Сушёное манго: полезные свойства для женщин и мужчин, возможный вред, витамины, калорийность, гликемический индекс

Из чего и как делают цукаты манго

Для приготовления берут спелые, мягкие плоды. Они тщательно сортируются, промываются, обрабатываются от вредителей. Затем с плодов аккуратно снимают кожицу, чтобы не повредить мякоть. Из кожицы готовят джемы и соусы.

После очистки мякоть нарезают на тонкие слайсы, аккуратно удаляя косточку. Дольки отправляют в дегидратор. В процесс сушки плоды теряют до 80% влаги. Безопасный метод дегидратации дает возможность сохранить полезность фрукта и питательный состав. Высушенные плоды покрывают глазурью, сахаром или продают просто лепестки манго сушеного.

Не можете определиться с выбором? Всегда рады помочь Вам! *оставьте номер, и мы свяжемся с вами в ближайшие минуты

Как выбирать и хранить сушеное манго

Выбрать сушеные манго, приготовленные по всем правилам обработки, нелегко. Очень часто недобросовестные производители используют вместо рисовой муки сахарный сироп или диоксид серы. Продукт, обработанный по такой технологии, не может быть полезным для здоровья

При выборе необходимо обратить внимание на яркий цвет сухофруктов. Насыщенный желтый оттенок свидетельствует об использовании в процессе обработки химикатов

Предпочтение нужно отдавать ломтикам с бледным цветом, более схожим с естественным оттенком плодов манго.

Наличие влажности в упаковке указывает на нарушение технологии производства продукта. Резкий запах гари или бензина свидетельствует об использовании канцерогенов. Если на ломтиках сушеного фрукта имеются трещины, это означает, что продукт для смягчения был обработан каустической содой. Иногда сушеные фрукты путают с цукатами. Их можно различать по внешнему виду. Цукаты толстые и блестящие, так как их вываривают в сахаре.

Хранить сушеное манго нужно в темном и защищенном от света месте, но не в холодильнике. Срок хранения не более года. Употреблять продукт можно не больше 100г ежедневно.

Это интересно знать!

Несколько фактов о манго:

Манговое дерево является священным символом любви в Индии. Индийцы верят, что оно исполняет желания.
Листья у дерева ядовиты для людей и животных, их не следует сжигать, чтобы вредные пары не распространились по воздуху.
Листьями манго принято осыпать молодоженов в день свадьбы в странах Азии, так им желают появления детей. А если рождается мальчик, листьями украшают жилище.
Знатные люди и короли могли похвастаться богатством, посадив манговый сад во дворе.
Различают более 300 сортов и видов манго.

Также читайте на нашем сайте: Лукума — натуральный и полезный сахарозаменитель

Чтобы приготовить сушеное лакомство, спелые плоды манго тщательно вымыть и вытереть насухо. Нарезать тонкими длинными ломтиками, предварительно очистив фрукт от кожуры.

Сушить в духовке на режиме конвекции около 6 часов при температуре не выше 50 градусов, дверца духовки должна оставаться открытой, а между кусочками следует сохранить немного расстояния. Если есть специальная сушилка для фруктов и овощей, то получить в ней готовый вкусный и полезный высушенный манго можно через 13-14 часов сушки при температуре 50-60 градусов.

Хранить полученный натуральным путем продукт лучше всего в бумажной упаковке или стеклянной банке в проветриваемом сухом и темном месте. Следует помнить, что без обработки маслами и консервантами, сроки хранения сушеного или вяленого манго существенно снижаются, в прочем, как и калорийность продукта!

Польза вяленого манго фрукта

Полезное действие сушеного и вяленого манго на организм обусловлено содержанием в его составе витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Употребление 2-4 кусочков сушеного фрукта стимулирует выработку серотонина, способствует устранению синдрома хронической усталости и депрессивного состояния, нормализует режим сна, снимает тревожность и нервозность.

Концентрация витаминов в составе сухофруктов уделяет возможность восполнить организм необходимыми веществами и нормализовать обменные процессы. 100г продукта содержит пятую часть суточной нормы каротина, с помощью которого происходит восстановление клеток. Витамины С, D и Е положительно влияют на когнитивные функции организма, повышают иммунитет и защитные силы.

Регулярное употребление сушеного манго предотвращает развитие атеросклеротических изменений сосудов, гипертонии и авитаминоза, укрепляет сердечную мышцу. Введение в ежедневный рацион вяленого манго помогает активизировать работу головного мозга, повысить концентрацию внимания и остроту зрения, улучшить память, нормализовать работу нервной и пищеварительной системы.

Употребление манго в сушеном и вяленом виде способствует выводу из организма шлаков, токсинов и радионуклидов, снижает риск развития онкологических заболеваний, нормализует уровень холестерина в крови, стабилизирует щелочной баланс.

Сушеное манго включают в рацион будущих мамочек, как питательный и полезный продукт. Сухофрукты имеют особое значение для мужчин и женщин, а также включаются в детское питание, начиная с 7 месяцев.

Кому он не принесет пользы

Польза сухофрукта не исключает возможности его нежелательного влияния на состояние здоровья в некоторых случаях.

Из-за высокой концентрации глюкозы в составе, лакомство рекомендуется исключить из рациона больных диабетом, чтобы не ухудшить состояние.

На этот же фактор стоит обратить внимание тем, кто худеет и старается оградить себя от сладкого и мучного. При большом желании можно полакомиться небольшим количеством сухофрукта без вреда для фигуры – это съесть его в первой половине дня, когда активность организма высокая, все сахара успеют переработаться в полезную энергию

Как и любой фрукт, манго способен вызвать раздражение желудка или аллергическую реакцию. Поэтому при первом употреблении этого продукта лучше ограничится небольшой порцией, чтобы отследить возможные негативные реакции со стороны организма.

Вред и противопоказания

Негативное воздействие на организм при употреблении сушеного манго возможно только в том случае, если количество продукта будет чрезмерным.

Кроме того, известны прецеденты, когда сушеное манго обрабатывали синтетическим красителем для улучшения внешнего вида продукта.

Употребление сухофруктов может вызвать следующие осложнения:

спазмы в желудке;
диарею;
аллергические реакции в виде высыпаний;
быстрое повышение массы тела;
удушье и головная боль на фоне отравления консервантами.

Категории людей, которым категорически нельзя употреблять сушеное манго в пищу:

диабетики (из-за высокой концентрации сахара);
лица, страдающие нарушениями со стороны ЖКТ (плоды трудно усваиваются организмом);
при язвенной болезни желудка и гастрите;
те, кто страдает ожирением (высокая калорийность продукта).

Как уже упоминалось, калорийность сушеного манго почти в 5 раз выше, чем у свежих фруктов. По этой причине пациенты с диабетом должны минимизировать или полностью отказаться от использования этого продукта.

Нельзя есть сушеные манго, т. к. в этих фруктах после высыхания содержится много углеводов, сахара и растительных масел, которые могут причинить вред.

При обострении заболевания сухофрукт категорически недопустимо употреблять в пищу, т. к. он может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Во время ремиссии можно употребить в пищу пару ломтиков, но предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы исключить нежелательные последствия.

Сколько ккал в сушеном манго

Цукаты манго содержат много углеводов, поэтому у плодов высокая калорийность. В 100 граммах цукатов манго содержится 315 калорий, поэтому в день можно съедать не больше указанной нормы. Съедать сухофрукты лучше в первой половине дня. Высокая калорийность сушеного манго может способствовать полноте.

Польза цукатов манго

Вкусный перекус полезен взрослым и детям, но вот людям с избыточным весом стоит есть калорийный сушеный манго в умеренном количестве. Витамины в сушеном манго приносят организму большую пользу.

Полезность сушеного манго:

нормализует работу сердца, сосудов;
снижает кровяное давление;
выводит шлаки и токсины;
улучшает зрение, слух;
нормализует работу нервной системы;
снимает стресс;
улучшает состав крови;
улучшает эластичность сосудов;
снимает усталость;
придает силы;
наполняет энергией;
нормализует сон;
повышает умственную активность, концентрацию внимания;
укрепляет сосудистые стенки.

Покупать стоит натуральные сухофрукты, так как некоторые производители улучшают вкусовые свойства сушеного манго, добавляя химикаты. Они могут вызвать колики в желудке, разжижение стула, аллергию.

Полезные свойства

Польза для человека от продукта велика. Среди основных полезных свойств:

Предотвращение развития атеросклероза.
Укрепление сердечной мышцы.
Устранение депрессивных состояний.
Улучшение обменных процессов.
Повышение защитных функций.
Улучшение остроты зрения и слуха.
Улучшение химического состава крови.
Стимуляция работы мозга.
Выведение шлаков и токсинов из организма.
Нормализация РН баланса.
Замедление роста раковых клеток.

Женщинам необходимо включать продукт в рацион питания, так как он помогает:

Выйти из депрессии и справиться с апатией.
Замедлить старение организма.
Справиться с бессонницей.
Во время беременности предотвратить нехватку железа.
Вывести лишнюю жидкость из организма.
Уменьшить проявления климакса.
Избавить от сильных кровотечений.

Продукт обязательно включать в рацион питания беременным женщинам, так как большое количество фолиевой кислоты поможет обеспечить правильный рост и развитие плода. Манго уменьшает проявления токсикоза, устраняет отеки, нормализует работу внутренних органов и препятствует заражению вирусами и инфекцией.

Благотворно продукт влияет на состояние мужского организма, так как:

Устраняет воспалительные процессы в половой сфере.
Предотвращает развитие онкологии простаты.
Нормализует работу пищевода.
Восстанавливает силы после физических нагрузок.
Стабилизирует работу нервной системы.
Улучшает баланс половых гормонов.
Возвращает стойкую потенцию.
Улучшает память.
Повышает концентрацию внимания.

Польза продукта неоценима для здоровья мужчин, женщин, а также детей

Особенно важно включать манго в рацион ребенка (разрешено с 6 месяцев) во время быстрого роста. Фрукт насытит организм витаминами, необходимыми для правильного роста и развития всех систем организма

Манго предотвратит развитие авитаминоза, поможет организму справиться с нагрузками в школе.

Зачем засушили манго

Для России манго остается экзотикой, продуктом не на каждый день. У нас фрукт не растет, его везут из Таиланда, Индии и с Филиппин. И чтобы довезти свежими, отправляют еще недозревшие плоды. Спеют они на складах и прилавках магазинов, впрочем, не всегда успешно.

Сухофрукты готовят двумя способами: плоды мангового дерева высушивают в дегидраторах или вялят. Затем ломтики покрывают тонким слоем масла из рисовых отрубей. Благодаря ему фрукт надолго сохраняет свой натуральный цвет, вкус и полезные свойства.
Высушенные дольки остаются сочными даже в вакууме, в который фрукт упаковывает производитель. Съедать разом всю пачку не обязательно, можно лакомиться несколько дней, используя такое манго в качестве быстрого перекуса. Некоторые едят сушеное манго вместо конфет. Но есть ли в этом польза для организма?

Действие на организм

Манго сушеный, польза и вред для организма которого зависит от множества факторов, имеет следующие полезные свойства:

улучшение метаболизма;
стимулирование мозговой деятельности;
предупреждение развития заболевания, поражающего артериальные сосуды;
улучшение зрительного и слухового восприятия;
снижения уровня холестерина;
торможение появления раковых клеток;
нормализация кислотно-щелочного баланса;
улучшение химсостава крови;
очищение организма от различных вредных веществ;
нормализация уровня сахара в крови;
усиление защитных функций.

Этот сушёный фрукт необходим для женского организма, поскольку он:

борется с апатией и депрессивным состоянием;
выводит излишки жидкости;
уменьшает симптомы климакса;
устраняет бессонницу;
замедляет процесс старения;
восполняет дефицит железа;
избавляет от обильных кровотечений.

Этот продукт рекомендуется для употребления беременным женщинам из-за присутствия большого количества фолиевой кислоты, обеспечивающей развитие и рост плода. Также сушёное манго уменьшает симптомы токсикоза, помогает бороться с отёчностью и способствует нормальному функционированию внутренних органов.

Манго сушеный, польза и вред для организма которого известны, можно употреблять на диете.

Польза продукта заметна и для мужчин, так как он способствует:

стабилизации нервной системы;
нормализации работы ЖКТ;
восстановлению сил после физнагрузок;
улучшению баланса половых гормонов;
предотвращению развития злокачественного новообразования простаты;
возвращению стойкой потенции;
улучшению памяти;
повышению концентрации внимания.

Фрукт насыщает детский организм витаминами, которые нужны для его полноценного развития. Этот продукт предупредит развитие авитаминоза и понизит нагрузку на организм, получаемую в школе.

Такое манго может навредить человеческому организму из-за химраствора, которым его обрабатывают. Поедание продукта в неумеренных количествах может привести к скоплению вредного химического компонента в организме. Впоследствии это спровоцирует сильное отравление организма.

Обработанный фрукт может вызвать:

нарушения стула;
спастических сокращений кишечника;
появления аллергии;
заболевания пищеварительной системы;
повышенного газообразования;
усиления хронического заболевания пищевода;
негативного воздействия на слизистые ЖКТ.

В день не стоит употреблять более 3-4 ломтиков этого сушёного фрукта. В частности, это касается людей, которые страдают от избыточного веса. Его не рекомендуется употреблять при наличии гастрита и язвенной болезни желудка.

Возможный вред

Несмотря на обилие лечебных свойств, сушёное манго может причинить существенный вред организму.

Наиболее частыми нежелательными эффектами являются:

Ожирение. В умеренных объёмах (с учётом суточной калорийности) сухофрукт является диетическим продуктом, способствующим похудению. Однако, при употреблении в больших количествах, возможно формирование избыточных жировых отложений.
Диспепсические расстройства. Манго богато пищевыми волокнами, обилие которых может нарушить моторно-эвакуационную функцию кишечника и привести к таким расстройствам, как диарея, запор, тошнота или рвота, вздутие живота, боли в подвздошных областях.
Аллергические реакции. Встречаются редко и характеризуются лёгким течением (симптомы со стороны кожного покрова и слизистых оболочек).

Манго, в том числе высушенное, рекомендуется употреблять во время беременности, чтобы предоставить организму матери максимум питательных веществ. Отрицательного влияния на плод и здоровье ребёнка первых лет жизни отмечено не было.

Рекомендуется внимательно подходить к добавлению сухофрукта в рацион ввиду наличия противопоказаний и риска развития побочных эффектов.

Как выбрать спелый манго

Отправляясь за покупкой манго, полезно знать основные рекомендации, как выбрать спелый фрукт:

при выборе манго не следует слишком акцентировать внимание на цвете фрукта. На данный момент существует больше 290 сортов манго, имеющих цвет от желтого до красного

Главное требование – цвет должен быть насыщенным;
спелый манго имеет плотную, гладкую кожуру. Плоды с царапинами и вмятинами быстро портятся, поэтому откажитесь от их покупки;

Интересно: Калорийность жареного миндаля

по форме качественный манго напоминает мяч для регби. Если плод слишком плоский, в нем будет немного мякоти;
спелые манго упругие и мягкие на ощупь. Если при несильном надавливании кожица трескается, это говорит о том, что плод перезрел;
мякоть спелого фрукта имеет желтый или оранжевый оттенок, волокнистая по структуре;
признак недозрелого манго – кислинка. Чтобы манго дозрел, необходимо оставить его в теплом месте на 1 – 3 дня. Следите за степенью созревания, так как с переспевшим фруктом уже ничего не поделаешь.

Можно ли употреблять на диете?

Он относится к продуктам невысокой калорийности. Также во время употребления продукта организм вырабатывает гормон лептин, отвечающий за сжигание жиров. Этот фрукт превращает жировые отложения в свободную энергию, препятствуя появлению лишних килограмм.

Активные вещества, входящие в состав продукта, понижают аппетит. Это приводит к меньшему количеству перекусов в день. Растительная клетчатка позволяет достаточно быстро насытить организм и очистить его от токсинов и других вредных веществ.

При правильном питании рекомендуется употреблять 2-3 ломтика лакомства в сутки. При похудении его нужно есть в утреннее время либо до 15:00. Не стоит употреблять сушёный фрукт в ночное время. Он не успеет полностью перевариться до начала сна.

Большее количество продукта можно есть с курицей, овощами и другими ингредиентами. Существует диета с манго на молоке. Чтобы ей следовать, нужно ежедневно принимать в пищу экзотический фрукт и выпивать стакан обезжиренного молока. Такая диета должна длиться 12 дней.

Как приготовить самостоятельно?

Сушёный фрукт можно сделать самостоятельно в домашних условиях посредством конвекционной сушилки для овощей и фруктов.

Для приготовления продукта нужно:

Замочить плод манго в мыльном растворе, вымыть и ополоснуть в проточной воде, чтобы избавить фрукт от красителей, консервантов и гербицидов.
Поделить фрукт пополам, очистить от костей и кожицы, появившийся сок убрать бумажной салфеткой либо полотенцем.
Порезать половинки фрукта на ломтики толщина, которых составляет 20 мм, и положить их в конвектор.

Важно, чтобы между кусками осталось свободное пространство для циркуляции воздуха. Манго должно сушиться на протяжении 13-14 ч

при температуре 50°С.

Также приготовить сушёный фрукт можно в духовом шкафу. Для этого нужно порезанный манго разложить на противне, предварительно застеленном пергаментом, и сушить при температуре 40°С 6-10 ч. Дверца духовки должна быть приоткрытой. В противном случае фрукт не засушится, а испечётся.

Польза вяленого манго фрукта

Технология приготовления

Для приготовления сушёного продукта выбирают только созревшие сладкие экземпляры. Это делается специально, чтобы не добавлять сахар.

Продукт производят следующим образом:

Сначала очищают фрукты от кожицы.
Потом манго нарезают тонкими полосками.
Затем их помещают в сушилку, чтобы убрать лишнюю влагу.
В конце фрукты покрывают масляным слоем из отрубей риса.

Масло помогает сохранить фрукту его естественный цвет, полезные качества и предотвратить процесс гниения. Бывают случаи, когда фрукт не очищают от кожицы, а валят. Валяный продукт практически ничем не отличается от сушёного и обладает такими же полезными качества.

Полезные свойства

Польза сушеного манго заключается в мононенасыщенных липидах, способных активировать обменные процессы в человеческом организме.

Какую пользу можно получить из сухофрукта:

предотвращение образования атеросклеротических бляшек на сосудистых стенках, снижение риска инсульта, инфаркта;
стимуляция желчеотделения;
улучшение состояния кожных покровов;
расщепление насыщенных жиров, которые поступают с пищей;
борьба с вирусами папилломы, герпеса;
снижение риска развития инсулиновой резистентности;
торможение развития злокачественных опухолей;
стимулирование иммунитета;
предупреждение возникновения запоров;
защита клеток печени от токсинов;
повышение уровня гемоглобина;
улучшение состояния нервной системы.

Благодаря ненасыщенным жирам, фолиевой кислоте, макро- и микроэлементам вяленые фрукты полезны для беременных женщин, а так же в период кормления грудью.

Особенно полезен сушеный фрукт для нервной системы. При проблемах со сном или в период затяжного депрессивного состояния стоит баловать себя сладкими вялеными плодами. Так же лакомство окажет пользу при хронической усталости, проблемах с памятью или если проявляются симптомы рассеянного внимания.

Как приготовить самостоятельно?

Для приготовления продукта нужно:

при температуре 50°С.

Сушеного

Сушеный (вяленый) манго нисколько не уступает свежему в популярности. Сухофрукты из мякоти ароматного продукта давно получили широкое распространение в кулинарном деле. Они вкусны и полезны, о чем точно известно жителям Таиланда. Последние используют сушеный манго повсеместно, привнося в блюда нежный аромат и приятный вкус. И, конечно, такие сухофрукты – питательный и полезный перекус даже несмотря на достаточно высокую калорийность.

Калорийность продукта составляет 314 ккал на 100 граммов, а калорийность цукатов из манго, которые тоже можно отнести к сухофруктам – 287 ккал на те же 100 г

В сравнении со свежим продуктом это много, поэтому худеющим следует включать сухофрукты в рацион осторожно

Несмотря на высокую калорийность, цукаты и сухофрукты из манго – это полноценный и совершенно безвредный перекус.

Вкусовые качества – не единственная причина купить продукт. На самом деле, сушеные плоды содержат множество витаминов, в том числе группы В, полезные свойства которых изучены давно, и 12 видов аминокислот. Кроме того, фруктовые слайсы содержат фруктозу, фосфор, кальций и пр. Неудивительно, что употребление ароматных сухофруктов помогает в нормализации работы пищеварительного тракта и улучшении обмена веществ, позволяет защититься от заболеваний сердечнососудистой системы и предупредить анемию. Также сушеный продукт богат клетчаткой, очищающей организм от вредных накоплений. Дополнительно регулярное употребление вяленого продукта позволяет говорить о такой пользе:

стабилизация работы нервной системы;
нормализация сна;
повышение иммунитета;
улучшение состава крови;
омоложение организма.

В промышленных условиях сушеный манго изготавливают из спелой мякоти, которая нарезается тонкими полосками и помещается в дегидратор для удаления влаги. Готовый продукт покрывается тонким слоем рисового масла для сохранения полезных качеств и привлекательности. Приготовить полезный продукт можно и самостоятельно. Сначала мякоть нарезают тонкими слайсами, после чего бланшируют в сахарном сиропе. Примечательно, что использование сиропа заметно повышает калорийность, поэтому для диеты лучше использовать метод бланшировки в кипятке без добавления сахара. Второй этап приготовления сухофруктов – сама сушка. Можно воспользоваться духовым шкафом или электросушилкой (температура 60 градусов), а также подвергнуть продукт естественной сушке на свежем воздухе. В последнем случае мякоть можно как раскладывать на пергаменте, так и нанизывать на нитку, делая своеобразные «гирлянды».

Употребляют сушеный манго обособленно в качестве перекуса и добавляют в разные блюда: фруктовые салаты и мюсли (выступает натуральным заменителем сахара), выпечку. Отличная идея – чай с ароматным сухофруктом. Поскольку для приготовления нужно не более двух небольших кусочков, калорийность напитка не будет высокой.

Возможен ли вред от употребления этого фрукта

Манго – это экзотический плод. Основная его опасность заключается в высокой вероятности проявления аллергической реакции. Имеет значение и процесс производства. Продукт может причинить вред здоровью, если при его изготовлении использовали химические вещества. Также многие производители добавляют в вяление дольки красители, консерванты, диоксид серы. Употребление их в большом количестве негативно скажется на самочувствии и здоровье в целом. Причинить вред продукт может в случае добавления его в рацион при наличии противопоказаний: язва, раздражение кишечника, хронические заболевания ЖКТ.

Состав и полезные свойства

Польза манго объясняется богатым составом. Известно, что в мякоти фрукта содержатся витамины группы С, А, В и Д, клетчатка растительного происхождения, минеральные соединения (кальций, марганец, цинк и прочие). А еще в состав манго включены органические кислоты, сахароза и олеоризин.

Известны такие полезные свойства фрукта:

восстанавливает зрение (избавляет от сухости роговицы, лечит от глазных недугов);
укрепляет иммунитет;
устраняет воспалительные процессы, протекающие в ротовой полости;
обладает мочегонным и слабительным эффектами.

На заметку! В небольших объемах фрукт действует послабляюще, а при его злоупотреблении может вызывать запоры.

Технология приготовления

Продукт производят следующим образом:

Сначала очищают фрукты от кожицы.
Потом манго нарезают тонкими полосками.
Затем их помещают в сушилку, чтобы убрать лишнюю влагу.
В конце фрукты покрывают масляным слоем из отрубей риса.

Вред и противопоказания

Употребление сухофруктов может вызвать следующие осложнения:

спазмы в желудке;
диарею;
аллергические реакции в виде высыпаний;
быстрое повышение массы тела;
удушье и головная боль на фоне отравления консервантами.

Категории людей, которым категорически нельзя употреблять сушеное манго в пищу:

диабетики (из-за высокой концентрации сахара);
лица, страдающие нарушениями со стороны ЖКТ (плоды трудно усваиваются организмом);
при язвенной болезни желудка и гастрите;
те, кто страдает ожирением (высокая калорийность продукта).