Крольчатина

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	0.8 мг	1.14 %
A (ретинол)	10 мкг	1 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.5 мг	5 %
B1 (тиамин)	0.12 мг	8 %
B2 (рибофлавин)	0.18 мг	10 %
B3 (PP) (никотинамид)	11.6 мг	61.05 %
B6 (пиридоксин)	0.48 мкг	24 %
B9 (фолацин)	7.7 мкг	3.85 %
B12 (кобаламин)	4.3 мкг	143.33 %

Мясо кролика содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
• B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• B2, поддерживает тонус организма.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
• A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
• E, держит в тонусе мышечную систему.
• B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Мясо кролика: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Подробнее о микроэлементах в составе Мясо кроликаЖелезо, Fe — участвует в образовании гемоглобина. Без помощи железа невозможно образование мышечного пигмента — миоглобин. Без него невозможно формирование иммунной системы человека. Принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы.Присутствие железа в организме — обязательное условие усвоения витаминов группы В. Доставляет кислород к клеткам.

Марганец, Mn

— химический элемент необходим организму человека, но в небольших количествах. Участвует в процессах свертываемости крови, формировании костной ткани. Имеет противовоспалительный эффект, участвует в обмене аминокислот, холестерина, глюкозы и углеводов. Синтезировать марганец самостоятельно организм человека не может, но он получает его с пищей в достаточном количестве.

Медь, Cu

— содержится почти во всех внутренних органах, обеспечивая их нормальное функционирование. Участвует в продуцировании гемоглобина, обеспечивает клетки запасом кислорода. Обладает мощным противовоспалительным эффектом, защищает организм от внешних атак — вирусов и бактерий. Напрямую участвует в синтезе коллагена, обеспечивая упругость и сияние кожи. Влияет на синтез гипофиза, регулирует работу эндокринной системы. Мощный антиоксидант. показать всеЦинк, Zn

— металл присутствует во всех клетках организма, необходим для деления клеток. Мощный оксидант, который способен оказать защиту от размножения раковых клеток. Поддерживает гормональный баланс в организме, помогает бороться с диабетом. Оказывает положительное влияние на эластичность сосудов, снижает воспаление. Борется с проблемами пищеварения.

Фтор, F

— необходимый микроэлемент, без которого невозможно иметь здоровые зубы и кости. В чистом виде это газ желтого цвета и неприятного запаха. В организме он встречается в виде фторидов. Необходим человеку в микро дозах. Фтор выводит радионуклеиды и соли тяжелых металлов из организма. Повышает стойкость к радиации, участвуем в минерализации костей и зубной эмали. Стимулирует иммунитет, обеспечивает профилактику остеопороза. Замедляет деятельность бактерий, образующих кислород.

Состав мяса и его калорийность

Крольчатина — низкокалорийный продукт, поэтому его можно употреблять даже при похудении. Она содержит в себе много белка, который помогает для хорошего строения мышечной массы. Но это вовсе не означает, что такой продукт не подходит для опытных спортсменов. Совсем наоборот употребление крольчатины помогает насытить организм энергией, а также белками, жирами, углеводами для более удачных тренировок.

Однако нельзя сказать, что вся крольчатина имеет одинаковую калорийность. Дело в том, что точная калорийность мяса зависит от возраста особи, ее породы. Также значим способ приготовления мяса. Например, при тушке крольчатины в ста граммах насчитывается 190 ккал, в вареном виде 171 ккал, запеченном 140 ккал, жареном 176 ккал. Таким образом, жареное, тушеное мясо является наиболее калорийным.

Вареный кролик — наиболее низкокалорийный продукт.

Тушка крольчатины почти на 90% состоит из мышц, а это значит, что белка в продукте много. В основном польза крольчатины заключается в том, что она является источником таким витамином как С, B3, B12. также в мясе есть такие полезные элементы, как железо, фтор, калий, кальций, марганец, которые важны для организма.

Калорийность кролика

Мясо кролика считается одним из диетических видов мяса, так как оно обладает невысокой жирностью. Его калорийность 156 кКал на 100 г продукта. В 100 г жареного кролика 155 кКал, а в 100 г отварного 177 кКал. Калорийность тушеного в маринаде кролика составляет 195 кКал. При условии умеренного употребления данный продукт не вызывает ожирения.

ККал	Белок, г	Жиры, г	Углеводы, г
156	21	8

Мясо кролика в себе несет витамины группы В и также следующий набор минеральных веществ: фтор, калий, железо, фосфор, марганец.

Как выбрать и хранить

Выбирая тушку кролика на рынке, необходимо следовать простым рекомендациям:

• нужно отказаться от покупки этого продукта на стихийных рынках, где нет санитарно-ветеринарной лаборатории и условий для реализации охлажденного мяса;
• следует проверить наличие ветеринарного клейма;
• вес тушки не должен быть меньше, чем 1100 г;
• тушка должна быть полностью обескровлена;
• поверхность мяса должна быть умеренно влажной и упругой;
• от мяса не должно быть никаких посторонних запахов, кроме легкого запаха свежего мяса.

Срок хранения кроличьего мяса зависит от условий хранения и составляет:

• в зоне свежести холодильника при температуре от 0 до +2°С — до пяти суток;
• в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С — до двух суток;
• в морозильной камере при температуре -18°С — 6 месяцев;
• в морозильной камере в вакуумной упаковке при температуре -18°С — 10 месяцев.

Калорийность Кролик отварной. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кролик отварной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	146.38 кКал	1684 кКал	8.7%	5.9%	1150 г
Белки	19.25 г	76 г	25.3%	17.3%	395 г
Жиры	7.72 г	56 г	13.8%	9.4%	725 г
Углеводы	0.89 г	219 г	0.4%	0.3%	24607 г
Вода	66.7 г	2273 г	2.9%	2%	3408 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.8%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	5.5%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.18 мг	1.8 мг	10%	6.8%	1000 г
Витамин В4, холин	115.6 мг	500 мг	23.1%	15.8%	433 г
Витамин В6, пиридоксин	0.48 мг	2 мг	24%	16.4%	417 г
Витамин В9, фолаты	7.7 мкг	400 мкг	1.9%	1.3%	5195 г
Витамин В12, кобаламин	4.3 мкг	3 мкг	143.3%	97.9%	70 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	0.6%	11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	2.3%	3000 г
Витамин РР, НЭ	11.6 мг	20 мг	58%	39.6%	172 г
Ниацин	6.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	335 мг	2500 мг	13.4%	9.2%	746 г
Кальций, Ca	20 мг	1000 мг	2%	1.4%	5000 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	4.3%	1600 г
Натрий, Na	57 мг	1300 мг	4.4%	3%	2281 г
Сера, S	225 мг	1000 мг	22.5%	15.4%	444 г
Фосфор, P	190 мг	800 мг	23.8%	16.3%	421 г
Хлор, Cl	79.5 мг	2300 мг	3.5%	2.4%	2893 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.3 мг	18 мг	18.3%	12.5%	545 г
Йод, I	5 мкг	150 мкг	3.3%	2.3%	3000 г
Кобальт, Co	16.2 мкг	10 мкг	162%	110.7%	62 г
Марганец, Mn	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.5%	15385 г
Медь, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	8.9%	769 г
Молибден, Mo	4.5 мкг	70 мкг	6.4%	4.4%	1556 г
Фтор, F	73 мкг	4000 мкг	1.8%	1.2%	5479 г
Хром, Cr	8.5 мкг	50 мкг	17%	11.6%	588 г
Цинк, Zn	2.31 мг	12 мг	19.3%	13.2%	519 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.47 г	~
Валин	1.06 г	~
Гистидин*	0.63 г	~
Изолейцин	0.86 г	~
Лейцин	1.73 г	~
Лизин	2.2 г	~
Метионин	0.5 г	~
Метионин + Цистеин	0.76 г	~
Треонин	0.91 г	~
Триптофан	0.33 г	~
Фенилаланин	0.51 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.98 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.49 г	~
Аспарагиновая кислота	1.87 г	~
Гидроксипролин	0.2 г	~
Глицин	0.96 г	~
Глутаминовая кислота	3.44 г	~
Пролин	0.84 г	~
Серин	0.84 г	~
Тирозин	0.46 г	~
Цистеин	0.26 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	40 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.46 г	~
15:0 Пентадекановая	0.08 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.2 г	~
17:0 Маргариновая	0.11 г	~
18:0 Стеариновая	0.99 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.5 г	min 16.8 г	26.8%	18.3%
14:1 Миристолеиновая	0.07 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.77 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.52 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.09 г	от 11.2 до 20.6 г	27.6%	18.9%
18:2 Линолевая	2.69 г	~
18:3 Линоленовая	0.36 г	~
20:4 Арахидоновая	0.04 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.36 г	от 0.9 до 3.7 г	40%	27.3%
Омега-6 жирные кислоты	2.73 г	от 4.7 до 16.8 г	58.1%	39.7%

Энергетическая ценность Кролик отварной составляет 146,38 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Применение в кулинарии

Крольчатина — универсальный в способе приготовления мясной продукт. Кролика отваривают, готовят на пару, на гриле, запекают, жарят, тушат, коптят.

Перед термообработкой мясо кролика часто маринуют в сметане, молочной сыворотке, уксусе, белом вине. Маринад препятствует пересушиванию мяса во время жарки или запекания. Оно хорошо сочетается с приправами:

• черным перцем;
• орегано;
• лавровым листом;
• тимьяном;
• сельдереем;
• гвоздикой;
• корицей;
• базиликом;
• петрушкой;
• укропом;
• чесноком;
• можжевельником.

Диетический кролик

Для его приготовления необходимо взять: половину тушки кролика (лучше переднюю), корень сельдерея, одну морковку, две луковицы, соль и лавровый лист. Небольшие кусочки мяса нужно залить водой, вскипятить на большом огне и проварить до появления большого количества пены. После этого всю жидкость слить, кастрюлю вымыть. Промытое мясо снова положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и довести до кипения на медленном огне. В кипящий бульон засыпать очищенные и нарезанные соломкой овощи. Томить на слабом огне не менее часа. Перед выключением добавить лавровый лист. Подавать можно с бланшированной капустой брокколи или спаржей.

Недиетический кролик в сметанном соусе

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Для этого блюда потребуются: 0,5 кг кролика, по стакану сметаны и воды, луковица, 2 ст.ложки сливочного масла, соль по вкусу, приправы (куркума, паприка, итальянские травы, перец белый). На раскаленной и смазанной сливочным маслом сковороде подрумянить куски кролика. Очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами лук припустить на сливочном масле на отдельной сковороде до прозрачности. Смешать сметану с водой, солью и специями по вкусу. В сотейник выложить обжаренного кролика и лук, залить приготовленной сметанной заливкой. Тушить блюдо на медленном огне 1,5-2 часа (в зависимости от возраста кролика).

Вредные свойства

На кроличье мясо редко бывает аллергия, однако у некоторых людей она все-таки появляется. При аллергических реакциях на мясо кролика его употребление в пищу запрещено.

Крольчатина по содержанию пуриновых оснований является “антилидером” среди всех видов мяса: в ней содержится наименьшее их количество— 38-40 мг пуринов на 100 г. Для сравнения, в 100 г телятины их 48 мг, а в 100 г свинины — до 70 мг. Поэтому кроличье мясо является тем видом мяса, которое в небольших количествах разрешено пациентам с подагрой, но не чаще трех-четырех раз в месяц.

Из-за содержания пуринов ограничивать количество употребляемого мяса кролика следует детям с гипервозбудимостью нервной системы и имеющим нервно-артритический тип конституции (диатез).

Употребление крольчатины пациентами с псориатическим дерматитом следует ограничить до двух-трех приемов в неделю. При этом готовить ее необходимо без жира, то есть отвариванием или на пару.

Полезные свойства

Вкусное, низкокалорийное и легкоусвояемое мясо кролика оказывает много полезных действий на большинство органов и систем организма человека.

• снижает концентрацию холестерина в крови;
• улучшает эластичность сосудов;
• расширяет периферические кровеносные сосуды;
• повышает тонус венозных стенок;
• способствует снижению артериального давления;
• уменьшает проницаемость сосудистых стенок;
• восстанавливает поврежденную интиму артерий и вен;
• нормализует вязкость крови;
• улучшает оксигенацию миокарда;
• способствует повышению уровня гемоглобина.

На органы пищеварения мясо кролика действует стимулирующе:

• ускоряет восстановление клеток слизистых оболочек пищеварительного тракта;
• способствует выделению сока поджелудочной железы;
• уменьшает вязкость желчи, чем препятствует застойным явлениям в желчных протоках и пузыре;
• усиливает желчеотделение;
• нормализует перистальтику кишечника.

Белки, жирные кислоты, витамины и минералы кроличьего мяса полезны:

• детям;
• беременным женщинам;
• женщинам, кормящим грудью;
• пожилым людям и старикам;
• выздоравливающим;
• во время тяжелых и длительных болезней;
• при ослабленном иммунитете.

Низкая калорийность мяса кролика позволяет его включать в рацион питания людям с ожирением и находящимся на диетах.

На пару

Для больных и детей готовят кролика на пару. Мультиварка поможет приготовить не только кроличье мясо. Попутно будет сварен в полученном бульоне картофель.

1. Тушку режут на порционные кусочки.
2. Выкладывают на блюдо, чтобы посолить.
3. Дав соли проникнуть внутрь мяса, скалывают в корзину мультиварки.
4. Наливают воду в нижнюю часть устройства.
5. Кладут очищенный картофель. Масса картофеля должна приблизительно равняться массе крольчатины.
6. Воду слегка подсаливают.
7. Включают мультиварку и ставят на 40 минут.
8. После выключения получают нежнейшее мясо, а также бульон из крольчатины с вареным картофелем.

Кролик полезен во всех видах приготовления. Из него делают отличные котлеты. В период массового забоя, можно приготовить тушенку, которую консервируют в стеклянных банках. Нужно только не менее 10 минут выдержать при температуре 130 °С. Тогда гарантировано не возникнут никакие опасные процессы хранения.

Кроличья тушка в замороженном виде (при температуре -18 °С) может храниться до полугода.

Мясо кролика для всех

Сегодня благодаря наличию кроличьих ферм есть возможность приобретать не только замороженные тушки и полуфабрикаты, но и парное мясо. Такие возможности позволяют включить его в круглогодичный рацион здорового питания. Из парного мяса и полуфабрикатов можно готовить разные блюда. Рецептов множество, что позволяет максимально разнообразить рацион всем тем, кто ведёт здоровый образ жизни и следит за своим питанием.

Экологическая чистота, гипоаллергенность и уникальные питательные свойства позволяют купить мясо кролика даже для самых маленьких детей. Диетологи рекомендуют включать его в рацион малышей уже с семимесячного возраста. Полезна крольчатина и детям дошкольного и школьного возраста, кормящим матерям, спортсменам, представителям экстремальных профессий: лётчикам, водолазам, арбористам, работникам, занятых на вредных производствах, людям преклонного возраста – всем тем, кто нуждается в полноценных белковых продуктах.

Вы можете купить мясо кролика в СПб позвонив по телефону +7 или оставив заявку, заполнив форму заказа. В тексте сообщения Вы можете указать адрес доставки и телефон для связи, мы с Вами свяжемся.

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Расчет расхода сырья, калорийность, выход и себестоимость блюд должен уметь делать любой шеф-повар или су-шеф. Проблема в том, что для расчета технико-технологической карты и калькуляций по всем требованиям, нужны опыт и время. Программа Шеф Эксперт позволяет разработать весь комплект документов на блюдо за несколько минут. При этом: — Не нужны справочники химического состава и сборники рецептур, т.к. все данные уже есть в программе — Не требуются знания технолога. В программе достаточно подобрать ингредиенты, входящие в состав блюда и указать их массу. Все остальные расчеты будут выполнены автоматически.

* Мы тщательно следим за достоверностью данных в справочнике химсостава. Но реальные потери и состав продуктов могут отличаться от указанных здесь, в-зависимости от сезонных и других факторов.

Полезные свойства мяса кролика

• Крольчатина – это богатый источник легкоусвояемого животного белка. Согласно результатам исследований, белковые соединения, содержащиеся в этом мясе, усваиваются организмом на 91 %. Благодаря этому блюда на его основе могут становиться дополнительным источником протеина для людей, активно занимающихся спортом или регулярно подвергающихся повышенным физическим нагрузкам.
• Крольчатина обладает великолепными вкусовыми характеристиками и содержит массу полезных нутриентов. Вместе с тем она является маложирным мясом, имеющим низкую энергетическую ценность. Благодаря этим свойствам, ее можно без опасений включать в меню лиц, желающих избавиться от излишнего веса. Помимо этого, мясо кролика показано кормящим грудью матерям, детям, достигшим семилетнего возраста, подросткам и пожилым людям.
• Мясо кролика содержит вещества, укрепляющие иммунные силы, помогающие организму сопротивляться инфекциям и быстро восстанавливаться после перенесенных болезней.
• Полезные нутриенты, содержащиеся в крольчатине, оказывают благоприятное влияние на работу ЖКТ, стимулируют секрецию пищеварительных соков. Блюда, приготовленные на ее основе, показаны лицам, страдающим от язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов, гастрита, энтероколитов, заболеваний органов желчевыводящей системы, болезней печени.
• Мясо кроликов, не достигших семимесячного возраста, не способно накапливать вредные вещества, образующиеся при распаде гербицидов и пестицидов (веществ, используемых в сельском хозяйстве для уничтожения некоторых вредителей и повышения урожайности).
• Витамины группы B и полезные элементы, содержащиеся в мясе кроликов, ускоряют метаболические процессы в организме.
• По мнению медиков, регулярное потребление крольчатины позволяет снизить дозу полученного радиоактивного облучения. Именно поэтому приготовленные из нее блюда показаны людям, проживающим в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой или проходящим курс лечения онкологических заболеваний.
• Соединения, присутствующие в составе крольчатины, укрепляют стенки сосудов и придают им повышенную эластичность. Регулярное потребление этого мяса помогает снизить риск развития кардиологических нарушений.
• Мясо кроликов бедно холестерином. Помимо этого, оно содержит целый комплекс веществ, предотвращающих формирование холестериновых бляшек в просветах кровеносных сосудов и снижающих риски возникновения атеросклероза.
• Крольчатина практически не содержит соединений, способных вызывать аллергические реакции.
• Витамины группы B и другие нутриенты, входящие в состав мяса кроликов, положительно влияют на нервную систему. При частом его потреблении снижается риск развития бессонницы, неврозов, депрессивных состояний, ослабляется негативное влияние стрессов на организм.
• Мясо кроликов является источником витамина E и других соединений, имеющих антиоксидантные свойства. Потребление приготовленных из него блюд помогает защитить клетки от губительного влияния свободных радикалов, замедлить старение организма и предупредить появление злокачественных опухолевых новообразований.
• Кальций, фосфор и другие вещества, присутствующие в крольчатине, укрепляют костные ткани.
• В мясе кроликов содержатся вещества, нормализующие уровень глюкозы в составе крови. По этой причине диетологи рекомендуют диабетикам регулярно включать в меню блюда, приготовленные на его основе.
• Крольчатина богата соединениями, оказывающими положительное влияние на состояние кожного и волосяного покрова, ногтей.
• Мясо кролика – источник железа и других веществ, обеспечивающих нормальную работу системы кроветворения. Этим обусловлена его польза для людей, страдающих железодефицитной анемией.
• Жир кролика, соединенный с медом в соотношении 2:1, является эффективным средством от кашля и бронхита. Смесь принимают внутрь или используют для растирания груди. Иногда кроличий жир применяют в качестве наружного противозудного и ранозаживляющего средства. Помимо этого, его используют в качестве гипоаллергенной основы для изготовления косметических средств.

Вареный

Из кроличьего мяса рекомендуют варить супы. Здесь используются не только мякоть, даже грудка, содержащая мелкие кости в большом количестве в супах полезна. Многим нравится употреблять именно такое мясо с костями. Здесь проявляется особый вкус.

Во многих ресторанах готовят один из лучших супов. Его рекомендуют не только здоровым людям, но и больным. Процесс приготовления несложный:

1. Кроличью тушку разделить на части примерно по 40…70 г.
2. Варить около одного часа, по окончании варки добавить соль.
3. Сваренное мясо вынуть из бульона и дать ему стечь, потом остудить.
4. Теперь очередь за овощами. В блендере измельчить морковь, потом порезать лук.
5. Овощи отправить в бульон и варить около 10 минут.
6. Чтобы суп был насыщенным, в него добавляют промытый рис. Процесс варки риса составляет примерно 15 минут.
7. Добавляется зеленый горошек, а потом – сельдерей. Варка этих ингредиентов составляет около двух минут.
8. При подаче блюда в суп добавляют кусочки вареной крольчатины.

Подобный суп рекомендован людям, страдающим гастритом, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, все ингредиенты в нем легко будут усвоены организмом человека.

При подготовке к варке нужно иметь:

• крольчатины около 300±50 г;
• морковь небольшая, примерно 150…170 г;
• луковица массой около 70 г;
• промытого риса 65…70 г (примерно одна треть стакана);
• сельдерея – одно растение около 10 г;
• консервированного зеленого горошка около 200 мл;
• можно добавить петрушки и укропа по 10 г.

Суп варится в 2 л воды.

Полученное блюдо на 100 г будет иметь калорийность 32,8±0,1 ккал. В составе будут присутствовать:

• белки – около 2,9±0,1 г;
• жиры – не более 0,9±0,05 г;
• углеводы – чуть более 3,4±0,05 г.

Витамины в Тушеный кролик

Тушеный кролик содержит следующие витамины:
Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,04
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,05
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг	8,4
Витамин C, мг	7
Витамин E (ТЭ), мг	0,5
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	3,5264
Витамин B12 (кобаламины), мкг	1,7
Витамин D, мкг	0,02
Витамин A, мг	0,1
Холин, мг	51,8
Витамин A (РЭ), мкг	100
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0,02
Витамин PP, мг	1,8
Витамин H (биотин), мкг	0,3

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Соевый гуляш	102	20,42	0,14	4,84
	Свинина «по-восточному», сушеная (дегидрированная)	615	11,8	62,4	1,4
	Азу из говядины	177,62	9,3114	12,2569	7,2551
	Баранина рубленая, запеченная в омлете (чувашское национальное блюдо)	246,3	14	20,1	2,5
	Баранина с рисом и изюмом (еврейское национальное блюдо)	265,4	12,4	18	14,4
	Бифштекс рубленый	497,3	27,1	43,2
	Бифштекс рубленый с яйцом или луком	36,7	2,1	3,1	0,1
	Бифштекс с луком	337,7	25	25	3,4
	Бифштекс с яйцом	326,4	26,1	24	1,6
	Бифштексы рубленые	166	11,1	12,9	1,4
	Говядина в кисло-сладком соусе	354,9	26,1	22	13,9
	Говядина в луковом соусе запеченная	178,5	12,2	11,4	7,3
	Говядина, запеченная с макаронами	359,4	18,4	22,2	22,9
	Говядина, тушенная с луком, орехами и чесноком (адыгейское национальное блюдо)	530,2	29,9	24,2	51,4
	Говядина, фаршированная грибами	326,5	21,1	25,5	3,4
	Грудинка, фаршированная кашей	283,8	16,4	18,5	13,7
	Гуляш с капустой	81,3	5,9	5,4	2,5
	Жал-баур (шашлык из печени — кабардино-балкарское национальное блюдо)	383,5	10,4	36,4	3,8
	Кезан-кебаб	128,3	5,5	8,5	8
	Кролик в маринаде	194,5	15,7	11,5	7,6
	Кролик по-любительски	455	15,4	26	42,3
	Кролик под ореховым соусом	205,4	8,1	17,1	5,2
	Люля-кебаб (азербайджанское национальное блюдо)	338,7	20,1	24,6	9,9
	Мясо «Пальчики оближешь»	269,4	9,8	24,7	2,1
	Мясо в горшочке	57,9	1,9	3,8	4,3
	Мясо в шубе	273,5	11,8	24,6	1,4
	Мясо отварное	307,2	34,1	18,6	0,9
	Мясо по-корейски	173,5	3,1	15,7	5,4
	Мясо по-французски	264,6	10	23	4,6
	Мясо с курагой	181,6	10,1	10,6	12,3
	Мясо с овощами по-индонезийски	174,7	5,1	11	14,7
	Мясо трепанга	152,8	11,2	10,9	2,6
	Мясо тушеное	252,3	17,3	9	27,3
	Мясо шпигованное	174	17,6	9,2	5,6
	Мясо, жаренное крупным куском	399,3	35	28,8
	Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное	391,5	32,6	29
	Мясо, тушенное с луком в горшочке	293,2	15,9	9,7	37,9
	Охотничье блюдо	114,2	4,9	7,9	6,4
	Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера)	527,1	21,8	47,8	2,5
	Поджарка	357,6	26,1	26,1	4,9
	Поросенок отварной с хреном	194,8	20,5	8,6	9,5
	Поросенок фаршированный	120,3	16,5	5,7	0,6
	Рагу из баранины или свинины	225,6	11,2	13,3	16,2
	Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов	246,2	14,1	16,4	11,2
	Ромштексы	212,8	13,2	17,7	0,2
	Свинина на сковороде по-зауральски	155,2	8	11,5	5,1
	Свинина по-китайски	303,9	9,2	23,3	15,3
	Свинина с капустой и клецками	139	4,6	9,9	8,5
	Свинина, жаренная в тесте	319,1	10,9	25,2	13
	Свинина, запеченная в тесте	322,9	13,1	27,7	5,6