на человеческий организм обусловлено впечатляющим химическим составом плодов, из которых он изготовлен.

Подробные сведения о веществах, составляющих яблоко, и их пользе указаны в таблице ниже:

Компонент	Влияние
витамин B1	улучшение памяти и повышение внимания, замедляет процесс старения кожи, поддерживает работу внутренних органов (желудка, почек, сердца)
кальций	укрепляет опорно-двигательную систему, благоприятно влияет на состояние зубов, ногтей
витамин H	улучшает качество кожи и волос, борется со склерозом, положительно влияет на обмен белков, жиров и углеводов
железо	обеспечивает кровь и внутренние органы кислородом, вырабатывают энергию, укрепляет иммунную систему
витамин B9	участвует в синтезе гемоглобина, способствует делению и развитию клеток, улучшает состояние кровеносной системы
калий	регулирует кислотно-щелочной баланс, способствует передаче нервных импульсов, поддерживает работу почек
витамин E	улучшает состояние гормонального фона, борется со свободными радикалами, проявляет противораковые свойства
алюминий	восстанавливает поврежденные клетки, поддерживает функционирование щитовидной железы, улучшает работу опорно-двигательного аппарата
витамин C	укрепляет иммунную систему, борется со свободными радикалами, нормализует работу кровеносной системы
йод	улучшает работу щитовидной железы, укрепляет ногти и зубы, способствует функционированию мозга

Помимо упомянутых элементов, в напитке содержатся различные органические кислоты, например, винная и пантотеновая, которые проявляют антиоксидантные свойства и помогают синтезировать холестерин, гемоглобин, гистамин.

Калорийность домашнего томатного сока на 100 грамм

Калорийность домашнего томатного сока на 100 грамм может достигать 42 ккал. Этот продукт значительно полезнее покупных напитков, так как не содержит консервантов, усилителей вкуса и красителей.

При регулярном употреблении домашнего томатного сока:

• восстанавливается в организме дефицит витаминов и минералов;
• нормализуется метаболизм;
• улучшается работа нервной системы, сердца и сосудов;
• стимулируются функции органов ЖКТ.

Рецепт приготовления томатного сока в домашних условиях:

• перебирается и моется 1,5 кг томатов;
• томаты очищаются от плодоножек и режутся на части;
• очищенные помидоры пропускают через мясорубку или соковыжималку;
• полученная смесь греется в кастрюле до кипения, протирается через дуршлаг для очистки от семян и кожицы;
• очищенный томатный сок кипятится, пока не пропадет пена, в эмалированной емкости в течение 12 – 15 минут;
• в сок добавляют по вкусу соль.

Полезные свойства яблочного сока

Польза яблочного сока прежде всего заключается в обогащении человеческого организма железом. Другими словами, он обладает свойством повышать уровень гемоглобина в крови, поэтому его советуют употреблять при анемии, во время беременности и при грудном вскармливании (ГВ). При лактации рекомендуемое количество напитка составляет один литр в сутки . А для беременных яблочный сок полезен еще и тем, что он обладает мочегонным эффектом и помогает улучшить работу кишечника. Незаменим этот продукт и при авитаминозе.

Яблочный сок является прекрасным антиоксидантом. Он способен нейтрализовать разрушительное действие свободных радикалов, тем самым защищая клетки от старения и различных повреждений. Благодаря таким свойствам он способен улучшать работу мозга и по праву считается эффективным средством в профилактике болезни Альцгеймера . Кроме того, сок из яблок положительно влияет на нервную систему, помогает бороться с депрессией и нервными расстройствами. Его часто рекомендуют использовать при синдроме хронической усталости и применяют как вкусное и полезное лекарство от стресса. К тому же, его благотворное воздействие на мозговые клетки способно избавить от такой болезни, как склероз .

Учеными доказано, что регулярное употребление этого продукта помогает укрепить стенки сосудов и улучшает циркуляцию крови в организме, тем самым обеспечивая профилактику тромбоза и атеросклероза. Он также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращая развитие таких заболеваний, как инфаркт или ишемическая болезнь сердца. Все дело в флавоноиде эпикатехине, который способен замедлить процесс старения в организме. Английскими учеными установлено, что частое употребление яблочного сока пожилыми людьми способствует омоложению их организма не менее чем на 17 лет .

Яблочный сок обладает очистительными и восстановительными свойствами. Он способен выводить из организма накопленные радионуклиды и защищает от радиационного излучения и воздействия других внешних факторов. Его в обязательном порядке рекомендуют людям, которые участвовали в ликвидации аварии в Чернобыле, а также лицам, чья работа связана с различными излучениями.

Такой напиток ценится за свои противопростудные и противовирусные свойства. Он благотворно воздействует на иммунную систему, способен восстанавливать организм после тяжелых заболеваний, а также укрепляет его естественную защиту и помогает противостоять различным недугам. Полезен этот продукт и при проблемах с легкими.

Сок из яблок эффективен и при болезнях мочевого пузыря, печени, а также при мочекаменном недуге. Все это благодаря тому, что в нем содержится необходимый для организма пектин. С его помощью удается нормализовать обменные процессы, снизить холестерин, улучшить кровообращение. Напиток из зеленых, кислых сортов яблок полезен при сахарном диабете и гастритах с пониженной кислотностью.

Другие полезные свойства яблочного сока заключаются в следующем:

• способен предотвратить онкологические заболевания;
• может применяться как слабительное средство;
• понижает артериальное давление.

Сферы применения яблочного сока

Сама постановка вопроса о сферах применения яблочного сока кому-то может показаться странной, ведь этот продукт вроде бы предназначен лишь для того, чтобы его пить. Однако на самом деле сок можно использовать по-разному, причём даже в кулинарии его применение не ограничивается употреблением в чистом виде.

В кулинарии

Опытный шеф-повар может приготовить из качественного яблочного сока множество интересных и вкусных блюд, начиная с муссов, желе, киселя или смузи до полноценных мясных, рыбных и овощных шедевров, в которых ароматная жидкость выступит в качестве ингредиента соуса или заправки, обогатив вкус готового блюда пикантной кисло-сладкой ноткой. Бармены любят яблочный сок за то, что он позволяет создать множество интересных и оригинальных коктейлей — как безалкогольных, так и алкогольных.

Яблочный сидр, готовящийся путём сбраживания сока, является не менее приятным напитком для утоления жажды в знойный летний день, чем популярное, но гораздо менее полезное пиво. Зимой же на основе того же напитка можно приготовить великолепный глинтвейн.

Опытные виноделы давно освоили науку изготовления яблочных вин и кальвадоса в домашних условиях, причём порой такой напиток по качеству ничуть не уступает фабричному.

Знаете ли вы? Приготовление Кальвадоса — элитного французского спиртного напитка, родиной которого является Нижняя Нормандия, — начинается именно с приготовления яблочного сока. Затем сырьё сбраживают, полученный сидр перегоняют и настаивают в дубовых бочках: в результате жидкость приобретает благородный коньячный оттенок и глубокий аромат с лёгкими нотками яблока.

В медицине

В народной медицине яблочный сок используют для профилактики и лечения:

• различных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• нарушений работы печени, почек и мочевого пузыря;
• гипертонии, тромбофлебита, ожирения, расстройств эндокринной и лимфатической систем, а также других заболеваний, сопровождающихся или вызываемых скапливанием жидкости в организме (благодаря мочегонному эффекту сока происходит значительное снижение отёчности, хотя оснований рассматривать такое лекарство как единственное и достаточное, конечно, нет);
• бессонницы, стрессов, перенапряжения;
• подагры, артритов, артрозов и прочих болезней суставов (в этом случае, правда, яблоки перед отжимом жидкости следует запечь);
• хронических запоров (для этого достаточно выпивать утром перед едой по стакану свежеприготовленного сока).

Для выведения камней и песка из почек и жёлчного пузыря народные медики практикуют экстремальный трёхдневный курс приёма яблочного сока по 500 мл каждые два часа на фоне общего голодания, причём на третий день утром спустя 300 минут после первого приёма следует выпить 120 мл оливкового масла, а вечером того же дня принять горячую ванну.

Для улучшения полезного эффекта народные целители часто рекомендуют смешивать сок разных овощей и фруктов, например, добавляя к яблокам виноград, лимон, вишню, морковь и т. п.

Важно! Современная медицина не одобряет подобные способы самолечения, справедливо считая их опасными. Прежде чем приступать к такому курсу, необходимо как минимум проконсультироваться с лечащим врачом и заручиться его поддержкой

В косметологии

Яблоки и отжатый из них сок, благодаря осветляющим и омолаживающим свойствам, давно нашли своё применение в домашней косметологии. Обычно их смешивают с мёдом, крахмалом, яичным желтком, лимонным соком, растительными маслами и другими ингредиентами, получая таким образом питательные, успокаивающие, увлажняющие, тонизирующие, освежающие, смягчающие, отбеливающие и прочие маски для лица, шеи, рук.

Указанный ингредиент часто включают в средства, предназначенные для борьбы с проблемной или чувствительной кожей, поскольку яблоко обладает выраженным противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом.

Для защиты кожи от стресса и переохлаждения в холодную ветреную погоду можно перед выходом на улицу ополаскивать лицо болтушкой из 5 частей яблочного сока и 1 части глицерина.

Полезные свойства сока можно использовать и для ухода за волосами. Например, для уменьшения жирного блеска после мытья волос полезно наложить на них маску, приготовленную из яичного желтка, свежевыжатого сока одного яблока и крахмала (его количество должно быть таким, чтобы получить консистенцию густой сметаны). Спустя час маску следует смыть тёплой водой.

Советуем почитать об употреблении яблочного пюре.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, у виноградного сока есть свои противопоказания. Он может нанести вред в следующих случаях:

• при употреблении с другими напитками и многими продуктами может вызвать расстройство желудка, кишечника;
• в сочетании с квасом, пивом и алкогольными напитками может привести к брожению в желудке;
• при наличии таких заболеваний, как гастрит, ожирение, желчекаменная болезнь, диабет;
• если зубная эмаль тонкая и склонна к быстрому появлению кариеса. т.к. содержит много сахара;
• при частом употреблении магазинного сладкого напитка из коробок;
• если есть аллергия на виноград.

Пить его для уменьшения вреда желательно между приемами пищи в небольших количествах, разбавляя обычной водой. После приема рекомендуется прополоскать рот, чтобы избежать повреждения зубной эмали.

Сок домашний и покупной

Калорийность домашнего яблочного сока мы уже определили – от 40 до 46 ккал., в зависимости от способа приготовления. Это ответ на вопрос, сколько калорий в яблочном соке без сахара, ведь редко какая хозяйка в свой натуральный продукт будет добавлять этот подсластитель.

Но вот о фабричном соке такого сказать со стопроцентной уверенностью нельзя. Поэтому, и показатели калорийности могут отличаться. Хотя если производитель придерживается норм ГОСТа, то такого быть не должно.

Калорийность яблочного сока Сады Придонья составляет 46 ккал. на 100 гр. продукта. В него не добавляется сахар и консерванты, сырьем служат качественные яблоки зеленых сортов. Следовательно, такой сок можно вводить в качестве первого прикорма малышам.

Теперь разберемся, сколько калорий в яблочном соке Добрый. Он изготавливается из яблок не только зеленых сортов. Есть партии сока из красных яблок, содержание сахаров в которых немного выше. Из этого следует, что калорийность яблочного сока Добрый может варьироваться от 46 (сок из зеленых яблок), до 47.4 ккал.

Соки «Любимый сад» также выпускают линейку из яблока. Но вот малышам их давать не рекомендуется, так как в состав входит сахар или сахарно-глюкозный сироп, а также стабилизатор вкуса – лимонная кислота. На вопрос: «Сколько калорий в яблочном соке Любимый?» отвечаем – 45 ккал., что странно при наличии в рецептуре сахара.

Соки «Фруктовый сад» очень популярны, и совершенно оправдано. Они изготавливаются из высококачественного сырья, без добавления сахаров, стабилизаторов вкуса и консервантов. Единственная обработка, которой они подвергаются – стерилизация. Вас заинтересует, сколько калорий в яблочном соке Фруктовый сад – 45 ккал. Этот сок с мякотью, так что, сколько калорий в яблочном соке с мякотью, вы уже знаете.

Он рекомендован для питания детей дошкольного и школьного возраста. Есть линейка продукции и для малышей.

И еще один представитель вкусной и полезной сладости из яблока. Неплохо бы узнать, сколько калорий в яблочном соке j7? Производитель заявляет, что состав сока не входит сахар и консерванты. Судя по калорийности, которая составляет 44 ккал., такому утверждению можно верить.

Яблоки и сок из них очень подходят для получения всех необходимых витаминов в наших широтах. Ведь диетологи утверждают, что овощи и фрукты, которые произрастают у нас, полезнее экзотических и лучше усваиваются организмом.

Плюсы соков

Неотъемлемым элементом правильного питания считается свежевыжатый яблочный сок. Калорийность его отвечает даже постулатам диетического питания, так как он вкусный и полезный. Сок быстро усваивается организмом. К тому же он богат витаминами, минералами, клетчаткой, а также пектинами и прочими веществами. Правда, употреблять его нужно в умеренных дозах, иначе можно спровоцировать аллергию или гипервитаминоз. В идеале следует кушать свежие яблоки. Увы, но сок не стоит пить при отравлениях, повышенной кислотности, гастрите, язве, панкреатите, холецистите и любой аллергии.

Калорийность Сок яблочный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сок яблочный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	47 кКал	1684 кКал	2.8%	6%	3583 г
Белки	0.4 г	76 г	0.5%	1.1%	19000 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.5%	14000 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	9.6%	2235 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Вода	86.3 г	2273 г	3.8%	8.1%	2634 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5 мкг	900 мкг	0.6%	1.3%	18000 г
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	1.3%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	4.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	2.3%	9000 г
Витамин В4, холин	3.4 мг	500 мг	0.7%	1.5%	14706 г
Витамин В5, пантотеновая	0.07 мг	5 мг	1.4%	3%	7143 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	8.5%	2500 г
Витамин В9, фолаты	2 мкг	400 мкг	0.5%	1.1%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	10 мг	90 мг	11.1%	23.6%	900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	2.8%	7500 г
Витамин Н, биотин	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	1.3%	16667 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	3.8%	5455 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	4.3%	5000 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278 мг	2500 мг	11.1%	23.6%	899 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	3.4%	6250 г
Кремний, Si	2 мг	30 мг	6.7%	14.3%	1500 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	4.9%	4444 г
Натрий, Na	26 мг	1300 мг	2%	4.3%	5000 г
Сера, S	5 мг	1000 мг	0.5%	1.1%	20000 г
Фосфор, P	11 мг	800 мг	1.4%	3%	7273 г
Хлор, Cl	2 мг	2300 мг	0.1%	0.2%	115000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	110 мкг	~
Бор, B	245 мкг	~
Ванадий, V	4 мкг	~
Железо, Fe	2.2 мг	18 мг	12.2%	26%	818 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	2.8%	7500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	21.3%	1000 г
Литий, Li	0.8 мкг	~
Марганец, Mn	0.047 мг	2 мг	2.4%	5.1%	4255 г
Медь, Cu	110 мкг	1000 мкг	11%	23.4%	909 г
Молибден, Mo	6 мкг	70 мкг	8.6%	18.3%	1167 г
Никель, Ni	17 мкг	~
Рубидий, Rb	63 мкг	~
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	1.1%	18333 г
Стронций, Sr	3.4 мкг	~
Фтор, F	8 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	50000 г
Хром, Cr	4 мкг	50 мкг	8%	17%	1250 г
Цинк, Zn	0.15 мг	12 мг	1.3%	2.8%	8000 г
Цирконий, Zr	3 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	5.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аргинин*	0.01 г	~
Валин	0.012 г	~
Гистидин*	0.007 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.019 г	~
Лизин	0.018 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.009 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.02 г	~
Заменимые аминокислоты	0.208 г	~
Аланин	0.017 г	~
Аспарагиновая кислота	0.078 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.042 г	~
Пролин	0.013 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.009 г	от 0.9 до 3.7 г	1%	2.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.043 г	от 4.7 до 16.8 г	0.9%	1.9%

Энергетическая ценность Сок яблочный составляет 47 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Химический состав и калорийность апельсинового сока на 100 грамм

Все впечатляющие свойства апельсинового сока можно объяснить его питательным содержанием, фруктозой, витаминами и минералами, в частности, витамином С, А, тиамином, фолатом, калием, клетчаткой, белком, медью, магнием, флавоноидами, гесперидином и множеством других микроэлементов, минералов.

Такой состав делает апельсин один из самых ценных и питательных фруктов. Но сколько калорий в апельсиновом соке? Что касается энергетической ценности, этот цитрусовый напиток апельсиновый сок имеет 40 калорий в дозе 100 мл.

Пищевая ценность (100 мл):

• кДж — 180;
• ккал — 40;
• белок — 0,9 г;
• углеводы — 9 г;
• жиры — 0,3 г;
• клетчатка — 3,5 г;
• гликемический индекс — 60.

Другие ценные вещества (витамины и минералы), обуславливающие полезность цитрусового напитка:

• калий — 220 мг;
• магний — 12 мг;
• железо — 0,1 мг;
• фосфор — 17 мг;
• витамин С — 70 мг.

В кулинарии

Словом, не бойтесь покупать сок яблочный. Калорийность на 100 грамм этого замечательного продукта равна 42-47 калориям. При этом пить его можно не только в чистом виде, но и широко применять в кулинарии. На базе данного продукта готовят напитки, желе, муссы, соусы, а также кисель и подливки. Яблочный сок добавляют в коктейли и сорбеты. В конце концов, он отлично оттеняет вкус и аромат крепкого алкоголя. Не зря же качественный виски подают с яблочным соком, чтобы разбавлять спиртное.

Яблочный сок применяют в народной медицине для приготовления лекарства, растворяющего камни в желчном пузыре. Нужно три дня пить по два стакана каждые два часа. Никакой пищи употреблять не нужно. Если вечером нет стула, то нужно принять настой слабительных трав либо сделать клизму. Метод сложный, но очень эффективный. Правда, применять его нужно только с разрешения лечащего врача.

Химический состав и калорийность яблочного сока

Яблочный сок — продукт низкокалорийный. На 100 грамм такого напитка, если в него не добавлялся сахар, приходится примерно 46 ккал.

О пищевой ценности продукта говорят такие цифры:

• белки — 0,5 %;
• жиры — 0,1 %
• углеводы — 10,3 % (в том числе крахмал, моно- и дисахариды).

Среди биологически активных компонентов, входящих в состав напитка, важно отметить следующие:

Витамины водорастворимые	аскорбиновая кислота, тиамин, холин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, никотиновая кислота, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин, бетаин
Витамины жирорастворимые	ретинол, бета-каротин, токоферол, филлохинон, лютеин
Макроэлементы	калий, кальций, фосфор, железо, цинк, магний, марганец, натрий, медь, фтор
Микроэлементы	алюминий, бор, ванадий, йод, кобальт, кремний, литий, молибден, никель, рубидий, стронций, селен, сера, хром, цирконий
Незаменимые аминокислоты	аргинин, изолейцин, лейцин, метионин, треонин, гистидин, валин, лизин, фенилаланин, метионин-цистеин, фенилаланин-тирозин
Заменимые аминокислоты	аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, тирозин, серин, пролин, цистеин

Кроме того, в напитке присутствуют органические кислоты, дубильные вещества, фитостерины, полифенолы, эфирные масла и много других компонентов, в том числе тех, действие которых на человеческий организм до конца пока не изучено.

Самым ценным считается сок с мякотью, поскольку в нём, помимо витаминов, минералов, аминокислот и органических кислот, присутствует также грубая клетчатка, которая очень полезна для улучшения перистальтики кишечника. Между неосветлённым и осветлённым вариантом продукта предпочтение лучше отдавать первому, так как, согласно проведённым недавно в Польше исследованиям, содержание полифенолов, обладающих выраженными антиоксидантными свойствами, в процессе осветления резко снижается.

Чтобы не поправиться

Если вы следите за фигурой и здоровьем в целом, то добавляйте в рацион свежевыжатый яблочный сок. Калорийность на 100 грамм этого продукта столь демократична, что можно не ограничиваться стаканчиком к завтраку. Если вас мучают запоры, то за обедом выпивайте несколько стаканов. В составе продукта очень много аскорбиновой кислоты, витаминов групп Е, РР, Н и В. А по минеральным веществам сок и вовсе обгоняет аналоги. Ещё там есть цинк, железо, медь, натрий, калий, марганец и множество других полезных элементов. Поправиться от яблок невозможно, а вот существенно поправить здоровье — запросто!

Яблочный сок показан к употреблению при болезнях желудка, почек, печени, кишечника и мочевого пузыря. Педиатры советуют включить его в детский рацион, так как он приводит в норму работу желудка и положительно воздействует на мозговые клетки. Яблочный нектар является профилактическим средством от болезни Альцгеймера. Всего 300 мл сока ежедневно предохраняют вас от развития склероза сосудов головного мозга. Органические кислоты и натуральные сахара в составе напитка укрепляют сосуды сердца и восстанавливают организм после тяжелых нагрузок. Пейте сок для реабилитации после инфаркта и инсульта. Так вы защищаете себя ещё и от радиации, а параллельно снижаете холестерин в крови. Не забывайте, что сок имеет мочегонное и желчегонное действие, а потому постарайтесь не пить его перед важными совещаниями.

Удивительно, но этот продукт уничтожает микробы и улучшает качество сна. Если вы стремитесь похудеть, то яблочный сок станет отличным помощником, ведь он оперативно устраняет последствия переедания. Срывы неизбежны на жестких диетах, но не опускайте руки. Если плотное застолье отозвалось тяжестью в животе, то на ночь выпейте стакан сока, а весь следующий день питайтесь максимально легко. Можно даже сделать разгрузочный день на этом уникальном продукте, но это довольно трудно и голодно, хоть вы и получите уйму полезных веществ.

Технологический процесс, выбор и хранение сока

Значительная часть яблочного сока, которую можно встретить на полках супермаркетов, производится промышленным способом. Для этого используется специальное оборудование, такое как пресс для отжима. Он может быть нескольких видов: гидравлическим, винтовым или промышленным (для производства большого объема продукции). Технология изготовления включает в себя отжим и процесс пастеризации. Для хранения используется асептическая упаковка продукта. Иногда сок получают в процессе восстановления его из концентрата. Чтобы сделать его прозрачным, необходимо обеспечить оседание частиц. Затем происходят осветление продукта и его очищение или фильтрация. Сок можно осветлить несколькими способами :

• биохимическим;
• физико-химическим;
• физическим.

На сегодняшний день представлено большое количество этого продукта в различных упаковках: стекле, пластике, пакетах или коробках. Каждый такой товар может различаться по составу и способу приготовления.

При выборе продукта стоит обращать внимание на его содержание, органолептические показатели и дату изготовления. Лучше выбирать продукт в стеклянной таре ‒ тогда о нем можно будет судить и по внешнему виду

Хранится такой сок около двух лет, а в тетрапаке ‒ 1 год. Картонная упаковка ‒ лучшая защита от солнечных лучей, а значит, там сохраняется больше витаминов и полезных веществ.