Противопоказания
В кулинарных целях используют семена и стручки фасоли, которые прошли термическую обработку. Однако, при ослабленной микрофлоре кишечника даже отварные бобы вызывают газообразование, вздутие и тяжесть в животе. Для нейтрализации побочных эффектов фасоль употребляют со свежей зеленью, а в воду, где варятся плоды, добавляют семена фенхеля или укропа.
Бобы исключают из меню при следующих заболеваниях:
- нефрите;
- гастрите;
- колите;
- подагре;
- язвенной болезни желудка;
- остром панкреатите;
- повышенной кислотности желудочного сока;
- холецистите.
Кроме того, не стоит налегать на фасоль беременным женщинам, маленьким детям и людям преклонного возраста.
Полезные свойства
Фасоль – это отличный источник белка, железа, калия, магния, фосфора и цинка.
В чём ее польза для человека?
- Снижает повышенную концентрацию сахара в крови (за счёт содержания аргинина).
- Участвует в регуляции солевого обмена (калий «отвечает» за осмотическое давление внутриклеточной жидкости).
- Успокаивает нервную систему, повышает стрессоустойчивость (благодаря присутствию витаминов группы В и аминокислот).
- Регулирует гормональный фон (за счёт наличия белковых структур).
- Улучшает зрение путём оптимизации энергообмена глаза и предотвращает фотоокисление в сетчатке (данные процессы контролируют каротиноиды и витамины группы В).
- Препятствует отложению зубного камня во рту (за счёт присутствия кальция, фосфора и калия).
- Ускоряет регенерацию тканей и слизистых оболочек органов (благодаря содержанию жирорастворимых витаминов А и Е).
- Повышает мужскую потенцию (путём поддержания естественного уровня половых гормонов, за которые «отвечает» цинк).
- Снимает воспалительные процессы в почках и печени (органические кислоты оказывают антимикробное действие)
- Нормализует обменные процессы, предупреждает атеросклероз (насыщает организм эссенциальными нутриентами, профилактирует гиповитаминоз).
- Усиливает секрецию желудочного сока.
- Выводит токсины из организма, поставляя в организм пектины и клетчатку.
- Укрепляет иммунитет, потенцирует синтез эритроцитов, предотвращает развитие анемии (за счёт присутствия железа).
- Защищает генетические клетки от мутаций (природные антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов, вызывающих повреждения ДНК).
- Ускоряет выведение мочи из организма, снижает отёчность (калий нормализует правильный водно-солевой баланс).
- Укрепляет кости и зубы (благодаря содержанию кальция и магния).
