Меню для диеты
Правильно приготовленный свиной язык может входить и в диетическое меню для похудения. Употреблять его лучше всего на обед с легким гарниром без соусов и хлеба. Есть несколько вариантов такого рациона.
Меню 1
- Завтрак: кофе, яблоко, цельнозерновые хлебцы с нежирным сыром и отварной курицей;
- Обед: теплый отварной свиной язык с салатом из огурцов, капусты, моркови и растительного масла.
- Ужин: творожная запеканка с нежирной сметаной.
- Перекусы: кефир, ягоды.
Меню 2
- Завтрак: омлет в пакете на молоке, помидор, кусочек твердого сыра;
- Обед: тарелка свекольника, вареный рис с куриной ножкой без кожи;
- Ужин: тушеный свиной язык со свежими огурцами и зеленью.
- Перекусы: натуральный несладкий йогурт, грейпфрут, орехи.
Меню 3
- Завтрак: овсяная каша на воде, свежая/замороженная клубника;
- Обед: тушеный свиной язык с грибами и соусом, отварной бурый рис;
- Ужин: овощной салат с половиной отварной грудки, 1-2 гречневых хлебца;
- Перекусы: творог с сухофруктами, орехи.
Меню для диеты можно составить самостоятельно, меняя блюда в нем. Тушеный и отварной свиной язык можно включать как в обед, так и в ужин.
Субпродукт нужно залить жидкостью примерно на 2-3 часа. После можно перекладывать язык в свежую воду и отправлять вариться. Чем старше было животное, тем дольше нужно варить субпродукт. Обычно на этот процесс уходит от 1,5 до 2 ч. Варить свиной язык можно как в кастрюле на плите, так и в мультиварке/скороварке.
Любые соусы добавляют блюдам калорийности, но с их использованием угощения получаются еще вкуснее. Подливка позволяет подавать приготовленный таким образом язык с любыми сухими гарнирами. Подойдут и крупы, и овощи, и макаронные изделия.
Свиной язык – полезный продукт для организма в том случае, если употреблять его умеренными порциями и не ежедневно. Вред субпродукта объясняется его высокой жирностью и повышенным содержанием холестерина.
Потенциальный вред
Говяжий язык – диетический продукт, который может нанести урон здоровью только при чрезмерном употреблении. Кроме того, его вред проявляется, если животное кормили антибиотиками, гормонами, пестицидами. Язык содержит в 3 раза больше жиров, чем печень, которые трансформируются в холестерин. Поэтому перед обработкой сырья рекомендуется предварительно снять с него кожу.
Свиной субпродукт противопоказан при атеросклерозе. Кроме того, его исключают из рациона людей, страдающих холециститом, болезнями печени.
А они, в свою очередь, вызывают аппендицит, тромбофлебит, абсцесс, дерматит, экземы.
