Лосятина приготовленная

Полезные свойства лосятины

Мясо лося относится к числу диетических продуктов с пониженным содержанием жиров. Лица, страдающие ожирением и стремящиеся избавиться от лишних килограммов, могут без опасений дополнять им свой рацион.
Лосятина – богатый источник белка. Блюда из нее полезны людям, регулярно испытывающим повышенные физические нагрузки.
Потребление мяса лося положительно сказывается на работе головного мозга, улучшает память.
Витамины группы B, которыми насыщается организм при употреблении в пищу блюд из лосятины, обеспечивают нормальное протекание обменных процессов, ускоряют метаболизм.
Мясо лося содержит комплекс соединений, положительно влияющих на работу нервной системы. Люди, включающие его в рацион раз в 8–10 дней, легче переносят стрессы, реже впадают в депрессивные состояния, хорошо спят.
В лосятине присутствуют вещества, укрепляющие миокард и стенки сосудов, препятствующие тромбообразованию, ускоряющие вывод избытков холестерина из организма. Регулярное включение в меню блюд, приготовленных на его основе, помогает снизить риск развития кардиологических заболеваний.
Витамин E и иные антиоксидантные соединения, содержащиеся в мясе лося, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, замедляют старение организма, повышают эластичность кожи и препятствуют образованию морщин. Нутриенты, входящие в эту группу, снижают риск появления раковых новообразований.
Лосятина – богатый источник железа и других веществ, способствующих выработке гемоглобина, положительно влияющих на работу кроветворной системы. Люди, время от времени включающие в свой рацион блюда из этого мяса, реже сталкиваются с проявлениями анемии.
Доказано, что в составе мяса лося присутствуют соединения, способные регулировать уровень сахара в крови.
Мясо лося – природный источник кальция, фосфора и других веществ, укрепляющих костные ткани. Диетологи рекомендуют лицам, восстанавливающимся после переломов, страдающим стоматологическими заболеваниями, склонным к развитию остеопороза или других заболеваний костей, хотя бы раз в 6–8 дней включать его в рацион.
Соединения, присутствующие в составе мяса лося, положительно влияют на работу мочеполовой и репродуктивной систем. Регулярное потребление лосятины помогает мужчинам повысить потенцию, улучшить состав эякулята и снизить риск развития бесплодия, а женщинам – ослабить неприятную симптоматику климакса.
Витамины и другие нутриенты, содержащиеся в лосятине, помогают организму восстанавливаться после повышенных нагрузок, продолжительных болезней, перенесенных операций.
Полезные соединения, присутствующие в составе лосятины, улучшают состояние волос и ногтей, ускоряют их рост.

Калорийность лосятина. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «лосятина».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1517 г
Белки	22.95 г	76 г	30.2%	27.2%	331 г
Жиры	1.45 г	56 г	2.6%	2.3%	3862 г
Вода	74.38 г	2273 г	3.3%	3%	3056 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.25 мг	1.5 мг	16.7%	15%	600 г
Витамин В2, рибофлавин	0.26 мг	1.8 мг	14.4%	13%	692 г
Витамин В5, пантотеновая	0.96 мг	5 мг	19.2%	17.3%	521 г
Витамин В6, пиридоксин	0.336 мг	2 мг	16.8%	15.1%	595 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.6%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	2.13 мкг	3 мкг	71%	64%	141 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.28 мг	15 мг	1.9%	1.7%	5357 г
Витамин РР, НЭ	4.89 мг	20 мг	24.5%	22.1%	409 г
Макроэлементы
Калий, K	312 мг	2500 мг	12.5%	11.3%	801 г
Кальций, Ca	4 мг	1000 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Магний, Mg	22 мг	400 мг	5.5%	5%	1818 г
Натрий, Na	58 мг	1300 мг	4.5%	4.1%	2241 г
Фосфор, P	161 мг	800 мг	20.1%	18.1%	497 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.76 мг	18 мг	15.3%	13.8%	652 г
Йод, I	7 мкг	150 мкг	4.7%	4.2%	2143 г
Марганец, Mn	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.5%	20000 г
Медь, Cu	1200 мкг	1000 мкг	120%	108.1%	83 г
Селен, Se	9.8 мкг	55 мкг	17.8%	16%	561 г
Цинк, Zn	2.4 мг	12 мг	20%	18%	500 г
Незаменимые аминокислоты	12.52 г	~
Аргинин*	1.57 г	~
Валин	0.81 г	~
Гистидин*	0.73 г	~
Изолейцин	0.74 г	~
Лейцин	1.94 г	~
Лизин	2.13 г	~
Метионин	0.55 г	~
Треонин	1 г	~
Триптофан	0.41 г	~
Фенилаланин	0.91 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.73 г	~
Заменимые аминокислоты	12.09 г	~
Аланин	1.44 г	~
Аспарагиновая кислота	2.25 г	~
Глицин	0.97 г	~
Глутаминовая кислота	3.65 г	~
Пролин	0.99 г	~
Серин	1 г	~
Тирозин	0.82 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	55 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.53 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.35 г	~
18:0 Стеариновая	0.14 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.36 г	min 16.8 г	2.1%	1.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.13 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.23 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.4%
18:2 Линолевая	0.17 г	~
18:3 Линоленовая	0.04 г	~
20:4 Арахидоновая	0.09 г	~

Энергетическая ценность лосятина составляет 111 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Мясо лося: польза и вред для человека

В отзывах те счастливчики, которые пробовали лосятину, в один голос утверждают: она ценна в первую очередь максимальной натуральностью. Современные люди устали от гормонов роста, антибиотиков, бесконечных химикатов, которыми накачивают животных. Как результат – проблемы с желудком, сложности с подбором препаратов для собственного лечения, слабый иммунитет… Дичь и фермерский продукт – экологически чистые.

Охота на лося Что касается минусов, мясо сохатого ненамного вреднее остальных видов. Просто изучите несколько противопоказаний, и если вы не попадаете в группу риска – без опасений наслаждайтесь экзотикой!

Чем полезно

Польза мяса лося – в содержании огромного количества витаминов (Е, РР, группы В), полиненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов (начиная от йода, железа и заканчивая фосфором, кальцием).

Лосиное мясо влияет на организм человека позитивно:

нормализует пищеварение;
снижает уровень холестерина и глюкозы в крови;
улучшает память;
укрепляет суставы и позвоночник;
очищает сосуды;
усиливает рост волос;
делает ногти здоровыми и крепкими;
повышает потенцию;
уменьшает негативные проявления климакса;
способствует снижению стресса;
ускоряет обмен веществ;
помогает быстрому восстановлению после операций и тяжёлых физических нагрузок.

Схема разделки лося

image/svg+xml

Также оно достаточно быстро переваривается. А это значит, что предпосылок для образования гнилостной флоры в кишечнике не будет! Более того, если у вас было отравление токсическими веществами или пришлось долго лечиться медикаментами (что часто сопряжено с определённым вредом здоровью) – этот редкий продукт обязательно должен появиться в вашем меню.

Чем опасно

Вред мясо лося может причинить только страдающим от следующих заболеваний:

подагра;
артрит;
мочекаменная болезнь;
панкреатит (если употреблять более 200 граммов в неделю).

Если покупка сделана на стихийном рынке, дичь добыта на охоте и не прошла проверку, есть риск отравления. Мы не знаем, чем питалось животное, какие заболевания перенесло. Негативные реакции проявляются у человека тошнотой, рвотой, болезненными ощущениями в желудке, повышенной температурой, головной болью. Поэтому позаботьтесь о своём здоровье.

Особенности и вкусовые качества лосиного мяса

Одним из полезных свойств продукта является его низкая калорийность. Оно совсем не содержит углеводов. В это же время насыщает организм человека полностью за счет содержания в нем большого количества белка.

Мясо лося содержит также малое количество жиров. Если человеку, страдающему от ожирения, изменить рацион, богатый бараниной и говядиной, на лосятину, то он быстро начнет худеть. В этом заключается еще одно из полезных свойств животного.

Лосятина имеет темно-красный цвет. В основном структура мяса мышечная и жилистая, грубая. Хотя по вкусу напоминает баранину, а из-за жесткости и особого запаха долго маринуется и вымачивается в воде.

Только после предварительной подготовки можно использовать для приготовления различных вкусных блюд. Поэтому к употреблению рекомендуется плоть лосей самок до трех лет. К этому времени плоть еще не успевает огрубеть и является нежной и ароматной. В это же время в организме накапливается достаточно полезных свойств и веществ, которые благоприятно повлияют на человека, употребляющего блюда из этого мяса.

Польза лосиного мяса

Лосиное мясо принесет пользу в том случае, если его тушить или отваривать. Только в этом случае сохранятся все его полезные свойства и витамины.

Мясо сохатого совершенно безопасно и является диетическим продуктом, если его не переедать.

Важно! При переедании увеличивается мочевая кислота в организме человека, что приводит к остеохондрозу. Помимо вкусовых качеств лосятина обладает следующими полезными свойствами:

Помимо вкусовых качеств лосятина обладает следующими полезными свойствами:

повышает мозговую активность,
нормализует работу пищеварительного отдела,
увеличивает обмен веществ,
помогает нервной системе справиться со стрессами и другими недугами,
положительно влияет на костную ткань, укрепляя ее за счет присутствия хорошо усваиваемого кальция в большом количестве.

Те, кто раз в месяц питается лосятиной, обладают густыми волосами, крепкими ногтями. Мясо полезно для тех, кто занимается фитнесом, так как оно насыщает организм и не приводит к ожирению. Благодаря этому быстрее сбросятся лишние килограммы, ягодицы станут упругими, а живот подтянется.

Достаточное количество железа в мясе делает его полезным для профилактики анемии. Витамину группы B полезны для профилактики заболеваний нервной системы.

Мясо лося полезно для мужчин, так как улучшает качество спермы, положительно влияет на потенцию и продолжительность полового акта. Для пожилых людей польза заключается в том, что мясо дичи может остановить старение, благодаря большому количеству цинка.

У пожилых также улучшается мозговая активность, появляется интерес к физической активности. Улучшает общее психофизическое состояние и нормализует сон.

Мясо лося не приводит к ожирению, и после употребления его в пищу не откладывается холестерин. Поэтому от лосятины больше пользы, чем вреда.

Углеводы

Основная функция углеводов энергетическая – снабжение клеток и тканей организма энергией. При утилизации 1 г углеводов образуется 4 ккал энергии. Кроме того, углеводы (глюкоза) постоянно присутствуют в крови, а в печени и мышцах в форме гликогена. В комплексе с белками и липидами входят в состав ферментов, гормонов и других структур.

Важное значение придается клетчатке, пектину, целлюлозе, которые являясь составной частью пищевых волокон, почти не перевариваются, но требуются организму для нормальной работы кишечника.

В зависимости от строения молекулы углеводы делят на:

Простые или моносахара (глюкоза, фруктоза), которые быстро усваиваются организмом.
Сложные сахара или дисахариды (сахароза, лактоза), при расщеплении распадаются на моносахариды.
Полисахариды (крахмал, клетчатка, пектин) или «медленные» углеводы, для переваривания которых требуется несколько часов.

Большую часть углеводов (до 45%) организм должен получать в виде сложных сахаров. Их усвоение осуществляется по схеме, которая обеспечивает длительное и равномерное насыщение клеток энергией.

Простые моносахариды в общем количестве углеводов должны составлять не более 20%, так как их неумеренное потребление провоцируют ожирение. Остальная часть суточной потребности в углеводах приходится на клетчатку и пектиновые вещества.

Углеводы содержатся в основном в растительных продуктах: овощах, фруктах, зерновых, бобовых, орехах.

Можно ли лосятину беременным и кормящим женщинам

Беременным женщинам к употреблению мяса лося необходимо подойти с осторожностью. Дело в том, что у сохатых старше 3 лет накапливается в организме большое количество тяжелого элемента кадмия, наличие которого может отрицательно воздействовать на нервную систему матери и будущего ребенка

Лосятина для кормящей мамы теоретически может быть полезна для повышения гемоглобина в крови и снижения риска послеродовой анемии.

Однако существуют определенные риски инфекций. Поэтому специалисты рекомендуют, что от лосятины при грудном вскармливании лучше воздержаться из-за «дикого» происхождения мяса. Лоси по понятным причинам не подвергаются прививкам, поэтому в их мясе не исключены паразиты, такие как токсоплазма, сальмонелла и яйца гельминтов.

Важно! Если принято решение об употреблении продукта, желательно приобретать мясо самок до 1 года, просить сертификат качества и санитарной проверки

Калорийность лосятины и пищевая ценность

Мясо сохатого не содержит углеводов, что порадует худеющих, спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Соответственно, гликемический индекс не высчитываем. Быстро и полностью усваивается. Жиров немного: всего 1,7 грамма.

В соотношении БЖУ победителем становятся белки: съев всего 100 граммов за день, вы закроете норму почти наполовину. Лось по сравнению с другими животными по этому показателю лидирует. Так, в говядине от 19 до 20 граммов (зависит от вида), свинине – 12-20, гусятине – 15-17, баранине – 16-20, телятине – 20, курятине – 18-20.

Компоненты	Содержание на 100 г	Суточная потребность, %
Белки	21,4	47
Жиры	1,7	3
Углеводы

Ответ на вопрос «сколько калорий в лосином мясе» понравится худеющим: всего 110 ккал. Помните, что они рассчитываются в сыром виде. Вес отварного или тушёного продукта изменяется за счёт воды в большую или меньшую сторону, что часто приводит незнающих к ошибкам, и система «не работает».

Запеченное мясо лося

Пищевая ценность и калорийность мяса лося

Полезные свойства лосятины заключаются в низких калориях. В ста граммах содержится около 112 калорий. Однако количество калорий в 100 г мяса может отличаться после разных видов приготовления мяса. Поэтому полезные свойства мяса лося и вред также могут варьироваться в зависимости от приготовления.

Способ приготовления	Калорийность в ккал
вареное	112 ккал
запеченное	113 ккал
жареное	168 ккал
котлеты	144 ккал
пельмени	264 ккал

100 г мяса сохатого богато:

белками – 22 г;
жирами – 2,5 г;
водой – 73 г.

Жирными кислотами:

омега 3 – 0,021 г;
омега 6 – 0,09 г.

Витамины на сто граммов:

пиридоксин – 0,5 мг;
В1 – 0,1 мг;
В2 – 0,4 мг;
В9 – 8 мг;
В12 – 1,4 мг.

Без витаминов и минералов человеческое тело не сможет долго выдерживать тяжелые нагрузки. Поэтому польза от лосиного мяса, богатого этими полезными веществами, для человека просто неоценима.

Можно ли есть мясо лося

Одни люди говорят, что лучше всего употреблять в пищу дичь, пойманную на воле, нежели выращенную в питомниках и птицефермах, поскольку пользы, витаминов и минералов от дичи человек получает больше, чем полезных свойств от выращенного животного в искусственных вольерах.

Противника получения пищи из дикой природы считают, что она заражена паразитами, мясо дичи намного грубее, долго варится на огне и плохо усваивается желудком, нанося тем самым вред всему организму.

Лось – это дикое неприрученное животное. О пользе мяса лося для человека мнения ученых расходятся. Диетологи до сих пор спорят о том, чего больше принесет человеку употребление в пищу мяса лося: пользы или вреда.

Особенности и вкусовые качества лосиного мяса

Полезные свойства печени лося

Субпродукты животного тоже можно есть. Внутренности обычно варят и добавляют в салаты, пироги или подают как основное блюдо с гарниром.

Польза лосиной печени:

источник витаминов (А, С, В), минеральных веществ (цинка, меди, железа, натрия, железа), незаменимых аминокислот (лизина, метионина, триптофана);
предупреждение болезней сердца, сосудов, ЖКТ;
поддержание нормальной свёртываемости крови;
укрепление здоровья при мочекаменных недугах.

Печень лося

При всех плюсах есть люди, которым лучше субпродукт не употреблять. Это связано с тем, что в естественном фильтре организма могут накапливаться агрессивные вещества. Потенциальный вред блюдо причинит беременным, кормящим мамам, пожилым людям, детям и страдающим подагрой, заболеваниями щитовидной железы, гиперхолестеринемией.

Как правильно готовить и употреблять мясо лося

Перед употреблением лосятину лучше всего вымачивать. Вместо воды можно использовать белое вино. Тогда мясо приобретет более приятный и пикантный вкус.

Если лосятину необходимо сварить, то лучше не мариновать.

Как готовить:

Положить в кастрюлю с холодной водой.
Поставить на газ и ожидать, когда закипит.
Слить воду, промыть кипятком.
Залить горячей водой и варить 4 часа.

Совет! Перед использованием рекомендуется заморозить мясо лося на 8 дней.

При подготовке для котлет в фарш можно добавлять говядину, лук или чеснок. Не рекомендуется слишком солить, так как дичь сама по себе содержит достаточно соли.

Рекомендуется мариновать мясо в лесных травах и ягодах для шашлыка. Тогда блюдо получается запашистым и приятным на вкус. Особенно лосятина сочетается с брусничным соком.

Печень необходимо нарезать на длинные продольные кусочки. Ее едят, как самостоятельное блюдо и используют для приготовления пирожков. Почки едят даже сырыми, так как они имеют сладковатый вкус. Польза от ливера животного будет неоценима для людей с дефицитом железа.

В пищу употребляют также и язык лося. Он считается деликатесом, потому что имеет мясистый и приятный на вкус. А жир используют для зажарки, так как он обладает приятным и душистым ароматом.

Рецепт Пюре с сосисками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пюре с сосисками».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119.2 кКал	1684 кКал	7.1%	6%	1413 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	4.1%	2054 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	9.7%	862 г
Углеводы	11.4 г	219 г	5.2%	4.4%	1921 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	4.6%	1818 г
Вода	75.2 г	2273 г	3.3%	2.8%	3023 г
Зола	1.78 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.5 мкг	900 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.112 мг	1.5 мг	7.5%	6.3%	1339 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	3.8%	2222 г
Витамин В4, холин	0.41 мг	500 мг	0.1%	0.1%	121951 г
Витамин В5, пантотеновая	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В6, пиридоксин	0.006 мг	2 мг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин В9, фолаты	0.264 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	151515 г
Витамин C, аскорбиновая	3.16 мг	90 мг	3.5%	2.9%	2848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.807 мг	15 мг	5.4%	4.5%	1859 г
Витамин Н, биотин	0.063 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	79365 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.9189 мг	20 мг	9.6%	8.1%	1042 г
Ниацин	1.18 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	390.48 мг	2500 мг	15.6%	13.1%	640 г
Кальций, Ca	28.37 мг	1000 мг	2.8%	2.3%	3525 г
Кремний, Si	0.184 мг	30 мг	0.6%	0.5%	16304 г
Магний, Mg	19.4 мг	400 мг	4.9%	4.1%	2062 г
Натрий, Na	340.63 мг	1300 мг	26.2%	22%	382 г
Сера, S	24.72 мг	1000 мг	2.5%	2.1%	4045 г
Фосфор, Ph	74.4 мг	800 мг	9.3%	7.8%	1075 г
Хлор, Cl	1.47 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	156463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	14.7 мкг	~
Бор, B	7.3 мкг	~
Железо, Fe	0.899 мг	18 мг	5%	4.2%	2002 г
Йод, I	0.16 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	93750 г
Кобальт, Co	0.294 мкг	10 мкг	2.9%	2.4%	3401 г
Марганец, Mn	0.0084 мг	2 мг	0.4%	0.3%	23810 г
Медь, Cu	5.37 мкг	1000 мкг	0.5%	0.4%	18622 г
Никель, Ni	0.11 мкг	~
Рубидий, Rb	17.5 мкг	~
Селен, Se	0.032 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	171875 г
Фтор, F	1.14 мкг	4000 мкг	350877 г
Хром, Cr	0.07 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	71429 г
Цинк, Zn	0.0537 мг	12 мг	0.4%	0.3%	22346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.918 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.095 г	~
Сахароза	0.477 г	~
Фруктоза	0.088 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аргинин*	0.12 г	~
Валин	0.117 г	~
Гистидин*	0.056 г	~
Изолейцин	0.108 г	~
Лейцин	0.143 г	~
Лизин	0.159 г	~
Метионин	0.021 г	~
Метионин + Цистеин	0.051 г	~
Треонин	0.069 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.071 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.132 г	~
Заменимые аминокислоты	0.049 г	~
Аланин	0.124 г	~
Аспарагиновая кислота	0.187 г	~
Гидроксипролин	0.033 г	~
Глицин	0.12 г	~
Глутаминовая кислота	0.328 г	~
Пролин	0.101 г	~
Серин	0.081 г	~
Тирозин	0.061 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.04 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.937 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.091 г	~
18:0 Стеариновая	0.06 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.349 г	min 16.8 г	2.1%	1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.348 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.954 г	от 11.2 до 20.6 г	8.5%	7.1%
18:2 Линолевая	0.878 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	16%

Энергетическая ценность Пюре с сосисками составляет 119,2 кКал.

Химический состав мяса лося

Химический состав влияет на полезные свойства мяса лося. Плоть сохатого богата следующими витаминами в ста граммах:

железо – 4 мг;
марганец – 0,02 мг;
калий – 391.891 мг;
натрий – 50 мг;
кальций – 4,9 мг;
йод – 7 мг.

Эти минералы и витамины помогают человеческому организму быстро восстанавливаться после тяжелых болезней. Продукт богат следующими витаминами: фолатами, токофероловым эквивалентом, рибофлавином, пантотеновой кислотой. Больше всего витаминов содержится в почках и печени лося.

Содержание углеводов составляет 1 процент. Больше всего находится в печени, где углеводы откладываются в виде вещества гликогена или животного крахмала.

Мясо лося — польза и вред для взрослого человека и детей, калорийность

На территории нашей страны осталось мало хозяйств, которые занимаются разведением лосей в промышленных масштабах, что привело к дороговизне и дефициту мясного продукта на прилавках магазинов.

В то же время ценность лосины заключается в низкокалорийности, богатом комплексе витаминов и минералов, которые помогают улучшить работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой систем и приводят в порядок состояние костей и тканей.

Издавна люди употребляли в пищу мясо лося и видели в нем исключительную пользу для организма, не задумываясь о возможном вреде. В современном мире сохатина является деликатесом, который не всегда доступен, но может служить источником целого комплекса полезных веществ.

Польза лосиного мяса

Мясо сохатого совершенно безопасно и является диетическим продуктом, если его не переедать.

Важно! При переедании увеличивается мочевая кислота в организме человека, что приводит к остеохондрозу.

Помимо вкусовых качеств лосятина обладает следующими полезными свойствами:

повышает мозговую активность;
нормализует работу пищеварительного отдела;
увеличивает обмен веществ;
помогает нервной системе справиться со стрессами и другими недугами;
положительно влияет на костную ткань, укрепляя ее за счет присутствия хорошо усваиваемого кальция в большом количестве.

Можно ли лосятину беременным и кормящим женщинам

Важно! Если принято решение об употреблении продукта, желательно приобретать мясо самок до 1 года, просить сертификат качества и санитарной проверки.

Низкая калорийность и отсутствие жира

Уже довольно давно доказано, что имеет низкую калорийность мясо лося. Польза и вред заключаются в том, что продукт признан диетическим. На 100 грамм мяса приходится в среднем 50 калорий.

Если человек страдает недостаточным весом, то блюдо принесет ему только вред, так как не сможет увеличить массу тела. В остальном же мясо этого животного доставляет организму человека только пользу. Продукт практически не содержит жира и углеводов. Он наполняет организм недостающими белками и быстро насыщает желудок. Если употреблять регулярно блюда из этого продукта, то можно довольно легко избавиться от лишнего веса и очистить организм от шлаков, холестерина и токсинов.

Потенциальная опасность и противопоказания

Основная опасность — заражение паразитами. Особенно опасны возбудители финноза (цистицеркоза), которые находятся в глубине мышечной ткани. Их трудно определить с помощью лабораторного анализа.

Для обезвреживания необходимо принять следующие меры:

подвергнуть замораживанию в морозильной камере в течение 6-8 дней;
вываривать или тушить не менее трех часов. Эта мера необходима еще и по причине жесткой текстуры.

Лосятина противопоказана при:

подагре и артритах, особенно в период обострения. Это связано с повышенным содержанием мочевой кислоты, образующейся при переваривании;
мочекаменной болезни, камнях в почках и желчном пузыре, склонности к их образованию;
индивидуальной непереносимости и аллергии, которые встречаются очень редко.

При сахарном диабете лосятина полезна из-за низкого содержания жиров, отсутствия углеводов и способности к регенерации тканей.

Но употребление следует ограничить 100 г в день, два раза в неделю из-за образования большого количества мочевой кислоты, которая может негативно влиять на работу поджелудочной железы.

Этот продукт идеален для людей, стремящихся похудеть. Высокое содержание белка позволяет поддерживать высокий уровень физической активности, а присутствие витаминов B12 и никотинамида уравновесит психоэмоциональное состояние, не даст развиться унынию.

Мясо лося при беременности и кормлении грудью

Рацион женщин в положении несущественно отличается от обычного

Основная рекомендация – осторожность. В организме животного старше трёх лет может накопиться много кадмия, что чревато отрицательным воздействием на нервную систему плода

По этой же причине не надо употреблять зрелый продукт в период лактации: все вещества поступят в неокрепший организм младенца с молоком.

Исключение – нежное мясо самок до года при условии, что вы раньше его уже ели и уверены, что аллергии не будет

Приобретать деликатес для беременных особенно важно у надёжного поставщика. Если вы решили побаловать себя лосятиной, подвергните её тщательной термической обработке, чтобы избежать заражения потенциальной инфекцией

А в целом белковая пища очень полезна для будущих мам. В послеродовом периоде её употребление снизит риск развития анемии, сохранит здоровье волос и ногтей.

Лосятину можно употреблять при беременности

Калорийность лосятины и пищевая ценность

Компоненты	Содержание на 100 г	Суточная потребность, %
Белки	21,4	47
Жиры	1,7	3
Углеводы

Запеченное мясо лося

Как правильно хранить мясо

Перед приготовлением:

Поместите в эмалированную или керамическую посуду и накройте крышкой: так лосятина не заветрится.
Заморозьте на неделю, чтобы избавиться от возможных паразитов, в том числе возбудителей финноза, которые находятся глубоко в мышечной ткани.
Держите в холодильнике после разморозки без маринада не более суток, если есть необходимость.
Замочите в белом вине на три дня, чтобы смягчить.
Ешьте готовое блюдо в течение трёх суток.

Рецепты из лосятины

Митболы из лося с картошечкой

Фрикадельки хороши в разных видах — жареные, запечённые, в супах… А с готовыми мясным…

Посмотреть рецепт

Винные рёбрышки лося

Рёбрышки, приготовленные по этому рецепту, просто купаются в густом винно-сливочном с…

Посмотреть рецепт

+ Другие рецепты из лося

Учитывайте, что несколько раз замораживать части туши нельзя: они станут грубее и приобретут неприятный привкус.