Креветки варёные

Опасные свойства креветок

Морепродукты отличаются высокой аллергенностью. То есть они могут стать причиной реакции гиперчувствительности. За счёт наличия в составе большого количества белка, продукт не стоит давать детям, не достигшим возраста 1 года.

Другие опасные свойства креветок:

могут содержать мышьяк, и соли других тяжёлых металлов;
содержат большое количество холестерина, а значит, провоцируют развитие атеросклероза.

Согласно исследованиям, удалось доказать, что королевские креветки выращивают в ненатуральных условиях, с использованием антибиотиков, стимуляторов роста и ненатуральных кормов.

Креветки – это «чемпион», среди морепродуктов, по содержанию холестерина. По этой причине их лучше кушать с зеленью, овощами. Эти продукты снижают уровень холестерина в крови, а значит, уменьшают риски развития атеросклероза.

Креветки, калорийность | Здоровое питание

Диетические свойства:

Какую имеют креветки калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Креветки в наше время перестали быть пищей, доступной лишь избранным. Сейчас мясо этих морских ракообразных или цельную креветку в панцире можно встретить в любом магазине, причем — по вполне приемлемой цене.

Креветки – это маленькие ракообразное с продолговатым хвостом, населяющие моря и пресные водоемы всего мира. Принято считать, что креветки, обитающие в пресной воде, гораздо вкуснее и плотнее, нежели морские.

В продуктовых супермаркетах можно встретить следующие виды продукта (в зависимости от способа его сохранения):

охлажденный или свежий;
замороженный;
консервированный.

Креветки — скоропортящийся продукт. Охлажденные рачки — не дешевое удовольствие, конечно, если не жить в прибрежных областях. Поэтому к большинству из нас креветки попадают на стол в замороженном виде. Самые полезные ракообразные — свежезамороженные. Если креветку предварительно сварили, она потеряет часть полезных свойств. Зато такой продукт гораздо дешевле, и его можно покупать чаще.

Обычно они продаются рассортированными просто по размерам. Чем крупнее, тем они дороже. К числу небольших, всего 3-7 см в длину, и недорогих относятся глубоководные креветки, которые, большей частью, варятся свежевыловленными и замораживаются.

Польза креветок для человека обусловлена их составом. Исследования креветочного мяса показали, что оно является богатым источником полезных веществ. В первую очередь, это соединения разных минералов: калия, натрия, магния, кальция. Еще одна важная особенность креветок – довольно редкие соединения молибдена, марганца, кобальта. Мясо этих ракообразных держит первенство среди прочих продуктов по содержанию йода. Кроме того, в составе креветок следует отметить незаменимые аминокислоты и, разумеется, витамины – D, E, C, без малого вся группа B, PP, провитамин А и так далее.

Состав креветок:

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	100	220	60	260

Говоря о полезных свойствах креветок, никак нельзя обойти вниманием то, что они являются диетическим продуктом питания, безусловно, полезным тем из нас, кто желает похудеть. Кстати, сбросить лишний вес, включая в рацион креветок, вполне реально

Сколько калорий в креветках?

А вот сколько:

Калорийность креветок, на 100 грамм, составляет 97 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 22,0

Жиры – 1,0

Углеводы – 0,0

Естественно, что калорийность креветок зависит от вида и способа приготовления.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности креветок и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Креветки:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Свежие	22.0	1.0	0.0	97
Вареные	18.9	2.2	0.0	95
Жареные	22.5	5.8	2.7	151
Маринованные	12.2	1.3	0.0	60
На гриле	14.0	1.1	2.6	80
Замороженные	14.0	1.0	0.0	60
Консервированные	17.8	1.1	0.0	81
Тигровые	18.9	2.2	0.0	95
Королевские	18.3	1.2	0.0	87

Креветки для похудения:

И еще:

При малой калорийности креветки практически не содержат жиров и вредных углеводов, зато прекрасно насыщают за счет высокого содержания белков. Диетологи прописывают своим клиентам употребление креветок при избыточном весе и желании избавиться от него.

Существует креветочная диета, позволяющая поправить фигуру и получить дополнительный бонус в виде улучшения состояния волос и кожи. При данном режиме питания в день нужно съедать до 350 г отварного мяса креветки. Если непременно хочется жареного, то не более 100 г и только на растительном масле.

С креветками можно есть овощи, но не картофель, кукурузу и бобовые. Допускается зелень в неограниченных количествах. Можно есть цитрусовые, лесные ягоды и зеленые яблоки. Из жидкостей можно употреблять воду, обезжиренное молоко, яблочный, ананасовый, гранатовый сок и соки цитрусовых.

Диета рассчитана на 7-10 дней.

Креветочная диета не подходит тем, кто страдает хроническим аллергическими заболеваниями или заболеваниями печени. Проблемы со щитовидной железой являются веским основанием тщательно обсудить с врачом необходимость подобной диеты.

Полезные свойства креветок

Креветки необычайно полезны благодаря высокому содержанию минералов и витаминов. Самые полезные и питательные креветки – небольшие холоднокровные. Они также вкуснее всех других креветок, которые вылавливаются в морях на юге.

Эти небольшие креветки способны помогать организму нормально расти и развиваться, а также поддерживают гормональный фон. Принято считать, что креветки способны влиять на все органы и их функционирование в человеческом организме. Употребляя небольшие креветки, вы уменьшаете вероятность развития простуд и сосудистых болезней, поддерживаете и укрепляете иммунитет.

Беременным женщинам и растущим детям очень полезна содержащаяся в креветках фолиевая кислота.

Последние исследования показали, что креветки – это прекрасный антиоксидант благодаря содержанию каротиноида, регулярное употребление которого снижает риск раковых заболеваний и способствует образованию новых тканей и клеток, продлевая тем самым их молодость.

Интересное видео

Узнать о видах креветок, их пользе в зависимости от вида можно также из видео. В нем также рассказано о том, как выбрать хороший продукт в магазине – критерии выбора, польза сопроводительной информации, какие бывают креветочные блюда, есть описание способа их приготовления – жареные со специями – в открытом пламени.

Креветки стали в последнее время весьма распространенным блюдом в повседневном меню. В диетическом же питании это просто клад для любителей похудеть, не слишком ограничивая себя во вкусностях. Есть, конечно, отдельные люди, которые креветок не привечают, но это скорее потому, что их нужно чистить перед едой, выбрасывая значительную весовую часть недешевого деликатеса.

Состав и полезные свойства

Жиры, которые есть в составе креветок, относятся к полиненасыщенным жирам Омега-3 и Омега-6. Эти жиры очень ценны для работы организма. Помогают в работе сердечно сосудистой системы, укрепляют клеточные оболочки, активизируют мозговую работу, способствуют противовоспалительному и противоопухолевому действию на органы и ткани. Креветки богаты на витамины и микроэлементы:

А, Е, С, D, группы В;
кальций и фосфор;
медь и йод;
калий и кобальт;
железо и магний;
сера и молибден и др.

Использование в диетическом питании

Всеобщее признание этого продукта неслучайно. Мясо ракообразных содержит много природного белка. Съедая креветки можно не бояться набрать лишний вес. Например, селен и цинк содержится в них в большом количестве и помогают ускорять обмен веществ в организме.

Кроме этого, морепродукт способен оздоровить практически весь организм. Благодаря большому содержанию жизненно важных витаминов и микроэлементов при регулярном употреблении креветок укрепляются волосы и ногти, улучшается состояние кожи. Также повышается сопротивляемость организма к инфекционным болезням и аллергии, нормализуется эндокринная система.

Не нанося вред своему здоровью, можно быстро сбросить лишний вес с помощью креветок, используя их в качестве основного источника питания. Для диетического питания рачки подходят в вареном виде, а еще лучше, приготовленные на пару. Почти все ценные свойства в них остаются, а энергетическая составляющая остается на прежнем уровне. Желательно употреблять их в овощном салате. Зная, сколько калорий в этом популярном морепродукте, злоупотреблять креветками не стоит, поскольку в них есть холестерин Его не так много как в других морепродуктах, поэтому суточная норма употребления не должна превышать 250 грамм.

Вред и противопоказания

Креветки – продукт безопасный, давать его можно даже детям. Противопоказаны могут быть разве что при наличии у человека аллергии на морепродукты. Но ими не нужно злоупотреблять, как и многими другими пищевыми продуктами.

Экологическая ситуация в мире не внушает оптимизма. Поэтому нет никакой уверенности в том, что лежащая на столе креветка росла в абсолютно здоровых условиях. К тому же, они бывают не только морскими, а также речными, при этом они очень отличаются между собой по составу и полезным свойствам. Некоторые рыбаки и поставщики пичкают креветки антибиотиками и разными добавками, оказывающими отрицательное влияние на организм при употреблении.

Морские рачки хорошо впитывают в себя различные токсичные вещества и накапливают их. В них можно обнаружить кадмий, ртуть, свинец и другие тяжелые металлы, которые крайне опасны для организма человека. Из-за недобросовестности перевозчиков и поставщиков товара при несоблюдении правил транспортировки и хранения иногда морепродукты, которые полезны сами по себе, могут стать опасными и спровоцировать отравление.

Креветки – удивительный, вкусный и питательный продукт. Не злоупотребляйте ими, соблюдайте правила выбора и они принесут вам только пользу.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

97 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 22,0

Жиры – 1,0

Углеводы – 0,0

Естественно, что калорийность креветок зависит от вида и способа приготовления.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности креветок и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Креветки:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Свежие	22.0	1.0	0.0	97
Вареные	18.9	2.2	0.0	95
Жареные	22.5	5.8	2.7	151
Маринованные	12.2	1.3	0.0	60
На гриле	14.0	1.1	2.6	80
Замороженные	14.0	1.0	0.0	60
Консервированные	17.8	1.1	0.0	81
Тигровые	18.9	2.2	0.0	95
Королевские	18.3	1.2	0.0	87

И еще:

Диета рассчитана на 7-10 дней.

Как правильно выбрать креветки?

Самые полезные креветки – свежезамороженные, так как в таком случае они сохраняют максимум своих свойств. Но в магазинах чаще всего встречаются замороженные вареные креветки. Креветки лучше всего брать в блоках.

Креветки должны иметь свежий вид и пахнуть морем. На них не должно быть никаких пятен. Если есть колечки на лапках или пятна черного цвета, значит, креветка или испорчена, или имеет довольно преклонный возраст. Во время приготовления она просто превратится в кашу. Если имеются желтые пятна, значит, черные пятна пытались скрыть с помощью химических растворов.

Если креветки имеют очень яркий, красноватый или оранжеватый цвет, значит, их специально подкрасили для придания им товарного вида.

Состав креветок

В креветках содержится огромное количество минералов и белка. В них присутствуют витамины: А (ретинол и бета-каротин), D, С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), РР (ниацин); макроэлементы: сера, фосфор, калий, натрий, кальций, медь, йод, фтор; микроэлементы: никель, кобальт, магний, молибден, хром, марганец, цинк, железо.

Йода в креветках содержится почти в сто раз больше, чем в говядине. Употребляя сто грамм креветок, вы обеспечите свой организм суточной нормой йода и 2,5 нормы калия, а 200 грамм – суточной нормой меди и кобальта.

Креветочная диета

Конечно же, основным продуктом представленной вашему вниманию диеты станут креветки, а именно их ежедневное употребление в количестве 250 граммов. Креветки следует употреблять в отварном виде или же готовить на пару, можно подвергать их и процессу обжаривания, но этим лучше не злоупотреблять. Также кроме включения в рацион питания креветок можно использовать апельсины, грейпфруты, лимоны, свежие и приготовленные в духовом шкафу овощи и фрукты, оливковое масло. Овощи, фрукты, петрушку, зеленый лук, чеснок, укроп, сельдерей разрешается употреблять в неограниченном количестве. Приветствуется употребление свежеприготовленных овощных и фруктовых соков, а приобретенные в магазинах и супермаркетах пакетированные соки к употреблению полностью запрещаются из-за содержания в их составе большого количества сахара. Также можно пить минеральную негазированную воду, обезжиренное молоко, натуральный йогурт и кефир.

Желательно креветки подавать на обеденный стол вместе с долькой лимона. Этот своеобразный ритуал является не просто данью моде. Множество полезнейших веществ, которые содержатся в креветках очень хорошо усваиваются при одновременном употреблении витамина С, который в избытке содержится в лимонах. Поэтому следует поливать соком лимона креветки, или же запивать их очищенной водой, в которую добавлен сок лимона.

Стоит сказать несколько слов о запрещенных продуктах и напитках, которые не следует употреблять в пищу во время соблюдения креветочной диеты. На все время использования креветочной диеты необходимо полностью исключить из меню бобовые, мясные, рыбные продукты, а также картофель, все колбасные изделия, соль, сахар, сладости, выпечку, хлебобулочные изделия, пищу, относящуюся к фастфуду и алкогольные напитки. Специи и различные пряности допускаются к употреблению, но в достаточно ограниченном количестве.

Великолепнымдостоинством креветочной диеты служит тот факт, что она переноситься легко, без мучительных приступов голода и тянущих болей в желудке благодаря тому, что разрешено к употреблению неограниченное количество овощных блюд и свежих овощей. Большое разнообразие продуктов дает возможность приготовления множества первых и вторых блюд, вкусных закусок и полезных по составу салатов. Включение всех разновидностей морепродуктов, к которым также относятся креветки, способствует укреплению памяти и улучшению мозговой деятельности человека. Креветки обладают ценным свойством снижать артериальное давление и показатели повышенного уровня вредного холестерина крови. Также в креветках присутствуют Омега-3 жирные кислоты, поэтому они улучшают работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов, внешний вид человека – кожные покровы, состояние ногтей и волос. Для использования в диете креветки следует приобретать разного вида – мелкие, крупные, королевские, допускается их поочередное сочетание.

Разумеется, вы потратите некоторое количество своего времени, но зато Вы с большим удовольствием будете употреблять полезный, свежий продукт. Ведь без наличия панциря очень трудно определить качество и первую свежесть креветок, сохранность в них ценных витаминов. К тому же у неочищенных креветок стоимость гораздо ниже.

Больших недостатков у креветочной диеты не существует. В рационе питания учтено поступление в организм белков, витаминов и молочных продуктов. Данного вида диеты могут придерживаться даже подростки, но при условии продолжительности в одну неделю. Рацион питания креветочной диеты очень полезен для людей в пожилом возрасте, только при условии увеличения количества порции креветок.

Примерное меню рациона питания креветочной диеты на один день

Завтрак:

порция овощного салата с креветками с добавлением в него сока лимона и небольшого количества оливкового масла;
два больших яблока или апельсин.

Обед:

порция овощного супа;
креветки, запеченные в духовом шкафу или на гриле;
порция свежего салата из томатов и огородной зелени с добавлением оливкового масла;
любой свежий фруктовый сок.

Ужин:

один стакан обезжиренного кефира или натурального йогурта;
одна чашка любых свежих ягод.

Немного истории

Креветки являются близкими родственниками крабов и омаров. Они обитают почти в каждом уголке земного шара и сильно отличаются по окрасу, размеру и внешнему облику. Львиная доля этих ракообразных съедобна. Рецепты приготовления и первые способы ловли креветок описаны еще в древнеримских и древнегреческих книгах. В те времена их вылавливали в маленьких количествах – вручную или при помощи специальных ловушек. Довольно долго креветки считались дорогостоящим и редким деликатесом. Теперь их ловят с помощью трапов или выращивают на фермах. Креветок искусственно разводят в Юго-Восточной Азии, Южной и Северной Америке, Австралии. На столе россиян оказываются преимущественно обитатели подводных ферм. Самые маленькие креветки являются жителями холодных вод океанов, а самые крупные – теплых пресных вод.

Сколько калорий в креветках

В 100 граммах свежих термически не обработанных креветок содержится в зависимости от вида от 73 до 107 Ккал. Примерно в этой же категории находится картофель, бананы, зеленый горошек, карась, камбала, щука, телапия, хек и другие нежирные сорта рыбы. При этом наиболее калорийными являются не самые крупные, а наиболее мелкие виды креветок. Они же содержат и наибольшее количество полезных веществ.

Подобная низкая энергетическая ценность креветок обусловлена малым содержанием жиров, которые или совсем отсутствуют, или имеются в ничтожном количестве – максимум до 5%. Причем значительную их часть составляют крайне полезные и в буквальном смысле слова незаменимые производные полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-3). Эти аминокислоты необходимы для слаженной работы сердечнососудистой системы. Они также укрепляют клеточные оболочки, создают условия для нормальной мозговой деятельности, а также обладают активными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Если вред

Хотя и очень редко, но креветки, как и многие другие дары моря, могут негативно повлиять на самочувствие и даже на здоровье человека. Объясняется это индивидуальной непереносимостью или аллергией на некоторые элементы, которые находятся в их составе.

Невзирая на то, что данные морские животные низкокалорийные, нужно стараться как можно реже потреблять их в жареном виде, так как они хоть и отличаются при таком приготовлении более экзотическим вкусом, но калорийность креветок в таком случае в разы выше вареных.

Выбирая продукт, обязательно поинтересуйтесь его происхождением. В Азии налажено искусственное выращивание креветок при этом часто с нарушением технологий и применением гормональных препаратов и антибиотиков. Безусловно, это значительно меняет качество мяса.

Если отлов велся в местах с неблагоприятной экологической обстановкой, в подобных продуктах могут присутствовать тяжелые металлы, а это исключительно опасно для здоровья.

Свежесть так же немаловажный момент. Если вы купите креветок, которые хранились либо слишком долго, либо неправильно, то каким бы образом вы не старались их приготовить, высока вероятность отравления.

Выбирая креветок необходимо обращать внимание на следующие моменты:

внимательно осмотрите креветок в упаковке и если вы заметите, что их головки темные, то лучше откажитесь от покупки, скорее всего они не свежие;
если на панцире вы заметите белые полосочки, то, скорее всего креветки были неправильно заморожены;
у свежей креветки, покров должен быть немного влажноватый, у старой он сухой;
бугры или желтые пятнышки на теле показатель того, что с химическим составом данного продукта не все благополучно.

Подведем итог. Свежих креветок отличает приятный тон, нет на тельце никаких подозрительных пятнышек, их поверхность влажная. У свежемороженой креветки на поверхности может быть тонкая корочка льда, но если она слишком толстая, то это может говорить о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали и конечно же это отрицательно влияет на качество креветок.