Кешью жареный

Содержание витаминов и минералов в 100 г кешью

На каждые 100 грамм ореха приходится определенное количество витаминно-минеральных компонентов. Основные из них представлены в таблице:

Витамины	Количество в миллиграммах	Суточная потребность в %
В1 (тиамин)	0,5	33
В2 (рибофлавин)	0,22	12
В3 (ниацин)	6,9	35
В6 (пиридоксин)	0,42	21
В9 (фолиевая кислота)	0,25	6
Е (токоферол)	5,7	57
К (филлохинон)	0,34	28
Минералы	Количество в миллиграммах	Суточная потребность в %
Калий	553	22
Кальций	47	5
Магний	270	68
Фосфор	206	21
Натрий	16	1
Железо	3,8	27
Кремний	60	200

При употреблении кешью не нужно забывать о калориях – использование рекомендованных диетологами норм позволит восполнить нехватку полезных веществ, улучшить работу внутренних органов и систем.

БЖУ и КБЖУ кешью на 100 грамм

Кешью или индийский орех достаточно калорийный. Его не рекомендуют кушать в большом количестве людям с лишним весом. Плод обладает уникальным химическим составом. Его особенность – большое количество ненасыщенных кислот. Среди них Омега 3, Омега 6 и Омега 9. Они благоприятно влияют на работу головного мозга, повышают и укрепляют иммунитет.

Помимо этого, в плоде содержатся:

витамины;
триптофан, который благоприятно влияет на нервную систему;
минеральные вещества;
микро и макроэлементы.

Жареных

Жареный плод отличается своим вкусом от сырого. Сладковатые нотки становятся более заметными.

Есть несколько способов обжарки:

на сковороде;
в духовке;
в микроволновке.

При жарке на сковородке нужно добавлять несколько чайных ложек растительного или кокосового масла. В этом случае орех не пригорит. Калорийность такого продукта увеличивается. В 100 г 572 Ккал.

Жарить лучше на чугунной сковороде, на медленном огне, постоянно перемешивая орехи. После этого выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Жареный кешью БЖУ следующий:

белки – 17,5;
жиры – 42,5;
углеводы – 30,5.

Продукт достаточно питательный. Рекомендован во время ореховых моно диет, разгрузочных дней.

Если хотите максимально сохранить полезные свойства плодов и сократить их калораж, можно обжаривать орехи в духовке. Для этого застелите противень пергаментом, выложите тонким слоем плоды, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, через 5 минут перемешайте и поставьте еще на 4-5 минут.

Быстрый способ обжарки – в микроволновке. Понадобится не более 2-3 минут. Масло использовать ненужно.

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг
5-10 кг
10-15 кг
15-20 кг
20-25 кг
25-30 кг

Сырых

Оболочка кешью состоит из 2 плотных частей. Первая – маслянистая и ядовитая. Она может вызвать сильные ожоги, привести к отравлению организма. Прежде чем попасть на прилавки орехи обрабатываются вручную специалистами. Удаляются все части скорлупы.

После этого происходит термическая обработка, чтобы удалить остатки ядовитого масла. Его высушивают при температуре 45 градусов.

Калорийность сырого кешью – 553 Ккал. Сколько белка в этом продукте? БЖУ выглядит так:

белки -18;
жиры – 43;
углеводы -26.

Доказано, что кешью – самый не аллергенный орех. Он не вызывает сыпь, покраснение, шелушение кожи. Но продукт достаточно питательный и тяжелый для желудка. Переедание может привести к диарее и рвоте.

Какой кешью лучше жареный или сырой? Характеристики следующие:

Высушенный орех намного полезнее, так как при термической обработке не используется масло. Соответственно и калораж у продукта ниже. А вот вкус менее насыщенный.
Жаренные плоды мягче, ароматнее, вкуснее. Калорийность выше, за счет применения растительного масла.

Сырой продукт нужно правильно выбирать и соблюдать условия хранения:

ядрышка должны быть одинаковой серповидной формы, состоящие из 2 половинок;
цвет бежевый с оттенком желтого или розового;
запах свежий, приятный, ореховый;
вкус сладковатый, без горечи;
хранить плоды лучше в стеклянной таре с крышкой;
место хранения – прохладный шкаф или холодильник;
плоды можно замораживать, срок годности в этом случае – до года;
они должны быть сухими, чтобы не начались процессы гниения.

Стоимость индийского ореха – 700-800 рублей за кг.

Соленых

Соленые кешью – отличный снек к пиву. Плоды предварительно моют, посыпают солью и отправляют на сковороду для обжарки. Калораж в 100 г — 572 Ккал.

Соленые орехи противопоказаны:

при обострениях гастрита;
заболеваниях ЖКТ;
детям до 5 лет;
при индивидуальной непереносимости продукта.

Популярное блюдо – кешью с розмарином. Орехи помещаются в разогретую духовку на 7-10 минут, пока не станут горячими. В это время готовится заправка: розмарин, соль, сливочное масло.

Горячие орехи перекладываются в тару с заправкой, хорошо перемешиваются. Снова отправляются в духовку на 5-7 минут.

Кешью – популярный вид ореха. Его сладковатый вкус делает его уникальным. Плод нравится как детям, так и взрослым

Калорийность высокая, поэтому с осторожностью нужно кушать людям с лишним весом. Будет достаточно 5-7 штук в день

Противопоказания

Анакардию нельзя употреблять при наличии аллергии. Относительным противопоказанием является ожирение. Кушать кешью людям с лишним весом допускается только небольшими порциями. Лучше всего использовать его в составе диеты для похудения.

p, blockquote 24,1,0,0,0 –>

Вред здоровью может нанести скорлупа мараньяна – в ее составе содержится кардол и анакардовая кислота. Эти вещества являются ядовитыми, при попадании на кожу они вызывают сильные ожоги. Именно поэтому кешью поступает в продажу только в очищенном виде.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

Не стоит применять орехи в качестве самостоятельного лекарственного средства при лечении серьезных заболеваний. Избавиться от них можно только при помощи грамотно проведенной медикаментозной терапии. Кешью допускается употреблять лишь в качестве дополнительного к основному лечению средства, или же в профилактических целях.

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Кешью БЖУ (белки жиры углеводы)

В кешью БЖУ распределены в следующем соотношении:

белок – 18,2 грамма или 24,3% от суточной нормы;
углеводы – 30,2 грамма или 9,7%;
жиры – 43,9 грамма или 52,2% ежедневной нормы в 100 граммах продукта.

Соотношение углеводов

Калорийность ореха равно 553 ккал. Углеводы в 100 граммах кешью равны:

жареные с солью – 30,16 г;
жаренные без соли – 29,87 г;
сырые – 26,89 г;
жареные с медом – 37,48 г;
сухие жареные – 32,69 г.

Перед покупкой ореха необходимо посмотреть на информацию, заявленную производителем, которая располагается на упаковке. Диетологи советуют не увлекаться кешью с добавками, остановиться на варианте с наименьшей калорийностью.

Полезные свойства

Ученые доказали, что кешью улучшает работу сердца. Благодаря содержанию мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот он снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Это способствует снижению риска развития сердечных, сосудистых заболеваний. Согласно исследованиям у людей, которые часто употребляют анакардию, риск развития инсульта на 37% ниже по сравнению с теми, кто не имеет привычки кушать орехи.

Кешью также насыщает организм магнием и другими минералами, участвующими более чем в 300 ферментативных реакциях в организме. Магний необходим для выработки белков и жирных кислот, нормальной работы мышц, передачи нервных импульсов.

Кроме того, орешек обладает следующими полезными свойствами:

Нормализует функцию желчного пузыря.
Предотвращает развитие дегенерации сетчатки глаза, а также других офтальмологических заболеваний.
Укрепляет зубы и кости, предупреждает развитие остеопороза.
Активизирует выработку эластина и коллагена.
Снижает риск образования опухолей.
Надолго обеспечивает чувство сытости (что позволяет использовать кешью в качестве замены другим, более калорийным и менее полезным продуктам).
Улучшает состояние сосудов, сердца.
Нормализует функцию репродуктивной системы.
Положительно воздействует на состояние волос, ногтей и кожи.
Укрепляет иммунитет.
За счет высокого содержания витаминов группы В орех мекажу помогает при депрессии, бессоннице, нервных расстройствах.
Нормализует состав крови при анемии.
Излечивает кожные заболевания.

Благодаря антибактериальным и противовоспалительным свойствам орех нашел применение при лечении бронхита, астмы, пневмонии, цистита и многих других заболеваний.

Ботаническое описание

Орех кешью произрастает на тропическом вечнозелёном дереве, называемом «анакардиумом западным». Другие наименования растения – «акажу», «кажу» и «индийский орех». Его средняя высота варьируется от 12 до 15 м, хотя в дикой природе оно может достигать до 30 м. Для деревьев характерна пышная раскидистая крона, которая склоняется низко к земле. Интересно, что ветви некоторых видов анакардиума (в частности «Пиранжи») способны «пускать» корни, находясь вблизи от увлажнённой почвы. При этом, недалеко от «материнской» культуры, появляются новые ростки, дающие молодую поросль .

Листья у кешью плотные эллипсовидные окрашенные в ярко-зеленый оттенок. Длина пластин составляет 4-20 см, ширина – 2-12 см .

Культура цветет от 1 до 3 раз в год, в зависимости от сорта и условий произрастания. Венчики у анакардиума желтовато-розовые, состоят из пяти заостренных лепестков (длиной 7-15 см). На месте увядающих цветков появляются съедобные завязи, называемые «яблоками кешью». Они имеют ярко-желтый или оранжево-красный окрас. Мякоть «яблок кешью» сочная мясистая с ароматным кисло-сладким вяжущим вкусом. В тропических странах на их основе готовят компоты, джемы, смузи, желе и соки. Однако, данные завязи являются «псевдофруктами», поскольку представляют собой разросшееся цветоложе. Истинные орехи акажу расположены на самом конце плодоножки. Сверху они покрыты зеленой оболочкой, содержащей фенольную смолу, а внутри – плотной шероховатой скорлупой, под которой скрывается съедобное ядро. Средний вес одного ореха – 1,5 г. Урожайность данной культуры составляет 780 кг на 1 га .

Естественным местом произрастания акажу является Бразилия. Наряду с этим растение культивируют более чем в 30 тропических странах мира: Южной Америке, Западной Африке, Юго-Восточной Азии. Крупнейшие экспортеры продукта: Вьетнам, Индия, Малайзия, Нигерия, Бразилия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Азербайджан .

Калорийность, состав и свойства кешью

Этот орех не самый калорийный (сырой – 555 ккал, обжаренный – 643 килокалорий), но содержит большое количество полезных жирных кислот и сложных углеводов.

Употребление необработанных термически плодов запрещено, так как в них содержится отравляющее вещество. В продажу они поступают после заводской переработки.

Вещество	Количество на 100 г
Белки	18.3 г
Жиры	44 г
Углеводы	30.2 г
Медь	750 мг
Магний	89 мг
Фосфор	167 мг
Марганец	27 мг
Фолиевая кислота	23 мг
Цинк	9 мг
Железо	2 мг

Кешью – некрупные, изогнутые орешки светлого окраса. Свежие плоды ровные, без микротрещин. Лучше покупать цельные зерна, а не измельченные. Хранят их в холодном темном месте: морозильной камере (около года), в холодильнике (до 3-х месяцев), в контейнере на полке (месяц).

Значение и применение

Плоды известны практически во всех странах мира. Первыми по достоинству оценили их свойства индейцы. Племена лечили орешками зубную боль, кариес, бронхиты, гастриты и импотенцию. Панамцы видят в продукте лекарство от гипертонии. На Гаити кешью – средство от бородавок.

Зерна активно применяются во всех сферах человеческой деятельности: из них готовят косметические продукты, медикаменты, их используют в кулинарии (для выпечки и кондитерских изделий, гарниров, соусов, салатов, каш). Они отлично сочетаются с сыром, вином и фруктами.

Опасны ли орехи кешью

Благодаря правильному соотношению белков, жиров и углеводов в кешью, орешки часто используются в разных диетах. Главное употреблять плоды, прошедшие термическую обработку. В сыром виде они могут навредить здоровью человека.

Также нельзя кушать ядра людям, у которых есть аллергия на продукт или индивидуальная непереносимость. Последняя встречается крайне редко, но при обнаружении у себя тревожных симптомов лучше обратиться за консультацией к врачу, чтобы избежать риска развития осложнений.

Для всех остальных людей жареный кешью абсолютно безвреден и безопасен для здоровья, если употреблять его в пределах допустимой нормы, которая составляет не более 40 грамм в сутки для взрослого человека. Если превысить это количество, то возможно наступление передозировки. Она проявляется в виде сыпи на кожных покровах, тошноты, рвоты и нарушении стула.

Жареного

Жареные кешью отличаются прекрасным вкусом и ароматом, хорошо притупляют аппетит и делают блюда с ними более сытными и питательными. Хотя полезные свойства обжаренных орехов по сравнению со свежими несколько ниже, их вкусовые качества – выше. По калорийности жареные индийские орешки почти равны свежим ― 536 ккал/100 г, в 1 шт. содержится примерно 6,86 ккал.

Существует два вида обжаривания – сухое и с добавлением масла, второй метод, естественно, намного повышает калорийность продукта. Если орехи обжаривать недолго, около 15 минут, и при невысокой температуре (120-140°C), потери витаминов и других полезных веществ будут минимальными.

Жареный анакардиум может выступать:

отдельной закуской;
гарниром к мясу или рыбе;
ингредиентом крупяных каш;
компонентом овощных и фруктовых салатов;
целыми или дроблеными жареными орешками украшают торты.

Популярным десертом считается кешью в сахарно-медовой оболочке или шоколаде. Для этого орехи высыпают в чашку с жидким медом, аккуратно перемешивают и оставляют на 12 часов. Затем обваливают в сахарной пудре и обжаривают в растительном масле, пока сахар карамелизуется и приобретет прозрачность. Чтобы приготовить орехи в шоколаде, их нужно обжарить, затем на несколько минут погрузить в растопленный на водяной бане черный или молочный шоколад, а после этого аккуратно выложить на салфетку до застывания шоколадного слоя.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Диетические свойства:

Какую имеют орехи кешью калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Кешью, это съедобные плоды, отличающиеся оригинальной формой, в виде «запятой».

Своё распространение по планете они начали из Южной Америки, а именно, из жаркой Бразилии. Несмотря на свое название, настоящими орехами они не являются.

Кешью любимы многими, за их нежный вкус. Из-за маслянистости их иногда считают жирными, но в действительности жира в кешью меньше, чем, к примеру, в грецких орехах, арахисе, миндале.

Зато они имеют много полезных свойств.

Кешью, содержат много белков и углеводов, а так же являются источником витаминов А, В2, В1. Из их минерального состава следует отметить железо, цинк, фосфор, кальций. Витамины нужны для успешного обмена белков и жирных кислот в организме, способствуют уменьшению содержания холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, нормализуют функционирование сердечно-сосудистой системы.

Опасны ли орехи кешью

Сколько в день можно съедать орехов

Как упоминалось выше, в течение дня диетологи советуют съедать не более горсти кешью, что составляет 15-20 орешков.

Примерный вес 1 ореха кешью составляет 1,5 г.

Соответственно, суточная порция 15-20 орехов весит 22,5-30 г. А калорийность 30 г кешью составит 165,9 ккал. Калорийность же одного ядрышка – 5,53 ккал.

Приведенные данные помогут рассчитать количество калорий, которым можно заменить вредные и жирные продукты.

Например, если приготовить пасту из кешью и намазывать ею хлеб вместо сливочного масла (калорийность которого составляет 748 ккал), можно не только уменьшить количество потребляемых калорий, но и холестерина, трансжиров, нередко присутствующих в некачественном масле.

Сырого

Свежие орехи кешью не обладают ярко выраженным вкусом. При калорийности 553 ккал/100 г они очень питательны, но не провоцируют набора лишнего веса, и поэтому являются компонентом многих диетических блюд. В индийской и азиатской кухне с кешью готовят салаты, рис, соусы для мясных блюд. Отличным источником витаминов и микроэлементов может послужить ореховая паста из анакардиума, ставшая в последнее время популярной во многих странах Европы. Ее можно приготовить самостоятельно, перетерев кешью в блендере до состояния однородной маслянистой массы. В готовую пасту можно добавлять соль, корицу, кленовый сироп, мед, какао, растительное масло, имбирь.

Сырые индийские орехи используются как лечебное средство при:

кахексии (истощение);
пониженном иммунитете;
простудных заболеваниях;
расстройствах ЖКТ;
атеросклерозе;
высоком уровне холестерина;
сахарном диабете;
кожных заболеваниях различной этиологии.

Рейтинг лучших сервисов доставки правильного питанияЛучшие службы по доставке здорового питания на дом на основе реальных отзывов и оценок покупателей. Готовая еда для похудения, поддержания текущего веса и набора массы.

Лучшие диетические рецепты с кешью

Мараньян можно включать в рацион всем, кто желает сбросить лишний вес. На его основе готовят молоко, сыр, сливочные соусы, и даже сметану. Жареный кешью добавляют в салаты и десерты, а сырой – в мясные или рыбные блюда, выпечку.

Совет: Жир, который в больших количествах содержится в ядрах, при неправильном хранении может прогоркнуть. Во избежание этого их нужно хранить в прохладном, сухом месте. Срок их годности составляет около 3 месяцев. Но если поместить орехи в холодильник, они останутся пригодными к употреблению до 6 месяцев.

Паста из орехов кешью

По сравнению с арахисовой, паста из кешью содержит меньше белка, и отличается более мягким кремовым вкусом. Такую пасту можно намазывать на хлеб или булку вместо масла. Она очень полезная для людей, которые находятся на диете, поскольку обеспечивает организм необходимыми веществами. Для ее приготовления потребуются сырые орехи кешью в количестве 2-3 чашки, и мощный блендер.

Для приготовления пасты потребуется измельчить не жареные орехи в блендере до однородного пастообразного состояния. Время измельчения – не менее 10 минут.

Совет: Чтобы не допускать перегрева блендера, через каждые 2 минуты рекомендуется выключать прибор и ждать, пока он немного остынет. Периодически очищайте стенки чаши блендера от налипшей ореховой массы.

Хранить полученную пасту на полку в кухонном шкафу допускается не более 7 дней. Но, если поместить ее в холодильник, срок годности увеличится до нескольких месяцев.

Лучшие диетические рецепты с кешью

Паста из орехов кешью

Как употреблять при похудении

КБЖУ кешью вы уже знаете – пора поговорить о том, как правильно есть орехи, если вы нацелены на соблюдение диеты и сбрасывание лишнего веса. Хотите извлечь максимальную пользу из калорийности, но не потолстеть? Для вас действуют такие правила:

Введите орешки в рацион в первой половине дня;
Откажитесь от перекусывания ядрами перед сном;
Добавляйте продукт в каши и мюсли;
Измельчайте кешью в смузи и творог.

Если вы не считаете калории, поддерживая обычный образ жизни, можно придерживаться таких рекомендаций:

Сделайте орешки частью перекуса, вместе с фруктами и сыром;
Добавляйте ядра в десерты – выпечку и мороженое;
Используйте орехи при жарке и запекании мяса.

Как употреблять при похудении

Введите орешки в рацион в первой половине дня;
Откажитесь от перекусывания ядрами перед сном;
Добавляйте продукт в каши и мюсли;
Измельчайте кешью в смузи и творог.

Если вы не считаете калории, поддерживая обычный образ жизни, можно придерживаться таких рекомендаций:

Сделайте орешки частью перекуса, вместе с фруктами и сыром;
Добавляйте ядра в десерты – выпечку и мороженое;
Используйте орехи при жарке и запекании мяса.

Также рекомендуем: Сколько можно есть фисташек в день?

Калькулятор продукта

Свойство	Значение	% от нормы
Калорийность, кКал	600	30	30%
Белки, гр	18,5	12	12%
Углеводы, гр	22,5	8.8	8.8%
Жиры, гр	48,5	109.09	109.09%

Калорийность кешью на 100 грамм – вопрос, который занимает всех, заботящихся о своем здоровье. Мы знаем цифры, которые вам пригодятся!

Калорийность сырых ядрышек – 553 Ккал;
Калорийность жареного кешью – 580 Ккал.

В составе продукта масса полезных веществ, которые необходимы любому человеку. К ним можно отнести:

Жирные кислоты Омега-3, 6 и 9;
Витамины группы В (2, 5 и 6);
Витамины Е, К и РР;
Калий и кальций;
Магний и селен;
Медь и фосфор;
Селен и цинк.

Не менее важно разобраться с балансом БЖУ кешью на 100 грамм! Сначала поговорим о сырых орехах:

Белки – 18,2;
Жиры – 43,9;
Углеводы – 27,0.

А теперь БЖУ орехов кешью в жареном виде:

Белки – 18,0;
Жиры – 43,0;
Углеводы – 31,0.

Чтобы не думать о том, сколько калорий в кешью в 100 граммах, нужно придерживаться умеренности в потреблении! Об этом расскажем чуть ниже.

Противопоказания

Жареный орех кешью: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность кешью жареных на 100 грамм 572 ккал. В 100 г орехов содержится:

белки — 17,5 г;
жиры — 42 г;
углеводы — 30 г.

Витаминный и минеральный состав жареного кешью представлен витаминами Е, К, В1, В2, В3, В4, В5, В6, минералами железом, магнием, фосфором, калием, цинком, медью, марганцем, селеном. Следует отметить, что при щадящей термической обработке жареный орех сохраняет большую часть полезных веществ.

Популярным рецептом традиционно считается жарка орехов кешью с медом. Приготовление блюда включает следующие несколько этапов:

Этап 1. Готовится 200 г свежих орехов.

Этап 2. Набирается третья часть стакана меда, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Этап 3. Орехи высыпаются в чашку с медом, аккуратно перемешиваются и отстаиваются в таком виде при комнатной температуре в течение суток.

Этап 4. Через сутки пропитанные медом орехи достают из чашки, обваливают в сахарной пудре, обжаривают в растительном масле на сковородке на среднем огне. Снимать орехи с огня нужно в том момент, когда сахар на них станет прозрачного цвета.

Можно ли назвать его гипоаллергенным?

Большинство аллергологов считают индийский орех самым гипоаллергенным. Действительно, процент людей с индивидуальной непереносимостью к этому продукту самый низкий, а аллергия в большинстве случаев возникает из-за:

переедания;
низкого качества ореха;
неспособности организма переварить весь употреблённый уровень протеина;
совместного употребления с алкоголем или блюдами, содержащими молоко, мясо или рыбу.

Важно!

Аллергическая реакция на индийский орех может принимать очень тяжёлые формы: сильные приступы бронхиальной астмы, падение артериального давления (анафилактический шок).