Сёмга

Противопоказания

Семга настолько полезна, что единственное противопоказание к ее приему – это наличие аллергической реакции на рыбу и морепродукты

С особой осторожностью необходимо употреблять атлантический лосось, который выращивался искусственно. Все дело в том, что в нем могут быть вещества, способны навредить организму человека

При передозировке такой рыбой могут возникнуть серьезные последствия.

Не стоит увлекаться семгой холодного копчения и слабосоленой лицам, страдающим гипертонией и заболеваниями почек. В результате злоупотребления могут обостриться имеющиеся патологии и появиться отеки.

Употребляя семгу хотя бы дважды в неделю, можно укрепить здоровье, продлить молодость организма, а также улучшить внешний вид.

Источники

1. Мой здоровый рацион. – Калорийность «Лосось атлантический (семга)». Химический состав и пищевая ценность.
2. WMJ.RU – онлайн журнал о моде и красоте. – Секреты Голливуда: диета для красоты и молодости кожи.
3. Корреспондент.net. – Исследование: Регулярное потребление семги способно предотвратить ожирение.
4. Мой здоровый рацион. – Калорийность «Икра Лососевая Зернистая ». Химический состав и пищевая ценность.
5. Еда+. – Семга.
6. Healthline. –
7. Сроки.нет. –

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Мирошниченко Инна Владимировна

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы.

Общий стаж: 4 года.

Образование: Херсонский государственный университет.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Использование в косметологии

В косметологии нашла свое применение икра семги: ее используют для создания кремов, продлевающих молодость кожи тела и лица. Вытяжка из икры активизирует обменные процессы в клетках, способствует выработке коллагена, выведению свободных радикалов и регенерации эпидермиса.

Кроме того, существует множество народных рецептов масок, в состав которых входит красная икра. Но, используя их, не забывайте о трехслойном строении кожи, ведь полезные вещества, которые содержатся в этом продукте, должны пройти через такой барьер, чтобы началось омоложение. Поэтому лучше не экспериментировать, а довериться профессионалам-косметологам.

Швейцарской косметической компанией Laboratoires Valmont была создана серия средств для ухода за увядающей кожей. В ее состав входит вытяжка из молок лосося.

Приготовление семги

В продаже чаще всего можно встретить свежую и замороженную семгу, а также слабосоленую и копченую – уже готовую к употреблению. Запах свежего филе не должен иметь выраженного рыбного оттенка, структура свежей рыбы упругая и эластичная.

Приготовление семги не относится к разряду сложных и трудоемких процедур. Великолепный вкус рыбы сохраняется и в простых блюдах, и ее по праву относят к рыбным деликатесам.

Можно приготовить семгу на гриле, запечь в фольге. Не рекомендуется жарить эту рыбу, так как в этом случае практически все полезные вещества будут разрушены. Вот поэтому ценители этой рыбы предпочитают ее коптить или солить. Если семга куплена в магазине в вакуумной упаковке, ее можно хранить до 2 месяцев с момента упаковки. Когда упаковка вскрыта – срок хранения сокращается до 1-1,5 суток.

Чтобы приготовить малосоленую семгу, следует разделать ее на филе, каждый кусок обвалять в соли и положить под гнет, перекладывая куски во время созревания для равномерного просаливания, уже через сутки филе готово к употреблению, и не требует дополнительной кулинарной обработки. Самое сложное в приготовлении семги слабого засола – разделать филе. Такая рыба отлично подходит для салатов, омлетов, канапе.

Чтобы запечь семгу в духовке, рыбу очищают от чешуи, разделывают на стейки, удаляют кости и обваливают в смеси укропа и соли. Чтобы филе лучше пропиталось, дают ему постоять около получаса. Затем рыбу сбрызгивают соком свежего лимона, заворачивают в фольгу и ставят на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Такое блюдо очень полезно и может стать украшением любого праздничного стола. Высокая калорийность семги в сочетании с нежным вкусом и ароматом удовлетворят самый требовательный аппетит.

Использование в кулинарии

Семга имеет нежный сладковатый вкус. В свежем виде ее можно запекать, варить, жарить, использовать для приготовления супов. Сохранить максимально полезные вещества можно при запекании в фольге, добавив зелень и овощи.

В копченом и соленом виде атлантический лосось используют как деликатес. Такой продукт подходит для приготовления закусок, салатов, различных соусов, омлетов, канапе. Красная рыба — основной компонент суши и роллов. Хорошо сочетается со свежими овощами, яйцами, бобовыми, оливками, сыром, сладкими, кисло-сладкими и острыми соусами.

Семга в любом виде вкусна и очень полезна. Но если ее выращивали в искусственных водоемах, содержание питательных веществ уменьшается практически в два раза по сравнению с той, рост которой происходил в естественных условиях. Именно поэтому, покупая семгу, всегда интересуйтесь ее происхождением.