Ржаные отруби: польза и вред, как их правильно принимать взрослым и детям

Чем полезны отруби для похудения: факты и вымысел

Многие насторожатся, услышав слово «отходы». Наверняка это что-то грубое, непригодное для еды, да и желудок наотрез откажется переваривать такую пищу. Отчасти они правы: раньше отруби служили кормом для животных, и о создании рецептов с ними для желающих стать стройными даже не помышляли. После обнаружилось невероятное – полезных веществ в этом продукте с избытком. Это стало причиной популярности добавки, которая может показаться нам неаппетитной. Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс Заблуждение такого рода связано с неприятным названием, которое повторяется из статьи в статью – «отходы». Что же на самом деле скрывается под словом «отруби» ? Это то, что остается после помола зерна – его оболочка зародыши семян. Попробуйте добавить их к муке и испечь плюшку или пирог на основе полученной смеси. Результат скорее огорчит, чем порадует: вкус ухудшится, а кулинарные свойства такого блюда снизятся. Зато польза от его употребления будет колоссальной: пропадут запоры, кожа станет чистой и гладкой, перестанет донимать дисбактериоз… С чем связано такое действие отрубей на наш организм? Дело в том, что в них в большой количестве находится грубая клетчатка

Какую же пользу принесет такой компонент, если наш желудок его не переработает? Оказывается, это не так уж важно: главное – очистка. Полезное вещество – отличный адсорбент, главная задача которого – правильная работа кишечника, его регулярное опорожнение

Именно поэтому те, кто добавляет в рацион отруби, забыли о запорах.

Как употреблять ржаные отруби для похудения

Врачи рекомендуют использовать ржаные отруби на диете. Для похудения рекомендуется начинать прием с одной чайной ложки в день. Если негативная реакция организма не наблюдается, то в течение недели можно повысить дозировку до трех столовых ложек в день.

Продукт можно употреблять между приемами пищи или в качестве дополнения к разным блюдам. В сухом виде использовать продукт нежелательно, отруби необходимо размачивать в воде. Обычно их заливают кипятком и настаивают в течение часа. После этого их можно есть с соком, кефиром или молоком. Польза ржаных отрубей с кефиром для похудения просто неоценима. Из организма в короткий срок выводятся все скопившиеся шлаки и токсины.

В аптеках сегодня можно найти ржаные отруби которые не нужно настаивать в течение получаса. Вы просто добавляете их в кефир (или иную жидкость), ждете пять минут и можно есть. Для похудения необходимо употреблять не менее 30 г продукта в сутки. Данное количество следует разделить на несколько приемов.

Правила употребления отрубей с пользой

Фото автора Marta Dzedyshko: Pexels

Прежде чем ознакомиться с разными видами отрубей и их влиянием на организм, тебе стоит узнать о том, как же их правильно принимать.

Сколько отрубей полезно съесть? За один раз полезно употребить до одной столовой ложки отрубей, но рекомендовано начинать с меньшего количества и постепенно увеличивать порцию. Если ты ешь мало клетчатки с зерновыми, фруктами и овощами, то твоему организму нужно время.

Важное правило, которого ты должна придерживаться, когда включаешь отруби в свой рацион: обязательно пей достаточно воды. И это относится не только к запиванию отрубей или употреблению их с жидкой пищей

Выпивай норму жидкости за день, это в среднем 1,5-2 литра

И это относится не только к запиванию отрубей или употреблению их с жидкой пищей. Выпивай норму жидкости за день, это в среднем 1,5-2 литра.

Отруби можно принимать, не добавляя в какое-то блюдо, а просто разводя их в теплой воде. Для этого следуй рекомендациям на упаковке. В среднем, тебе нужно взять одну часть отрубей и две-три части воды и залить на несколько минут.

Насытить свой рацион клетчаткой ты можешь, положив отруби в молоко, йогурт, смузи или суп. Лучше всего выбирать жидкие блюда, так как при взаимодействии с жидкостью отрубей меняется их консистенция и это улучшает их продвижение по пищеводу.

Состав и калорийность

В процессе развития растения оболочка зерна концентрирует в себе наибольшую часть полезных веществ. Во время производства муки ее счищают механическим путем и производят щадящую тепловую обработку. В итоге остается масса с практически не измененным химическим составом. Ржаные отруби содержат в себе:

• клетчатку;
• углеводы;
• белок;
• витамины;
• аминокислоты (лизин, метионин и другие);
• жирные кислоты;
• полисахариды;
• ферменты;
• минералы (железо, медь, фосфор, йод, калий, магний);
• витамины A, E;
• витамины группы B.

Богатый список составляющих положительно действует на кровеносную, нервную, эндокринную и другие системы человеческого организма. Калорийность у них сравнительно небольшая, в стограммовой порции насчитывается 221 ккал. Если учесть, что они очень увеличиваются в объеме при соединении с жидкостью, заполняя желудок, и долго перевариваются, то это прекрасное средство для желающих похудеть.

Состав и полезные вещества

Ржаные отруби, как таковые, представляют собой оболочку после очищения зерен. Отходы, которые возникают после перемалывания муки изо ржи, отличаются уникальными свойствами. Они обеспечиваются благодаря присутствию в них разнообразных витаминов и минералов. Достоинством этого полезного продукта является присутствие в его составе клетчатки. В плане своего внешнего вида он представляет рассыпчатую смесь в сухом виде или в виде гранул.

В составе этого продукта на клетчатку приходится 40%. Для организма человека она невероятно полезна, поскольку активизирует процессы пищеварения. Большое значение она имеет и для похудения. При употреблении обеспечивается стабильное формирование обменных процессов, протекающих в организме.

Из витаминов в составе этого продукта присутствуют A и E. Минералы в составе отрубей представлены:

• железом;
• йодом;
• фосфором
• хромом.

Отруби ржаные: состав

Стоит отметить, что продукт стал популярен среди населения за счет наличия в нем многообразия полезных и важных веществ, соединения которых благотворно влияют на пользу организму.

Среди таких составляющих зафиксированы следующие:

• белковые фракции (до 15 г);
• жиры (в том числе омега-3 и омега 6);
• углеводы (не менее 30 г);
• не перевариваемые пищевые волокна (или клетчатка);
• бета-глюкан;
• ретинол (витамин А);
• витамин К, важный в процессе свертываемости крови;
• токоферол (витамин Е);
• витамины группы В (рибофлавин, тиамин, пантотеновая и никотиновая кислоты, холин, пиридоксин);
• микро- и макро-элементы в виде меди, цинка, марганца, фосфора, магния, калия, йода, хрома, селена и железа, а также их легко усвояемых солей.

Общая калорийность 100 г продукта составляет 221 килокалорию или 920 кДж.

При этом энергетическое процентное соотношение белков, жиров и углеводов имеет вид 20/13/58%.

В косметологии

Зачем лишать свою кожу питания, если отруби можно использовать комплексно?! Их богатый минеральный состав стал находкой для современных косметологов. На производстве из зародышей пшеницы получают масло, которое используют для увядшей кожи. А рисовые отруби идут для производства воска. Но можно побаловать кожу и в домашних условиях. Например, мы говорили про отруби с кефиром для похудения. Отзывы предлагают получившуюся густую массу наносить на лицо как маску. Можно добавить сюда яичный желток и тогда маска подойдёт и для волос. Маска для тонуса подразумевает ещё и добавление лимонного сока. А если по утрам делать массаж лица отрубями, то можно почистить кожу от омертвевших клеток и улучшить кровобращение. Для приёма ванны можно отруби смешать с цветками мелиссы и ромашки.

Блюда из отрубей

Готовить блюда из отрубей или съедать их отдельно – худеющим решается самостоятельно. Натощак подойдут отруби, запаренные на скорую руку кипяченым молоком и настоянные полчаса.

При проблемах с дефекацией помогает не только диета на отрубях, но и отрубная вода. Жидкость, выпитая натощак с медом или соком ягод, активизирует перистальтику и избавляет от запора. Ее готовят из стакана продукта, залитого на ночь литром воды комнатной температуры.

Использование отрубей не регламентировано каким-то одним способом.

В качестве добавки их применяют в вареных блюдах, выпечке, кашах, свежих салатах. Он сочетается с творогом и яйцами, рыбными и мясными ингредиентами. При добавлении отрубей в традиционные рецепты получаются вкусные румяные сырнички, котлетки, печеньки, нагетсы.

Сухой завтрак-батончик является карманным вариантом диетического продукта. Питательные вкусные кусочки – не только завтрак, но и готовый перекус в течение дня или в дороге. Его делают из отрубей, меда, сахара, обжаренных грецких и миндалевых орехов. Все ингредиенты перемешивают и ставят на огонь, чтобы расплавить сахар, скрепляющий массу. Затем ее выкладывают на пищевую пленку и ставят на холод. После застигания режут на кусочки в форме батончиков.

Хлеб с отрубями при диете

Бывает, что вкусное и привлекательное на вид не очень полезно, а полезное не вызывает аппетита. Наглядный пример – хлеб: самые вкусные золотистые паляныци получаются из мелкой белой муки, тогда как полезной диетологи считают муку грубого помола, с добавкой отрубей. Хлеб с отрубями при диете вписывают в рационы, предназначенные для похудения, регуляции пищеварения, очищения ЖКТ с помощью клетчатки, содержащейся в продукте.

Диета на отрубях построена на том, что в отруби отходит много полезных компонентов, при этом белая мука обедняется ними. Поэтому белый хлеб не столь полезен, как тот, в который добавили отруби.

Выпекают несколько сортов хлеба с отрубями, которые по-разному влияют на здоровье человека.

1. Цельнозерновой – необходим диабетикам, при избытке веса, проблемах с холестерином и сердечно-сосудистой системой.
2. Живой – готовится на заквасках, полезен при авитаминозе, проблемах с лишней массой.
3. Биохлеб – с добавками орешков, семечек, муки других сортов, овощных ингредиентов.
4. Хлебцы получают, удалив из хлеба влагу. Полезны натуральные хлебцы, без усилителей и вкусовых добавок.

Если хлебопекарская продукция вас не устраивает, пробуйте испечь отрубной хлеб самостоятельно – в духовке, микроволновке или хлебопечке.

Он достаточно калорийный, человек насыщается несколькими ломтиками продукта. С отрубями организм получает грубые волокна, способные обновить многие процессы жизнедеятельности. Это позволяет нормализовать стул и предупредить запоры, быстро насыщаться за счет наполнения объема, наладить метаболизм и запустить процесс похудения. Ржаные сорта с отрубями более полезны, чем пшеничные.

Блинчики из отрубей

Говорят, сам Дюкан рекомендовал блинчики из отрубей, полезные для пищеварения и фигуры. Диетическое блюдо готовится быстро и несложно, а польза в том, что вместо муки высшего сорта в рецепт включены отруби из овса. Они содержат не только клетчатку, но и протеины, хорошо подавляют голод и содействуют самоочищению.

Худеющие с помощью диеты на отрубях создают и собственные кулинарные шедевры, содержащие основной ингредиент.

Известно, что без муки блины «не держатся купы». Секрет классических тоненьких блинов том, что в муку превращают отруби. Затем все идет по плану: молоко смешивается с яйцом и заменителем сахара, мука добавляется и размешивается до однородной консистенции. Хорошо, если на кухне имеется антипригарная блинная сковородка. В любом случае, перед каждым блином дно смазывается несколькими каплями масла.

Еще один «Дюкановский» вариант – творожно-отрубные блинчики.

Молоко, яйца соединяют, подсаливают и подслащивают, затем смешивают с обезжиренным творогом и отрубями, желательно двух сортов. На 1 яйцо берут 1 ст.л. овсяного и 1 ч.л. пшеничного продуктов, 1 ч.л. домашнего сыра, 3 ст. л. молока, остальное – на вкус. Льют порциями на сухую сковородку, чтобы получались панкейки.

Рецепты с отрубями для похудения

Много традиционных рекомендаций для снижения веса включают употребление двух компонентов: непосредственно самого продукта и нежирного кефира

И неважно, из какого зерна первые получены. Наиболее легкий способ употребления – по утрам или вечерам съедать ложку зернового порошка запивая стаканом обезжиренного или однопроцентного кефира.

Более сложные методы предполагают смешивание с продуктом кефира, орехов и кусочков фруктов: банана, яблока, груши и других. Возможно добавление корицы и ванили для запаха и вкуса.

Те, кто не любит готовить, могут воспользоваться следующим рецептом. Залейте их на ночь обезжиренным кефиром, а утром у вас уже будет готовая густая каша.

Те, кому не нравится кефир, применяют вместо него обезжиренные йогурты или молоко с низким процентом жирности.

Кисель со ржаными отрубями

Его варят с зёрнами пшеницы, ячменя или овса. Зерновые нужно мелко перемолоть и смешать с 2 ст. ложками отрубей и цедрой 1 апельсина. Потом залейте получившуюся смесь 700 мл воды, и 5 минут варите на маленьком огне. Снимите с плиты, укутайте и оставить настаиваться 2 часа.

Такой напиток можно пить без особых ограничений в течение дня.

Овощное рагу, тушеное со ржаными отрубями

Для этого блюда возьмите нравящиеся овощи, к примеру: морковь, помидоры, кабачки, лук, чеснок и т. д. Очистите и нарежьте ингредиенты. В течение нескольких минут их обжарьте их с оливковым маслом на большом огне. Не забывайте помешивать. Когда они начнут подрумяниваться, посолите и добавьте две ст. ложки продукта. Специи по вкусу. После чего перемешайте. В течение 5 минут тушите под крышкой на малом огне. Готовое блюдо посыпается измельчённой свежей зеленью и чесноком.

Летняя диетическая окрошка

Два яйца нужно сварить и нарезать палочками. Измельчите несколько стеблей зеленого лука. Свёклу и огурцы порежьте некрупными кусочками. Разбавьте водой кефир, после чего положите в него все порезанные овощи и яйца. Добавьте в ёмкость одну ст. ложку отрубей и хорошо перемешайте. Посолите. Дальше нужно вылить закваску и добавить свежей зеленью.

Тонкие блинчики по Дюкану

Сделайте из отрубей муку. Взбейте яйцо и влейте в него молоко. Посолите и добавьте сахарозаменитель. После чего постепенно введите в смесь муку и тщательно всё перемешайте. Для смазывания сковородки лучше брать оливковое масло. Если не использовать подсластитель, то такие блины можно есть вместо хлеба.

Сдобные лепёшки

На медленном огне доведите до кипения сметану. Добавьте 1 большую ложку отрубей и тщательно перемешайте. После чего снимите с плиты и охладите. В смесь нужно добавить мёд, 1/4 яйца, тёртый сыр, муку и растительное масло. Всё это перемешать сделать тесто, из которого слепить лепёшки. Сдоба выпекается в духовке.

Рецепты блюд с ржаными отрубями

Зерновые оболочки мелкого помола добавляют в тесто, салаты, супы и даже в десерты. Если всыпать в тесто при замесе, можно уменьшить «вред» от мучных изделий.

Рецепты с ржаными отрубями вкусных блюд:

• Салат с крабовыми палочками . Палочки нарезают ровными кусочками, смешивают с овощной нарезкой — огурцы, помидоры и маринованная капуста, всыпают 2 ст. л. отрубной муки, присаливают. Заправляют лимонным соком и оливковым маслом.
• Холодный суп . Заправку делают, как для окрошки, соединяют редис, свежие огурцы, вареные яйца и нарезку зелени — укропа и петрушки. Добавляют немного отварной курицы и 2 ст. л. ржаных отрубей, подсаливают. Заливают кефиром жирностью 2,5%.
• Грибные котлеты . Гранулированные ржаные отруби, 200 г, заливают кипятком так, чтобы набухнув, они полностью впитали влагу. Шампиньоны, 180 г, обжаривают, нарезав на кусочки. Лук пропускают через мясорубку, выкладывают в тестообразную отрубную смесь, туда же отправляют 2 передавленных чесночных зубчика, 2 ст. л. пшеничной муки, вбивают яйцо. В тесто вводят грибы, формируют котлеты. Обжаривают с двух сторон на подсолнечном масле.
• Диетический торт . Взбивают 2 желтка с 0,5 л кефира. Ржаную муку, 1,5 стакана, соединяют с таким же количеством одноименных отрубей, всыпают 0,5 ч. л. разрыхлителя. Перебивают в пену 2 белка с 2-3 ст. л. сахарной пудры. Замешивают достаточно плотное тесто, добавляют корицу. Делят замес на 3-4 порции, выпекают коржи при температуре 180°С. Противни ставят в духовку, разогретую до нужной температуры. Формируя торт, каждый корж смазывают взбитыми сливками или вареньем. Таким же образом оформляют поверхность торта и украшают кусочками фруктов.
• Низкокалорийный сладкий суп . Чернослив без косточек нарезают на 2-3 части, заливают половиной стакана кипятка и дают 40 минут настояться, чтобы он стал мягким. Твердое зеленое яблоко и одну морковку натирают на крупной терке, поливают лимонным соком (1-1,5 ст. л.). Тушат овощи и фрукты на сковороде до мягкости, смазав поверхность сливочным маслом. Затем доливают кипяченую воду. Дают закипеть, оставляют на 10 секунд, снимают с огня, не открывая крышки. Дают настояться. Перед подачей можно суп посолить и забелить сметаной.
• Печенье . Разогревают духовку до 200°С. Смешивают 6 ст. л. ржаной муки и 4 ст. л. одноименных отрубей. Всыпают в посуду для замеса тертые морковь и яблоко, 100 г изюма, щепотку корицы и такое же количество имбиря, вливают 1 ст. л. оливкового масла. Застилают противень пергаментом, формируют печенье, раскладывают. Можно близко, подыматься выпечка не будет. Запекают сначала 10 минут при 200°С, а затем снижают температуру до 180°С и оставляют еще на 30 минут.

При приготовлении блюд с ржаными отрубями следует учитывать нормы их употребления. Если до этого продукт никогда не вводили в рацион, нужно ограничиться 1 ст. л. на 4 порции.

Правда ли, что клетчатка бывает только одного вида и нужна всем без исключения?

Клетчатка — общее название пищевых волокон, которые содержатся в продуктах растительного происхождения . В состав этих волокон входят сложные углеводы с различной химической формулой: целлюлоза, полисахариды, пектин и прочие. Они не перевариваются в желудке, их переработкой занимаются только бактерии кишечника. Принято выделять два вида клетчатки: растворимую и нерастворимую. Они обе нужны для нормальной работы организма.

Растворимая клетчатка при соединении с водой превращается в вязкую гелеобразную субстанцию, помогая пище продвигаться по желудочно-кишечному тракту. Нерастворимая клетчатка проходит через организм практически в неизменном виде и «отвечает» за формирование каловых масс. Если речь идёт о сбалансированном питании, то от общего количества потреблённой клетчатки растворимой должно быть не менее ¾. В большинстве растительных продуктов присутствуют оба вида клетчатки.

При неоспоримой пользе клетчатки, тем не менее, бывают случаи, когда насыщенная ею пища может навредить . Например, пшеничные, ржаные и овсяные отруби содержат глютен, повреждающий ворсинки тонкого кишечника у больных целиакией. Не стоит налегать на клетчатку при обострениях гастрита, язве, колитах и инфекционных энтеритах.

Возможный вред для организма

Даже такой природный продукт, как отруби имеет противопоказания. При неразумном употреблении организм получит не пользу, а вред. Ржаные отруби не рекомендуется включать в рацион в нескольких случаях:

1. Если у человека проявляется аллергическая реакция на злак.
2. Во время послеоперационного периода и в случае образования спаек в брюшной полости.
3. При хронической диарее и других заболеваниях пищеварения в форме обострения.
4. Лучше исключить отруби из рациона во время приема лекарственных препаратов. Абсорбирующие свойства продукта не дадут усвоиться полностью назначенным веществам.
5. Детям до 7—8 лет также не рекомендуется прием отрубей из-за грубого их воздействия на нежную слизистую малышей.
6. Нельзя есть продукт в сухом виде, если организм обезвожен. Они будут высасывать оставшуюся влагу, тем самым нанося еще больший вред.

6 Особенности употребления

Суточная норма для взрослого и здорового человека — не более 30 г. Разрешается употребить это количество за 1 раз или разделить на несколько приемов. Для ребенка с 3 лет норма в день составляет не более 5 г, с 7 лет — до 10 г, с 14 лет допускается употреблять взрослую суточную норму. Оптимальное количество отрубей в сутки для беременной или кормящей женщины — не более 20 г, разделенные на несколько приемов.

Наиболее популярный вариант употребления продукта — сочетание его с кефиром. Для этого в стакан кефира любого процента жирности добавляется суточная доза отрубей. Продукт готов к употреблению после 30 минут настаивания, которые необходимы для набухания отрубей. Для тех, кто желает сбросить вес, такой напиток станет лучшим и легким ужином, который следует употребить за 1 час до сна.

Разгрузочная диета на отрубях

Диета с отрубями для похудения достаточно строгая, но она дает прекрасный эффект. Она рассчитана на три дня, в течение которых нужно употреблять в сутки четыре стакана нежирного кефира и четыре столовых ложки отрубей. Кефир перемешивается с отрубями. Его нужно медленно есть чайной ложкой. В день приема пищи будет четыре (стакан кефира с одной ложкой отрубей). Интервал между ними – четыре часа.

Такая диета может быть эффективной как разгрузка после обильного застолья или как экспресс-похудение к важному событию. Когда необходимые три дня подойдут к концу, переходите на здоровый низкокалорийный рацион, и раз в неделю устраивайте разгрузочный день

В чем польза овсяных отрубей?

В отрубях содержатся витамины группы В и клетчатка.

Обращали ли вы когда-нибудь внимание на магазинные полки для диабетиков? Там всегда можно найти невзрачную упаковку «отрубей овсяных». Все дело в том, что в отрубях, которые являются оболочкой зерна, находится приблизительно 90% питательных веществ, и только оставшиеся 10% питательных ценностей приходится на очищенную муку

Все дело в том, что в отрубях, которые являются оболочкой зерна, находится приблизительно 90% питательных веществ, и только оставшиеся 10% питательных ценностей приходится на очищенную муку.

Невзирая на столь малое содержание питательных веществ в овсяной муке, спросом среди потребителей она все равно пользуется. К сожалению, многие не понимают, что полезнее все-таки неочищенная мука. И поэтому мука более низкого сорта месяцами пылится на полках магазинов. Но приятно, что эти 90% не выбрасывают в мусорные контейнеры, а кормят ими животных.

Примечательно, что все элементы отрубей благоприятно и комплексно оказывают влияние на организм человека. Далеко не каждый продукт имеет такое количество преимуществ. В состав овсяных отрубей входят:

• Клетчатка
• Жирные аминокислоты
• Витамины группы В
• Ликопин
• Минеральные вещества (начиная от кальция и заканчивая йодом)

Человек, который решил перейти на правильное питание и ввел в свой рацион овсяные отруби обязательно получит:

1. Очищенный от шлаков и токсинов организм
2. Очищенный кишечник от «мусора»
3. Улучшение пищеварения
4. Выводится плохой холестерин
5. Замедлится всасывание калорий
6. Укрепится сердечно-сосудистая система
7. Повысится иммунитет

Овсяные отруби выполняют «генеральную уборку» в организме. Они, пройдя по желудочно-кишечному тракту сметают все плохое, лишнее и вредное, что попадается на их пути. А выходя из организма питают его богатейшими полезными веществами, унося с собой грязь и заболевания.

В современном обществе этим продуктом заинтересовались диетологи. Но в чем секрет отходов промышленного производства? Каким образом они помогают в похудении? Это воистину чудесный продукт. Вот таким образом работают отруби:

• Клетчатка разбухает в желудке, заполняет его и тем самым вызывает ощущение сытости
• Клетчатка не дает жирам оседать или всасываться
• Улучшает работу ЖКТ и благодаря этому ускоряет метаболизм
• Овсяные отруби выводят из организма токсины и шлаки, после чего организм активнее тратит свою энергию

Овсяные отруби по праву могут называться диетическим продуктом, т.к. в содержание в нем калорий не превышает 120-150 ккал/100 г.

Отруби от прыщей

Наличие на лице и теле прыщей достаточно часто является следствием нарушения работы кишечника и загрязнения организма.  Внутренняя выделительная система справляется со своими задачами не очень хорошо, и продукты распада вынуждена выводить кожа

Для очищения кожи важно нормализовать свой рацион в целом, исключить из него сладкое и жирное, и добавить большое количество фруктов и овощей, которые, как и отруби, содержат клетчатку и способствуют очищению, как организма, так и кожи

Отруби же можно употреблять самостоятельно или сочетать их с другими продуктами. Они не провоцируют аллергическую реакцию, могут применяться без предварительной обработки

Важно только внимательно выбирать продукт, чтобы в нем не было посторонних компонентов, которые могут снизить его полезность

Питательность продукта

Основным продуктом питания отруби однозначно стать не могут, однако, способны стать для организма отличным источником некоторых минеральных веществ и необходимой для работы желудка клетчатки.

Количество калорий

Калорийность 100 граммов отрубей — 246 ккал. В 1 ст.л. содержится в среднем 10 гр. продукта, а максимальная норма для взрослого человека составляет 30 гр. отрубей (около 75 ккал).

Количество витаминов, минералов и других веществ

На 66,2% продукт состоит из углеводов (в основном клетчатки), содержание белка – 17,3%, жиров – около 10%. Безусловными преимуществами отрубей являются:

• отсутствие холестерина;
• низкое содержание сахара и натрия;
• содержание в больших количествах железа, марганца, магния, фосфора, селена, витамина В1.

В продукте также содержатся: медь, витамины А и Е, хром и цинк.

Как употреблять отруби ржаные

Любые отруби вводить в пищевой рацион нужно помалу, в самом начале употребление одной чайной ложки вполне хватит. На протяжении нескольких недель, наблюдайте за ощущениями своего организма. Если не выявлен побочный эффект, значит вред вряд ли стоит ожидать, тогда дозировку увеличивайте поэтапно, можно довести в будущем до 3 столовых ложек.

Отруби ржаные купить можно в нескольких вариантах: измельченные и в виде гранул. Те и другие полезны для человека, разница заключается только в способе приема. Размолотые неудобно принимать в чистом виде, их нужно перемешивать с другими продуктами. Попадая в желудок в таком виде, они быстро набухают, чувство насыщения происходит мгновенно. Ржаными отрубями в гранулированной форме удобнее пользоваться, ими можно похрустеть, пить с чаем, соком, напитками. Калорийность данной формы немного выше ( за счет муки, выполняющей роль закрепителя), чем измельченной.

Потребление ржаных отрубей, независимо от их вида производства, должно происходить с соблюдением (в обязательном порядке) дозировки. Почти всегда на упаковке с ржаными отрубями указано, что суточная норма не должна превышать 30 г (или одной столовой ложки). Поэтому, чтобы не нанести вред организму, 100 г продукта целесообразно «разбить» на несколько дней.

После принятия  ржаных отрубей очень важно запить их вначале стаканом чистой воды (или травяного отвара, чая), а на протяжении дня дополнительно пить не менее 1,5 литров жидкости. В противном случае (если пить мало воды) часто фиксируются вред для организма в виде фактов обезвоживания, общего недомогания и дискомфорта, а также вздутие живота

Для получения максимума пользы и во избежания предполагаемого вреда, ржаную пищевую добавку нужно принимать курсами, а не постоянно. Оптимальный вариант: месяц приема, месяц — отдыха. Если игнорировать данное правило, может получится так, что из организма будут выведены как плохие, так и нужные полезные вещества и микроэлементы.

Амарантовые отруби

Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР. 

Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.

Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.

В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара

Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета

Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.

Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.

Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.

Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.

Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы. 

Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.

Амарантовые отруби — как употреблять

Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.

Помните о необходимости запивать этот продукт.

Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.

Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.

Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.