Интересное видео
Узнать о видах креветок, их пользе в зависимости от вида можно также из видео. В нем также рассказано о том, как выбрать хороший продукт в магазине – критерии выбора, польза сопроводительной информации, какие бывают креветочные блюда, есть описание способа их приготовления – жареные со специями – в открытом пламени.
Креветки стали в последнее время весьма распространенным блюдом в повседневном меню. В диетическом же питании это просто клад для любителей похудеть, не слишком ограничивая себя во вкусностях. Есть, конечно, отдельные люди, которые креветок не привечают, но это скорее потому, что их нужно чистить перед едой, выбрасывая значительную весовую часть недешевого деликатеса.
Вред креветок
Доказаны следующие вредные свойства креветок:
- у многих людей возникает непереносимость белка морепродуктов. Отрицательные реакции на креветки могут проявляться в форме высыпаний, сбоев в работе ЖКТ;
- жареные креветки характеризуются большим содержанием холестерина и вредных жиров, поэтому противопоказаны при обострениях болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы. От их употребления следует отказаться при лишнем весе, проблемах с сосудистой системой;
- некачественные креветки выращивают с использованием стимуляторов роста, гормональных препаратов и антибиотиков.
Поскольку калорийность вареных креветок относительно низкая, этот известный морепродукт часто используется в меню для похудения. Помимо диетических свойств, преимущества продукта заключается в большом количестве полезных свойств. Кроме того, эти морепродукты очень вкусные, а готовятся буквально несколько минут. Они отличаются специфическим запахом, который легко узнаваем среди других ароматов. Употребить морепродукты желательно незадолго после приготовления, поскольку срок годности составляет всего сутки.
На заметку! Живые креветки − серо-зеленого цвета. При воздействии высоких температур они приобретают розовый либо красный оттенок.
Вредны или полезны для детей
К сожалению пока точно не установлено, с какого именно возраста можно давать креветок маленьким детям. Однако многие педиатры не советуют давать их детям младше трех лет.
Самое основное это возможная аллергическая реакция на морепродукты
Если вы уже решил все-таки дать креветочек своему малышу, то делать это нужно осторожно. Дайте ему небольшое количество вареных, но не более пятидесяти грамм и посмотрите не вызовет ли это у них отрицательной реакции
Если все пройдет благополучно, то в следующий раз можно попробовать дать немного больше.
Если уже вы и решили дать этот морепродукт малышу, то вы должны быть на 100% убеждены в его свежести и в том, что он был выращен в природных условиях, а не искусственным путем.
Ни в коем случае не давайте много креветок и часто. Три раза в неделю это предел. Иначе от креветки польза будет нивелирована, а возможен и вред.
Уникальный витаминный набор, очень полезен для организма детей. Все дары моря вводите в рацион постепенно, небольшими порциями и только после того как ребенку исполнится три года.
В этом видео подробно рассказывается о пользе и вреде такого деликатесного продукта, как мясо креветок, а так же как его правильно жарить.
Креветки не только необычайно вкусны и крайне полезны, но они еще и малокалорийны. Это выгодно выделяет их среди других богатых витаминами и микроэлементами продуктов, и позволяет активно употреблять в пищу во время многих диет.
Что приготовить из креветок
Креветки хороши в различном исполнении. Нежное мясо с характерным «морским» вкусом можно употреблять вареным, жареным, гриль, готовить множество вкусных салатов, первых и вторых блюд. Предлагаем рецепты и данные о калорийности вареных креветок и блюд, пользующихся повышенным спросом.
Блюдо № 1. Салат с грейпфрутом
(110 Ккал)
Ингредиенты
| Креветки | 500 г |
| Грейпфрут | 1 шт. |
| Авокадо | 1 шт. |
| Соус майонез | 2 ст. л. |
| Соус соевый | 1 ч. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Горчица Дижонская | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 1 ч. л. |
| Салат листовой | 200 г |
| Соль | по вкусу |
Приготовление
- Креветки отварить с солью и специями, остудить.
- Грейпфрут очистить от шкурки и пленок, нарезать дольками.
- Авокадо очистить, нарезать слайсами.
- Салат помыть, обсушить.
- Подготовить заправку из соусов, меда, горчицы и оливкового масла.
- Смешать креветки, грейпфрут, авокадо, заправить салат. Выложить на блюдо, укрытое листовым салатом.
Блюдо № 2. Рис с креветками и овощами
(104 Ккал в 100 г)
Составляющие
| Рис пропаренный | 1 стак. |
| Креветки без панциря | 100 г |
| Бульон куриный | 0,5 л |
| Масло растительное | 70 г |
| Перец овощной | 2 шт. |
| Томаты средние | 2 шт. |
| Лук репка средний | 1 шт. |
| Соус соевый | 1 ст. л. |
| Куркума, паприка | по 0,5 ч. л. |
| Базилик свежий, нарезанный | 1 ст. л. |
| Соль, перец острый молотый | по вкусу |
Приготовление
- Рис промыть, овощи очистить, нарезать кубиками.
- В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистой корочки, добавить овощной перец, прожарить все 7 – 10 мин.
- Добавить томаты и, помешивая, пассеровать смесь минут 10 – 15.
- Добавить рис, соевый соус, все перемешать и влить немного бульона, добавить остальные специи, обжарить смесь около 10 мин.
- Влить остальной бульон, выложить сверху креветки, базилик. Тушить на малом огне под крышкой около 15 минут (до полной готовности риса).
Блюдо № 3. Креветки отварные с ананасом
(102 Ккал в 100 г)
Ингредиенты
| Рис пропаренный | 1 стак. |
| Креветки без панциря | 100 г |
| Бульон куриный | 0,5 л |
| Масло растительное | 70 г |
| Перец овощной | 2 шт. |
| Томаты средние | 2 шт. |
| Лук репка средний | 1 шт. |
| Соус соевый | 1 ст. л. |
| Куркума, паприка | по 0,5 ч. л. |
| Базилик свежий, нарезанный | 1 ст.л. |
| Соль, перец острый молотый | по вкусу |
Приготовление
- Креветки залить крутым кипятком, через 5 мин. очистить от панциря.
- Очищенные креветки пожарить на сковороде с растительным маслом до корочки, посолить.
- Лук обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные перец овощной, лук, ананасы, томаты (лучше без кожицы), посолить, перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 мин.
- Добавить острый перец, нарезанную петрушку, выключить огонь.
- В смесь выложить жареные креветки, накрыть сковороду крышкой. Через 10 минут блюдо готово.
Польза
Кроме уникального соотношения белков и протеинов, в креветочном мясе содержится много витамин и различных микроэлементов. Вследствие этого систематическое включение мяса этого вида в ваш рацион не только не принесет вреда, а наоборот, только пользу и даже может иметь место некоторый лечебный эффект.
Мясо креветок укрепляет иммунную систему и благотворно влияет в первую очередь на сердечнососудистую систему. Улучшает гормонный фон, стабилизирует работу щитовидки.
В особенности оно полезны тем, кто решил расстаться с двумя-тремя килограммчиками, у креветки средняя обычная калорийность низкая, но при этом оно рекомендовано спортсменам, которым нужно нарастить мышечную массу. В этом случае из креветочного мяса нужно сделать салатик со свежими овощами, который нужно съесть за полчаса до тренировки. Так же желательно съесть такой же и сразу же после тренировки.
Многие не знают, но в этих обитателях морей содержатся элементы, укрепляющие не только кости, но и положительно влияющие на кожу, ногти и волосы. Эти бесценные дары моря относятся к продуктам, которые продлевают молодость!
Ценность и состав продукта
Удивительные ракообразные существа даже в приготовлении удивляют. Оказывается, пищевая ценность или калорийность вареных очищенных креветок и свежих практически одинакова, разница в 2 ккал.
Безусловно, цифры усредненные, поскольку разные виды и способ приготовления дают разницу более значительную, однако пищевая ценность в любом случае остается высокой. Предлагаем таблицу процентного содержания белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов в 100 г креветочного мяса относительно рекомендованной суточной потребности человека в них.
Плюс к этому:
Сколько белков, жиров, углеводов Волшебная формула пищевой ценности любого продукта – БЖУ, то есть количество белков, жиров, углеводов. Предлагаем небольшую наглядную таблицу креветочного БЖУ в зависимости от блюда (граммов на 100 г продукта)
|
Креветки, калорийность
Диетические свойства:
Какую имеют креветки калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Креветки в наше время перестали быть пищей, доступной лишь избранным. Сейчас мясо этих морских ракообразных или цельную креветку в панцире можно встретить в любом магазине, причем — по вполне приемлемой цене.
Креветки – это маленькие ракообразное с продолговатым хвостом, населяющие моря и пресные водоемы всего мира. Принято считать, что креветки, обитающие в пресной воде, гораздо вкуснее и плотнее, нежели морские.
В продуктовых супермаркетах можно встретить следующие виды продукта (в зависимости от способа его сохранения):
- охлажденный или свежий;
- замороженный;
- консервированный.
Креветки — скоропортящийся продукт. Охлажденные рачки — не дешевое удовольствие, конечно, если не жить в прибрежных областях. Поэтому к большинству из нас креветки попадают на стол в замороженном виде. Самые полезные ракообразные — свежезамороженные. Если креветку предварительно сварили, она потеряет часть полезных свойств. Зато такой продукт гораздо дешевле, и его можно покупать чаще.
Обычно они продаются рассортированными просто по размерам. Чем крупнее, тем они дороже. К числу небольших, всего 3-7 см в длину, и недорогих относятся глубоководные креветки, которые, большей частью, варятся свежевыловленными и замораживаются.
Польза креветок для человека обусловлена их составом. Исследования креветочного мяса показали, что оно является богатым источником полезных веществ. В первую очередь, это соединения разных минералов: калия, натрия, магния, кальция. Еще одна важная особенность креветок – довольно редкие соединения молибдена, марганца, кобальта. Мясо этих ракообразных держит первенство среди прочих продуктов по содержанию йода. Кроме того, в составе креветок следует отметить незаменимые аминокислоты и, разумеется, витамины – D, E, C, без малого вся группа B, PP, провитамин А и так далее.
Витамины:
| Калорийность очищенных креветок | 95 ккал | 5 ккал (5г) |
| Калорийность очищенных королевских креветок | 87 ккал | 13 ккал (15г) |
| Калорийность очищенных тигровых креветок | 85 ккал | 30 ккал (35г) |
| Калорийность вареных креветок | 90 ккал | 135 ккал |
| Калорийность жареных креветок | 120 ккал | 180 ккал |
| Витамин: | С | В1 | В2 | В4 | В5 | В6 | РР | Е |
| в мг. на 100 грамм | 1.4 | 0.06 | 0.07 | 80.7 | 0.26 | 0.11 | 5.0 | 2.3 |
Минералы:
| Минерал: | Кальций | Фосфор | Магний | Калий |
| в мг. на 100 грамм | 100 | 220 | 60 | 260 |
Говоря о полезных свойствах креветок, никак нельзя обойти вниманием то, что они являются диетическим продуктом питания, безусловно, полезным тем из нас, кто желает похудеть. Кстати, сбросить лишний вес, включая в рацион креветок, вполне реально
Калорийность креветок, на 100 грамм, составляет 97 ккал.
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
Естественно, что калорийность креветок зависит от вида и способа приготовления.
Обратите внимание на эту таблицу:
Основа диеты на креветках
Базовая составляющая данной диеты — креветки. Разрешается потреблять до 400 грамм креветок в день. Предпочтительно, естественно, вареное креветочное мясо, но также иногда позволено потребление поджаренного. При этом креветки в жареном виде не должны превышать одной трети дневного норматива потребления. Жарить следует на растительном масле.
Помимо креветочного мяса можно употреблять овощи. Следует исключить лишь только все бобовые, овощи семейства пасленовых и кукурузу. Основу гарнира готовят из моркови, листьев зеленого салата, красных помидоров, свежей капусты и огурцов. Общая масса всех перечисленных овощей может составлять до 1 кг/день.
Зелень разрешается употреблять в любом количестве и желательно добавлять ее во все ваши блюда.
Диетические свойства:
Какую имеют креветки калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Так вот:
Креветки в наше время перестали быть пищей, доступной лишь избранным. Сейчас мясо этих морских ракообразных или цельную креветку в панцире можно встретить в любом магазине, причем — по вполне приемлемой цене.
Креветки – это маленькие ракообразное с продолговатым хвостом, населяющие моря и пресные водоемы всего мира. Принято считать, что креветки, обитающие в пресной воде, гораздо вкуснее и плотнее, нежели морские.
В продуктовых супермаркетах можно встретить следующие виды продукта (в зависимости от способа его сохранения):
Как варить креветки
Существует несколько способов, которые помогут в домашних условиях приготовить креветки. Рассмотрим их всё:
| 1 метод приготовления: | 2 способ: | 3 метод: |
| Морепродукты опускают в кипящую воду, тщательно помешивают и варят на протяжении 5-7 минут. Потом сливают воду и ополаскивают их холодной водой. | Креветки промывают холодной водой, потом заливают их крутым кипятком, накрывают ёмкость крышкой, держат 5 минут, потом сливают воду, ополаскивают. | Морепродукты промывают, засыпают в дуршлаг, опускают в кипящую воду, держат в кипятке 7-10 минут. Потом вынимают дуршлаг и ополаскивают холодной водой. |
Примечательно, что готовность продукта определяют «на глаз» как только креветки приобретут характерный розовый оттенок, можно говорить о том, что они готовы к употреблению.
Перед приготовлением морепродуктов желательно подсолить воду, но не переборщите с солью, она может придать блюду горечь.
Пищевая ценность креветок, их калорийность
Этот вид морепродуктов богат на различные полезные вещества, а также обладает низкой калорийностью. Такой показатель позволяет активно употреблять их в пищу, находясь на диете. Количество калорий в рачках зависит от их размера. Считается, что больше калорий содержится в мелких креветках, а также в обитателях северных и дальневосточных морей. На калорийность продукта также влияет способ его приготовления. В 100 граммах продукта содержится разное количество калорий:
- термически необработанные, свежие — 73–107 ккал;
- отварные — 80–115 ккал;
- жаренные — 115–150 ккал;
- запеченные в соусе — 170–180 ккал;
- приготовленные в кляре — 240–250 ккал.
Средняя калорийность вареных креветок составляет 95,7 единицы, из них:
- белки — 21,32%;
- жиры — 1,92%;
- углеводы — 0,47%.
Из этих показателей, видно, что ракообразные при низкой калорийности имеют высокое содержание белка. Соотношение БЖУ по весу составляет:
- белки — 89,9%;
- жиры — 8,1%;
- углеводы — 0%.
Очень популярными являются тигровые и королевские креветки. У них низкая калорийность, в тигровых содержится 89 калорий, а в королевских 87 калории. И те и другие очень полезны. Обычно их варят или жарят, готовят на гриле. Чтобы продукт сохранил все свои полезные свойства его необходимо готовить в течение нескольких минут.
Большинство из нас покупают в супермаркетах замороженные морепродукты, что очень удобно для быстрого приготовления блюд. Их добавляют в первые блюда, готовят салаты, закуски. В некоторых странах пользуются популярностью консервированные рачки. Для этого отбирают только специальный вид «коричневых». Вылавливают их ручным способом, поэтому по стоимости этот вид дороже. Консервированные ракообразные отличаются великолепным вкусом за счет добавленных специй. Калорийность консервированного продукта всего 81 ккал.
Польза
Кроме уникального соотношения белков и протеинов, в креветочном мясе содержится много витамин и различных микроэлементов. Вследствие этого систематическое включение мяса этого вида в ваш рацион не только не принесет вреда, а наоборот, только пользу и даже может иметь место некоторый лечебный эффект.
Мясо креветок укрепляет иммунную систему и благотворно влияет в первую очередь на сердечнососудистую систему. Улучшает гормонный фон, стабилизирует работу щитовидки.
В особенности оно полезны тем, кто решил расстаться с двумя-тремя килограммчиками, у креветки средняя обычная калорийность низкая, но при этом оно рекомендовано спортсменам, которым нужно нарастить мышечную массу. В этом случае из креветочного мяса нужно сделать салатик со свежими овощами, который нужно съесть за полчаса до тренировки. Так же желательно съесть такой же и сразу же после тренировки.
Многие не знают, но в этих обитателях морей содержатся элементы, укрепляющие не только кости, но и положительно влияющие на кожу, ногти и волосы. Эти бесценные дары моря относятся к продуктам, которые продлевают молодость!
Если вред
Хотя и очень редко, но креветки, как и многие другие дары моря, могут негативно повлиять на самочувствие и даже на здоровье человека. Объясняется это индивидуальной непереносимостью или аллергией на некоторые элементы, которые находятся в их составе.
Невзирая на то, что данные морские животные низкокалорийные, нужно стараться как можно реже потреблять их в жареном виде, так как они хоть и отличаются при таком приготовлении более экзотическим вкусом, но калорийность креветок в таком случае в разы выше вареных.
Выбирая продукт, обязательно поинтересуйтесь его происхождением. В Азии налажено искусственное выращивание креветок при этом часто с нарушением технологий и применением гормональных препаратов и антибиотиков. Безусловно, это значительно меняет качество мяса.
Если отлов велся в местах с неблагоприятной экологической обстановкой, в подобных продуктах могут присутствовать тяжелые металлы, а это исключительно опасно для здоровья.
Свежесть так же немаловажный момент. Если вы купите креветок, которые хранились либо слишком долго, либо неправильно, то каким бы образом вы не старались их приготовить, высока вероятность отравления.
Выбирая креветок необходимо обращать внимание на следующие моменты:
- внимательно осмотрите креветок в упаковке и если вы заметите, что их головки темные, то лучше откажитесь от покупки, скорее всего они не свежие;
- если на панцире вы заметите белые полосочки, то, скорее всего креветки были неправильно заморожены;
- у свежей креветки, покров должен быть немного влажноватый, у старой он сухой;
- бугры или желтые пятнышки на теле показатель того, что с химическим составом данного продукта не все благополучно.
Подведем итог. Свежих креветок отличает приятный тон, нет на тельце никаких подозрительных пятнышек, их поверхность влажная. У свежемороженой креветки на поверхности может быть тонкая корочка льда, но если она слишком толстая, то это может говорить о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали и конечно же это отрицательно влияет на качество креветок.
