Морская капуста: калорийность на 100 грамм, капуста для похудения

Применение морской капусты при похудении

Покупая продукты, вы точно видели на упаковках в составе еды и напитков букву Е – обозначение пищевых добавок. Не все из них вредные, часть из них — полезная органика. Е400-Е404 — это альгинаты (компоненты морской капусты), а Е406 и Е421 — это агар и маннит.

Ламинарию часто используют как натуральный желеобразователь и загуститель. E414 — это загуститель из морской капусты.

Из водорослей готовят салаты, супы и даже пюре. Ламинария часто используется как приправа или добавка к основному блюду. Есть даже специальные диеты, где морская капуста — основное блюдо. Но увлекаться такими монодиетами точно не стоит, так как отсутствие разнообразного питания вредит организму.

Диета 1

В течение недели ежедневно съедайте 300 г свежей или консервированной ламинарии и 300 г морепродуктов. Разделите это количество еды на 5-6 приёмов. Обязательно пейте минимум 2 л воды в день.

Диета 2

Длительность диеты та же – одна неделя. За день нужно съесть 250 г свежей или консервированной ламинарии и 150 г постного мяса. Распределяйте эту еду на любое количество приемов. Если чувствуете голод — пейте сколько угодно воды. Она дополнительно очистит организм от токсинов.

Морскую капусту нужно есть без добавок и заправок. Нельзя делать салаты и добавлять ламинарию в супы.

Соблюдать диету больше недели не стоит — это может нанести вред вашему здоровью, так как лишение организма углеводов и жиров — это большой стресс. Продолжая диету более 7 дней, вы рискуете набрать больший вес после завершения диеты, чем был до неё.

Применение в медицине

В традиционной медицине ламинария используется в качестве компонента профилактических и лечебных диет. Она восполняет дефицит йода и селена – веществ, необходимых для функционирования эндокринной системы. Нормализует уровень сахара в крови, предотвращает развитие сахарного диабета.

Обёртывания

Для обертывания используют кашицу из водоросли или мелко нарезанные листья. Можно их использовать в холодном или горячем виде. Горячие обертывания подходят для проблемных зон – живот, бедра, ягодицы.

Холодные обертывания можно выполнять ежедневно – для ускорения результатов похудения.

1. Кашица из водоросли с медом и соком лайма наносится на проблемный участок, прикрывается чистой тканью и пищевой пленкой на 2 часа.
2. Распаренные листья накладываются на проблемные участки в горячем виде, накрываются плотно пищевой пленкой на 20-30 минут.
3. Порошок из сухой водоросли запаривается кипятком, добавляется масло миндаля. Смесь втирается в проблемные участки и закрывается пленкой на 1 час.

Рецепты с морской капустой

Салат из ламинарии с добавлением майонеза

Это блюдо отличается простотой приготовления и довольно пристойным видом. Популярно не только среди обывателей, но и уважаемо гурманами. В одной порции продукта содержится порядка 200 кКал. Для приготовления 3-х порций требуется:

• Морская капуста – 250 г;
• Яйцо куриное – 3 шт;
• Огурцы свежие – 2 шт;
• Майонез – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца отвариваются и нарезаются кубиками.
2. Огурцы нарезаются кубиками.
3. Яйца, огурцы и капуста смешиваются, заливаются майонезом. Соль добавляется по вкусу.

Салат из ламинарии с крабовыми палочками

Салат придется по вкусу любителям «остренького». На приготовление четырех порций уйдет 15 минут. Калорийность одной около105 кКал. Ингредиенты:

• Морская капуста – 200 г.
• Крабовые палочки – 140 г.
• Морковь по-корейски – 150 г.
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарезаются соломкой.
2. Огурцы натираются на терке.
3. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются оливковым маслом.

О пользе морской капусты для похудения в следующем видео:

Ламинария имеет своеобразный вкус. Благодаря составу и питательным свойствам, человек способен несколько дней употреблять исключительно этот продукт, совершенно не испытывая чувства голода и не вредя организму.

Вред морской капусты

От употребления морской капусты придется отказаться:

• при гиперфункции щитовидной железы, нефрите, хроническом фурункулезе;
• если развились аллергические реакции на продукт. Иногда капуста провоцирует раздражения на коже и крапивницу.

Во время беременности следует проконсультироваться с лечащим врачом насчет употребления морской капусты

Это важно, чтобы не спровоцировать у ребенка патологии

Морская капуста с добавлением масла имеет повышенную жирность, поэтому противопоказана при холецистите, панкреатите, многих болезнях печени, воспалительных процессах в желудке и кишечнике. От такого продукта также лучше отказаться во время диеты и похудения.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Среди читателей наверняка найдется немало любителей такого блюда, как салат из морской капусты. Калорийность этого кушанья интересует многих (особенно – желающих похудеть), что и не удивительно. Ведь морская капуста – продукт, часто используемый в различных диетах, призванных помочь избавиться от лишнего веса.

Морская капуста, она же ламинария – это вид бурых морских водорослей, употребляемых человеком в пищу. Встречается ламинария в Северных морях и внешне выглядит как длинные пластинки, длина которых может достигать 2-3 метров(встречаются отдельные экземпляры до 20 метров длину).

Несмотря на то, что ламинария является съедобной водорослью, мало кому нравится употреблять морскую капусту в чистом виде. Благодаря высокому содержанию в ней йода эта водоросль обладает весьма специфическим вкусом. Именно поэтому идеальным вариантом будет использовать морскую капусту в качестве ингредиента различных салатов.

Ламинария отличается необычным внешним видом и своеобразным вкусом. Блюда из водорослей в наших широтах скорее диковинка, чем обыденность, а вот жители островов в Белом и Японском море едят их ежедневно. Гурманы ценят пикантность морской капусты: в салатах она хорошо сочетается с маринованными грибами, нежным мясом птицы, морепродуктами. Кстати, салат из морской капусты можно включить в диетическое меню: он низкокалорийный и сытный.

Морская капуста является богатым источником йода и ряда других минералов — железа, кальция, магния, натрия, калия, фосфора. Помимо этого, ламинария содержит в себе такие витамины, как A, PP и витамины из группы В.

О пользе этих водорослей стоит рассказать подробнее.

Полезные свойства морской капусты замечены и описаны еще с древних времен. Современная наука лишь уточнила и систематизировала эти знания. Ламинария является одним из самых главных источников йода. Так как это вещество лучше всего усваивается человеком из органических продуктов, морская капуста является незаменимым его поставщиком. Вообще йод содержится и в других обитателях морских глубин. Но именно водоросли обладают чудесным свойством вытягивать из воды и накапливать полезные вещества по максимуму.

Калорийность разных видов капусты

Несмотря на богатый и разнообразный состав, морская капуста считается низкокалорийным продуктом среди водорослей. По этому показателю, она занимает последние места в водном растительном мире. В 100 граммах свежей ламинарии содержится: 0,9 г белков, 0,2 г жиров и до 3 г углеводов (БЖУ – 14/7/48%). Что соответствует калорийности – 5,4 кКал. При употреблении ламинарии на этот показатель не следует слишком полагаться, поскольку энергетическая ценность напрямую зависит от состояния и способа приготовления водоросли. Сравнивая данные различных источников можно увидеть цифры 5 кКал, 12 кКал, 24 кКкал, 230 и даже 470 кКал.

Калорийность морской капусты в различных состояниях

Сосотояние/способ приготовления	Калорийность, кКал	Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы)
Сушеная	5,4	0,9/0,2/0 г
Консервированная	5,4	0,9/0,2/0 г
В уксусно-масляной заливке	32–54	43/26/31%
Маринованная	54–61	1/5/3 г
По-корейски	51–80	7,2/3,1/0,9 г

Тем, кто решил использовать ламинарию в качестве диетического меню или использовать для похудения следует особо внимательно относиться к этим цифрам.

Состав

Полезные свойства морской капусты определяет состав. В таблице представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред морской капусты.

Название	Количество	Единица измерения	Суточная норма
Вода	81,58	г
Калорийность	43	кКал	2%
Белки	1,68	г	3%
Жиры	0,56	г	1%
Углеводы	9,57	г	3%
пищевые волокна	1,3	г	5%
Микроэлементы
Магний, Mg	121	мг	30%
Кальций, Са	168	мг	17%
Железо, Fe	2,85	мг	16%
Натрий, Na	233	мг	10%
Марганец, Mn	0,2	мг	10%
Цинк, Zn,	1,23	мг	8%
Медь, Cu	0,13	мг	6%
Фосфор, P	42	мг	4%
Калий, К	89	мг	3%
Селен, Se	0,7	мкг	1%
Витамины
A, ME	116	ME	2%
A бета-каротин	70	мкг
A, RAE (эквивалент активности ретинола)	6	мкг
B1 (тиамин)	0,05	мг	3%
B2 (рибофлавин)	0,15	мг	9%
B3 (ниацин)	0,47	мг	2%
B4 (холин)	12,8	мг	—
B5 (пантотеновая кислота)	0,642	мг	6%
B6 (пиридоксин)	0,002	мг	0%
B9 (фолиевая кислота)	180	мкг	45%
C (аскорбиновая кислота)	3	мг	5%
E (альфа-токоферол)	0,87	мг	4%
K (филлохинон)	66	мкг	82%
Жирные кислоты
насыщенные	0,247	г	1%
мононенасыщенные	0,098	г
полиненасыщенные	0,047	г
Аминокислоты
Аланин	0,122	г
Аргинин	0,065	г
Аспарагиновая кислота	0,125	г
Валин	0,072	г
Гистидин	0,024	г
Глицин	0,1	г
Глютаминовая кислота	0,268	г
Изолейцин	0,076	г
Лейцин	0,083	г
Лизин	0,082	г
Метионин	0,025	г
Пролин	0,073	г
Серин	0,098	г
Тирозин	0,026	г
Треонин	0,055	г
Триптофан	0,048	г
Фенилаланин	0,043	г
Цистин	0,098	г

Употреблением ламинарии человеческий организм получает полезные здоровью витамины и микроэлементы.

Приведенная выше таблица подтверждает содержание в составе витаминов В2, В9, К, а также магния, кальция, железа.

Диета на морской капусте

Разработано несколько программ похудения, основной продукт которых – ламинария. Первый вариант самый щадящий. Согласно его правилам, морская капуста при диете для похудения употребляется на протяжении двух недель совместно с другими продуктами, низкокалорийными и полезными. Разрешается есть свежие овощи, нежирное мясо, некоторые виды рыбы. Ламинарии при похудении следует употреблять не меньше 150 г за сутки. Ознакомьтесь с одним из вариантов дневного меню:

1. Завтрак. Салат из томатов, морской капусты и огурцов, приправленный капелькой оливкового масла.
2. Обед. Салат из черри и ламинарии, 150 граммов вареной куриной грудки, рыбы или пару яиц.
3. Полдник. 125 г салата из вареной морковки и морской капусты.
4. Ужин. 100 г салатика из ламинарии, томатов, огурцов, яблок. 100 грамм вареной рыбы.

Второй вариант диеты для похудения разработан на неделю и обещает снижение веса на 4-5 кг. За сутки следует съедать 300 г ламинарии, 300 г морепродуктов. Общую дневную массу продуктов надо поделить на 4-5 порций. Обязательно во время такого похудения надо много пить. Больше всего подходит простая вода. Морепродукты можно есть любые, но рекомендуется отдать предпочтение мидиям.

Последняя система питания самая жесткая и предполагает похудение на 6-7 кг за одну неделю. Часто сидеть на данной диете категорически запрещено. За сутки надо съедать по 150 г ламинарии и вареного мяса, другие продукты кушать нельзя. Обязательно надо пить много жидкости в период похудения. Консервированная морская капуста не подойдет, потому что там содержится слишком много калорий.

Диета на ламинарии имеет ряд преимуществ:

1. В организм попадают все необходимые микроэлементы.
2. Организм тонизируется, поэтому человек чувствует себя бодрым, у него повышается физическая активность.
3. Нормализуется гормональный фон.
4. Аппетит снижается.
5. Кишечник очищается.
6. Обмен веществ улучшается.

Полезные свойства

Морская капуста примечательна многими полезными свойствами. Но пожалуй, больше всего ламинария ценится за повышенное содержание йода, который незаменим для хорошего самочувствия человека. Требуемая норма указанного элемента в сутки для взрослого человека составляет примерно 150 мкг, поэтому одна порция морской капусты насытит организм необходимым компонентом сполна.

Дефицит йода негативно сказывается на состоянии здоровья и внешности человека. В частности, волосы редеют и становятся ломкими, бледнеет цвет лица, ухудшается настроение и падает иммунитет, что приводит к регулярным простудным заболеваниям.

Кроме этого, морская капуста влияет:

На улучшение работы щитовидной железы

Благодаря входящему в состав продукта йоду выделяется требуемое количество гормонов, которые отвечают за регуляцию обменных процессов в организме
Кроме этого, сбои в работе щитовидной железы приводят к лишнему весу, поэтому людям, пытающимся похудеть, капусте (сырой, маринованной, консервированной – неважно) нужно уделить особое внимание. На состояние сосудов
Благодаря входящим в состав продукта стеринам уменьшается содержание холестерина в крови

Кроме этого, именно стерины снижают риска образования холестериновых бляшек, снижают риск атеросклероза и риск образования тромбов.
На защиту клеток. Защищает клетки от разрушения токсичными веществами, которые проникают в организм с разными продуктами или из внешней среды.
Улучшение работы кишечника. Продукт помогает при запорах или твердом стуле. Для этой данной цели лучше использовать именно свежую или сухую капусту (1 ч. л. на ночь), а не маринованную.

Сухой продукт перед употреблением нужно залить теплой водой, чтобы он разбух, а затем готовить из него салаты или любые другие блюда. Также можно продукт раскрошить и использовать в порошкообразной форме в качестве источника витаминов и макроэлементов.

Ламинарию также полезно употреблять:

• при панкреатите благодаря высокому содержанию в составе продукта кобальта, который способствует выработке инсулина;
• при сахарном диабете разрешается есть продукт в любом виде, так как он оказывает противовоспалительное воздействие.

Морская капуста по-разному влияет на организм женщин и мужчин. Как именно, рассмотрим в следующем разделе.

Влияние морской капусты на женский организм

Морская капуста позитивно влияет на женский организм и распространяется на:

1. Работу молочных желез и предотвращение развития новообразований. Регулярное употребление продукта защищает клетки от разрушения под воздействием свободных радикалов, вследствие чего снижается риск возникновения опухолей.
2. Процесс похудения. Ламинария (сухая и свежая) – просто идеальный диетический продукт, с помощью которого можно очистить кишечник и приготовить множество низкокалорийных блюд, отлично утоляющих голод. При этом она насыщает организм полезными элементами, которых он обычно лишен во время соблюдения строгих диет. Но учтите, что в целях похудения есть капусту с майонезом или в виде готовых покупных салатов не следует, так как количество калорий в них будет в разы выше.
3. Протекание беременности. В этот период жизни женщины ламинария просто необходима в качестве компонента, который будет разжижать кровь.

Кроме этого, ламинария применяется в качестве косметических средств, причем как сухая, так и свежая. С ее помощью делают маски для омоложения кожи лица и обертывания, которые помогут избавиться от проявлений целлюлита.

Польза для мужчин

Польза ламинарии для мужчин также имеет свою специфику. Самые яркие примеры:

1. Профилактика рака простаты и ухудшения половой функции. Благодаря входящему в состав продукта фукоидану повышается иммунитет и нейтрализуются свободные радикалы, именно это и защищает организм от новообразований. Более того, научно доказано, что этот элемент борется с раком эффективнее, чем несколько курсов химиотерапии.
2. Повышение эффективности физических тренировок благодаря входящему в состав продукта железу. Именно достаточный уровень микроэлемента в организме положительно влияет на выносливость и продуктивность занятий спортом.

Систематическое употребление указанного продукта помогает мужчинам сжигать жир в области живота, а это самое проблематичное место в плане коррекции.

Есть ли в морской капусте Омега 3

Согласно таблице, Омега-3 жирные кислоты составляют 3% от общей массы водорослей. Это делает их третьими по содержанию этого компонента после льняного и оливкового масел. Причем Омега-3, содержащийся в этом продукте, хорошо усваивается организмом. А при соблюдении определенных пропорций ультрафиолета и кислорода количество элемента можно увеличить.

Планируя употреблять водоросли в качестве источника Омега-3, стоит воспользоваться маслом, полученным при помощи специальных технологий. Его нередко включают в различные продукты и детские смеси. На основе масла из водорослей также производят пищевые добавки и витамины.

Freepik

Польза морской капусты при похудении

Бурая водоросль обладает множеством свойств, способствующих снижению веса. Чем полезна ламинария для похудения:

1. Из-за специфического вкуса водоросль можно использовать в ряде блюд вместо соли, которая возбуждает аппетит, задерживает в организме избыток жидкости, снижает скорость обмена веществ.
2. В желудке ламинария разбухает. Это способствует скорейшему насыщению и похудению.
3. Капуста богата альгинатами (мягкими растворимыми пищевыми волокнами). Благодаря этим веществам человек долго ощущает себя сытым.
4. Ламинария способствует улучшению в организме обменных процессов, укрепляет сосуды, препятствует отложению холестерина.

Состав морской капусты

Есть много видов водоросли, но все они содержат очень много полезных элементов. В химический состав морской капусты включены:

1. Витамины А, С, группы В , Е, D.
2. Альгинаты. Вещества, выводящие из организма токсины, холестерин.
3. Йод.
4. Полиненасыщенные жирные кислоты.
5. Растворимые растительные волокна. Нормализуют работу ЖКТ.
6. Полисахариды. Нормализуют обмен веществ, предупреждают образование тромбов, регулируют водно-солевой баланс.
7. Микро- и макроэлементы.

Есть ли в морской капусте Омега 3

Согласно таблице, Омега-3 жирные кислоты составляют 3% от общей массы водорослей. Это делает их третьими по содержанию этого компонента после льняного и оливкового масел. Причем Омега-3, содержащийся в этом продукте, хорошо усваивается организмом. А при соблюдении определенных пропорций ультрафиолета и кислорода количество элемента можно увеличить.

Планируя употреблять водоросли в качестве источника Омега-3, стоит воспользоваться маслом, полученным при помощи специальных технологий. Его нередко включают в различные продукты и детские смеси. На основе масла из водорослей также производят пищевые добавки и витамины.

Freepik

Калорийность разных видов капусты

Несмотря на богатый и разнообразный состав, морская капуста считается низкокалорийным продуктом среди водорослей. По этому показателю, она занимает последние места в водном растительном мире. В 100 граммах свежей ламинарии содержится: 0,9 г белков, 0,2 г жиров и до 3 г углеводов (БЖУ – 14/7/48%). Что соответствует калорийности – 5,4 кКал. При употреблении ламинарии на этот показатель не следует слишком полагаться, поскольку энергетическая ценность напрямую зависит от состояния и способа приготовления водоросли. Сравнивая данные различных источников можно увидеть цифры 5 кКал, 12 кКал, 24 кКкал, 230 и даже 470 кКал.

Калорийность морской капусты в различных состояниях

Сосотояние/способ приготовления	Калорийность, кКал	Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы)
Сушеная	5,4	0,9/0,2/0 г
Консервированная	5,4	0,9/0,2/0 г
В уксусно-масляной заливке	32–54	43/26/31%
Маринованная	54–61	1/5/3 г
По-корейски	51–80	7,2/3,1/0,9 г

Тем, кто решил использовать ламинарию в качестве диетического меню или использовать для похудения следует особо внимательно относиться к этим цифрам.

Польза для организма

Богатый химический состав определяет высокую пищевую ценность продукта, а также его лечебные свойства. Ламинарию рекомендуют употреблять в пищу для:

1. Стимуляции усвояемости витаминов, что достигается за счет содержания аминокислот.
2. Регулировки уровня холестерина. Этому способствуют полисахариды.
3. Улучшения деятельности ЖКТ за счет пищевых волокон.
4. Разжижения и очищения крови от токсинов.
5. Профилактики атеросклероза и улучшения памяти.
6. Устранения дефицита йода.
7. Защиты от формирования тромбов.
8. Повышения упругости кожи и улучшения цвета лица.
9. Нормализации гормонального фона.
10. Устранения сбоев в работе половых органов.

Ламинария помогает организму справиться с простудными заболеваниями, онкологией, авитаминозом, анемией, колитами, хроническим запором, нарушениями в деятельности предстательной железы. Её также рекомендуют как профилактическое средство от эндемического зоба.

Яндекс картинки

Для женщин

В умеренных количествах морская капуста способствует:

• стабилизации менструального цикла;
• созданию благоприятных условий для вынашивания ребенка в организме;
• восстановлению гормонального фона;
• снижению риска развития онкологии на молочных железах.

Лечебные свойства ламинарии используют при изготовлении масок, кремов для лица и волос. Использование этой продукции способствует омолаживающему и тонизирующему эффекту. Ингредиент помогает разгладить мелкие морщинки, а также заживить мелкие ранки и язвочки.

Pixabay

Для мужчин

Употребление морской капусты мужчинами способствует:

• стимуляции выработки тестостерона;
• профилактике развития рака простаты;
• защите от эректильной дисфункции;
• активизации сперматозоидов;
• усилению полового влечения.

Эти свойства проявят себя, даже если мужчина будет съедать небольшое количество продукта регулярно.

Pixabay

На диете

Благодаря низкой калорийности морская капуста стала идеальным диетическим продуктом. Она помогает:

• ускорить обмен веществ;
• быстро и надолго насытить организм;
• вывести избыток жидкости;
• удалить скопления токсинов и шлаков;
• сжечь подкожный жир;
• выровнять кожные покровы при целлюлите.

Ламинарии также используют в качестве обертываний. В домашних условиях их приготавливают с масляным раствором. Такие процедуры ускоряют жиросжигание, и восстанавливают привлекательный вид кожи.

Pixabay

Можно ли есть морскую капусту на диете

Водоросль разрешено употреблять, придерживаясь практически любой системы питания для похудения. Есть несколько рекомендаций относительно того, как правильнее это делать:

1. Морская капуста при похудении может быть употреблена в консервированном, свежем, вареном виде, но не следует готовить ее по-корейски. Такие рецепты, как правило, предполагают применение большого количества специй, уксуса, соли и других ингредиентов, недопустимых при здоровом питании.
2. Предпочтительнее делать салатики из ламинарии и свежих овощей для похудения. Кроме того, водоросль можно добавлять во множество других блюд.
3. Не запивайте ламинарию и другую еду с ее добавлением молоком, иначе может возникнуть расстройство желудка.
4. Водоросль с морепродуктами, рыбой прекрасно сочетается.

Минералы

Макроэлементы

Название	Количество	% РДН
Калий	89,0-171,3 мг	5,2%
Кальций	168,0-220,0 мг	17,6%
Кремний	51,0 мг	170,0%
Магний	121,0-126,0 мг	30,9%
Натрий	233,0-312,0 мг	21,0%
Сера	134,0 мг	13,4%
Фосфор	42,0 мг	5,3%
Хлор	1056,0 мг	45,9%

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
Алюминий	580,0-620,0 мкг	1,6%
Бор	225,0-400,0 мкг	446,4%
Бром	3400,0-13000,0 мкг	410,0%
Ванадий	85,0-160,0 мкг	306,3%
Германий	25,0 мкг	6,3%
Железо	2,85-3,30 мг	20,5%
Йод	2500-3600 мкг	2033%
* Кадмий	1,4 мкг	28,0%
Кобальт	15,0 мкг	150,0%
Литий	7,7-31,4 мкг	19,6%
Марганец	120,0-200,0 мкг	8,0%
Медь	130,0 мкг	13,0%
Молибден	1,6-9,6 мкг	8,0%
Мышьяк	7,0-15,0 мкг	91,7%
Никель	0,2-8,3 мкг	2,8%
Рубидий	6,0-10,0 мкг	8,0%
Селен	0,70 мкг	1,1%
* Стронций	200,0-700,0 мкг	56,3%
Таллий	0,04 мкг	2,0%
Титан	54,0-60,0 мкг	6,7%
Фтор	340,0 мкг	8,5%
Хром	0,5 мкг	1,0%
Цинк	1230,0 мкг	10,3%

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Очень просто! Предлагаем читателям простой рецепт салата с ламинарией:

Салат из морской капусты с квашеной капустой и картофелем:

• морская капуста (консервированная) –100 грамм
• капуста квашенная –100 грамм
• картофель — 2-3 штуки
• масло растительное –100 грамм

Морская капуста нарезается (тонкой соломкой), соединяется с квашеной капустой и с нарезанным ломтиками отварным картофелем. Салат заправляют маслом. И все! Ешьте на здоровье и худейте!

Салат с морской капустой и помидорами:

Полезный салат из морской капусты пополнит запас йода в вашем организме.

• Капуста морская — 100 г
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Помидоры моют, лук чистят.

Нарезают кусочками помидоры, добавляют к морской капусте.

Лук режут полукольцами и добавляют в салат.

Все ингредиенты перемешивают. Готово! Осталось полить чуть маслом.

Польза

Водоросли считаются хорошим источником пищевых волокон, аминокислот, омега-3 жирных кислот, витаминов АК, Е, А, группы В, а также минералов: фосфора, магния, железа и натрия [], [], [], []. Но более всего ламинария ценится за высокое содержание йода. Морская капуста укрепляет иммунитет, может предотвратить развитие атеросклероза, анемии и авитаминоза [], [].

Поддерживает функцию щитовидки

Ламинария накапливает йод из морской воды и является хорошим диетическим источником этого вещества. Причем количество йода в морской капусте сильно варьируется в зависимости от того, где росло растение, сколько ему лет и не в последнюю очередь — от производителя.

ВОЗ рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки. По данным Союза потребителей «Росконтроль», в морской капусте от отечественных производителей может содержаться от 290 до 480 мкг этого вещества []. То есть получить нужную суточную норму йода можно из 50 г продукта.

Йод признан важным диетическим элементом, который необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Недостаток этого вещества негативно сказывается на состоянии мышц, сердца, печени, почек и развивающегося мозга [], []. Если дефицит йода не восполнять, ткани щитовидки начинают разрастаться, что приводит к образованию эндемического зоба [].

Кроме того, в составе морской капусты присутствует аминокислота тирозин. Она также участвует в выработке гормонов щитовидной железы [].

Помогает контролировать уровень сахара

Ученые выяснили, что морская капуста может снизить риск развития диабета [], []. Вещество фукоксантин в составе бурых водорослей помогает контролировать уровень сахара в крови, в том числе у людей с генетической предрасположенностью к инсулинорезистентности, которая обычно сопровождает диабет 2-го типа [].

Кроме того, в морской капусте содержится альгиновая кислота, которая препятствует скачкам уровня сахара в крови [], []. Однако исследования полезных свойств этого вещества пока проводились только на животных.

Способствует здоровью кишечника

Обнаруженные в морских водорослях сульфатированные полисахариды (фукоиданы) увеличивают рост «хороших» кишечных бактерий []. Эти полисахариды также могут стимулировать выработку короткоцепочечных жирных кислот (КФК). КФК быстро всасываются в кровь и служат основным источником энергии для клеток слизистой толстого кишечника, способствуют их росту и обновлению, поддерживают микробное равновесие.

Помогает контролировать вес

Морская капуста является отличным источником клетчатки (25–75% сухой массы), из которых водорастворимая клетчатка составляет примерно 50–85%. Это больше, чем в большинстве фруктов и овощей [], []. Клетчатка помогает отсрочить чувство голода и не переедать.

Продолжение статьи Вы можете прочитать по ссылке на РБК Стиль.

Вывод

Морская капуста – питательный продукт, который благодаря богатому химическому составу высоко ценится во всех уголках земного шара. О полезных свойствах водоросли известно еще со времен Древнего Китая и Японии. Сегодня же ее называют морским женьшенем из-за высокого содержания жизненно необходимого микроэлемента – йода.

Морская капуста незаменима в профилактике ишемической болезни сердца, заболеваний щитовидной железы, рака молочной железы, гипертонии, атеросклероза сосудов, она обезвреживает радионуклиды, нормализует работу кишечника и обмен веществ.

Ламинария славится бактерицидными свойствами, поэтому используется в медицине и косметологии для лечения воспалений женских органов и омоложения кожи. Порошок из зеленых и бурых водорослей добавляют в расслабляющие ванны, маски для лица, смеси для обертывания. Это одно из лучших средств для борьбы с возрастными изменениями дермы, выведения прыщей, разглаживания морщин и устранения целлюлита. Йод регулирует продуцирование кожного сала и подсушивает угревые высыпания. Аскорбиновая кислота – природный антиоксидант, известный своими омолаживающими свойствами. Ниацин отбеливает дерму и улучшает цвет лица. Холин убирает жирный блеск и успокаивает кожу, склонную к высыпаниям. Кальций выравнивает ее рельеф, калий увлажняет, а железо питает клетки кислородом и нормализует подкожное кровообращение. В результате улучшаются обменные процессы кожи, уходит второй подбородок, отеки и мешки под глазами.

Источники

1. Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова – Новые подходы в биотехнологии при производстве продуктов для диетического питания из бурых морских водорослей
2. Научный журнал «Фундаментальные исследования» – Профилактика йододефицита функциональными продуктами питания
3. Научный центр неврологии – Питание при болезни Паркинсона
4. Научный журнал «Успехи современного естествознания» – Новые тенденции в технологии специальных продуктов питания на основе гидробионтов
5. Алимбетов А. А., Нозирзода Ш. С., Томский политехнический университет – Изучение химического состава ламинарии
6. Волощенко Л. В., Шевченко Н. П., 2017 – Ламинария как йодсодержащий компонент при производстве функционального продукта
7. Интернет-портал Росконтроля (система независимого контроля качества) – Салат из морской капусты: результаты теста
8. Компанцев В. А., Кайшева Н. Ш., Самокиш И. И., Компанцева Е. В., 2002 – Способ получения биологически активных веществ из ламинарии для медицинских целей
9. Корнельзен Д. А., Оренбургский государственный медицинский университет – Применение ламинарии в фармации и медицине
10. Nanonewsnet, 2015 – Ламинария. Косметология и альтернативная медицина

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: