Ферментированный супер-продукт. на что способна квашеная капуста?

Полезные свойства

Капуста белокочанная обладает многими полезными свойствами. Этот уникальный продукт способен поддерживать иммунитет долгое время. Содержание в овоще аскорбиновой кислоты защищает от злокачественных образований в организме. Аскорбиновая кислота сохраняет свои свойства при термической обработке. Много ее сохраняется и в квашеном виде. Фолиевая кислота, содержащая в зеленых капустных листьях, регулирует обменные процессы в организме, улучшает работу щитовидной железы и половых органов. Особенно полезна и важна фолиевая кислота в питании женщин.

Благоприятно на работу ЖКТ влияет тартроновая кислота, улучшая метаболизм. В дополнение с холином она не позволяет скапливаться холестерину на стенках сосудов и ведет к нормализации жировых процессов в организме. Поэтому диетологи советуют включать овощ в дневной рацион тем, кто желает заметно похудеть. Тартроновая кислота присутствует только в свежей капусте. Фруктоза заряжает организм, количество которой в капусте лидирует в сравнении с другими овощами. Молочная кислота, которая образуется в результате сквашивания продукта, благоприятно влияет на микрофлору кишечника. В результате воздействия молочной кислоты в организме нормализуется микрофлора кишечника, и устраняются гнилостные процессы в нем. Губительное воздействие на золотистый стафилококк оказывают фитонциды, содержащиеся в овоще.

Постоянное употребление капусты белокочанной приносит пользу организму:

укрепляет иммунитет;
стабилизирует кислотно-щелочной баланс;
предупреждает развитие атеросклероза;
улучшает обменные процессы;
выводит токсины из организма;
увлажняет кожу;
выводит лишнюю жидкость из организма.

Квашеная капуста сохраняет полезные свойства и отлично помогает при дисбактериозе и очищает от вредных микроорганизмов.

Польза для мужчин

21. Улучшает мужское здоровье.
Квашеная капуста повышает половое влечение мужчины, улучшает его потенцию, усиливает приток крови к половым органам и контролирует работу предстательной железы. При регулярном и дозированном употреблении квашеной капусты увеличивается количество сперматозоидов и повышается их подвижность, что очень ценно при планировании ребенка.

22. Борется с похмельем.
Сок квашеной капусты является отличным средством для борьбы с похмельем. Он способствует распаду этилового спирта и выводит его из организма. Сок устраняет головную боль и общее недомогание.

Цветная капуста

Название «цветная» для капусты зародилось еще две тысячи с половиной лет назад

Тогда в Средиземноморье люди вывели данный сорт овоща, обратив внимание на то, что кочан состоит из небольших соцветий

Пищевая ценность

Сто грамм овоща указанного сорта содержит 25 Ккал. Основными веществами, содержащимися в нем, являются:

углеводы – 4,97 г;
белки – 1,91 г;
жиры – 0,28 г.

К прочим элементам, содержащимся в цветной капусте, относятся пищевые волокна, клетчатка, кислоты органического происхождения, полиненасыщенные кислоты, крахмал, пектины.

Состав

Витаминные вещества в составе цветного сорта овоща представлены элементами, относящимися к следующим группам:

Витаминов на 100 грамм продукта
Витамин А	3 мкг
Витамин В1	0,1 мг
Витамин В2	0,1 мг
Витамин В4	45,2 мг
Витамин В5	0,9 мг
Витамин В6	0,16 мг
Витамин В9	23 мкг
Витамин С	70 мг
Витамин Е	0,2 мг
Витамин Н	1,5 мкг
Витамин К	16 мкг
Витамин РР	1 мг

Минеральные составляющие представлены такими элементами, как:

Минералов на 100 грамм продукта
Калий	299 мг
Кальций	22 мг
Магний	15 мг
Натрий	30 мг
Фосфор	44 мг
Железо	0,42 мг
Марганец	0,155 мг
Медь	39 мкг
Селен	0,6 мкг
Фтор	1 мкг
Цинк	0,27 мг

Польза

Польза от употребления овоща – это:

укрепление сосудистых стенок;
очищение генетического материала;
укрепление костных тканей;
стимуляция процессов кроветворения;
улучшение метаболических процессов;
активизация защитных сил организма.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, что несет организму человека цветная капуста, существуют ситуации, когда ее использование противопоказано. К ним относятся:

аллергические реакции;
подагра.

Кроме того, людям с сердечной недостаточностью противопоказано ее использование. Наличие камней в почках также сигнал к запрету на употребление цветного овоща. В случае нарушения обмена пуриновых веществ в организме человека, ему также запрещено ее использовать.

Польза квашеной капусты

1. Пробиотики
Белокочанная капуста — овощ, в котором масса полезных веществ: макро и микроэлементы, фосфор, железо, витамины группы B, калий, магний. Главная польза квашеной капусты заключается в способе ее приготовления — ферментации. Так называют естественное брожение, в ходе которого микроорганизмы питаются сахаром и выделяют молочную кислоту.

За счет этого процесса в продукте высвобождаются полезные вещества: минералы, витамины, а также жирные кислоты и антиоксиданты. Ферментированные продукты дольше сохраняют полезные свойства, а организму проще их усвоить. Поэтому одни из самых ценных компонентов в этом продукте — пробиотики. Это бактерии, которые защищают ЖКТ от воспалений, улучшают пищеварение и поддерживают микрофлору кишечника в нормальном состоянии. Кроме этого, они положительно влияют на работу мозга и нормализуют эмоциональное состояние.

Ферментированные продукты набирают популярность как натуральные средства, помогающие снизить вес. Квашеная капуста — низкокалорийный продукт, а клетчатка в ее составе способствует быстрому насыщению. Съеденный овощ не превратиться в жир и быстро перевариться в желудке.
Узнать больше о полезных свойствах ферментированных продуктов можно в нашей статье.
2. Клетчатка
Также в квашеной капусте содержится достаточное количество клетчатки, которая предотвращает запоры кишечника, способствует выводу токсинов из организма и помогает усвоению микроэлементов. Другой активный компонент — фитонцид — препятствует размножению гноеродного золотистого стафилококка и рядя других микроорганизмов.
3. Молочная кислота

Квашеную капусту стоит есть людям с медленным обменом веществ. За счет молочной кислоты в составе она препятствует размножению вредных бактерий и помогает ускорить метаболизм

К тому же молочная кислота — это побочный продукт переработки сахара, поэтому квашеный продукт можно есть диабетикам и людям, следящим за уровнем сахара.
Важно
Употребление этого продукта снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, так как воздействует на процесс метаболизма в печени. А это значит, что квашеную капусту стоит включить в рацион, так она помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Уникальный ингредиент квашеной капусты

Наличие в квашеной капусте пробиотиков – полезных бактерий, делает ее по-настоящему ценным продуктом. Обогащая кишечник пробиотиками, квашеная капуста оказывает следующие положительные эффекты на организм.

Оздоровление кишечника

защищает кишечник от токсинов и вредных бактерий;
укрепляет стенки кишечника и оздоравливает его слизистую оболочку;
восстанавливает микробиом кишечника после приема антибиотиков;
уменьшает проявления болезни Крона и язвенного колита.

Интересный факт!

Укрепление иммунитета

Основа иммунитета – это здоровый кишечник.

Потребляя квашеную капусту, мы поддерживаем естественный баланс кишечного микробиома, благодаря чему:

укрепляем иммунную систему;
предотвращаем рост вредных бактерий;
стимулируем выработку естественных антител.

Борьба с инфекциями

Согласно исследованиям, пробиотические продукты, такие как квашеная капуста, защищают от острых респираторных инфекций, а также от инфекций мочевыводящих путей. А если человек уже переболел ОРВИ, пробиотические продукты помогают быстро восстановить организм после болезни.

Здоровье мозга

Ученые давно установили феномен взаимосвязи кишечной микрофлоры и здоровья мозга.

Нормализуя микрофлору кишечника, такие продукты как квашеная капуста, поддерживают здоровье мозга, а именно:

усиливают стрессоустойчивость;
улучшают память;
снижают тревожность и другие симптомы депрессии.

Также благодаря клетчатке и пробиотикам, квашеная капуста снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, что оказывает благотворное влияние на сердце и сосуды.

Интересный факт!

Квашеная капуста

Квашеная капуста получается при воздействии молочной кислоты на овощ. Ее широко используют в кулинарии, чаще всего в качестве гарнира ко вторым блюдам или салата. Известно, что она оказывает положительное воздействие на человеческий организм за счет большого количества питательных веществ в составе.

Калорийность

Калорийность квашеной капусты составляет 23 Ккал на 100 г. Основными веществами в ее составе являются:

белки – 1,8 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 3 г;
пищевые волокна – 2 г;
вода – 89 г.

Состав

Витаминные элементы в квашеной капусте представлены компонентами, принадлежащими к таким группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта
Витамин А	600 мкг
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,04 мг
Витамин В5	0,2 мг
Витамин В6	0,1 мг
Витамин В9	8,9 мкг
Витамин С	38,1 мг
Витамин Е	0,2 мг
Витамин Н	0,1 мкг
Витамин РР	0,9 мг

Минеральные составляющие – это:

Минералов на 100 грамм продукта
Калий	283,4 мг
Кальций	50 мг
Магний	16,3 мг
Натрий	21,8 мг
Сера	34,6 мг
Фосфор	29,8 мг
Хлор	1249,2 мг
Алюминий	493,7 мкг
Бор	197 мкг
Ванадий	6,4 мкг
Железо	0,8 мг
Йод	2,9 мкг
Кобальт	3 мкг
Литий	0,4 мкг
Марганец	0,1631 мг
Медь	81,3 мкг
Молибден	12,1 мкг
Никель	14,1 мкг
Рубидий	5,6 мкг
Фтор	12,2 мкг
Хром	4,6 мкг
Цинк	0,37 мг

Полезные свойства

Польза при использовании квашеного овоща в пищу заключается в:

замедлении процесса накапливания жиров;
улучшении функционирования органов пищеварения, кишечника;
стимуляции функционирования эндокринной системы;
укреплении иммунной системы;
замедлении процесса старения кожных покровов;
снижении риска возникновения опухолеобразных образований.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на огромную пользу продукта, квашеный овощ не рекомендуется использовать людям, страдающим:

повышенной кислотностью желудка;
гастритами;
язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки;
почечной недостаточностью;
мочекаменным недугом.

Также запрещено использовать овощ женщинам в период лактации, людям, имеющим аллергию на указанный продукт.

Сколько калорий в квашеной капусте и какой состав

Капуста белокочанная имеет низкую калорийность. В зависимости от сорта, условий выращивания и хранения в 100 г содержится 23-27 ккал, белков — 1,8 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 3,0 г. Питательная ценность квашеной капусты увеличивается, если приготовить из нее салат с добавлением подсолнечного масла и сахара.

Таким образом, содержание КБЖУ в порции 100 г составляет:

калорийность — 77,8 ккал;
белки — 1,6 г;
жиры — 3,1 г;
углеводы — 11,6 г.

Кроме того, в капусту можно добавить свежие или моченые яблоки, репчатый лук, клюкву, сельдерей, бруснику, морковь, свеклу, стручковый перец. Любой из ингредиентов в большей или меньшей степени увеличивает пищевую ценность продукта.

Помимо того, что квашеная капуста обладает отменными диетическими и вкусовыми качествами, она представляет собой разнообразный витаминно-минеральный комплекс.

В состав продукта входят:

вода;
пищевые волокна;
зола;
вода;
сахара;
витамин А;
бета-каротин;
витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
витамин С;
витамин Е;
витамин К;
витамин РР;
микроэлементы: железо, марганец, медь, йод, алюминий, кобальт, селен, фтор, цинк;
макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, сера, фосфор;
омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
органические кислоты: муравьиная, яблочная, лимонная, глюконовая, янтарная, кофейная, хлорогеновая, феруловая, тартроновая.

Если в процессе хранения свежей белокочанной капусты содержание витаминов и минералов уменьшается, то при ее молочнокислом брожении химический состав остается неизменным, как и польза для организма.

Вред и противопоказания

1. Стимулирует аппетит.
Для получения квашеной капусты используется сахар. Он усиливает процессы брожения. Поэтому, несмотря на то, что квашеная капуста является низкокалорийным продуктом, у нее высокий гликемический индекс. Большой скачок поступающей в кровь глюкозы из сахара быстро утилизируется инсулином. Из-за этого мы снова испытываем чувство голода.

2. Приводит к накоплению жидкости в организме.
В квашеную капусту добавляется большое количество соли. Это делается для того, чтобы получить из капусты максимальную экстракцию сока и для того, чтобы она могла храниться долгое время. Законсервировать капусту надолго без применения соли практически невозможно. Соль связывает воду и приводит к задержке жидкости в организме. Эта реакция способствует образованию отеков и повышению артериального давления.

3. Приводит к сильному газообразованию.
В квашеной капусте содержатся продукты брожения, которые образуют молочную и уксусную кислоты. Комбинация этих кислот и клетчатки, содержащейся в капусте, приводит к повышенному газообразованию.

4. Противопоказана при определенных заболеваниях.
Квашеная капуста не показана людям с повышенной кислотностью желудка, с заболеваниями поджелудочной железы, при обострении гастрита и наличии язвы желудка, при почечной недостаточности, при конкрементах в желчном пузыре. Помимо всего прочего, квашеная капуста запрещена в период грудного вскармливания, она может вызвать колики у новорожденного.

Примерное меню для человека с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью

Завтрак I:

ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, тонко намазанный маргарином;
постный белый сыр;
салат;
фруктовый чай без сахара или с очень небольшим количеством сахара.

Завтрак II:

хлеб, тонко намазанный маргарином;
вырезка индейки;
свежий огурец;
ломтики ананаса;
чай некрепкий без сахара или с очень небольшим количеством сахара.

Обед:

ячменный суп с перловкой;
коричневый рис, фрикадельки из телятины в подливе, тушеная свекла без добавления жира;
чай некрепкий без сахара или с очень небольшим количеством сахара.

Полдник:

мусс с малиной;
негазированная минеральная вода.

Ужин:

ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, тонко намазанный спредом;
салат из брокколи с ветчиной (брокколи отварная, вырезка из индейки, тыквенные семечки, обжаренные без добавления жира, натуральный йогурт, специи);
травяной чай без сахара или с очень небольшим содержанием сахара.

Вред квашеной капусты и противопоказания к употреблению

Болезни сердца. Натрий, содержащийся в большом количестве в кислой капусте, противопоказан при нарушениях работы сердца. Однако есть способ его уменьшить, если непреодолимо тянет «похрустеть»: нужно промыть капусту и полить растительным маслом. При такой рецептуре можно позволить себе небольшое количество этого блюда.
Повышенная кислотность желудка. Квашеная капуста стимулирует выделение большего количества желудочного сока, что при повышенной кислотности приведёт к изжоге.
Непроходимость кишечника. При такой проблеме кислая капуста приведёт к газообразованию и вздутию.

Лактация. В этом продукте содержатся соль, кислота, иногда — острые специи. Кормящим мамочкам стоит от него отказаться до окончания кормления грудью, в противном случае это отразится на пищеварении ребёнка.
Заболевания желудка и кишечника в стадии обострения. Как мы уже сказали выше, квашеная капуста — довольно «агрессивный» продукт, который при заболеваниях ЖКТ может спровоцировать ухудшение состояния.

Важно! Квашеную капусту нельзя готовить в цинковой и лужёной посуде: эти металлы при окислении (брожении) выделяют в продукт соединения олова и цинка, которые опасны для здоровья. Также стоит отказаться и от деревянных емкостей, в качестве которых вы не уверены: новая деревянная посуда содержит в древесине дубильные и смолистые вещества, которые, выделяясь в продукт, ухудшают его внешний вид и вкус

Самой оптимальной посудой признана эмалированная либо стеклянная.

Белокочанная капуста в косметологических процедурах

В косметологии использование капусты незаменимо в домашних условиях. Ее листья и сок используют для отбеливания кожи лица, укрепления волос и ухода за руками. Чтобы приготовить маску для лица нужно взять 2-3 сырых листа овоща и залить их молоком (10 мл), сварить до размягчения. Полученную массу сделать однородной и нанести на лицо перед сном на 15 минут. Для укрепления волос берут капустный, шпинатный и лимонный соки равными частями. Эту смесь втирают в корни волос в течение 7 дней перед сном. Знаменитый французский рецепт ухода за руками включает в себя сок квашеной капусты. Его нагревают и наносят на руки, после этого смывают и наносят питательный крем.

Полезные свойства квашеной капусты

Укрепление иммунной системы. В кислой капусте высокое содержание аскорбиновой кислоты, но основная польза заключается в том, что её не обязательно подвергать термической обработке, поэтому можно сохранить её в полном объёме. Также аналогичным действием обладают антиоксиданты, содержащиеся в этом блюде.
Помогает при диабете. Квашеная капуста содержит много клетчатки, которая благотворно влияет на работу поджелудочной железы и, соответственно, уровень сахара в крови.
Улучшает аппетит. Вещества, содержащиеся в капусте, заставляют активнее работать желудочные железы, выделяя больше сока.
Облегчает токсикоз. Сок квашеной капусты помогает при тошноте во время беременности.
Снижает вес. Витамин РР регулирует и нормализует обмен веществ, нарушения которого и приводят к лишнему весу и ожирению, а тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений.
Помогает при авитаминозе. Квашеная капуста рекомендована людям, страдающим авитаминозом, так как в ней высокое содержание полезных веществ, которые можно поместить в организм природным путём, без таблеток и капельниц.
Снимает приступы аллергии. Учеными доказано, что в кислой капусте содержатся натуральные антигистаминные вещества, которые помогают при аллергии и бронхиальной астме.
Омолаживает кожу. Употребление этого блюда ускоряет регенерацию клеток, обогащает их, очищает организм в целом.
Укрепляет нервную систему. В этом процессе можно выделить роли двух компонентов: витамины группы В и натрий + калий. Первый повышает устойчивость к стрессу и борется с депрессией, а второй участвует в возникновении нервных импульсов, что улучшает кратковременную память.
Облегчает похмелье. После алкогольного опьянения рекомендуется употреблять рассол квашеной капусты: он частично снимет головные боли и тошноту.
Укрепляет сердце и сосуды. Кислая капуста снижает уровень холестерина и помогает при атеросклерозе сосудов, что и улучшает сердечно-сосудистую систему.
Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Сок кислой капусты способствует профилактике язвенной болезни, нормализует кислотность желудка, улучшает пищеварение.
Помогает при болезнях простаты. Квашеная капуста помогает поддерживать в норме мужское здоровье.
Профилактика рака. Богатый состав кислой капусты предотвращает деление раковых клеток. Он действует как на доброкачественные опухоли, так и злокачественные.

Обратите внимание! При проблемах с тяжелой переваримостью мяса можно попробовать употреблять его с квашеной капустой: в ней содержится витамин В6, который помогает расщеплять белки.

Рецепт приготовления дома

Квашеную капусту можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Процесс приготовления блюда достаточно прост.

Нам потребуется:

1 кг. капусты;
25 г. соли.

Схема рецепта:

Нашинковать ножом капусту в стеклянную или металлическую эмалированную ёмкость. Добавить соль и перемешать.
Утрамбовать полученную массу деревянной толкушкой.
Накрыть смесь тарелкой или любым плотным диском из пищевых материалов. Сверху поставить груз, массой около 4-6 кг. Можно использовать банку или бутылку, наполненную водой.
Оставить при комнатной температуре на 5-7 дней. Каждые 2 дня необходимо открывать продукт и протыкать деревянной палочкой для выхода излишков газа.
Готовый продукт переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике.

Химический состав продукта

Питательная ценность квашеной капусты (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Пищевая ценность
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы

калории 23 ккал – 1,62%;
белки 1,8 г – 2,2%;
жиры 0,1 г – 0,15%;
углеводы 3 г – 2,34%;
пищевые волокна 2 г – 10%;
вода 89 г – 3,48%.

А 600 мкг – 60%;
С 30 мг – 33,3%;
Е 0,1 мг – 0,7%;
В1 0,02 мг – 1,3%;
В2 0,02 мг – 1,1%;
В5 0,2 мг – 4%;
В6 0,1 мг – 5%;
В9 8,9 мкг – 2,4%;
РР 0,6 мг – 3%.

калий 300 мг – 12%;
кальций 48 мг – 4,8%;
магний 16 мг – 4%;
натрий 930 мг – 71,5%;
сера 34,4 мг – 3,44%;
фосфор 31 мг – 3,9%;
хлор 1249 мг – 54,1%.

железо 0,6 мг – 3,3%;
йод 2,9 мкг – 1,9%;
кобальт 3 мкг – 30%;
марганец 0,163 мг – 5,75%;
медь 81,3 мкг – 8,13%;
молибден 12 мкг – 17,1%;
фтор 12,2 мкг – 0,3%;
хром 4,6 мкг – 9,2%;
цинк 0,37 мг – 3,1%.

Список литературы и библиографических ссылок:

Опубликовано: 24.1.2021

Дополнено: 03.6.2021

38127

Полезный шиповниковый чай. Как заварить его и не потерять витамин С?

23924

Пшено и пшенка — натуральный витаминный комплекс и путь к долголетию

23575

Восстановление микрофлоры кишечника: выбираем лучшее средство

21201

Принципы диетического питания при повышенных уровнях холестерина и глюкозы в крови

17667

Почему антибиотики не помогают? Супербактерии несут новую опасность

62128

Кормим детей правильно: сбалансированное питание от А до Я

9188

Чрезмерно обработанная пища приводит к развитию синдрома раздражённого кишечника

13445

Роль пробиотиков в лечении желудочно-кишечных расстройств

33844

Диетолог. Чем занимается данный специалист, какие исследования проводит, какие патологии лечит?

29917

Влияние режима дня на иммунитет

72883

Влияние питания на иммунитет. Как поднять иммунитет правильным питанием?

16270

10 простых способов сделать питание ребенка здоровым

303392

Дисбактериоз кишечника — причины, симптомы, современная диагностика и эффективное лечение

63448

Микроэлементы в организме человека — йод, фтор, мышьяк, литий, хром, кремний, ванадий, ртуть

135956

Минорные микроэлементы в организме человека — селен, кобальт, цинк, марганец, медь

Польза для женщин

11. Полезна для беременных женщин и больных цингой.
Беременным женщинам, а также больным цингой необходим витамин С. Квашеная капуста – отличный источник этого витамина. Витамин С предотвращает ухудшение состояние здоровья у беременных и снижает симптомы больных цингой в течение 1–2 дней.

12. Борется с токсикозом.
Токсикоз бывает у 50 процентов беременных женщин. При этом состоянии возникает чувство тошноты, рвота. Симптомы наступления токсикоза – учащенное сердцебиение, головные боли и темный цвет мочи. Простой способ устранить утреннюю тошноту – добавить в рацион больше квашеной капусты. Этот продукт значительно снизит симптомы токсикоза.

13. Помогает при менопаузе.
Если организм ежедневно получает достаточное количество кальция и витамина D, вы сможете контролировать симптомы менопаузы. Менопауза может быть очень сложной в течение первых двух лет. Если вы добавите квашеную капусту в свой рацион, вы сможете облегчить это состояние.

Польза для кожи

14. Лечит кожные инфекции.
Квашеная капуста отлично подходит для поддержания здоровья вашей кожи. Она помогает избавиться от прыщей, эффективно заживляет раны и устраняет синяки. Квашеная капуста также лечит кожные инфекции, поскольку она богата антиоксидантами.

15. Омолаживает кожу.
Присутствующие в квашеной капусте токоферол и витамин А разглаживают морщины, делают кожу подтянутой и эластичной, выравнивают тон лица, происходит ускоренная регенерация тканей. Повышение выработки коллагена также оказывает омолаживающий эффект.

16. Для жирной кожи.
Если каждое утро протирать жирную кожу с расширенными порами соком квашеной капусты, можно добиться поразительных результатов. Вас больше не будет беспокоить жирный блеск на лице, поры сузятся, и под кожу не будут попадать вредные микроорганизмы, которые могут спровоцировать появление прыщей и воспалений.

17. Для сухой кожи.
Если у вас сухая и шелушащаяся кожа, поможет маска на основе квашеной капусты. Необходимо наносить на лицо маску из смеси сока квашеной капусты и сырого яичного желтка. Повторяйте процедуру раз в неделю, держите маску на лице 15 минут. Также квашеная капуста поможет при шелушении кожи рук. Для этого ладони опустите в миску, наполненную соком квашеной капусты, и подержите в нем руки не более 10 минут. Затем сполосните руки водой и нанесите питательный крем.

18. Осветляет пигментные пятна и веснушки.
Для избавления от пигментных пятен и веснушек необходимо ежедневно протирать проблемные места соком квашеной капусты. Для ускорения процесса можно накладывать на веснушки смоченную в соке марлевую салфетку. Держите ее 15 минут, повторяйте процедуру через день. Общее количество масок на одном пигментном пятне или веснушке не должно превышать 32 раз. При необходимости курс процедур можно повторить через несколько месяцев.

Польза для волос

19. Делает волосы сильнее.
Никотиновая кислота, которая содержится в квашеной капусте, способствует укреплению волос и ногтей. Устраняется ломкость волос, исчезает проблема секущихся кончиков.

20. Устраняет перхоть.
Молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, имеет антибактериальный эффект и препятствует возникновению перхоти, предупреждает выпадение волос.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на множество фактов о пользе для здоровья, квашеная капуста может причинить и вред. Ниже рассмотрены самые часто встречающиеся побочные эффекты:

Повышение артериального давления. Квашеная капуста способствует задержке жидкости в организме и уменьшению диуреза, что приводит к росту артериального давления. Эффекты реализуются за счёт высокого содержания натрия. Блюдо не следует кушать людям, которые страдают гипертонической болезнью и симптоматическими артериальными гипертензиями.
Повышение кислотности желудочного сока. Продукт противопоказан при наличии любых воспалительных заболеваний желудка в стадии обострения и язвенной болезни.
Усиление почечной недостаточности. Любые патологии со стороны почек, сопровождающиеся снижением их функциональной активности (например, ХБП) являются противопоказанием. Большие объёмы органических кислот, имеющиеся в капусте, усиливают выраженность симптомов.
Метеоризм. Повышенное газообразование наблюдается при неконтролируемом потреблении продукта (свыше 200 г в день) и приводит к снижению качества жизни, активации ряда инфекционно-воспалительных заболеваний кишечника.

Таким образом, следует грамотно подходить к включению квашеной капусты в рацион, тщательно изучить противопоказания, и, при необходимости, проконсультироваться с врачом.

Заключение

Таким образом, квашеная капуста – крайне питательный и полезный продукт. Она содержит множество ценных витаминов, макро- и микроэлементов, а также улучшает работу пищеварительной системы, повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям, оздоравливает кожу, снижает смертность от заболеваний кардиологического и онкологического профиля.

Квашеную капусту рекомендуется употреблять на постоянной основе (около 3 раз в неделю, не более 200 грамм в день).

Также важно отметить, что процесс приготовления блюда достаточно прост, а стоимость низкая, что делает его доступным для большинства населения. Изучите противопоказания, чтобы избежать развития нежелательных реакций