Можно ли поправиться от сахарозаменителя?
Сахарозаменители не являются средствами для похудения. Они показаны диабетикам, поскольку не поднимают уровень глюкозы в крови.
Фруктозу им назначают, так как для ее переработки инсулин не нужен. Натуральные подсластители очень калорийны, поэтому злоупотребление ими чревато набором лишнего веса.
Не стоит доверять надписям на тортах и десертах: «низкокалорийный продукт». При частом приеме заменителей сахара организм компенсирует его недостаток поглощением большего количества калорий из пищи.
Злоупотребление продуктом способствует замедлению метаболических процессов. То же самое касается фруктозы. Постоянная замена ею сладостей приводит к ожирению.
Диетологи рекомендуют в качестве натурального продукта мед, тростниковый сахар. В отличие от синтетических заменителей в них есть микроэлементы, витамины
При приеме также важно соблюдать дозировку, увлечение продуктом приведет к набору веса
Калорийность коричневого сахара
В последнее время все чаще можно услышать о пользе коричневого тростникового сахара. И многие, кто следит за стройностью своей фигуры, отказываются от белого в пользу коричневого аналога, будучи абсолютно уверенными, что в коричневом сахаре калорийность значительно меньше.
Калорийность коричневого аналога незначительно отличается от белого продукта. В 100 г содержится 378 ккал, поэтому замена одного вида на другой существенно не скажется на калорийности рациона и риске набрать лишний вес.
В ложке тростникового сахара почти такое же количество калорий, как и в белом. В одной столовой ложке вместительностью 20 г 75 ккал, в чайной – от 19 до 26 ккал. В пользу коричневого сахара говорит его более богатый минеральный состав по сравнению с белым. Но все же, коричневый тростниковый продукт никак не может стать панацеей от ожирения и избыточное потребление приносит такой же вред, как и употребление других видов.
Рецепт Сахар вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сахар вареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 326.5 кКал | 1684 кКал | 19.4% | 5.9% | 516 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 0.4% | 7600 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.6% | 5091 г |
| Углеводы | 78.2 г | 219 г | 35.7% | 10.9% | 280 г |
| Вода | 20.8 г | 2273 г | 0.9% | 0.3% | 10928 г |
| Зола | 0.292 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.2 мкг | 900 мкг | 1% | 0.3% | 9783 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.012 мг | 1.5 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 0.7% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 7.26 мг | 500 мг | 1.5% | 0.5% | 6887 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.117 мг | 5 мг | 2.3% | 0.7% | 4274 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.538 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.1% | 26008 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.123 мкг | 3 мкг | 4.1% | 1.3% | 2439 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.35 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 25714 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.015 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.028 мг | 15 мг | 0.2% | 0.1% | 53571 г |
| Витамин Н, биотин | 0.985 мкг | 50 мкг | 2% | 0.6% | 5076 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3783 мг | 20 мг | 1.9% | 0.6% | 5287 г |
| Ниацин | 0.029 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 47.23 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.6% | 5293 г |
| Кальций, Ca | 36.28 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.1% | 2756 г |
| Магний, Mg | 3.88 мг | 400 мг | 1% | 0.3% | 10309 г |
| Натрий, Na | 16.15 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.4% | 8050 г |
| Сера, S | 8.92 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.3% | 11211 г |
| Фосфор, P | 26.3 мг | 800 мг | 3.3% | 1% | 3042 г |
| Хлор, Cl | 33.85 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.5% | 6795 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 15.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.25 мг | 18 мг | 1.4% | 0.4% | 7200 г |
| Йод, I | 2.77 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.6% | 5415 г |
| Кобальт, Co | 0.246 мкг | 10 мкг | 2.5% | 0.8% | 4065 г |
| Марганец, Mn | 0.0018 мг | 2 мг | 0.1% | 111111 г | |
| Медь, Cu | 3.69 мкг | 1000 мкг | 0.4% | 0.1% | 27100 г |
| Молибден, Mo | 1.538 мкг | 70 мкг | 2.2% | 0.7% | 4551 г |
| Олово, Sn | 4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.615 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.3% | 8943 г |
| Стронций, Sr | 5.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6.15 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 65041 г |
| Хром, Cr | 0.62 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.4% | 8065 г |
| Цинк, Zn | 0.1231 мг | 12 мг | 1% | 0.3% | 9748 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 76.8 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.005 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.006 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.477 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.426 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.038 г | ~ | |||
| Валин | 0.059 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.087 г | ~ | |||
| Лизин | 0.08 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.047 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.054 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.541 г | ~ | |||
| Аланин | 0.03 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.067 г | ~ | |||
| Глицин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.157 г | ~ | |||
| Пролин | 0.086 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.08 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 4:0 Масляная | 0.034 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.025 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.012 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.028 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.031 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.157 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.197 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.108 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | |||||
| 14:1 Миристолеиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.24 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| 18:2 Линолевая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.028 г | ~ |
Энергетическая ценность Сахар вареный составляет 326,5 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Таблица пищевой ценности
Коричневый сахар производят из сахарного тростника. Тростниковый сахар отличается от белого меньшей калорийностью и чуть большим содержанием полезных веществ, потому что его не рафинируют (очищают).
| Содержание в коричневом сахаре вещества | 100 грамм | Дневная норма, % |
| Углеводы | 97,33 г | 20-30 |
| вода | 1,77 г | |
| Тиамин (B1) | 0,008 мг | |
| Рибофлавин (B2) | 0,007 мг | |
| Ниацин (B3) | 0,082 мг | |
| Пиридоксин (B6) | 0,026 мг | |
| Фолацин (B9) | 1,0 мкг | |
| Кальций | 84-85 мг | |
| Железо | 1,90-1,92 мг | |
| Магний | 28-29 мг | |
| Фосфор | 21,9 мг | |
| Калий | 345,0 мг | |
| Натрий | 40,0 мг | |
| Цинк | 0,17 мг |
Процессы, происходящие в организме, не подвластны нашей воле, в наших силах создать комфортные условия для его работы: не перегружать вредными продуктами, снабжать сбалансированной и полноценной пищей, вести здоровый образ жизни. Независимо от того, боретесь ли вы с лишним весом или просто хотите удержаться в своей весовой категории, будьте осторожны с сахаром. Помните, всего лишь 2 чайные ложки сахара с калорийностью 40 ккал – это 4-5 граммов жира на вашей талии.
Какой выбрать нож для яблок
Тоже мне дилемма, скажете вы, и будете не правы. Вернее, нарезать фрукт, конечно, можно и обычным кухонным ножом, а то и карманным викториноксом, но ведь были же для чего-то придуманы и другие варианты:
- Пиллер, он же овощечистка. Бывает ручной и автоматический. Предназначен для снятия кожуры. Рекомендую использовать ножи с плавающим лезвием – фиксированное снимет слишком толстый слой, а сколько с ним уйдет калорий! Кстати, если вы левша, то не берите керамические модели: лезвие у них обычно затачивается с одной стороны.
- Ломтерезка-слайсер. Действительно удобная штука – одним движением вы делите яблоко на 8 частей, еще и от сердцевины избавляетесь.
- Нож для удаления сердцевины – тоже хорошая вещь. Если вам нужна термическая обработка, в хозяйстве такой нож лишним точно не будет.
Виды лечо
Лечо — холодная закуска, удивляющая разнообразными вкусами. Но что остаётся неизменным в каждом рецепте — ароматный болгарский перец и спелые сочные помидоры.
Лечо с помидорами и перцем — простая закуска, готовится в течение часа-двух. Можно подать к обеду в будний день и украсить этим блюдом праздничный стол. Для приготовления лечо килограмм помидоров измельчаем в блендере, добавляем к ним полтора килограмма промытого и нарезанного полосками перца, две столовые ложки соли, полстакана сахара, перец чёрный. Массу увариваем минут двадцать. Затем раскладываем в пол-литровые банки, в каждую добавляем зубчик чеснока, стерилизуем 20 минут и закручиваем железной крышкой.
Лечо из перца с томатным соком. Фишка этого рецепта в том, что не надо возиться с помидорами, поэтому готовится намного быстрее. На 3 л томатного сока возьмём болгарский перец — 3,5 кг, репчатый лук — 1,5 кг, сахар, уксус 9%-ый, масло растительное — по 200 мл, соль — 1,5 ст. л. Жидкие ингредиенты и специи смешиваем и нагреваем в кастрюле, затем добавляем подготовленные овощи и варим минут двадцать. Раскладываем по банкам, закатываем — и в шубу.
Вкусный рецепт! Вкусное овсяное печенье рецепт с фото пошагово
Закуску подают к столу холодной и горячей. Во втором случае входящие в рецептуру компоненты нарезаются и замораживаются в пакете. Потом только надо выложить содержимое пакета на сковороду и протушить.
Это несложные и доступные рецепты лечо. Калорийность блюда невысокая. Поэтому его можно использовать в диетической кухне.
Калорийность и состав БЖУ
Предприятия пищевой промышленности поставляют на полки магазинов огромный ассортимент йогуртов. Их основу составляет молоко домашних животных (сухое, нормализованное, пастеризованное), йогуртовая закваска и бифидобактерии. Чтобы заинтересовать покупателей, производители вводят в продукт различные вкусовые добавки:
- кусочки фруктов;
- ягоды;
- натуральные соки;
- джемы;
- злаки;
- кусочки бисквита.
Калорийность готовых йогуртов зависит от жирности используемого молока, количества и качества дополнительных компонентов. Обезжиренные разновидности менее калорийны, чем продукт с плотной консистенцией и повышенной жирностью. На калорийность также влияет присутствие крахмала, желатина, загустителей, стабилизаторов и других добавок, вводимых для придания продукту густоты.
Показатели калорийности и БЖУ наиболее популярных марок йогурта представлены в таблице (из расчета на 100-граммовую порцию):
| Наименование | Калорийность, кКал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| Активиа (термостатный) | 65 | 3,5 | 3,5 | 4,8 |
| Активиа (питьевой) | 52 | 3,2 | 2,4 | 4,5 |
| Активиа (натуральный) | 80 | 5,9 | 4,5 | 3,9 |
| Био-баланс с черникой и залаками (питьевой) | 78 | 3,1 | 1,5 | 13,1 |
| Био-баланс с брусникой и земляникой (ложковый) | 112 | 3,7 | 2,8 | 18 |
| БиоМакс с отрубями и злаками (ложковый) | 98 | 3,0 | 2,6 | 15,7 |
| БиоМакс эффективный (питьевой) | 69 | 3,3 | 3,1 | 6,9 |
| Даниссимо (с клубникой и кусочками бисквита) | 145 | 5,1 | 5,6 | 18,4 |
| Данон нежный ягодный (ложковый) | 95 | 3,4 | 2,9 | 8,1 |
| Данон со вкусом абрикоса (питьевой) | 81 | 3,2 | 1,5 | 13,7 |
| Нежный с соком персика | 85 | 2. 5 | 1. 2 | 16 |
| Нежный с кусочками персика и маракуйи | 100 | 2,5 | 2,5 | 17 |
| Савушкин с лесными ягодами (питьевой) | 73,6 | 2,9 | 2,0 | 11,0 |
| Савушкин Пломбир и злаковые шарики (ложковый) | 160,7 | 3,4 | 7,4 | 19,8 |
| Чудо (питьевой) | 98 | 3 | 2,5 | 15,8 |
| Эпика натуральный без добавок (питьевой) | 65 | 5,3 | 2,9 | 4,0 |
| Эпика с вишней и черешней (ложковый) | 120 | 5,7 | 4,8 | 13,9 |
Количество калорий в домашнем йогурте также зависит от качества используемого сырья и наличия дополнительных ингредиентов – сахара, свежих или консервированных фруктов и ягод, варенья. Если лакомство приготовлено из магазинного молока, то его жирность не будет превышать 2,4-3,2%, а энергетическая ценность – 59-70 килокалорий на 100 г продукта. Йогурт из домашнего молока хоть и обладает более высоким процентом жирности, но его калорийность на 100 грамм не превышает 80-100 кКал.
Какой сахар слаще и лучше тростниковый или свекольный
Гур на вкус менее сладкий, в первую очередь из-за того, что его кристаллы крупнее. Чем они мельче, тем продукт слаще. Самой приторной будет пудра, поскольку при ее употреблении получается очень большая площадь соприкосновения продукта с вкусовыми рецепторами.
Следы мелассы в неочищенном углеводе придают ему легкую горчинку, тем самым уменьшая сладость. В этом есть большой “минус”: ароматного не приторного продукта можно съесть больше. Некоторые кушают его кусочки как карамель, не считая порции.
У белого рафинированного сахара кристаллы меньше, следовательно, свекольный сахар слаще.
Разновидности
На полках мясного отдела можно встретить много наименований варёных сосисок для детей и взрослых. Самые популярные:
- Молочные — имеют нежный розовый цвет. Упакованы в целлофановую оболочку. Тоньше обычных сосисок. Основные компоненты: говядина, свинина, яйца и сухое молоко (не более 28 %).
- Сливочные — по цвету, форме и составу схожи с молочными, но готовятся на основе сухих сливок и воды с добавлением специй. Упаковка может быть натуральная или целлофановая.
- Диетические — производят на основе мяса птицы. Заметно светлее по цвету.
- Детские — приятного розового оттенка и нежной консистенции. Содержат говядину, свинину, индюшиное и куриное мясо.
- Детские диабетические — отличаются от обычных только содержанием жиров (не более 4 % на 100 г).
- Детские витаминизированные — дополнительно насыщают витаминами (B1, B2 и PP), микроэлементами.
Как проверить тростниковый сахар на качество?
Проверить качество тростникового сахара можно несколькими способами:
- По свойству твердеть на воздухе. Качественный продукт, в отличие от подделки, быстро обретает твердость при взаимодействии с воздухом.
- По изменению цвета жидкости и кристалликов. Для этого способа ложку сахара опускают в стакан воды. Оба вида сахара (тростниковый и покрашенный карамелью свекольный) обладают способностью окрашивать жидкость. Однако кристаллики тростникового продукта не будут менять свой цвет, а поддельные быстро приобретут изначальный белый оттенок.
- При помощи огня. Если несколько ложек натурального сахара растворить в небольшом объеме воды и поставить на огонь, за пару минут жидкость загустеет и образуется карамель. При добавлении поддельного сахара жидкость помутнеет и превратится в кашицу.
С какого возраста давать
При нормальном развитии малыша и отсутствии аллергии, мясные продукты вводят в меню в возрасте 7–8 месяцев в виде однокомпонентных пюре из говядины, кролика и мяса птицы.
До 2–3 лет, а до года — тем более, давать детские сосиски промышленного производства не рекомендуется. После трёх лет здоровых детей можно познакомить с этим мясным продуктом. Но даже при отсутствии отрицательных реакций его предлагают не чаще 1 раза в неделю.
В школьном возрасте сосиски разрешено давать до 2–3 раз в неделю, если у ребёнка нет противопоказаний. И обязательно с пометкой “Детские” и соответствующим ГОСТу 31498–2012 составом.
Натуральный йогурт
Сколько калорий в йогурте будет в итоге, полностью зависит от его жирности. Кроме того, на полезность для фигуры влияет количество использованных для приготовления данного кисломолочного продукта добавок. Именно поэтому предпочтительней всего в этом плане будет натуральный йогурт. Называют его так потому, что после изготовления продукт не подвергают пастеризации, а оставляют «живым» с полным запасом молочнокислых бактерий. Сколько калорий в натуральном йогурте вычислить просто:
- В 2% продукте содержится 60 калорий.
- В 3,2% йогурте 68 калорий.
Его можно смело отнести к низкокалорийным продуктам, так как даже при сравнительно высокой жирности на 100 грамм его калорийность составляет больше ста килокалорий. Помимо этого, здесь содержится целый ряд витаминов группы В, аскорбиновая кислота, много легкоусвояемого кальция, фосфора, калия и других полезных организму веществ. Регулярное употребление такого натурального продукта способно значительно укрепить здоровье, очистить кишечник и улучшить общее состояние человека.
Какие существуют заменители сахара?
Люди, обеспокоенные вопросом здорового питания, часто пытаются отказаться от сахара в пользу более полезных, но не менее сладких продуктов. Считается, что так можно заменить «пустые калории», которые представляет из себя сахар, на продукт, который, помимо подсластителя, будет еще хоть чем-то полезен. Например, с ролью замещения сахара хорошо справляются
сладкие фрукты (приятный вкус которых обеспечен фруктозой и глюкозой).
Правда, при этом сложно определить, не приводит ли такая привычка к съеданию большего количества калорий, а, кроме того, эти продукты часто бывают аллергенами, в то время как сахар такой реакции не вызывает.
Искусственными заменителями сахара являются:
- аспартам;
- сорбит;
- ксилит.
Но включать их в рацион лучше по предписанию врача.
Диетическое питание предусматривает подсчет калорий и имеет значение, сколько калорий в сахаре, в зависимости от его разновидности. При похудении этот продукт обычно исключают из рациона, как и кондитерские изделия.
Гликемическим индексом называют скорость усвоения и повышения уровня сахара в крови после употребления продукта. Максимальный уровень гликемического индекса — 100 у высокоуглеводных продуктов. Их употребление нарушает обменные процессы и приводит к жировым отложениям. Минимальный уровень — 0 у безуглеводных, богатых клетчаткой продуктов, которые долго усваиваются организмом и этот процесс энергозатратный.
Гликемический индекс сахара, белого или коричневого — 70, этот показатель значительно меньше, чем у хлеба, картофеля, риса, тыквы и арбуза.
Как делают сахар-рафинад?
Процесс изготовления начинается со сбора исходного сырья. Если это свекла, ее сгребают в валки, а затем отгружают на фабрику, где промывают и распределяют по очистным бункерам, заливая известковым раствором. Производство сахара-рафинада на первом этапе проводится по такому же алгоритму, как и неочищенного продукта.
После бактериологической очистки сырье промывают, измельчают, извлекают сахарный сироп в специальных установках, а затем проводят первичную фильтрацию, пропуская через пористую перегородку с перлитом. Жидкость выпаривают, проводят кристаллизацию в вакуумной установке. Получившаяся смесь представлена сахарозой с мелассой (патокой). Ее помещают в центрифугу для разделения на фракции.
Как делают сахар-рафинад из неочищенного сырца:
- Проводят клеровку — растворяют в воде, нагретой до температуры +85°С, и варят сироп 73% концентрации. Повторно фильтруют с помощью минеральных наполнителей — гравия или перлита.
- Очищенную субстанцию направляют в адсорбционные установки. На первой ступени очистки проводится обесцвечивание сиропа, а на второй — отделение сахаросодержащего промоя. Химическое сырье, применяющееся во время процесса — активированный уголь. Его отделяют при повторном очищении.
- Очищенный сироп сгущают в вакуумных установках. Температура кристаллизации — +78°С, длительность процесса — 70–85 мин.
- Промежуточное сырье (утфель) направляют в кристаллизаторы, оборудованные мешалками, затем передают на центрифуги.
Если планируется изготовление сахарного песка, рафинадную кашку высушивают до влажности 0,1% и отправляют на предпродажную подготовку — расфасовку.
Пищевая ценность блюда
Кулинары России не смогли остановиться на приготовлении лечо из трех основных продуктах и внесли свои поправки. Теперь традиционный рецепт дополнительно включает в себя кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Томаты, как правило, добавляют в конце, чтобы придать густоту.
Вкусный рецепт! Цветы для выращивания в контейнерах
БЖУ блюда сложно высчитывается из-за многокомпонентности. Тем не менее, представляем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):
- Классическое домашнее лечо из болгарского перца, помидор и моркови – 1,1/1,3/5,4 г
- Рецепт на основе кабачков с маслом – 0,7/3,8/5,2 г
- Показатели домашнего лечо из помидоров, болгарского перца, сахара и соли без масла – 0,9/0,1/6,0 г
Калорийность лечо
Питательность данного блюда зависит от ингредиентов, входящих в состав, также от наличия масла. Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):
- Классический вариант – 37,1 ккал.
- Консервированное лечо из кабачков – 58,1 единицы.
- Облегченный вариант без масла – 29,2 ккал.
В этом разделе представлена калорийность лечо из болгарского перца в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.
Кулинария и здоровье
Существует множество способов готовки. «Испанскую курицу» (так ее именуют в некоторых источниках) можно:
- пассировать;
- варить;
- жарить на гриле и мангале;
- тушить;
- пропаривать.
При этом нужно учитывать, что свойства блюда меняется от степени и типа термической обработки. Отварные и пропаренные блюда практически не имеют противопоказаний, кроме подагры, гипертонии и почечной недостаточности. Гриль и мангал мало портят мясо индейки. Здесь запретом может быть непереносимость к дыму.
С жареными (пассированными) и запеченными блюдами нужно обращаться с осторожность. Они далеко не постные, особенно если речь идет о целой индюшке с хрустящей кожицей
Переедание грозит ухудшением самочувствия, слабостью, утомляемостью даже для здоровых людей. А для тех, кто перенес гепатит, панкреатит, гастродуоденит и т. д., такие блюда относятся к списку запрещенных.
Рекомендуется употребление индейки вместе с овощами. Имеются в виду культуры с зелеными плодами. Зелень (петрушка, укроп, базилик, салат, кинза и прочее) также будет содействовать пищеварению и процессам облегчения усвоения белковых соединений, которыми изобилует основное блюдо. Без должного количества клетчатки мясо индейки может стать для желудка и кишечника настоящим испытанием, особенно если речь идет не о грудинке.
Источник
Коричневый сахар
Как бы парадоксально не звучало, но в условиях развития современной пищевой промышленности коричневый сахар бывает настоящий, то есть нерафинированный и фальшивый, то есть подкрашенный рафинированный.
В первом случае сахар обладает полезными свойствами благодаря хоть и малому, но все же присутствующему количеству патоки в нем. В ней содержится фосфор, железо, калий, кальций и натрий. По сути он являет собой промежуточный продукт на этапе добывания белого сахара.
До недавних пор коричневый сахар использовался преимущественно для изготовления спиртных напитков и некоторых продуктов питания. Но последние десятилетия сторонники здорового питания начали использовать его и в ежедневном домашнем меню. Специалисты утверждают, что его калорийность идентична калорийности белого сахара, но употребление коричневого кроме энергии дает организму полезные микроэлементы.
Подкрашенный патокой белый сахар иногда ведают за коричневый. Но на нем никогда не пишут «нерафинированный», поэтому его легко распознать. Калорийность его примерно такая же, как у белого и коричневого. По составу такой продукт немного лучше белого вида и на порядок хуже натурального коричневого.
