Свиная корейка: калорийность на 100 грамм

Применение свиной корейки в кулинарии

За счет того, что данный участок свиньи не отличается особой жирностью, лишен явного слоя сала, он считается постным, поэтому часто используется для приготовления относительно диетических блюд. Если сравнивать все части туши этого домашнего скота, корейка будет самой безопасной для фигуры. Хотя она все равно проиграет индейке и курице, поскольку калорийность свиной корейки на 100 г — 384 кКал, где содержится целых 36,5 г жиров (при похудении это более чем половина нормы для женщины весом 50 кг), и всего 13,7 г белка.

Помимо того, что свиная корейка является источником необходимого человеку животного белка, а также большого количества железа, дефицит которого приводит к анемии, в ней есть ряд ценных витаминов (преимущественно группы В, а также ниациновая кислота) и минералов, из которых стоит выделить кальций, фосфор, натрий, молибден, магний, цинк, селен.

Свиная корейка может быть использована для приготовления абсолютно любого мясного блюда благодаря своим техническим характеристикам: вкусу, форме, структуре. Повару не приходится долго ее подготавливать, не нужно удалять жилы или прослойки сала, подбирать сложный маринад.

Преимущественно на основе свиной корейки повара делают стейки, мясные рулеты, эскалоп, отбивные, шашлык, жаркое. Знаменитая котлета по-киевски с косточкой тоже готовится преимущественно из корейки.
Это мясо можно запекать целым куском, что делает его прекрасным вариантом для буженины и иных ей подобных блюд.

Хорошо подойдет корейка и для приготовления нежирных котлет, а если ей разбавить сухой куриный фарш, получится не так страшно для фигуры, но в то же время очень нежно и без лишнего жира. Такой хитростью часто пользуются женщины, которые придерживаются правильного питания и следят за качеством своей пищи.

За счет своей природной солоноватости корейка нуждается в меньшем количестве соли, нежели иные части свинины.

Несмотря на то, что повара называют корейку постной, она в отличие от говядины или птицы все же не требует дополнительных жиров, чтобы сохранить сочность при термообработке, поэтому хорошо подходит для любых блюд, которые готовят на открытом огне. Например, Вы можете запечь нарезанную широкими ломтями корейку на гриле, воспользовавшись решеткой, или просто хорошо натереть ее специями, обернуть фольгой и приготовить в духовке, совсем не добавляя масла, майонеза и пр. жиров.

С целью облегчения усвоения свиной корейки специалисты советуют обязательно готовить ее с использованием специй: тмина, укропа, чеснока, острого перца.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Свинина, корейка мякоть» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	384 кКал	1684 кКал	22.8%	5.9%	439 г
Белки	13.7 г	76 г	18%	4.7%	555 г
Жиры	36.5 г	56 г	65.2%	17%	153 г
Вода	49.1 г	2273 г	2.2%	0.6%	4629 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.85 мг	1.5 мг	56.7%	14.8%	176 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	1.6%	1636 г
Витамин В4, холин	75 мг	500 мг	15%	3.9%	667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.7 мг	5 мг	14%	3.6%	714 г
Витамин В6, пиридоксин	0.5 мг	2 мг	25%	6.5%	400 г
Витамин В9, фолаты	6.1 мкг	400 мкг	1.5%	0.4%	6557 г
Витамин В12, кобаламин	1.1 мкг	3 мкг	36.7%	9.6%	273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	0.9%	3000 г
Витамин Н, биотин	4.5 мкг	50 мкг	9%	2.3%	1111 г
Витамин РР, НЭ	2.34 мг	20 мг	11.7%	3%	855 г
Ниацин	2.34 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	180 мг	2500 мг	7.2%	1.9%	1389 г
Кальций, Ca	8 мг	1000 мг	0.8%	0.2%	12500 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	1.3%	2000 г
Натрий, Na	29 мг	1300 мг	2.2%	0.6%	4483 г
Сера, S	220 мг	1000 мг	22%	5.7%	455 г
Фосфор, Ph	150 мг	800 мг	18.8%	4.9%	533 г
Хлор, Cl	48.6 мг	2300 мг	2.1%	0.5%	4733 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.5 мг	18 мг	8.3%	2.2%	1200 г
Йод, I	6.6 мкг	150 мкг	4.4%	1.1%	2273 г
Кобальт, Co	8 мкг	10 мкг	80%	20.8%	125 г
Марганец, Mn	0.0285 мг	2 мг	1.4%	0.4%	7018 г
Медь, Cu	96 мкг	1000 мкг	9.6%	2.5%	1042 г
Молибден, Mo	13 мкг	70 мкг	18.6%	4.8%	538 г
Никель, Ni	12.3 мкг	~
Олово, Sn	30 мкг	~
Фтор, F	69.3 мкг	4000 мкг	1.7%	0.4%	5772 г
Хром, Cr	13.5 мкг	50 мкг	27%	7%	370 г
Цинк, Zn	2.07 мг	12 мг	17.3%	4.5%	580 г

Энергетическая ценность Свинина, корейка мякоть составляет 384 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Вред и противопоказания

Главным недостатком жареной свинины считается высокое содержание холестерина. Это делает употребление мяса нежелательным при наличии ряда заболеваний печени и ЖКТ, а так при лишнем весе.

Кроме того, свинина больше подвержена воздействию паразитов, чем другие виды мяса. Перед покупкой настоятельно рекомендуется проверять свиное мясо на наличие подозрительных признаков, указывающих на присутствие гельминтов: мелкие вкрапления (похожие на зернышки), рассеянные по поверхности мяса, а также уплотнения бежевого или белого цвета, заполненные жидкостью. Убить большинство вредоносных микроорганизмов, если они есть в мясе, способна только тщательная термическая обработка.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в свиной корейке присутствуют A, D, D3 и E. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

>»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»>

Витамины, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	2,0 мкг	0,2%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,5 мкг	3,3%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,5 мкг	3,1%
Витамин E	0,2 мг	1,4%
Витамин K	0,0 мкг	0,0%
Витамин C	0,6 мг	0,7%
Витамин B1	0,9 мг	75,1%
Витамин B2	0,2 мг	19,1%
Витамин B3	4,6 мг	28,6%
Витамин B4	69,7 мг	13,9%
Витамин B5	0,7 мг	14,5%
Витамин B6	0,5 мг	36,3%
Витамин B9	1,0 мкг	0,3%
Витамин B12	0,5 мкг	22,1%

Суточная норма потребления сала

Дневная норма потребляемого сала для подростков составляет не более 50 гр. В остальных случаях всё индивидуально.
Для взрослых людей при ожирении запрещается есть более 20 гр. сала. При активном образе жизни и для спортсменов норма продукта составляет 60 гр.
При малоактивном образе жизни при отсутствии противопоказаний можно съедать по 40 гр. продукта без последствий ожирения. При этом сало в обязательном порядке нужно потреблять с чёрным хлебом.
При беременности животный состав не должен превышать 25 гр. и без соли.

К выбору такого продукта нужно отнестись серьёзно. Забудьте о покупке сала в магазинах, в этом случае свежесть может желать лучшего. Отдавайте предпочтение мясным рынкам, в основном сало там продают сами хозяева, и оно будет свежим.
Продавец сможет поручиться за свежесть продукта и рассказать, чем кормит домашний скот (немаловажная информация)

При выборе сала обращайте внимание на пласты. На каждом куске ставится печать санитарной службы.
У ответственного продавца должен быть при себе сертификат от ветеринара

Свежесть продукта определяется именно по розоватому оттенку, либо сало может быть просто белым. Если цвет пласта выраженный, значит, кровь попала в жировые прослойки. Это чревато наличием болезнетворных организмов.
Если сало желтоватого цвета, обходите стороной несвежее сырьё. Пол животного также играет существенную роль. Если это кабан, его сало с неприятным послевкусием. Шкура должна быть без ворса и щетины. Цвет зависит от способа обработки — коричневый или жёлтый.
Если вы хотите получить пользу от сала, пласт не должен быть тонким. Мягкость состава проверяется путём пробы или протыкания жира спичкой. Она должна без труда входить в мякоть. Если вы собрались коптить или засаливать сало, подойдут пласты со спины или боков животного.

Свиная корейка в рецептах

Запечённая свиная корейка

Свиная корейка с молодым картофелем в духовке

Запеченная свиная корейка

Свиная корейка под майонезом в духовке

Свиная корейка в соевом кляре

Запеченная свиная корейка

Свиная корейка в томатном соусе.

Сочный Чалагач в духовке — Свиная корейка на кости рецепт

Свиная корейка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 20,85 г

Жиры 9,84 г

Углеводы 0 г

172
килокалории

Общая информация
Вода 68,57 г
Энергетическая ценность 172 ккал
Энергия 719 кДж
Белки 20,85 г
Жиры 9,84 г
Неорганические вещества 1,1 г
Минералы
Кальций, Ca 26 мг
Железо, Fe 0,84 мг
Магний, Mg 17 мг
Фосфор, P 165 мг
Калий, K 268 мг
Натрий, Na 95 мг
Цинк, Zn 2,73 мг
Медь, Cu 0,091 мг
Марганец, Mn 0,009 мг
Селен, Se 33,3 мкг
Витамины
Тиамин 0,496 мг
Рибофлавин 0,331 мг
Никотиновая кислота 7,247 мг
Пантотеновая кислота 0,855 мг
Витамин B-6 0,465 мг
Холин, всего 71,6 мг
Бетаин 2,8 мг
Витамин B-12 0,54 мкг
Витамин A, RAE 3 мкг
Ретинол 3 мкг
Витамин A, IU 11 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,2 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,9 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 0,9 мкг
Витамин D 38 МЕ
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 3,477 г
10:0 0,011 г
12:0 0,009 г
14:0 0,127 г
15:0 0,005 г
16:0 2,145 г
17:0 0,031 г
18:0 1,133 г
20:0 0,015 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 4,278 г
16:1 недифференцированно 0,229 г
18:1 недифференцированно 3,987 г
18:1 c 3,927 г
18:1 t 0,061 г
20:1 0,062 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,532 г
18:2 недифференцировано 1,336 г
18:2 n-6 c,c 1,32 г
18:2 t неуточненное 0,016 г
18:3 недифференцированно 0,06 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,054 г
18:3i 0,006 г
20:2 n-6 c,c 0,051 г
20:3 недифференцированно 0,006 г
20:4 недифференцированно 0,069 г
22:5 n-3 (DPA) 0,01 г
Жирные кислоты, всего транс 0,083 г
Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,061 г
Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,023 г
Холестерин 66 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,248 г
Треонин 0,917 г
Изолейцин 0,987 г
Лейцин 1,716 г
Лизин 1,854 г
Метионин 0,571 г
Цистин 0,235 г
Фенилаланин 0,866 г
Тирозин 0,826 г
Валин 1,055 г
Аргинин 1,343 г
Гистидин 0,848 г
Аланин 1,194 г
Аспарагиновая кислота 1,95 г
Глутаминовая кислота 3,185 г
Глицин 0,942 г
Пролин 0,843 г
Серин 0,871 г
Гидроксипролин 0,073 г

Вред и противопоказания

1. Категорически не рекомендуется при ожирении. Обусловлено это тем, что в продукте содержится большое количество калорий. 2. Противопоказано частое употребление более 200-300 грамм в день. 3. Повышает риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний.

В большинстве рецептов, с которыми сталкиваются хозяйки, если упоминается свинина, то зачастую рекомендовано использовать загадочную «корейку». Какая это часть туши животного, понимают не все, поскольку название ни с чем связать не получается. Что представляет собой корейка, где ее лучше всего использовать, подходит ли она для диетического питания?

Применение свиной корейки в кулинарии

Преимущественно на основе свиной корейки повара делают стейки, мясные рулеты, эскалоп, отбивные, шашлык, жаркое. Знаменитая котлета по-киевски с косточкой тоже готовится преимущественно из корейки.
Это мясо можно запекать целым куском, что делает его прекрасным вариантом для буженины и иных ей подобных блюд.

Свиная корейка

– спинная часть свиной туши с костью, или блюдо, приготовленное из спинной части свинины. Этот продукт достаточно популярен не только на территории постсоветского пространства, но и в Европе. Ценится гурманами и любителями вкусной еды. Готовить можно разными способами – все зависит от фантазии и предпочтений человека.

Есть более 300 различных рецептов свиной корейки. Более того, данный ингредиент используется для приготовления салатов, супов и других блюд. Весьма актуальна корейка, запеченная в духовке или обжаренная на сковородке. Свиная корейка обладает мягким нежным вкусом. Приобрести ее можно в мясной лавке, на рынке или в магазине. Стоимость свиной корейки более чем доступная.

Профессиональный повар или кулинар-любитель обязательно найдут применение на кухне этому уникальному яству. Интересно, что свиная корейка известна в кулинарии уже более 3000 лет. Еще в Древней Греции богатые горожане регулярно употребляли ее в пищу. Стоит отметить, свинина прекрасно сочетается с сухим вином.

Общие сведения

Польза свиных шкурок неоспорима. Этот продукт в своем составе содержит все витамины

, которые требуются для человеческого организма, при этом онне имеет канцерогенов , а также никогда не может быть радиоактивным.

Употребление в пищу свиного сала в разумных количествах является хорошей профилактикой против вирусных заболеваний, тем более, зимой.

Свиную шкурку использовали с давних времен, когда жиры животного происхождения были лишь одним источником масла, которое требовалось для готовки пищи. Но со временем растительные жиры стали намного доступней в отличие от натуральных животных жиров.

Калорийность популярных блюд из свинины

Шашлык

При выборе мяса для шашлыков предпочтение, как правило, отдают именно свинине. Это происходит благодаря яркому вкусу, текстуре и лёгкости приготовления мякоти.

Не зря считается, что свиной шашлык практически невозможно испортить.

В 100 гр шашлыка из свинины – 22 г белков, 0,8 г углеводов и 22 г жиров, калорийность – 297 килокалорий.

Котлеты

Чаще всего из свинины делают котлеты. Если они готовятся посредством жарки, то их калорийность будет наиболее высокой – 347 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность при этом: 15 г белков, 34 г жиров, 8.6 г углеводов. Котлеты из свинины, запечённые в духовке, менее калорийны – 217,6 ккал. Пищевая ценность: 13,2 г белков, 16,8 г жиров, 3,5 г углеводов.

свиная Отбивная

Хотя отбивную и нельзя назвать по-настоящему диетическим блюдом, содержание вредных жиров и липидов в ней заметно снижено по сравнению с другими продуктами из свиного мяса.

Калорийность отбивной из свинины составляет 295 ккал, в 100 г продукта содержится 21 г жиров, 21 г белков, 1,6 г углеводов.

Субпродукты

Пищевая ценность свиных субпродуктов также будет варьироваться. Кроме того, стоит учитывать и способы приготовления: жарка, варка, тушение, варка на пару, копчение.

Калорийность сырых свиных субпродуктов составляет:

Наименование	Калорий на 100 г (ккал)
лёгкие	91,5
мозги	120
ноги	216,2
печень	109,2
почки	91,9
сердце	110
уши	211
язык	207,9

Свойства свиной корейки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит свиная корейка ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

210 р.

Свиная корейка представляет собой самую спинную часть животного, которую при разделке туши оставляют на кости, то есть ребер и незначительной части позвоночника. В таком виде она и поступает в продажу, хотя зачастую на мясных рынках мясники с удовольствием отрежут вам именно такой кусок, который вам по душе.

Кроме того, можно приобрести не только цельную свиную корейку, но и, собственно, мякоть без костей, которую по вашему желанию нарежут на порционные стейки на косточке или без таковой. Если вы купили неразделанный кусок, можно с легкостью разобрать мясо дома, отделив позвоночные кости, которые прекрасно подойдут для приготовления насыщенных и сытных бульонов, и свиные ребрышки – идеальный вариант для рагу или тушеной картошки.

Итак, исходя из способа разделки свиной корейки, различаются и способы ее приготовления. Но как бы вы не приготовили корейку, помните, что перед приготовлением излишний жир с нее всегда нужно удалять. Например, идеальным вариантом для цельного куска корейки считается запекание в духовке. Только не забудьте, что перед приготовлением ее нужно обязательно сдобрить душистыми специями, чтобы аромат и вкус готового блюда никого не оставил равнодушным.

Что касается так называемых медальонов из свиной корейки, которые используются без косточки или с ней же, многие кулинары в один голос утверждают, что приготовить нежное и сочное блюдо не получится. Однако при соблюдении некоторых правил, поверьте, ее сложно будет отличить от той части свинины, которая предназначена именно для жарки. Прежде всего, это должен быть кусок толщиной около 3 сантиметров, а обжаривать его нужно не более 4 минут с каждой стороны на очень большом огне.

К самым интересным вариантам оформления блюд на основе свиной корейки относятся «Корона», когда мясо укладывается ребрышками вверх и наружу, и «Почетный караул» – когда используется две корейки, ребра которых перекрещиваются сверху над мясом. Такие кушанья обладают не только непривычно-притягательным внешним видом, но и необычайной сочностью и нежностью.

Свиная шкура : польза, вред и пищевые ценности

Свинина это тот вид мяса, который разделяет общественное мнение. Для некоторых людей, свинина является источником белка, в первую очередь, из-за вкуса доступности, но для другие воздерживаются от употребления свинина из-за религиозных взглядов или питательной ценности. Также все части свинины съедобные: кожа, ноги, филейная часть, желудок, плечо, голова и даже кишечник. Из свинины изготовляют бекон, стейк, ветчину и сосиски.

Сегодня мы будем говорить о пользе свиной шкуры.

Свиная шкура

Свиную шкуру обычно потребляют в виде закуски, в которой ее жарят или запекают на свином жире. Сырая свиная шкура имеет высокий уровень жира. Обжарка свиной кожи также является еще одним способом сделать обычную твердую текстуру кожи свиньи нежной и съедобной.

Питательная ценность

Как и другие снэки, свиная шкура содержит высокий уровень натрия и жира. Тем не менее, она содержит низкий уровень углеводов. Поэтому потребление свиной шкуры отлично подходит для людей с болезнью Аткинсона. Давайте рассмотрим весь список полезных свойств:

Что такое свиная корейка?

Профессионалы называют эту часть настоящим деликатесом, что, вероятно, обуславливает ее немалую стоимость в сравнении с иными частями свинины. Корейка — это мясной отруб, который снят со спины. Внешне она похожа на простую длинную прямоугольную полосу, которой присуща однородность цвета. Если рассматривать корейку в процессе разделки животного, а не после того, как она попадет на прилавок, она будет лежать на реберных костях (точнее, на позвоночнике), и иногда ее продают даже с ними, чтобы повысить питательность сваренного на корейке бульона. Кроме того, в ряде национальных восточных блюд корейка на кости — лучший вариант мяса для второго.

Некоторые источники утверждают, что свиная корейка — это карбонад. Они не совсем правы: карбонад вырезается из спино-поясничной зоны, причем, он может иметь слой сала (до 5 мм), в то время как корейка сала лишена.

Кроме того, если рассматривать корейку и карбонад как уже готовые продукты, последний отваривается, а после проходит стадию запекания, прежде чем попасть на стол или на прилавок. Корейку же преимущественно коптят, и на этом процесс фабричной ее обработки для получения закусочного деликатеса завершается. В то же время возможно приготовление карбонада из корейки: только в этом случае данные названия действительно будут означать одно и то же.

Корейка — мясо первого сорта с исключительными вкусовыми качествами, что и объясняет ее высокую стоимость и такой же высокий спрос.

Вкус у свиной корейки чуть солоноватый, сами волокна совсем не жесткие, мякоть очень нежная, ароматная, не требует проведения особых манипуляций по очистке и иной подготовки к работе.

Калорийность в зависимости от части туши

Пищевые свойства свинины, помимо способа приготовления, могут изменяться и в зависимости от того, какую часть туши вы будете использовать. Условно принято разделять её на две части: менее жирная – свиная корейка, лопатка, окорок, грудинка, поясница; и более жирная часть, содержащая сальную прослойку – рулька, голень и шейка.

Более подробно калорийность в зависимости от части туши выглядит следующим образом:

Часть	Количество калорий на 100 гр
спина или корейка	180 ккал
поясничная часть	270 ккал
окорок	300 ккал
лопатка	250 ккал
шея	340 ккал
голень	257 ккал
рулька	330 ккал
грудинка	550 ккал

Витамины в Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая

Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,375
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,253
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,539
Витамин E (ТЭ), мг	0,23
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	3,082
Витамин B12 (кобаламины), мкг	1
Витамин A, мг	0,002
Холин, мг	81,4
Витамин A (РЭ), мкг	2
Витамин B5 (пантотеновая), мг	1,609

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Бекон	541	37,04	41,78	1,43
Канадский Бекон	185	24,24	8,44	1,35
Бекон (Жареный)	533	38,34	40,3	1,5
Бекон (Приготовленный в Микроволновой Печи)	505	38,62	37,27	1,05
Бекон (Запеченный)	548	35,73	43,27	1,35
Жаркое из Свинины	247	26,98	14,59
Жаркое из Свинины (Постное)	208	28,45	9,57
Жареное Филе Свинины	247	26,98	14,59
Жаркое Свиного Плеча	291	23,18	21,3
Свиной Фарш	263	16,88	21,19
Свиной Фарш (Приготовленный)	297	25,69	20,77
Ветчинные Котлеты (Вяленые)	315	12,78	28,19	1,69
Свиные Ребрышки	395	28,94	30,17
Свиные Ребрышки Барбекю с Соусом	310	21,44	22,33	4,2
Свинина	271	27,34	17,04
Свиная Отбивная	250	27,91	14,57
Жареная или Запеченная Свиная Отбивная	240	27,09	13,8
Жареная Свиная Отбивная	279	26,41	18,5
Свиные Фрикадельки	166	19,83	6,98	4,76
Свиная вырезка	142	19,4	7,1
Свиная грудинка	518	9,34	53,01
Буженина	510	15	50
Свиная корейка	384	13,7	36,5
Свиной окорок	332,7	15	30,3
Балык свиной	286	15,4	24,9
Ноги свиные	216	18	16
Тушенка свиная	367	13	35
Молочный поросенок	109	20,6	3
Свиная рулька	332,7	15	30,3
Свиной копченый окорок	510	15	50
Шея свиная	343	13,6	31,9
Свиной стейк	123	21,64	3,39
Филей свиной	145	20,57	6,31
Ребрышки свиные копченые	514	10	52,7
Антрекот из свинины	210	28,57	9,8
Эскалоп	363	18,1	32,3
Эскалоп из свинины	363	18,1	32,3
Бефстроганов из свинины	142	19,4	7,1
Маринованные свиные ребрышки	299,44	13,26	27,22	1,03
Гуляш из свинины	333	13,1	29,4	3,9
Шницель из свинины	403	19	32,2	8,8
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, жареная	162	28,47	4,49
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая	127	22,54	3,4
Свинина, замаринованый окорок	171	19,11	10,54
Свинина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США)	196	19,4	12,95	0,59
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая	113	22,88	1,71
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная	156	31,11	2,56
Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная	361	20,89	30,86
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, сырая	277	15,47	23,4
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, тушеная	397	29,06	30,3