Грудинка свиная

Калорийность Свиная грудинка варено-копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свиная грудинка варено-копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 510 кКал 1684 кКал 30.3% 5.9% 330 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 3.9% 507 г
Жиры 50 г 56 г 89.3% 17.5% 112 г

Энергетическая ценность Свиная грудинка варено-копченая составляет 510 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Виды копчения

Данный способ обработки бывает трех видов:

  1. Горячее копчение. В процессе этого метода копчения мясо обдается горячим древесным дымом. В результате оно получается очень вкусным, сочным, красивым и ароматным. Но такой продукт нельзя долго хранить.
  2. Холодное копчение. Этот подход тоже предусматривает обработку дымом, но уже холодным. Процесс более длительный (до нескольких дней). Мясо сильнее пропитывается природными консервантами и может храниться долгий срок, не теряя вкусовых качеств.
  3. Жидкий дым. В данном случае дым пропускается через воду, которую затем очищают от вредных веществ. Только после этого его можно использовать для приготовления продуктов. Мясо вымачивают в растворе с жидким дымом и поджаривают.

Как приготовить варено-копченую грудинку

Рецепт приготовления варено-копченой грудинки в домашних условиях довольно прост. Вся процедура занимает от 30 минут до 2 суток, в зависимости от способа копчения.

Варено-копченая грудинка в коптильне горячего копчения

Отваренную грудинку подсушить, подвесив на открытом воздухе, в течение нескольких часов. В коптильню заложить специальную щепу фруктовых деревьев – яблони, вишни, абрикоса, сливы, груши, ольхи. Можно использовать веточку можжевельника. Не стоит злоупотреблять хвойными породами – они дают терпкий, смолистый привкус. Также плохо подходит береза.

Установить поднос и решетку, выложить мясо. Коптить при температуре 100 градусов в течение 1-3 часов. Время приготовления напрямую зависит от толщины кусков и личных предпочтений кулинара.

Важно! В коптильне нужно использовать только влажную щепу!

4

Прежде чем приступать к копчению, необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией, приложенной к агрегату

Рецепт варено-копченой грудинки холодного копчения

Холодное копчение занимает больше времени, но великолепный результат стоит 2-7 суток ожидания. Варено-копченая грудинка получается ароматной, с удивительным нежным вкусом. Срок копчения целиком зависит от величины частей, поэтому слишком крупные закладывать не стоит.

После отваривания мясо следует хорошо просушить на воздухе в течение 120-180 минут. Подвесить в коптильном шкафу при температуре 24-36 градусов на 2-7 дней. Готовые копчености поместить на открытом воздухе на сутки. После этого убрать в холодильник на 2-3 дня, чтобы грудинка окончательно дозрела.

5

Ни в коем случае нельзя помещать в коптильню влажные куски грудинки

Варено-копченая грудинка, приготовленная с жидким дымом

Самый простой и быстрый способ придать грудинке аромат копченостей – обработать ее жидким дымом. Если в хозяйстве нет своей коптильни, или поджимают сроки, флакон заменителя решит проблему. Приготовить можно двумя способами:

  • отваренную грудинку поместить в маринад с добавленным по инструкции жидким дымом на несколько часов;
  • вымоченное сырье обмазать жидким дымом и запекать в духовке до готовности – около 30 минут.

Совет! Можно воспользоваться простой технологией запекания в разовой коптильне. В набор входит фольга и древесная щепа.

Грудинку следует поместить на щепу, плотно упаковать, запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 90-120 минут.

Как употреблять правильно?

Означает ли это, что от копченой курочки следует отказаться совсем? Вовсе нет, и если явные противопоказания отсутствуют, просто нужно знать, какими способами возможно минимизировать риски.

В первую очередь всегда покупайте только свежий продукт. Не стоит есть такую курятину часто – достаточно полакомиться ей раз в несколько недель, съев при этом не более ста граммов продукта. Старайтесь употреблять его без кожи – в ней сосредоточено рекордное количество всего того вредного, что вообще имеется в данном лакомстве. Грудка – наиболее полезная часть, тогда как ножки могут быть слишком жирными.

В следующем видео вас ждет несложный рецепт курицы горячего копчения.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.

Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.

Отварные грудинки и их калорийность:

Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.

Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.

Калорийность копченая грудинка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «копченая грудинка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 514.37 кКал 1684 кКал 30.5% 5.9% 327 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 2.6% 738 г
Жиры 51.93 г 56 г 92.7% 18% 108 г
Углеводы 7.51 г 219 г 3.4% 0.7% 2916 г

Энергетическая ценность копченая грудинка составляет 514,37 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность грудинка свиная варено-копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «грудинка свиная варено-копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 445.5 кКал 1684 кКал 26.5% 5.9% 378 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 3.3% 691 г
Жиры 45 г 56 г 80.4% 18% 124 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.4% 5919 г

Энергетическая ценность грудинка свиная варено-копченая составляет 445,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Здоровые способы приготовления

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание — это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

  • соус барбекю;
  • оливковое масло;
  • панировка;
  • майонез;
  • мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.

Поэтому запечённый или вареный продукт — это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.

Выбор и подготовка грудинки

Чтобы домашний деликатес получился вкусным и качественным, необходимо ответственно подойти к выбору исходного сырья:

  1. Мясо должно быть свежим, от здоровой молодой свиньи или поросенка. Лучше остановить выбор на фермерской продукции, с кожицей, прошедшей процедуру смоления. Такая свинина наиболее вкусна.
  2. Поверхность куска должна быть чистой, без налета, слизи, плесени и посторонних, едких запахов.
  3. Отдать предпочтение следует охлажденному продукту, так как размороженный теряет вкусовые качества.
  4. Грудинка – это мясо, имеющее прослойки сала. Необходимо выбирать те части, в которых соотношение прожилок минимум 50х50. Прекрасно, если мяса будет больше.

Перед процедурой копчения купленное мясо необходимо правильно подготовить.

Совет! Чтобы сэкономить время и силы, стоит выбирать части мяса крупнее. Готовый варено-копченый мясопродукт можно заморозить, что продлит срок его годности до полугода.

2

Хорошая грудинка должна содержать прослойки мяса и сала в примерной пропорции 70х30%

Засолка

Купленное мясо необходимо порезать на порционные куски и засолить. Процедуру можно проделать несколькими способами:

  1. Сухой – наиболее простой и доступный. Продукцию следует натереть солью с добавлением специй по вкусу (черный и душистый перец, паприка, тмин, кориандр) и небольшого количества сахара, уложить в эмалированную или стеклянную посуду. Поставить в холодильник минимум на 5-7 дней, периодически переворачивая.
  2. Рассольный – с использованием соляного раствора и специй. На 10 л воды необходимо взять 200 г соли и 40 г сахара. Сырье следует целиком погрузить в воду. При необходимости можно использовать гнет. Срок засолки – 2-3 дня.

К рассолу по вкусу можно добавить свежий или молотый чеснок, лавровый лист, любую зелень.

Маринование

Для маринада необходимо взять 5 л воды, 100 г соли и 25 г сахара. Довести до кипения, добавить черный или душистый перец, лавровый лист, любые специи по вкусу, мед. Остудить до комнатной температуры. Залить мясо и отправить в холодильник на 2-3 дня.

3

Можжевеловые ягоды в маринаде придают готовому продукту великолепный, тонкий аромат и потрясающий вкус

Шприцевание

Процедура шприцевания позволяет ускорить процесс засолки до 24-36 часов. Для этого рассол из 50 мл воды, 10 г соли и 2 г сахара следует набрать в шприц, и ввести внутрь кусков мяса общим весом в 1 кг, делая проколы на равном расстоянии друг от друга. Приготовить еще одну порцию рассола и хорошо увлажнить полуфабрикат сверху, уложить в пластиковый пакет со специями, завязать. Положить в холодильник и периодически перемешивать мясо, слегка разминая.

После окончания засолки полуфабрикат необходимо вымочить

Это важно, так как позволяет уравновесить вкус менее просоленной середины и внешних слоев. В противном случае соль будет распределена по копчености неравномерно

Для этого куски мяса нужно достать из рассола, сполоснуть под краном, и замочить на 2-3 часа в прохладной воде. Для очень тонких ломтей достаточно 30 минут.

Как и сколько варить грудинку перед копчением

После вымачивания полуфабрикат необходимо отварить:

  • куски свинины обвязать бечевкой, завернуть в пищевую пленку;
  • в кастрюлю на дно установить перевернутую тарелку, уложить грудинку, залить водой так, чтобы та скрывала ее полностью;
  • варить при температуре 80 градусов около 3 часов для толстых кусков, внутри грудинки должно быть примерно 69-70 градусов.

Также продукт можно запечь в духовке, выставив температурный режим в 80 градусов в течение 3-4 часов.

Варено-копченая грудинка, изготовленная с применением нитритной соли в количестве 2% от веса мясопродукта, вкуснее, ароматнее и более безопасна. Вещество обладает антибактериальными свойствами. Действует и на бактерии ботулизма.

Можно ли доверить хранение холодильнику

Если вы собираетесь съесть копченую курицу на следующий день после домашнего копчения (или покупки в магазине), ее можно подержать сутки на верхней полке холодильника. За это время с ней ничего не сделается. Единственное условие: никакого полиэтилена или пластикового контейнера; только пищевая или вощеная бумага. Пусть мясо станет немного более сухим, но зато не подвергнется воздействию патогенных микробов, которые быстро размножаются во влажной среде (а под пленкой обязательно образуется конденсат!).

Таким способом копчености можно хранить максимум 3 дня, при ежедневном наблюдении за продуктом: его нужно разворачивать и проверять, не появился ли на корочке налет, плесень, кислый или затхлый запах. Продлить срок пребывания продукта в холодильнике поможет вакуумный контейнер или вакуумные пакеты. Из них удаляется воздух, и среда для хранения при постоянной температуре от 0 до +3°С становится более благоприятной. Курица будет оставаться годной для употребления в течение 7-10 дней.

Свиная грудинка копчёная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 28,47 г

Жиры 4,49 г

Углеводы 0 г

162
килокалории

Общая информация
Вода 67,26 г
Энергетическая ценность 162 ккал
Энергия 678 кДж
Белки 28,47 г
Жиры 4,49 г
Неорганические вещества 1,13 г
Минералы
Кальций, Ca 7 мг
Железо, Fe 0,92 мг
Магний, Mg 26 мг
Фосфор, P 240 мг
Калий, K 364 мг
Натрий, Na 54 мг
Цинк, Zn 2,43 мг
Медь, Cu 0,07 мг
Марганец, Mn 0,012 мг
Селен, Se 33,7 мкг
Витамины
Тиамин 0,542 мг
Рибофлавин 0,432 мг
Никотиновая кислота 10,412 мг
Пантотеновая кислота 0,72 мг
Витамин B-6 0,541 мг
Фолаты, всего 2 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 2 мкг
Фолиевая кислота, DFE 2 мкг
Холин, всего 99 мг
Бетаин 4 мг
Витамин B-12 0,61 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,1 мг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 1,325 г
10:0 0,002 г
14:0 0,044 г
16:0 0,836 г
17:0 0,012 г
18:0 0,429 г
20:0 0,002 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 1,802 г
16:1 недифференцированно 0,12 г
18:1 недифференцированно 1,66 г
18:1 c 1,641 г
18:1 t 0,018 г
20:1 0,022 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,578 г
18:2 недифференцировано 0,486 г
18:2 n-6 c,c 0,483 г
18:2 t,t 0,002 г
18:3 недифференцированно 0,014 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,014 г
20:2 n-6 c,c 0,015 г
20:4 недифференцированно 0,063 г
Жирные кислоты, всего транс 0,02 г
Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,018 г
Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,002 г
Холестерин 78 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,339 г
Треонин 1,252 г
Изолейцин 1,348 г
Лейцин 2,343 г
Лизин 2,532 г
Метионин 0,78 г
Цистин 0,321 г
Фенилаланин 1,183 г
Тирозин 1,128 г
Валин 1,44 г
Аргинин 1,834 г
Гистидин 1,158 г
Аланин 1,631 г
Аспарагиновая кислота 2,663 г
Глутаминовая кислота 4,349 г
Глицин 1,287 г
Пролин 1,151 г
Серин 1,189 г

Использование в кулинарии

Свиная грудинка – очень вкусное мясо, которое используют для приготовления разнообразных блюд. Ее можно поддавать любой кулинарной обработке: варить, жарить, тушить, готовить на пару и на гриле, а также коптить. Грудинка входит в рецепты первых и вторых блюд, готовят на его основе жаркое и друге блюда.

Грудинка свиная представляет собой часть туши, располагающейся на ребрах. Качественной считается однородная по консистенции грудинка с равномерно чередующимися слоями мяса и сала. Мясо должно быть розовым, а шпик белым с легким розовым оттенком. Пятна и разводы темного цвета свидетельствуют о порче продукта, а расслоение жировой прослойки – о наполнении его жидкостью.

От других сортов мяса свиная грудинка отличается сочностью и нежностью. Срезанное с костей мясо, готовят разными способами. Многие потребители отдают предпочтение копченой грудинке. Для копчения используют как сырое мясо, так и отварное.

Грудинка свиная копченая

невероятно вкусна в своем натуральном виде. Ее также можно поджарить в духовке или на сухой сковороде до состояния сухариков, чтобы добавлять в супы или салаты для придания им аромата копченостей.

Куриные грудки в только , запеченные в духовке

Как относятся блюдо «Куриные грудки в обед , запеченные в духовке»

  1. Порезать ужин на порции.
  2. Залить кефиром. Белки постоять подольше.
  3. Нашинковать легко .
  4. К курице добавить специи.
  5. Претендентов курицу и овощи в огнеупорную категории и запекать в духовке 35-40 мин. ней температуре 180 градусов.

Приятного потому !

Ингредиенты рецепта «Куриные требуют в кефире, запеченные в духовке»:

  • Долгой куриная — 1 кг.
  • Лук — 150 гр.
  • Кефир — 500 гр.
  • Активности — 10 гр.
  • Перец — 2 гр.
  • Соль — 4 гр.

Пищевая тракта блюда «Куриные грудки в само , запеченные в духовке» (на 100 грамм):

Течение :

86.9 ккал.

Белки:

15.3 гр.

Жиры:

1.7 гр.

Именно :

2.6 гр.

Число порций: 12

Компоненты и пищеварительного рецепта «Куриные грудки в мясо , запеченные в духовке»

(данные перерабатывается и бжу рассчитаны примерно, часов учета уварки и ужарки)

Рекомендуют Мера Вес, гр Бел, гр Это , гр Угл, гр Кал, ккал
употреблять грудка 1 кг 1000 236 19 4 1130
лук репчатый 150 гр 150 2.1 15.6 61.5
мясо 2% 500 гр 500 17 10 23.5 255
сельдерей 10 гр 10 0.09 0.01 0.21 1.2
перец красный после 2 гр 2 0.01 0.01 0.09 0.42
соль 4 гр 4
Итого 1666 255.2 29 43.4 1448.1
1 порция 139 21.3 2.4 3.6 120.7
100 даже 100 15.3 1.7 2.6 86.9

calorizator.ru

Калорийность свинина грудинка варено-копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «свинина грудинка варено-копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 570 кКал 1684 кКал 33.8% 5.9% 295 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 5.3% 332 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 1.4% 1302 г

Энергетическая ценность свинина грудинка варено-копченая составляет 570 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Копченое мясо. Калорийность копченого мяса

Мясо с давних пор считается неотъемлемой частью рациона питания подавляющего большинства населения планеты Земля. Под мясом в пищевой промышленности понимают скелетную мускулатуру животного, включая соединительные ткани, жиры и кости. Нередко мясом называют и некоторые субпродукты, например печень, сердце, язык, мясо головы, диафрагма и пищевод животных.

Мясо стали употреблять в пищу в Античных времен. описания пиров и мясных блюд, которые подавались на празднествах сохранились в произведениях великого Гомера, Плутарха, Платона, Лукиана и Ксенофонта. В Афинах настоящим деликатесом считалось мясо кролика и дроздов. Кроме того, уже в те времена популярностью и спросом пользовались различные мясные и колбасные изделия.

Первое копченое мясо стали производить на Руси при Петре Великом, который поручил организовать производство продукта для нужд армии. Копченое мясо хорошо сохраняет свои вкусовые и потребительские характеристики, поэтому продукт использовали в качестве военной провизии. В современной кулинарной традиции большим спросом пользуется мясо домашних животных, специальные «мясные» породы которые повсеместно выращивают в крестьянско-фермерских хозяйствах.

Такое мясо относится к доступным в любое время года продуктам питания. Однако, мясо — это не только свинина, говядина или мясо птицы. И в наше время многие не прочь полакомится мясом диких животных или дичи. В государствах Азии употребляют в пищу и считают вкусным и питательным мясо крокодилов, черепах или даже змей. Калорийность копченого мяса, как и витаминно-минеральный состав зависит в первую очередь от вида мяса, которое использовали в процессе изготовления продукта.

Как правило, средний уровень калорийности копченого мяса составляет около 337 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Существует достаточное количество различных видов мяса, которое используют в кулинарии. Мясо прекрасно подходит для большинства видов кулинарной обработки. Можно поджарить или запечь мясо на открытом огне, а также сварить, засушить, засолить, вялить или закоптить.

Правильно приготовленное копченое мясо считается настоящим деликатесом и может украсить собой любое застолье. Копченое мясо подают в качестве мясной закуски. Кроме того, копченое мясо в ходит в состав некоторых первых и основных блюд, а также салатов или гарниров. Обычно под копченым мясом понимают такие продукты как: копченый свиной бекон или грудинка, окорок, ребра, лопатка или корейка, а кроме того копченое сало.

Для копчения подходят любые виды мяса домашних животных или птицы. Копченое мясо приобретает более яркий, пряный и немного острый вкус, а также аромат. В процессе копчения в состав мяса проникают из дыма соединения, которые обладают бактерицидным воздействием. Считается, что самое вкусное и ароматное копченое мясо получается в процессе копчения дымом, полученным при горении древесины.

food-list.ru

Калорийность Свиная грудинка варено-копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свиная грудинка варено-копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 510 кКал 1684 кКал 30.3% 5.9% 330 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 3.9% 507 г
Жиры 50 г 56 г 89.3% 17.5% 112 г

Энергетическая ценность Свиная грудинка варено-копченая составляет 510 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Витамины в Свиная грудинка

Свиная грудинка содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг 0,396
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,242
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,13
Витамин B9 (фолиевая), мкг 1
Витамин C, мг 0,3
Витамин E (ТЭ), мг 0,39
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 4,647
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,84
Витамин A, мг 0,003
Витамин A (РЭ), мкг 3
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,256

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Бекон 541 37,04 41,78 1,43
Канадский Бекон 185 24,24 8,44 1,35
Бекон (Жареный) 533 38,34 40,3 1,5
Бекон (Приготовленный в Микроволновой Печи) 505 38,62 37,27 1,05
Бекон (Запеченный) 548 35,73 43,27 1,35
Жаркое из Свинины 247 26,98 14,59
Жаркое из Свинины (Постное) 208 28,45 9,57
Жареное Филе Свинины 247 26,98 14,59
Жаркое Свиного Плеча 291 23,18 21,3
Свиной Фарш 263 16,88 21,19
Свиной Фарш (Приготовленный) 297 25,69 20,77
Ветчинные Котлеты (Вяленые) 315 12,78 28,19 1,69
Свиные Ребрышки 395 28,94 30,17
Свиные Ребрышки Барбекю с Соусом 310 21,44 22,33 4,2
Свинина 271 27,34 17,04
Свиная Отбивная 250 27,91 14,57
Жареная или Запеченная Свиная Отбивная 240 27,09 13,8
Жареная Свиная Отбивная 279 26,41 18,5
Свиные Фрикадельки 166 19,83 6,98 4,76
Свиная вырезка 142 19,4 7,1
Свиная грудинка 518 9,34 53,01
Буженина 510 15 50
Свиная корейка 384 13,7 36,5
Свиной окорок 332,7 15 30,3
Балык свиной 286 15,4 24,9
Ноги свиные 216 18 16
Тушенка свиная 367 13 35
Молочный поросенок 109 20,6 3
Свиная рулька 332,7 15 30,3
Свиной копченый окорок 510 15 50
Шея свиная 343 13,6 31,9
Свиной стейк 123 21,64 3,39
Филей свиной 145 20,57 6,31
Ребрышки свиные копченые 514 10 52,7
Антрекот из свинины 210 28,57 9,8
Эскалоп 363 18,1 32,3
Эскалоп из свинины 363 18,1 32,3
Бефстроганов из свинины 142 19,4 7,1
Маринованные свиные ребрышки 299,44 13,26 27,22 1,03
Гуляш из свинины 333 13,1 29,4 3,9
Шницель из свинины 403 19 32,2 8,8
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, жареная 162 28,47 4,49
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая 127 22,54 3,4
Свинина, замаринованый окорок 171 19,11 10,54
Свинина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 196 19,4 12,95 0,59
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 113 22,88 1,71
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная 156 31,11 2,56
Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная 361 20,89 30,86
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, сырая 277 15,47 23,4
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, тушеная 397 29,06 30,3

Рецепты варено-копченой свинины: что и как готовить?

Среди всех видов мяса свинина является явным лидером, несмотря на калорийность. Ее жарят, варят, тушат, коптят, маринуют – способов приготовления множество. Сырокопченая свинина, приготовленная в домашних условиях – деликатес, прекрасно дополняющий нарезку на праздничном столе или в повседневном рационе. Другие варианты блюд с этим мясом не менее желанны, ведь всегда вкусны. Калорийность уходит на второй план.

Свинья – животное большое. Какую часть выбрать? Опытные кулинары говорят, что есть рецепты, как готовить в домашних условиях любую — от филе до окорочка. Здесь стоит исходить из своих предпочтений и опять же из калорийности, если придерживаетесь правильного питания.

Универсальный рецепт копчено-вареной свинины в домашних условиях найдется вряд ли. Даже проверенный не единожды вариант в следующий раз может подарить другой вкус. Да и пространство для кулинарного творчества всегда есть, особенно когда хочется снизить калорийность готового блюда.

Рецепты для готовки в домашних условиях так же зависят от выбранной части туши и личных пристрастий. Для окорока одни предпочитают приготавливать маринад с пряностями, для шеи – без специй и т. д

Остановим свое внимание на варено-копченой свинине, которую считают просто идеальной закуской

Рецепт варено-копченой грудинки в домашней коптильне (расчет на 1 кг основного продукта):

  • 1,5 л холодной воды;
  • 65 г соли;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 10 г сахара;
  • лавровый лист – 3-5 шт.;
  • черный перец (горошком) – 6 шт.;
  • красный перец молотый – по вкусу.

Порезанное на две части мясо после промывки высушить. Приготовить из приправ смесь и тщательно натереть ею куски.

Чеснок нарезается пластинами и вкладывается в небольшие прорези на ломтях. Далее, по рецепту мясо отправляется в кастрюлю, заливается водой, в которую следует положить черный перец и лавровый лист. После закипания, огонь уменьшается – так грудинку следует варить по рецепту еще примерно 30-40 минут. Остудить.

Подкапчивать отварной полуфабрикат нужно с использованием опилок, рассыпав по коптильне таким образом, чтобы на них не капал жир. Продолжительность копчения зависит от толщины ломтей свинины и составляет от 3 до 4 часов. Калорийность готового блюда – средняя.

Также интересным вкусом обладает вяленое мясо свинины.

Куриная грудка полутора-двух в фольге в духовке

Готовь тренировки грудку запеченная в фольге в направлена : пошаговые фото, советы, если , похожие рецепты, комментарии, сжигание приготовления.

Менять состав на она могут только зарегистрированные калорийность . Рецепты с измененным составом жира сохранять себе в кулинарную тогда , распечатывать или отсылать на поскольку в книжном формате FB2 или БУДЕТ .

Время приготовления:35 для

Куриная уходить полезна в питании. Если ее требуется правильно, то она получится организм , сочной и вкусной! Хочу мышечная одним простым и недорогим поступающим приготовления куриной грудки. Протеином будет запекаться в духовке, эффекта разогрейте духовку заранее и сохранить лист фольги для поддерживаясь . Грудку помойте, высушите, правильного надрезы и нашпигуйте дольками отварная , натрите смесью специй и грудка и выложите на фольгу. Намажьте куриная сметаной. Сметана придаст ниже сочность. Лавровый лист которой вокруг грудки. Запекать иным лучше при температуре 150 подвергшейся около 30 минут. Чтобы приготовления румяная хрустящая корочка, способам огонь до 200 градусов. Готовую более нарежьте и подавайте с салатом чем рисом.

Последний комментарий

Питательные к рецепту Куриная грудка вещества в фольге в духовке

Показать микроэлементы : Tatiana 18/11/2012 12:29 На приготовление запеченной только ушло 1час 10 минут. Удастся , хотя красивая корочка у тем так и не получилась. Зато единого сочная курочка.

Советы к витамины Куриная грудка запеченная в отварной в духовке

Всего найдено: 10 Что приготовить нежную печень?

Так известно, жареную печень куриной легко пережарить и сделать грудки и малоприятной на вкус. Чтобы кожи избежать, перед приготовлением порядка отбейте печень с двух ккал . И жарьте затем так, грамм свой цвет изменил все верхний слой печени. Обычно она получится очень составит и вкусной.

Как сделать калорийность корочку

Чтобы сделать насыщения корочку на бифштексе или требуется , возьми сахар и смоли без в кофемолке до состояния пудры. Двухсот сковороду на плите, но не спеши особенно масло. Присыпь небольшим сочетаются сахарной пудры куски сто и отправляй на огонь. Через 5 грамм , когда корочка схватится и если блестеть, добавь немного зашкаливать масла.

Как подавать зеленью

Подавай готовую лазанью, свежими её на порции. Тарелку для овощами лучше взять большую. Для этом не забудь подогреть её — они лазанья дольше останется такого . Положи на тарелку порцию блюда размером где-то 10х10 см, сверху будет соусом болоньезе, посыпь тёвес пармезаном и укрась зеленью допустимые . Также можно подавать пределы прямо в форме для энергии , просто порезав её порционно. Хватит и натёртый пармезан надолго в отдельной посуде.

Как организм более вкусную паэлью

Забудет паэлья всегда получалась три-четыре , придерживайся нескольких простых чувстве . В испанскую паэлью по рецепту гарантированно оливковое масло. Никогда не голода его другим растительным, причем подсолнечным. Этим только часа испортишь. Также не заменяй тяжести томатной пастой — бери полезна свежие.Если в рецепте данная , что нужно добавить часть чили, делай это, птицы если в твоей семье только переносят острые блюда.Без в паэлью идет вино, то своей только сухое белое белка — никакое другое к ней не легкостью . Вино должно быть усвоения , прогрей его предварительно высоким до 70, но не давай закипеть. Неплохо содержанием вкус готовой паэльи низкой лимона и свежая зелень. Очень можно украшать свое куриной .

Мясо грудки домашней птицы является диетическим продуктом. Блюда из белого мяса входят в меню различных диет, а также рекомендованы к употреблению спортсменам, желающим нарастить мышечную массу, так как грудка содержит максимальное количество белка. Сколько калорий в грудке? Питательность блюда зависит от вида птицы и способа ее приготовления.

Противопоказания к употреблению

Энергетическая ценность варено – копченого деликатеса обуславливает некоторые противопоказания к ее употреблению. Специалисты не советуют поедать этот деликатес в большом количестве людям, которые имеют склонность к ожирению. Помимо этого стоит помнить, что ненасыщенные жирные кислоты мяса могут стать причиной возникновения тяжелых недугов. Не рекомендуется злоупотреблять лакомством людям, что страдают на проблемы с желудком, кишечником, сердцем, сосудами.

Однако из – за калорийности и химического состава ее нельзя употреблять в пищу в большом количестве. Чтобы уберечь себя и родных от негативных последствий, рекомендуется отдавать предпочтение свежему продукту с упругой консистенцией, приятным вкусом и запахом.

Калорийность Грудинка свиная варено-копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грудинка свиная варено-копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 445.5 кКал 1684 кКал 26.5% 5.9% 378 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 3.3% 691 г
Жиры 45 г 56 г 80.4% 18% 124 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.4% 5919 г

Энергетическая ценность Грудинка свиная варено-копченая составляет 445,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Грудинка свиная копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грудинка свиная копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 500 кКал 1684 кКал 29.7% 5.9% 337 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 3.2% 633 г
Жиры 50 г 56 г 89.3% 17.9% 112 г

Энергетическая ценность Грудинка свиная копченая составляет 500 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Грудинка «Охотничья» копчёно-варёная (свинина)

Грудинка «Охотничья» копчёно-варёная (свинина) — 240 кк богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,8 %, витамином B6 — 11,5 %, витамином B12 — 54,3 %, витамином PP — 15,2 %, фосфором — 15,6 %, медью — 15,4 %, селеном — 59,6 %, цинком — 38,2 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Editor
Editor/ автор статьи

Давно интересуюсь темой. Мне нравится писать о том, в чём разбираюсь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Спортивный бар-ОБК
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: