Лук порей: калорийность и содержание белков, жиров, углеводов

Польза жареного лука

Конечно, свежий репчатый лук намного полезнее жареного, но кроме отличных гастрономических качеств, жареному луку тоже есть чем похвастаться.

Например, несмотря на высокую калорийность лука, польза его заключается в наличии витаминов и минералов, которые сохраняются после жарки. Даже те люди, которые соблюдают диету, могут употреблять в пищу жареный лук, если вместо некоторой части масла для обжаривания лука добавят немного воды и будут готовить лук без крышки.

Если говорить о вреде жареного лука, то он заключается в том, что не несет в себе пользы для печени. Также при термической обработке, в нем теряется некоторая часть полезных веществ, которых в готовом продукте все же немало.

Рецепт Лук жареный на растительном масле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лук жареный на растительном масле».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	275.8 кКал	1684 кКал	16.4%	5.9%	611 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	0.9%	3800 г
Жиры	24.4 г	56 г	43.6%	15.8%	230 г
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%	1.9%	1872 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	4.3 г	20 г	21.5%	7.8%	465 г
Вода	55.8 г	2273 г	2.5%	0.9%	4073 г
Зола	1.43 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	1.7%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	0.6%	6207 г
Витамин В5, пантотеновая	0.143 мг	5 мг	2.9%	1.1%	3497 г
Витамин В6, пиридоксин	0.172 мг	2 мг	8.6%	3.1%	1163 г
Витамин В9, фолаты	12.866 мкг	400 мкг	3.2%	1.2%	3109 г
Витамин C, аскорбиновая	14.3 мг	90 мг	15.9%	5.8%	629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	10.917 мг	15 мг	72.8%	26.4%	137 г
Витамин Н, биотин	1.287 мкг	50 мкг	2.6%	0.9%	3885 г
Витамин РР, НЭ	0.7148 мг	20 мг	3.6%	1.3%	2798 г
Ниацин	0.286 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	250.17 мг	2500 мг	10%	3.6%	999 г
Кальций, Ca	44.32 мг	1000 мг	4.4%	1.6%	2256 г
Магний, Mg	20.01 мг	400 мг	5%	1.8%	1999 г
Натрий, Na	5.72 мг	1300 мг	0.4%	0.1%	22727 г
Сера, S	92.92 мг	1000 мг	9.3%	3.4%	1076 г
Фосфор, Ph	83.4 мг	800 мг	10.4%	3.8%	959 г
Хлор, Cl	35.74 мг	2300 мг	1.6%	0.6%	6435 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	571.8 мкг	~
Бор, B	285.9 мкг	~
Железо, Fe	1.144 мг	18 мг	6.4%	2.3%	1573 г
Йод, I	4.29 мкг	150 мкг	2.9%	1.1%	3497 г
Кобальт, Co	7.148 мкг	10 мкг	71.5%	25.9%	140 г
Марганец, Mn	0.3288 мг	2 мг	16.4%	5.9%	608 г
Медь, Cu	128.66 мкг	1000 мкг	12.9%	4.7%	777 г
Никель, Ni	4.289 мкг	~
Рубидий, Rb	680.5 мкг	~
Фтор, F	44.32 мкг	4000 мкг	1.1%	0.4%	9025 г
Хром, Cr	2.86 мкг	50 мкг	5.7%	2.1%	1748 г
Цинк, Zn	1.2151 мг	12 мг	10.1%	3.7%	988 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.143 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	11.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.858 г	~
Сахароза	9.292 г	~
Фруктоза	1.715 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.409 г	~
Аргинин*	0.229 г	~
Валин	0.036 г	~
Гистидин*	0.02 г	~
Изолейцин	0.057 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.086 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.029 г	~
Треонин	0.057 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.059 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1 г	~
Заменимые аминокислоты	0.948 г	~
Аланин	0.083 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1 г	~
Глицин	0.059 г	~
Глутаминовая кислота	0.314 г	~
Пролин	0.043 г	~
Серин	0.039 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	48.322 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	1.498 г	~
18:0 Стеариновая	0.991 г	~
20:0 Арахиновая	0.072 г	~
22:0 Бегеновая	0.169 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.75 г	min 16.8 г	34.2%	12.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.726 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	14.448 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	36.3%
18:2 Линолевая	14.448 г	~

Энергетическая ценность Лук жареный на растительном масле составляет 275,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Чем полезен репчатый лук

Считается, что лук должен входить в меню любого человека каждый день. А вот способ приготовления и вид продукта особого значения не имеет.

Свежая луковица обладает противовоспалительным эффектом. Он помогает в уничтожении грибков, бактерий и вирусов.
Его используют для уничтожения паразитов. Вещества лука оказывают губительное действие на глистов и тем самым оказывают оздоровительный эффект на кишечник, который является основным местом их обитания.
Благодаря клетчатке, которая входит в состав лука, регулируется уровень холестерина. Это улучшает кровообращение, снижает риск возникновения инфарктов и инсультов.
Помогает убрать раздражение на коже. Именно поэтому овощ активно применяют для лечения крапивниц, угрей, аллергии в народной медицине.
Советуют есть для выведения вредных веществ из организма. Такие вещества нередко провоцируют появление симптомов отравления.
Оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Отмечается при регулярном употреблении продукта нормализация цифр артериального давления.
Тот, кто ест лук часто, редко страдает бессонницей. Необходимо есть овощ примерно за 2-3 часа до отхода в постель.
Так как в овоще есть железо, его стоит кушать всем, кто страдает анемией

Особенно это важно для беременных женщин.

Рекомендуем почитать: Как правильно сочетать продукты при правильном питании

Для женщин

Для каждой женщины важен гормональный фон. От этого зависит функционирование репродуктивной системы. Большое влияние на нормализацию гормонального фона оказывает употребление свежего лука.

Дело в том, что в овоще содержится Витамин В9. Чаще есть его нужно и тем, кого беспокоят неприятные симптомы во время менструации.

Лук нужен для улучшения внешнего вида женщины. Например, он необходим для хорошего состояния волос и кожи. В этом случае применяются маски и настои на основе овоща (рецепты масок описаны ниже).

Репчатый лук для мужчин

Лук нужно употреблять ежедневно и мужчинам. Те мужчины, которые едят данный продукт часто, редко имеют проблемы с потенцией.

Кроме того, сперматозоиды становятся более подвижными. Репчатый лук продлевает жизнь, являясь профилактическим средством инсульта и инфаркта.

При беременности и грудном вскармливании

В продукте находится фолиевая кислота. Она особенно важна в период беременности. Беременные могут кушать по одной небольшой луковице в день при отсутствии противопоказаний.

Лук также поможет справиться с вирусными заболеваниями, которым подвержен ослабленный организм

Однако во время грудного вскармливания этот овощ нужно кушать очень осторожно

У маленьких детей, которые питаются молоком матери, может возникнуть аллергия на данный овощ. Обычно она проявляется сыпью на коже.

А еще луковица влияет на вкус молока, поэтому ребенок может от него отказаться. Вводят овощ в рацион постепенно. Если же наблюдается у малыша аллергия, стоит обратиться к врачу.

Репчатый лук для детей

Считается, что лук в рацион ребенка должен входить с трех лет. Обычно его постепенно добавляют в различные блюда. Продукт улучшает иммунную систему, улучшает пищеварение. Но в раннем возрасте иногда он раздражает слизистую рта и вызывает аллергию.

При похудении

Лук является низкокалорийным овощем. Более того, он хорош в борьбе с жировыми отложениями. Продукт советуют употреблять диетологи. Он улучшает процесс обмена веществ. Стоит добавлять сырую луковицу в легкие овощные салаты, первые блюда.

Как выбрать и как хранить репчатый лук

Очень важно выбрать качественный и свежий овощ. Для этого в первую очередь оценивают внешний вид луковицы

Головка лука обязательно должна быть тяжелой. В противном случае овощ окажется сухим.

Рекомендуем почитать: Описание рыбы голец, польза и вред, как лучше приготовить

На шелухе головки лука не должно быть пятен. Если овощ слишком светлый, вероятно он очень острый. Красный лук хранится меньше, чем золотистый. Свежий овощ не должен иметь налета, гнили или большого количества земли на корешках.

Оптимальное место для хранения луковиц – это подвал. Овощи при этом обычно складывают в деревянные ящики, корзины или сетки. Если хранение осуществляют в квартире при комнатной температуре, то овощи хранят, связав в косы или просто сложив в бумажные пакеты.

А вот в холодильнике высокая влажность, поэтому хранить луковицы там не следует. Он просто сгниет.

Для длительного хранения луковицы замораживают, нарезав кольцами и поместив в морозильную камеру.

Можно ли замораживать репчатый лук?

Замораживать его можно, однако стоит знать, что при заморозке лук утрачивает свои полезные свойства. Овощ становится мягким. Процесс заморозки отражается и на вкусовых качествах лука. Лучше использовать свежий или маринованный овощ.

Калорийность лука в зависимости от вида и способа приготовления

Калорийность «репки» в сыром виде низкая благодаря полному отсутствию жиров и составляет всего 41 ккал.

Вареный овощ чуть калорийнее – 44 калории.

Еще меньше калорий в маринованном продукте – 19 ккал, причем он сохраняет большую часть полезных и вкусовых качеств. Его используют при приготовлении гарниров, добавляют в салаты и холодные закуски.

Ровно столько же калорий в зеленых перьях. Они отлично сочетаются с блюдами из моркови, картофеля, мяса, рыбы, их добавляют в супы и салаты.

Жареный овощ из-за масла, использующегося для жарки, в среднем содержит 140 ккал.

Сушеный продукт популярен в виде приправы, его смешивают с другими сушеными овощами. Из-за того, что сушеный лук значительно легче сырого, его калорийность на 100 г выше – 219 ккал.

В красном салатном луке – 42 калории.

Лук-порей используется в качестве самостоятельного блюда, кроме того, с ним пекут пироги, добавляют в запеканки и салаты, овощные рагу. Он имеет специфический, нежно-пикантный вкус. Калорийность еще ниже, чем у «репки» – 33 калории на 100 г.

О калорийности разных сортов лука

Чаще всего на столе появляется лук-репка, но и другие представители этого семейства используются для приготовления вкусных и питательных блюд. Как и все овощи, лук принадлежит к низкокалорийным продуктам. Вот какую калорийность (на 100 г) имеют самые популярные разновидности этого овоща:

• белый и красный лук-репка – по 41 ккал;
• шалот – 72 ккал;
• порей – 33 ккал;
• шнитт-лук – 33 ккал;
• зеленый лук (перьевой) – 19 ккал;
• зеленый жареный лук – 200 ккал;
• жареный репчатый лук – 251 ккал;
• лук, жаренный в кляре, – 392 ккал.

Может показаться удивительным, но самый сладкий — репчатый лук — калорийность на 100 грамм имеет самую низкую. Поэтому тем, кто решил взяться за фигуру, не следует исключать этот продукт из своего рациона. Калорий он не добавит, но защитит от простуды и поможет улучшить вкус диетических блюд.

Краткая характеристика

Белый лук принадлежит к классу Однодольных, семейству Амариллисовых, роду Лук, виду Лук репчатый. Вместе с желтым и красным родственниками серебристый представитель является многолетним растением, употребляемым людьми в пищу.

Окультуривание серебристого овоща произошло четыре века назад на территории азиатских стран (Афганистан, Иран). Затем растение завезли в Египет, Индию, Китай, Грецию. Считалось, что растение наделено лекарственными, магическими свойствами.

Белый лук менее устойчив к болезням, температурным колебаниям, чем другие виды репчатого овоща. Хранится репка недолго: от трех до шести месяцев. Любит плодородную почву.

Как выглядит

Плотная белая луковица достаточно большого размера: луковицы весом до двухсот грамм, иногда больше, для этого сорта не редкость. Форма у луковицы округлая, эллипсоидная, плоскоовальная. Диаметр в среднем 6-7 сантиметров. Низ луковицы плоскодонный. Верх заканчивается вытянутым хвостиком. Луковица покрыта светло-кремовой шелухой, имеющей бежевый или серебристый отлив. Мякоть у луковицы белая, сочная, пронизана зеленоватыми прожилками. Перо зеленое.

Как растет

Для удачного роста белому луку нужны участки, освещенные солнцем. Тень и полутень для полноценного развития луковицы не подойдет. Растению необходима плодородная рыхлая почва. Земля подойдет только прогретая. В почву высаживаются семена или маленькие луковицы. Нитевидными корнями овощ закрепляется в почве. На поверхности появляется перо, которое вырастает до одного метра.

Вкус

Белый лук лишен привычной луковой горечи и жгучести. Вкус луковицы мягкий, сбалансированный, послевкусие сладковатое. В насыщенном луковом запахе отсутствует резкость, зато есть неповторимые яркие нотки. Белый лук легче чистить, потому что он почти не вызывает слезоточивости.

Отличия от других видов

При сходных признаках у каждого лукового вида есть отличия, характерные только для него. В сравнении с обычным золотистым или красным овощем белый лук по форме округлый, приплюснутость для него не свойственна. По размеру серебристый овощ крупнее плодов других видов.

Благодаря мягкому вкусу, нежному аромату белый лук часто едят в свежем виде. Это позволяет сохранить витамины, другие полезные вещества. В составе серебристого овоща больше железа, чем у других видов луковых. Проигрывает белый сорт золотистому и красному меньшим сроком хранения.

Как вырастить?

В настоящее время по популярности порей занимает третью позицию среди луковых, уступая только репчатому собрату и чесноку. Выращивание культуры начинается с семян, которые сохраняют всхожесть до 3 лет. Перед посадкой их предварительно подвергают обработке: помещают в горячую воду (с температурой 45 градусов), затем в холодную. Чтобы получить быстрые всходы семена проращивают. Для этого разложите их на влажной тканевой салфетке, оставьте в теплом месте. Через 3 суток подсушите семена и сразу же сейте.

Порей можно выращивать безрассадным методом. В данном случае семена высеивают непосредственно в грунт в середине мая.

Для получения рассады соблюдайте сроки посева семян:

• в рассадные ящики – середина февраля;
• остекленная теплица – середина апреля;
• под пленку на грядку – конец апреля.

Семена высеивают в увлажненный грунт рядками (через 0,05 м) в хорошо освещенном месте. Продолжительность светового дня для культуры составляет 11 часов. Глубина бороздки не должна превышать 0,015 м. После посева семян ящик накрывают пленкой, помещают в теплое место с температурой 22-25 градусов. После появления первых всходов температуру в помещении понижают до 12-17 градусов. Пленку снимают. Всходы выдерживают 7 дней. Затем снова повышают температурный режим до 14 градусов ночью и 20 градусов днем, соблюдая его на протяжении дальнейшего периода выращивания семян.

Витамины в Лук -порей (луковица и нижняя часть зелени), сырой

Лук -порей (луковица и нижняя часть зелени), сырой содержит следующие витамины:
Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,06
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,03
Витамин B3 (пантотеновая), мг	0,14
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,233
Витамин B9 (фолиевая), мкг	64
Витамин C, мг	12
Витамин E (ТЭ), мг	0,92
Витамин К (филлохинон), мкг	47
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	0,4
Холин, мг	9,5
Витамин A (РЭ), мкг	83
Бэта-каротин, мг	1

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Лук	42	0,92	0,08	10,11
	Красный Лук	42	0,92	0,08	10,11
	Зеленый Лук	32	1,83	0,19	7,34
	Сладкий Лук	32	0,8	0,08	7,55
	Молодой Зеленый Лук	32	1,83	0,19	7,34
	Лук-Порей	61	1,5	0,3	14,15
	Приготовленный Лук-Порей	94	1,51	4	14,24
	Чеснок	149	6,36	0,5	33,06
	Рубленый Чеснок	133	6,33	0,67	33
	Приготовленный Чеснок	149	6,36	0,5	33,06
	Чесночный Порошок	332	16,8	0,76	72,71
	Кольца Лука (Панированные)	332	4,46	18,69	37,74
	Лук репчатый	41	1,4	0,2	8,2
	Лук-шалот	72	2,5	0,1	16,8
	Лук душистый джусай	41	1,4	0,2	8,2
	Молодой чеснок зеленый	40	6	5
	Консервированный лук	19	0,85	0,09	2,82
	Черный чеснок	149	6,5	0,5	29,9
	Маринованный чеснок	42,4	1,8	0,1	9,1
	Стрелки чеснока маринованные	24	1	3,5
	Маринованный молодой чеснок	42	1,8	9
	Маринованный лук	19	0,85	0,09	2,82
	Маринованный красный лук	19	0,85	0,09	2,82
	Черемша маринованная	41,6	2,2	0,1	7,9
	Репчатый лук белый	45	1,5	11
	Лук жареный	251	4,5	13,5	27,4
	Черемша	35	2,4	0,1	6,5
	Лук зеленый	20	1,3	0,1	3,2
	Шнитт-лук	30	3,27	0,73	1,85
	Лук-батун	34	1,3	0,1	3,2
	Стрелки чеснока	24	1,3	0,1	3,4
	Маринованный зеленый лук	20	1,3	0,1	3,2
	Лук зеленый сушеный	218,5	8,4	2,8	42,6
	Листья чеснока	24	1,3	0,1	3,4
	Желтый лук, пассерованный	132	0,95	10,8	7,86
	Латук головчатый (включая сорты бостон и бибб), сырой	13	1,35	0,22	1,13
	Латук зеленолистный, сырой	15	1,36	0,15	1,49
	Латук краснолистный, сырой	16	1,33	0,22	1,36
	Лук -порей (луковица и нижняя часть зелени), вареный, без соли	31	0,81	0,2	6,62
	Лук -порей (луковица и нижняя часть зелени), сырой	61	1,5	0,3	12,35
	Лук в кольцах, обжаренный в панировке, замороженный, неприготовленный	258	3,15	14,1	28,73
	Лук в кольцах, обжаренный в панировке, замороженный, приготовленный, после приготовления в духовке	407	5,34	26,7	36,86
	Лук зеленый, только зелень	27	0,97	0,47	5,74
	Лук скорода, сублимированный	311	21,2	3,5	38,09
	Лук скорода, шнитт-лук, сырой	30	3,27	0,73	1,85
	Лук-батун, сырой	34	1,9	0,4	6,5
	Лук-порей (луковицы и нижняя часть зелени), вареный, с солью	31	0,81	0,2	6,62
	Лук-порей (луковицы и нижняя часть зелени), сублимированный	321	15,2	2,1	64,25
	Лук-шалот, лук-перо (включая зелень и луковицы), сырой	32	1,83	0,19	4,74
	Лук-шалот, сублимированный	348	12,3	0,5	80,7

Польза

Этот вид лука выделяется не только своими хорошими вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья:

1. Так как в составе содержится сера, этот овощ способен приостановить нежелательные реакции в организме. Данное вещество – это еще и хорошее средство профилактики артрита.

2. В нем содержится кверцетин – это природный антиоксидант, который оберегает от онкологии. Еще он подавляет приступы астмы и нейтрализует действие аллергенов.

3. Принимают его при запорах и прочих расстройствах пищеварения. Также обладает мочегонным эффектом.

4. Вещества в порее способствуют скорейшему восстановлению тканей, понижают уровень холестерина и сахара в крови.

5. Овощ улучшает зрение, укрепляет сосуды глаз.

6. Его стоит употреблять людям, которые страдают от анемии.

7. В данном продукте нет пуринов, поэтому его можно употреблять при подагре в любом виде.

На заметку! Для укрепления иммунитета надо измельчить 150 гр. свежего порея, добавить 30 гр. оливкового масла (можно заменить на 40 гр. натурального меда! все на ваш вкус!), принимать три раза в день по столовой ложке.

Для женщин

Этот продукт поможет женщинам дольше сохранять молодость и красоту. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты укрепляется иммунитет, нормализуется эмоциональный фон, исчезает нервное перенапряжение.

Употребление лука препятствует раннему появлению морщин. Постепенно улучшается и состояние волос.

Для мужчин

1. Издавна этот овощ считался одним из лучших натуральных афродизиаков. А значит, тем мужчинам, которые страдают от недостаточного либидо, нужно включить в меню этот продукт. Конечно, лучше есть его каждый день.

2. Мужчинам нужно употреблять эту зелень в качестве источника витаминов.

3. Блюда из него наполняют организм энергией. Это крайне необходимо спортсменам и всем тем, кто испытывает большие нагрузки.

При беременности

1. Лук-порей можно кушать при беременности, однако, не каждый день и в ограниченном количестве.

2

Также важно, чтобы отсутствовала индивидуальная непереносимость к данному овощу. Так как в нем содержится много витамина С, то появится защита будущих мам от вирусных заболеваний

3. А фолиевая кислота убережет плод от пороков развития. Пищевые волокна порея обеспечат правильную работу кишечника.

При грудном вскармливании

Врачи советуют включать в рацион кормящих женщин данный продукт не ранее чем через 3 месяца после рождения ребенка. Он сильно влияет на вкус грудного молока, поэтому раннее употребление овоща иногда способствует отказу от груди ребенка.

Для детей

Лук-порей вводят и в детское меню. Продукт детям до года дают в отварном виде. Лук можно перетереть до состояния пюре. Сначала детям дают треть чайной ложки, постепенно доводят порцию до целой ложки.

Внимательно следят за реакцией организма. Оптимальное время для начала введения в меню продукта – 8 месяцев. Порей хорошо сочетается с другими овощами. Детям стоит есть этот овощ по причине высокого содержания железа и Витамина С.

При похудении

Так как в составе лука нет жиров, его можно использовать в диетическом питании. Но по этой же причине лук практически не утоляет голод. Насыщение происходит только в совокупности с иными продуктами.

Хранить лучше всего в нижней полке холодильника

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на ряд положительных свойств, есть противопоказания:

1. Гастрит и язва, особенно в период обострения, проблемы с поджелудочной железой.
2. Заболевания печени. Из-за высокого содержания жиров после обжарки такая пища увеличивает нагрузку на орган.
3. Аллергия и индивидуальная непереносимость.
4. Детский возраст — жареный лук тяжело усваивается.
5. Проблемы с сердцем и сосудами. В больших дозах он провоцирует резкие скачки давления, появление головных болей, тахикардию.
6. Астма. Такое случается редко, но все-таки возможен приступ удушья из-за специфического запаха.

Термически обработанный овощ может вызвать изжогу и вздутие живота, неприятный запах изо рта.

Калорийность жареного лука

Возможно, для кого-то жареный лук и представляет редкостную гадость с неприятным едким запахом, а некоторые без него не могут вообразить завтрака, обеда или ужина. Вкусы у всех разные. Между тем, главным ценителем и любителем жареного лука считается еврейская нация, представители которой знают толк в луке и умеют готовить его как приправу к основным блюдам.

Казалось бы, нет ничего проще, чем пожарить лук. Но в этом деле есть свои секреты и тонкости. Настоящий жареный лук получают из нарезанного и подсушенного репчатого лука, который обжаривают с маслом и после специальной обработки он превращается в специю.

Калорийность лука в этом случае высокая, но все же, его используют в таком виде в разных областях промышленности – при производстве паштетов, полуфабрикатов и колбасных изделий.

Жареный лук пользуется особой популярностью при изготовлении хлебобулочных изделий – например, при выпечке лукового хлеба и булочек. Жареный лук встречается в продаже в молотом или дробленом состоянии и в виде хлопьев с золотистым оттенком.

Домашняя аптека

Благодаря пристальному изучению зеленого овоща его пользу для человека, наравне с древними целителями, открыли и современные доктора. Рекомендовано применять овощ при цистите, анемии и ожирении. Соли калия помогают удалять лишнюю воду из организма, а антисептические свойства помогают справляться с воспалением мочевого пузыря и даже почек. Клинические исследования подтверждают, что и вред которого постоянно изучаются, отлично помогает при сниженном аппетите.

Овощ значительно улучшает обменные процессы в организме, восстанавливает функции печени и желез пищеварительной системы. Это растение наделено желчегонными свойствами, способностью бороться со склеротическими бляшками. Приносит облегчение порей и при таких сложных заболеваниях, как ревматизм и подагра.

Лук-порей (зеленая часть) рекомендован людям с пониженным зрением и высоким уровнем холестерина. Доктора призывают его употреблять в пищу при простудных заболеваниях, ОРВИ, насморке, кашле. Он эффективно облегчает дыхание и защищает от вирусов, имеет свойства природного антибиотика.

Есть мнение, что лук значительно повышает работоспособность и помогает выдержать тяжелые физические нагрузки.

Среднеспелые

Среднеспелые сорта лука порей уступают по урожайности раннеспелым, но зато превосходят по качеству. Вегетационный период таких их составляет от 150 до 170, а то и все 180 дней.

Казимир – лук порей немецкого происхождения. Луковица выражена слабо или же вовсе может отсутствовать, но зато отбеленная часть превосходного качества длиной до 25 см при диаметре не больше 5 см. Употреблять можно в свежем или сушеном виде.

Камус – продукт чешских специалистов в области селекции. Луковица слабовыраженная, отбеленная часть в длину примерно 18-20 см, диаметр всего лишь 2-3 см. Листья иногда бывают с легким фиолетовым оттенком. Вкус – полуострый, предпочтительно употреблять в свежем виде. Урожайность чуток ниже большинства средних видов. Способен противостоять грибковым болезням.

Бастион один из первых из среднеспелых сортов дает урожай (155-160 дней). Листья растения серо-зеленые или сине-зеленые средней длины. Луковица средневыраженная, отбеленная часть диаметром 4-5 см достигает в длину треть метра, масса – около 200 г. Кроме употребления в свежем виде, овощ пригоден для сушения и консервирования.

Танго – очень продуктивный сорт. Несмотря на то, что относится к среднеспелым, он морозоустойчив, не склонен к болезням. Длина «ноги» – 12-15 см, листья средние, луковица, как и у большинства видов лука порей, слабовыраженная. Общий вес одного растения примерно 200-250 г. Назначение – универсальное.

Сколько калорий в рахат-лукуме с орехами, без орехов, с фундуком, из чего он сделан

Наверно, множество людей даже не догадывается о слагаемых, которые входят в него. В состав данного блюда входят:

• Крахмал;
• Сахар;
• Сухофрукты;
• Орехи.

С давних времен рахат-лукум считается исключительно аристократичным лакомством и подавался только королевским особям турецкой власти. Сегодня побаловаться таким лакомством может каждый потому, что продается рахат-лукум прямо на улицах города Турции. В зависимости от того, из чего изготовлен данный продукт, будет варьироваться его калорийность. К примеру, можно запросто определить, сколько калорий в рахат-лукум с орехами. Пищевая ценность составляет 374,50 Ккал на 100 граммов продукта. В одной штучке приблизительно вмещается около 64 килокалорий. За счет наличия орехов увеличивается калорийность сладости, но она не сравнится с тем количеством полезных веществ, которые присутствуют в самом орехе.

Также можно ответить запросто на вопрос, сколько калорий в Рахат-лукуме без орехов. В обычном виде рахат-лукума содержится 354,73 калории на 100 граммов продукта. В одной штучке около 60,3 калории. Высокая калорийность такого продукта напрямую связана с наличием сахара в данной сладости. Также довольно калорийным продуктом считаются и орехи. К примеру, знаете ли вы, сколько калорий в рахат-лукуме с фундуком? 386,17 на 100 граммов продукта. В одной штучке, вес которой приблизительно составляет 17 граммов – 65,64.

Есть еще такие разновидности рахат-лукума, как:

• С арахисом;
• Фруктовый;
• Розовый;
• Турецкий;
• В шоколаде;
• Хезер Бебе.

Каждая разновидность имеет свой необыкновенный и уникальный вкус, попробовать необходимо все, чтобы определится, какой вкуснее и сытнее. Самый высококалорийный среди них считается фруктовый рахат-лукум. Не уступает по калорийности также и турецкий. В 100 граммах такого продукта таится чуть больше, чем 400 килокалорий. Употреблять какую сладость во время диеты не рекомендуется. Хотя, можно использовать это блюдо вместо десерта, но не более, чем два-три кусочка. Помимо этого рахат-лукум очень полезный за счет совместимости в нем орехов и сухофруктов. Как известно, именно эти ингредиенты богаты на разные полезные витамины и элементы, которые способствуют обменным процессам и функционированию систем. Полезные вещества стимулируют иммунную систему, улучшают настроение и избавляют человека от депрессии. Пищевая ценность рахат-лукума составляет 30% углеводов, и один к одному – белки и жиры.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть видео о пользе и вреде лука порея, а также его использовании и заготовке:

https://youtube.com/watch?v=QphUwxusmhs

Читайте далее:

Почему важно знать химический состав картофеля? Содержание витаминов и полезных веществ, а также другие нюансы

Лечебные свойства корня петрушки. Лучшие рецепты народной медицины и противопоказания к применению

Описание химического состава черной редьки, включая калорийность: польза и противопоказания к употреблению

Разбор «по косточкам»: каковы калорийность репы, сколько в ней БЖУ и витаминов?

Что полезного содержит в себе перечная мята: химический состав и калорийность растения

Сравнение с другими видами

	Лук-порей	Шнитт-лук	Лук-батун
Вкус	Тонкий, сладковатый, горечь минимальна.	Шнитт обладает островатым вкусом без горечи	Листья по вкусу похожи на перья репчатого лука, но более нежные и сочные.
КБЖУ	36 кКал /1,5/0,3/14 г. 2% суточной нормы белка и 5% углеводов.	30 кКал/ 3 /0,7/4,4 г 4% суточной нормы белка, жиров и углеводов — 1%.	34 кКал /1,9/0,4/6.5 г В 100 г содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 2%.
Биологическая ценность	Содержит витамины группы В, С, К, PP, также кальций, железо, марганец, калий, фосфор.	В составе есть витамины A, бета-каротин, E, K, C, группа В. Содержит железо, медь, марганец, цинк, кальций.	Есть витамины E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. Рекордсмен по содержанию витамина К (193 мкг на 100 г). Содержит фтор, фосфор, магний, кальций.

Каждый из перечисленных сортов зеленого лука отличается низкой калорийностью, высоким содержанием белка, витаминов и минералов.

Они полезны в период весеннего авитаминоза, укрепляют иммунитет и борются с различными инфекциями.

Выбирать из растений стоит по вкусовым качествам и ориентируясь на то, какой оздоровительный эффект нужно достигнуть. Так, если вы ищете общеукрепляющее средство, порей отлично подходит благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (в два раза больше, чем в луке-батуне).

Полезные свойства и калорийность репчатого лука

Самым популярным и востребованным, как на кухне, так и в домашней аптеке, является репчатый лук, имеющий много полезных свойств и придающий любому блюду неповторимый вкус и аромат. Говоря о том, сколько калорий в репчатом луке, прежде всего, стоит поговорить о его лечебных свойствах, а ведь именно он используется в народной медицине чаще всего. Особого внимания заслуживают фитонциды, содержащиеся в репчатом луке в большом количестве. Это позволяет использовать его для профилактики и лечения инфекционных и простудных заболеваний.

В состав репчатого лука также входит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), который усиливает иммунитет и дает организму дополнительную защиту. Следует также отметить, что репчатый лук помогает работе органов пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока и усиливая аппетит за счет присутствующих эфирных масел. При этом если вы имеете проблемы с повышенной кислотностью, лучше воздержаться от чрезмерного потребления репчатого лука.

Являясь самым полезным из всех видов лука, репчатый лук имеет более высокую калорийность, что, однако, не играет большой роли и не приводит к появлению лишнего веса. Зная, сколько ккал в репчатом луке, а в 100 граммах продукта содержится всего 43 калории, можно смело включать его даже в состав диеты для похудения. Борясь с лишними килограммами, многие задают себе вопрос, сколько калорий в жареном луке. Доказано, что количество калорий в отварном луке снижается до 37 ккал, в то время, как в жареном луке содержится уже 250 ккал на 100 грамм продукта, поэтому лучше жареный лук, как отдельное блюдо, не употреблять.

Говоря о репчатом луке, нельзя умолчать о белом луке, который пользуется особой популярностью в европейской кухне и даже знаменитый луковый суп французы делают из него. Хозяйки ценят его за более нежный и мягкий вкус, благодаря чему его рекомендуют использовать людям, имеющим проблемы с кислотностью. Естественно, возникает вопрос, сколько калорий в белом луке. По этому показателю его можно сравнить с белым луком, так как в 100 граммах белого лука содержится всего 40 ккал, что позволяет назвать белый лук диетическим продуктом.