Говядина, грудинка (мякоть): калорийность на 100 грамм

Разное

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
бастурма	14.8	20.1	240
бекон	11.6	45.04	0.66	458
брезаола	34	3.5	0.75	170.5
буженина	15	50	510
бычьи яйца	13	20	0.09	230
ветчина	22.6	20.9	278.5
грудинка копченая	10	52.7	33.8	494
гусиная печень	15.2	39	411.8
дичь	34	6.5	200
каре ягненка	16.2	14.1	191.7
козлятина	18	16	216
конина	19.5	9.9	167.1
консервированная ветчина	16.06	18.83	0.26	239
консервированные сосиски	10.5	19.4	2.6	230
копченая утка	18.99	28.35	337
копченое сало	1.4	90	815.6
копченые сосиски	20.7	10.9	6.1	208
копченый язык	16	16	254
купаты	16	35.7	386
лангет	15.71	11.56	166.88
лягушачьи лапки	16.4	0.3	73
маринованная печень	14.99	4.6	3.78	128.01
маринованное сало	0.4	7.5	1.4	74
маринованный замороженный шашлык	10	25	279
маринованный язык	16	16	254
молочный поросенок	20.6	3	109
мясной бульон	7.4	2.6	0.2	54.1
мясной паштет	8.68	15.53	10.64	216
мясной рулет	13.55	16.74	6.9	231.64
мясной хлеб	12.9	21.8	1.9	256
мясные копчености	22.4	45.4	25	337.33
мясные фрикадельки	28.7	16	1	263
нога ягненка	20.55	5.08	134
окорок хамон	34.75	16.1	1.31	240.8
оленина	19.5	8.5	155
охотничьи колбаски	25.3	40	0.3	463
панчетта	1.2	3.4	5.6	60
пармская ветчина	24.4	22.5	0.1	300
паштет из печени	11.6	28.1	3.4	301
паштет фуа-гра	11.4	43.84	4.67	462
печень кролика	19	10	166
печень утиная	15.8	38	405.2
почки кролика	12.5	1.8	66.2
прошутто	22.6	20.9	278.5
птица бекас	17.45	15.5	215
птица вальдшнеп	21.6	12	194
птица кулик	18	12	242
сало лардо	1.4	92.8	840.8
сальсичча	26	30	0.1	374
сальтисон	13	17	209
седло ягненка	16.2	14.1	191.7
соленое сало	1.4	90	815.6
сосиски венские	12.22	26.17	0.77	294.08
сосиски молочные	11	23.9	0.4	261
телятина	19.7	2	96.8
улитка виноградная	16.1	1.4	2	90
цыпленок	17.6	12.3	0.4	183
цыплята бройлеры	18.7	16.1	220
цыплята корнишоны	18.7	7	0.5	139.7
шпикачки	10	33	337
щековина копченая	9.1	66.6	0.5	625.4
язык консервированный	16	16	207

Калорийность сырого мяса

Продукт (сырой)	Белки, грамм.	Жиры, грамм.	Углеводы, грамм.	Калории в: 100 гр.
Баранина	15,6	16,3	209
Гусятина	22	7	151
Индейка	22,6	1,9	0,1	112
Курица	19,9	11,6	0,5	185,8
Нутрия	20	8	200
Оленина	19,5	8,5	155
Утятина	18,3	6	0,9	135
Лосятина	21,4	1,7	100,9
Свинина	16	21,7	257
Соя	52	1	17,6	296
Говядина	18,9	13	187
Зайчатина	13,5	12,9	3,2	182
Козлятина	20,6	2,3	109
Краб	6	1	10	73
Косуля	21,1	6	138
Кальмар	15,6	1,4	3,1	92
Кабан	21,5	3,3	122
Крольчатина	21,2	11	183
Медвежатина	20,1	8,3	155
Перепел	21,76	4,53	134
Рыба речная	19,42	2,35	7,6	95,42
Рыба морская	21	3	8	98
Фазан	23,57	3,64	133

Также воспользуйтесь нашим сервисом: подбор рецепта по ингредиентам.

Говядина вареная

Мясо крупного рогатого скота, говядина, является самым распространённым видом мяса, потребляемым жителями Земли. Говядина вареная – самая полезная разновидность приготовленного мяса. Говядина вареная имеет коричневый цвет, оттенок которого зависит от возраста животного (телятина светлее, нежели мясо взрослых особей), явно выраженную волокнистую структуру мяса, приятный запах и вкус, свойственный говядине. Для большей сочности можно хранить отварную говядину в бульоне, в котором она варилась, 3-5 дней в холодильнике. Говядину вареную без бульона нужно поместить в стеклянную или пластиковую ёмкость, плотно закрыть и употребить в течение 2-3 дней.

Коротко о главном

Орехи, крупы, бобовые – все они содержат определенное количество белка. Именно на это делают упор все теории вегетарианского меню. Однако растение и живой организм сильно различаются между собой. Логично предположить, что именно этот факт сыграет ведущую роль. Ведь все продукты, которые получаются из животных, имеют волокнистую структуру. Это логично, поскольку мясо – это мышечная ткань. Соответственно, употребляя в пищу мышцы другого создания, мы питаем тем самым собственные.

Но мясо тех или иных животных не является одинаковым по обогащению нашего организма протеином. Чем более жесткий продукт, тем меньше белка вы сможете из него получить. Поэтому мясо диких животных является деликатесным, но не приоритетным. Не зря мы сегодня решили выяснить, сколько белка в говядине. Именно этот сорт мяса наиболее распространен, всегда есть в продаже, а приготовить его совсем несложно.

Сколько калорий в говядине?

А вот сколько:

Калорийность говядины сырой составляет 187 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 18,9

Жиры – 12,4

Углеводы – 0,0

Кроме того, количество калорий в говядине зависит от сорта мяса и способа приготовления

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

Говядина:	Калории, в ккал
постная	158,0
средней жирности	275,0
вареная нежирная	175,0
жареная	384,0
постная жареная	206,0
фарш	254,0
бульон	4,0
сердце	96,0

А пищевая ценность говядины, разных сортов, вот такая:

Таблица пищевой ценности (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Говядина:	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
постная	22,2	7,1	0,0
средней жирности	25,0	20,0	0,0
вареная нежирная	25,7	8,1	0,2
жареная	32,7	28,1	0,0
постная жареная	29,0	9,1	0,0
фарш	17,2	20,0	0,0
бульон	0,6	0,2	0,0
сердце	16,0	3,5	0,0

Вред мяса и противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что говядина — питательный и полезный продукт, она, как и любое мясо, имеет и вредные свойства, а также противопоказания к употреблению. Красное мясо приносит здоровью большую пользу, но переедание приведет только к негативным последствиям. Главное — знать меру. Как часто можно есть продукт? Суточная норма употребления говядины составляет 150 г — это средний показатель. При этом мужчины, которые занимаются физическим трудом, могут увеличить количество на 30-50 г. Но в итоге употребление говядины в неделю не должно превышать 500 г.

В противном случае вам не миновать накопления в толстой кишке токсинов и гнилостных бактерий. Это произойдет по той причине, что желудок не сможет переварить мясо в избыточном количестве, а кишечник не сможет вывести. В итоге жизнедеятельность вредных бактерий приведет к синтезу скатола, крезола, путресцина, фенола и других продуктов гниения пищи, содержащей много животного белка. Образовавшиеся токсины не только станут отравой для кишечника, негативно повлияют на его стенки, но и распространятся по всему телу, поражая внутренние органы.

Превышение нормы потребления белка в говядине приводит к сбоям в работе не только желудочно-кишечного тракта, а также почек и печени. Переедание красного мяса способно:

спровоцировать нарушения в работе сердца;
повысить уровень холестерина в крови;
ослабить иммунитет;
привести к образованию камней в почках;
вызвать заболевания сосудов;
привести к воспалительным процессам в поджелудочной железе и печени;
увеличить риск онкологических образований.

Также учеными обнаружили в составе говядины пуриновые основания — органические вещества, из-за которых в организме накапливается вредная мочевая кислота. Это соединение способствует развитию мочекаменной болезни, остеохондроза и подагры. Говядина может принести вред, если употреблять мясо неправильно выращенного скота.

Чтобы уберечь корову или быка от заболеваний и увеличить массу животного, в его питание вводят антибиотики и гормоны. Затем это мясо попадает на прилавки магазинов и оказывается в нашем рационе. Поэтому обязательно нужно смотреть на качество приобретаемого продукта и покупать его только у проверенных продавцов.

Противопоказаний у говядины немного:

аллергия на красное мясо;
подагра в стадии обострения;
гемохроматоз — заболевание, связанное с накоплением железа в тканях организма.

При наличии этих показателей от употребления говядины лучше отказаться или снизить количество ее приема, но только после консультации с лечащим врачом. Итак, красное мясо может нанести вред, если превышать нормы употребления мяса. Чтобы отварная, тушеная, запеченная говядина (обычная или мраморная) приносила только пользу, контролируйте количество потребляемой пищи.

Японская диета

Японская диета разработана в клинике «Яэкс» (Япония). Как заявляют ее специалисты, диета заставить организм перестроиться на новый ритм работы обмена веществ, за счет чего достигается чрезвычайно длительный эффект: аж 2-3 года не придется «садиться» на новые программы для похудения

Общие рекомендации по японской диете

Во время этой диеты строго запрещается употреблять алкогольные напитки, мучные и кондитерские изделия, сахар, соль. Кроме того, необходимо соблюдать последовательность потребления продуктов, указанную ниже, иначе эффект будет не таким продолжительным.

Рецепт японской диеты

Обед 2 яйца в крутую, салат (вареная капуста плюс растительное масло), томатный сок (1 стакан)

Ужин Рыба (жареная или отварная)

Обед Рыба (жареная или вареная), салат (вареная капуста плюс растительное масло плюс овощи)

Ужин Говядина (вареная, 100 граммов), кефир (1 стакан)

Обед Кабачок (1 большой, жареный в растительном масле)

Ужин 2 яйца в крутую, вареная говядина (200 граммов), салат (свежая капуста с растительным маслом)

Обед Одно сырое яйцо, большие вареные моркови (3 штуки с растительным маслом), твердый сырB (15 граммов).

Ужин Фрукты (по вкусу)

Обед Рыба (жареная или вареная), томатный сок

Ужин Фрукты (по вкусу)

Обед Курица (вареная, 1/2), салат (из свежей капусты или моркови)

Ужин 2 яйца в крутую, стакан сырой моркови с растительным маслом

Обед Говядина (вареная, 200 граммов), фрукты (по вкусу)

Ужин Любой из ужинов (кроме 3-го дня)

Обед Курица (вареная, 1/2), фрукты (по вкусу)

Ужин 2 яйца вкрутую, стакан сырой моркови с растительным маслом.

Обед Рыба (большая, жареная или вареная), томатный сок (1 стакан)

Ужин Фрукты (по вкусу)

Обед Одно сырое яйцо, большие вареные моркови (3 штуки с растительным маслом), твердый сырB (15 граммов).

Ужин Фрукты (по вкусу)

Обед Кабачок (1 большой, жареный в растительном масле)

Ужин 2 яйца в крутую, вареная говядина (200 граммов), салат (свежая капуста с растительным маслом)

Обед Рыба (жареная или вареная), салат (из овощей), капуста (с растительным маслом)

Ужин Говядина (вареная, 100 граммов), кефир (1 стакан)

Обед 2 яйца в крутую, салат (вареная капуста плюс растительное масло), томатный сок (1 стакан) Ужин Рыба (жареная или отварная)

Противопоказания японской диеты

Кроме того, в диете большое внимание уделяется употреблению на завтрак черного кофе, на который у многих может присутствовать индивидуальная непереносимость. Но и для людей, организм которых нормально воспринимает этот напиток, чрезмерное его употребление ведет к лишней нагрузке на печень. Так что перед тем, как «сесть» на такую диету, стоит задуматься, а не проще ли изменить свой обычный рацион в соответствии с идеями правильного питания? Ведь это куда полезнее для организма!

Так что перед тем, как «сесть» на такую диету, стоит задуматься, а не проще ли изменить свой обычный рацион в соответствии с идеями правильного питания? Ведь это куда полезнее для организма!

Говядина в рационе тех, кто следит за фигурой

Калорийность вареной говядины позволяет употреблять его при нормальном весе и включать в здоровое питание, призванное сохранить фигуру. Но имея необходимость сбросить до десяти килограмм лишнего веса, при немалой жирности и калорийности говядины ее лучше исключить из рациона, заменив рыбой или курицей. Если же требуется создать наиболее легкое блюдо с этим мясом, а обычное отварное уже надоело, даже в бесконечных сочетаниях с крупами и овощами, можно приготовить тушеную говядину. По калорийности она, конечно, превысит вареную, но останется в рамках допустимого. В сольном виде она будет «весить» порядка 95 ккал на сто грамм, но к мясу всегда требуется гарнир.

В таком случае необходимо подключать овощи и фрукты, разгоняющие обмен веществ, расщепляющие жиры и облегчающие их усвоение. В эту категорию входит тыква, огурцы, помидоры, ананасы, любые цитрусовые. Например, соединив говяжью вырезку, чернослив, томаты, соль и приправы, а также небольшой кусочек сливочного масла и уксус, можно получить тушеную говядину калорийностью в 118 ккал на сто грамм, которая подойдет для сытного и безвредного обеда. А калорийность тушеной говядины с грибами в соусе из сметаны и горчицы, к которой не требуется даже гарнира, составит лишь 121 ккал.

Противопоказаний к употреблению говядины как таковых не существует, если не считать избыточный вес и чувствительный желудок, но, как и с любым другим продуктом, ей лучше не злоупотреблять, а при выборе способа термообработки отдавать предпочтение отвариванию, тушению или запеканию на гриле.

Блюда для похудения, рецепты на все случаи жизни

Сколько калорий в говядине

Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в говядине, следует сказать, что в среднем ее калорийность составляет 198 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность в говядине зависит и от содержания в ней жиров, белков и углеводов. Также стоит заметить, что говядина бывает сырая, вареная, тушеная, жареная. Поэтому показатель калорийности 198 ккал приблизительный.

Так сколько калорий в говядине вареной? Калорийность вареной говядины составляет 220 ккал на сто грамм продукта. В свою очередь калорийность отварной говядины такая же, как и калорийность вареной говядины, т. е. 220 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность в говядине жареной составляет 398 ккал на сто грамм продукта. Это конечно намного больше калорийности в вареной говядине. Поэтому людям, сидящим на диетах лучше включать в рацион питания вареную или отварную говядину.

Говоря о калорийности в отварной говядине, стоит заметить, что она может быть включена в рацион питания не только людей, желающих похудеть. Калорийность отварной говядины низкая, а это значит, что мясо диетическое и его полезно употреблять в пищу людям, страдающим какими-либо заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании.

Таблица калорийности всех продуктов

Калорийность тушеной говядины

По своей калорийности говядина в тушеном виде ничем не отличается от вареной, но при таком способе приготовления мясо становится более сочным и ароматным. В мясе сохраняются все полезные микроэлементы и витамины, при этом вкус именно тушеного мяса больше понравится тем, кто использует говядину в качестве основного мясного продукта. С полезным гарниром из каши и легким овощным салатиком калорийность говядины станет вашим вкусным шагом на пути к красивой фигуре.

Калорийность жареной говядины

А вот при жарке мясо становится сочным, но намного более калорийным. Говядина в жареном виде содержит 380 ккал в 100 граммах, 33 грамма белка и 28 граммов жира. Но ведь шашлычок из телятины такой вкусный! При таком способе приготовления в мясе сохраняются все витамины, а если добавить в процессе приготовления чеснок и розмарин, говядина будет особенно вкусной.

Калорийность котлет из говядины

Котлеты из говядины, особенно приготовленные на гриле – это вкуснейшее блюдо. Их калорийность на 100 граммов составляет всего 260 ккал, при этом они содержат 20 граммов жира и 18 граммов белка. Но ведь они такие вкусные и сочные! Пожалуй, это единственное блюдо из говядины, калорийность которого идет на пользу фигуре, так как всего две котлеты – это около 400 ккал, и это отличный сытный обед, богатый витаминами и белком.

https://youtube.com/watch?v=YatZ5naElAg

Полезные свойства говядины

Говядина – это сытный, питательный и низкокалорийный продукт, который можно без опасений включать в меню худеющего человека.
Витамины группы B, которыми богато мясо крупного рогатого скота, способствуют активизации метаболических процессов в организме.
Говядина содержит значительное количество легкоусвояемого животного белка. Спортсмены и лица, испытывающие повышенные физические нагрузки, могут использовать ее как дополнительный источник протеинов.
Витамины, полезные макро- и микроэлементы, содержащиеся в мясе крупного рогатого скота, благотворно воздействуют на работу нервной системы. Регулярное включение в меню блюд на его основе понижает риск развития сомнологических нарушений (бессонницы, сложностей с засыпанием и пр.), депрессий и неврозов, помогает ослабить негативное действие стрессов на организм.
Говядина содержит соединения, ускоряющие выведение из организма избытка холестерина. При умеренном потреблении в пищу блюд на ее основе снижается риск возникновения атеросклероза.
Вещества, присутствующие в говядине, укрепляют стенки сосудов, препятствуя развитию кардиологических нарушений.
Говядина содержит соединения, способные привести в норму уровень кислотности желудочного сока и положительно повлиять на работу системы пищеварения.
Полезные элементы и витамины, содержащиеся в мясе крупного рогатого скота, укрепляют иммунную систему, помогают организму противостоять инфекционным заболеваниям. Диетологи рекомендуют включать его в рацион лиц, восстанавливающихся после продолжительных болезней, оперативных вмешательств, травм.
Витамин E и другие соединения, содержащиеся в говядине, замедляют процессы, приводящие к старению организма.
Мясо коров и быков является источником железа и других веществ, оказывающих благотворное влияние на работу системы кроветворения. Диетологи рекомендуют людям, болеющим анемией, дважды или трижды в неделю включать в свой рацион постные блюда на его основе.
Говядина богата веществами, оказывающими положительное влияние на состояние кожи, зубов, волос и ногтей.

Польза отварной говядины

Отварная говядина содержит полноценный белок, а, значит, участвует в пластических, кроветворных и обменных процессах. Этот продукт рекомендуют употреблять людям, больным анемией для повышения уровня гемоглобина в крови. Это обусловлено тем, что говядина содержит железо, медь, кобальт и витамин В12. Витаминный состав отварной говядины соответствует потребностям организма в период стресса, а также во время повышенных физических и умственных нагрузок.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Как быстро убрать жир с живота и боков за неделю

Как быстро набрать массу тела мужчине?

Отварная говядина содержит натуральный хондропротектор коллаген, синтезирующий клетки соединительной ткани, которая образует связки и суставы. Он выполняет желирующую роль. Поэтому холодец из говядины полезен для людей, имеющих заболевания позвоночника и суставов. Говядина богата наличием белков. Их в этом продукте содержится целых 25.8%.

Применение говядины в диетах

Мясо коровы или теленка особенно полезно, если в крови повышен уровень холестерина. Кроме того врачи рекомендуют его при диагностировании ожирения, анемии или низком иммунитете. Благодаря содержанию в продукте железа и полезного белка кислород лучше поставляется к тканям и клеткам. Мясо богато витаминами групп Е, В, РР и С. В нем содержатся важные для организма микроэлементы: калий, кобальт, цинк, натрий, фосфор и магний.

С целью избавления от лишнего веса можно регулярно есть свежее низкокалорийное говяжье мясо, при этом обрабатывая его на пару.

Можно тушить продукт с минимальным количеством масла, отваривать, запекать или готовить на гриле. Говядина идеально сочетается со свежими овощами, зеленью, салатом, черносливом. Если ведется ежедневный подсчет калорий, то лучше всегда пользоваться таблицей и следить за рекомендуемой методикой диеты порцией блюда.

Какое мясо и вино нужны для диеты – для мужчин и женщин

Протеиновую диету с вином придумали французские (кто бы сомневался!) диетологи. И вскоре она завоевала большую популярность не только в самой Франции. Особенность заключается в том, что к основному меню для быстрого похудения на обед надо выпивать рюмку некрепкого вина. Белого или красного. В небольших количествах напиток не дает опьянения, но благотворное влияние на организм окажет. Вино препятствует проникновению углеводов в кровь, задерживает процесс переваривания белков – аппетит снижается. А человек худеет. В этом посте разобрано примерное меню мясной диеты для быстрого похудения, описано мясо для диеты. Вариант подходит для мужчин и для женщин.

Таблица калорийности мяса и птицы

Мясо животных и птицы – источник полноценного белка животного происхождения, а значит, незаменимых аминокислот. Они должны присутствовать в нашем рационе ежедневно

Особенно важно наличие достаточного количества полноценных белков в питании детей, подростков, юношей и девушек, людей, активно занимающихся спортом

Мясо можно употреблять в пищу один или два раза в день. В суммарном количестве 200г (мужчинам) и 100-150г (женщинам) приготовленного продукта.

Мясо обязательно должно быть постным. При его обработке необходимо удалять весь внешний жир.

Сначала поговорим о красных сортах мяса животных – говядина, телятина, баранина, конина и др. такое мясо содержит большое количество соединительных волокон. Поэтому долго переваривается, долго усваивается – на протяжении 3-5 часов и требует для переваривания много энергии. Значительно легче переваривается мясо птицы. Но не настолько, чтобы его можно было есть после 17.00 часов.

Красное мясо животных и птицы следует употреблять в пищу до 17.00 часов включительно.

Любое мясо следует употреблять с зеленью и овощными салатами. Белковые продукты смещают кислотно-щелочное равновесие организма в «кислую» сторону, а зелень и овощи компенсируют это смещение и тем самым оказывают организму большую помощь в сложном процессе переваривания и усвоения животных белков.

Не стоит сочетать с мясом помидоры и баклажаны. Они «закисляют» организм и ухудшают условия переваривания белков.

Вот таблица калорийности мяса и птицы.

Мясо, субпродукты, птица

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Баранина	67,6	16,3	15,3	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	187
Конина	72,5	20,2	7	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	199
Свинина не жирная	54,8	16,4	27,8	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	489
Телятина	78	19,7	1,2	90
Говяжьи мозги	78,9	9,5	9,5	124
Говяжья печень	72,9	17,4	3,1	98
Говяжьи почки	82,7	12,5	1,8	66
Говяжье сердце	79	15	3	87
Говяжий язык	71,2	13,6	12,1	163
Почки свиные	80,1	13	3,1	108
Печень свиная	71,4	18,8	3,6	108
Сердце свиное	78	15,1	3,2	89
Язык свиной	66,1	14,2	16,8	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	364
Индейка	64,5	21,6	12	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	346

Мясные консервы и копчености

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Вар. кол. диабетическая	62,4	12,1	22,8	254
Вар. кол. диетическая	71,6	12,1	13,5	170
Вар. колбаса докторская	60,8	13,7	22,8	260
Вар. кол. любительская	57	12,2	28	301
Вар. колбаса молочная	62,8	11,7	22,8	252
Вар. колбаса телячья	55	12,5	29,6	316
Сардельки свиные	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски молочные	60	12,3	25,3	277
Сосиски русские	66,2	12	19,1	220
Сосиски свиные	54,8	11,8	30,8	324
Вар. коп. любительская	39,1	17,3	39	420
Вар. коп. сервелат	39,6	28,2	27,5	360
Полукоп. краковская	34,6	16,2	44,6	466
Полу-коп. минская	52	23	17,4	2,7	259
Полукоп. полтавская	39,8	16,4	39	417
Полукоп. украинская	44,4	16,5	34,4	376
Сырокоп. любительская	25,2	20,9	47,8	514
Сырокоп. московская	27,6	24,8	41,5	473

Мясные консервы и копчености

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Говядина тушеная	63	16,8	18,3	232
Завтрак туриста говядина	66,9	20,5	10,4	176
Завтрак туриста свинина	65,6	16,9	15,4	206
Колбасный фарш	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Свинина тушеная	51,1	14,9	32,2	349
Грудинка сырокопченая	21	7,6	66,8	632
Корейка сырокопченая	37,3	10,5	47,2	467
Ветчина	53,5	22,6	20,9	276

Витамины в Говядина тушеная

Говядина тушеная содержит следующие витамины:
Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Йод, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,02
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,15
Витамин E (ТЭ), мг	0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	8,6
Витамин PP, мг	4

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Бифштекс	252	27,29	15,01
Говяжий Стейк (Только Постный)	187	29,81	6,63
Тонко Нарезанный Говяжий Стейк (для Сэндвича)	312	20,44	25,68
Говядина	288	26,33	19,54
Говяжий Фарш	276	25,35	18,58
Постный Говяжий Фарш	269	25,54	17,67
Ростбиф	267	25,91	17,32
Солонина	251	18,17	18,98	0,47
Очень Постный Говяжий Фарш	248	25,71	15,35
Говяжий Фарш или Котлета в Панировке	319	16,69	20,98	14,95
Говяжий Фарш (95% Постного Мяса с 5% Жира)	137	21,41	5
Говяжий Фарш (85% Постного Мяса с 15% Жира)	215	18,59	15
Говяжья Грудинка	342	24,84	26,15
Говяжья Грудинка (Постная)	230	29,63	11,53
Солонина Грудинки Говядины (Вяленая)	198	14,68	14,9	0,14
Жареная Говядина (Только Постное)	198	28,32	8,52
Говяжьи Ребрышки	469	21,48	41,8
Говяжьи Ребрышки Барбекю (с Соусом)	381	16,99	32,6	3,5
Говяжьи Фрикадельки	202	12,41	13,16	7,58
Гуляш из Говядины	109	13,2	4,63	3,02
Говяжий Гуляш с Лапшой	147	12,09	5,79	11,03
Говяжья вырезка	218,4	18,6	16
Говяжьи почки	86	15,2	2,8	1,9
Тушенка говяжья	214	14,1	17,4
Бастурма	240	14,8	20,1
Оковалок говяжий	131	22,09	4,08
Говяжий стейк	220	19,19	15,32
Говяжий филей	155	22,78	6,43
Ребра говяжьи	233	16,3	18,7
Антрекот	220	29,6	11,2
Антрекот из говядины	220	29,6	11,2
Лангет	166,88	15,71	11,56
Ромштекс	237	24,9	11,3	8,6
Ромштекс из говядины	237	24,9	11,3	8,6
Ростбиф из говядины	173	26,36	6,75
Бефстроганов	193	16,7	11,3	5,9
Бефстроганов из говядины	193	16,7	11,3	5,9
Брезаола	170,5	34	3,5	0,75
Мраморная говядина	170	18	10
Стейк из мраморной говядины	170	18	10
Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная	206	29,01	9,1
Говядина отборная, вырезка, постное мясо, сырая	158	22,17	7,07
Говядина отборная, короткий филей,постное мясо, сырая	155	22,78	6,43
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, жареная	193	32,04	6,25
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая	140	22,69	4,78
Говядина отборная, плечевая мякоть, постное мясо , сырая	139	21,96	5,05
Говядина отборная, плечевая мякоть, постное мясо , тушеная	224	34,72	8,37
Говядина отборная, щуп, постное мясо, обжаренная	175	29,87	5,3
Говядина отборная, щуп, постное мясо, сырая	128	22,88	3,38
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, приготовленная	163	28	5,72

Противопоказания и вредные свойства говядины

По мнению диетологов, суточное потребление говядины не должно превышать:
157 г – для женщин 19–30 лет,

142 г – для женщин 31–50 лет,

185 г – для мужчин 19–30 лет,
171 г – для мужчин 31–50 лет.

При этом специалисты не рекомендуют съедать в течение недели более 550 г этого мяса. Превышение указанных норм может повлечь за собой негативные последствия для организма. В частности, злоупотребление говядиной может стать одним из факторов, способствующих развитию атеросклероза, подагры, мочекаменной болезни, остеохондроза и отравлений.

Комбикорма, которыми кормят бычков и коров на современных животноводческих фермах, содержат большое количество гормональных препаратов, пестицидов и других вредных соединений. Яды накапливаются в мясе и поступают в организм человека вместе с приготовленными на его основе блюдами.
Высокобелковая диета, предусматривающая частое потребление говядины, может отрицательно отразиться на работе пищеварительного тракта, способствовать повышению нагрузки на почки.
По мнению диетологов, частое потребление говядины и блюд на ее основе повышает риск формирования раковых опухолей в тканях толстой кишки и других онкологических патологий.

БЖУ, энергетическая ценность

Блюда из говядины для использования в диетическом меню готовят преимущественно на пару или отваривая традиционным способом в бульоне. Калорийность мяса в значительной мере зависит от использованной части туши и может колебаться от 160 до 320 ккал на 100 г мякоти. Средним допустимо считать значение около 190 ккал.

Калорийность отварной говядины

При тепловой обработке часть влаги теряется, даже если мясо отваривалось в бульоне, а калорийность его возрастает. Правильно оценивать содержание питательных веществ и калорийность блюд после приготовления.

Сведения можно взять из таблицы, учитывая некоторую погрешность на фактическую упитанность животного:

Продукт или блюдо	Калории	Жиры	Белки
Говядина сырая (в среднем)	187	12,41	18,93
Отварная	247	15,45	25,73
Жареная на масле	381	28,40	32,63
Тушёная без жирных соусов	231	18,14	16,77
Бульон говяжий (из мяса)	9	0,32	0,64
Антрекот говяжий	220	11,21	29,65
Котлеты рубленые, классические	263	20,43	18,08

Поскольку содержание углеводов в говядине исчезающее мало, эти данные в таблицу не включены, допустимо считать их нулевыми. Однако углеводы в значительных количествах содержатся практически в любых гарнирах, что необходимо учитывать при включении блюд в персональное меню.

Коротко о главном

Орехи, крупы, бобовые — все они содержат определенное количество белка. Именно на это делают упор все теории вегетарианского меню. Однако растение и живой организм сильно различаются между собой. Логично предположить, что именно этот факт сыграет ведущую роль. Ведь все продукты, которые получаются из животных, имеют волокнистую структуру. Это логично, поскольку мясо – это мышечная ткань. Соответственно, употребляя в пищу мышцы другого создания, мы питаем тем самым собственные.

Итоги

Говядина – мясо с выдающимися питательными свойствами и богатым составов полезных элементов

Правильно приготовленный продукт зарядит тело энергией и силами, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой или профессионально занимается спортом. Говядина — это не только полезно, но и вкусно

Такое мясо обязательно должно присутствовать в рационе.

Автор Иван Тунгусов

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне