sportbar-obk.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Pace gård ägg hur länge färska

Pace gård ägg hur länge färska

Låter bekant? Hur väljer du från generiska och privatmärkta frittgående, ekologiska, biodynamiska, ladda och burägg? För att ytterligare förvirra saker, finns det godkännanden av fästingar Heart Foundation och tassar RSPCA-godkända, flera storlekar upp till jumbo och funktionella påståenden omega-3 och antibiotika- och hormonfria.

Australian Egg Corporation Limited säger att ägg är en häftklammer i de flesta hushåll. Stod inför ett förvirrande utbud av alternativ, de flesta av oss leds av våra ögon. Den mest övertygande drivkraften för shopparen är förpackningen som stavar det produktionssystem som används för att höja hönsen, enligt en undersökning som AECL beställde 2006.

Undersökningen drar slutsatsen att, utan förpackningsanvisningar, kunde dess 617 provsmakare inte skilja mellan friläggande, ladda eller burägg. Stormarknader bevisar denna punkt, med Woolworths som tillkännager att de kommer att fasa ut sina egna burägg. Vi testar dessa och andra för att testa om det är möjligt att skilja ägg som produceras med olika metoder.

Ännu viktigare, skulle det finnas enighet om vad som gör ett bra ägg? Är det färgen på skalet eller färgen på äggula? Är det läggningsdatumets färskhet eller värphöns ålder?

Smakar ett ägg från en höna som odlas på organiska principer bättre än ett ägg från en höna i en bur? Vi monterade en panel för att smaka på 10 typer av ägg som köpts i stormarknader, hälsokostaffärer och marknader.

Äggen presenterades, oidentifierade, för våra experter: De undersökte äggen råa och brutna på en platt tallrik för att bedöma äggulaens färg, viskositeten hos vitt eller albuminet och Haugh-enheternas albumhöjd, vilket indikerar färskhet.

De råa äggens utseende betygsattes av 20. Äggen pocherades sedan i färskt vatten, utan ättika eller salt, och betygsattes utifrån, smak och munkänsla av 80, vilket ger totalt 100. När du bryter en ägg hemma, lägg det på en platt tallrik, inte en skål, och se vad det gör. Om äggulan sitter i mitten och ligger högt på en tjock bädd av albumen, med en tunnare albumen som springer bort från mitten, är ägget friskt.

Kellaway pekar på den '' goda definitionen mellan tjocka och tunna albumen '' som en friskhetsindikator. Äggulaens färg har betydelse.

AECL-undersökningen visar att människor bedömer äggula färg som bestämmer kvaliteten på ett ägg och väger dess vikt till 47 procent. Detta uppväger färgen på skalet 14 procent, upprätthet Haugh-enheterna hos äggula 17 procent, äggets vikt 7 procent och till och med eventuella blod- eller köttfläckar 15 procent.

Undersökningen konstaterar att människor föredrar en djup men inte mörk färg av äggula. Äggulaens färg återspeglar hönsdiet och ibland införandet av ett naturligt paprika pigment, säger Kellaway. Kommentarer om det råa utseendet väckte snabbt frågan om äggets ålder och hönsåldern. Två ägg från samma kartong, vars slutdatum vanligtvis är sex veckor från läggning, såg väldigt annorlunda ut. Hon märker en förändring i ägg när höns blir äldre.

Hon hävdar att ett äggs egenskaper är beroende av kost också, om hönsen betar på bete eller matar på spannmål och vilka tillskott de får. Hon tror att stress är en faktor som de flesta djurodlare kommer att intyga.

Ett kokt ägg bedöms utifrån hur bra det håller ihop, av smaken av dess äggula och av munkänslan hos både äggula och den vita. Wennerbom letar efter en '' rikedom och sötma i äggula; en sirapsaktig, krämig smak som inte är mjölaktig i munnen och inte lämnar en beläggning men avslutar rent ''.

Ingersoll var särskilt upphetsad när han plockade upp en '' härlig örtartad eller grön smak i det vita och äggulan ''. Han beskrev de vita han bedömde bäst som att de hade '' knäcka '' och de fattigaste som bara '' fasta ''.

Han upptäckte en '' lite bitter, långvarig smak '' i några av äggen som han betygsatte mycket lågt. Pavoni letade efter '' nötiga '' smaker i äggulorna, en '' krämig '' konsistens i sina vita och '' balans '' i eftersmaken. När en av äggulorna uppträdde med blod och köttfläckar var han den enda som ryckte på axlarna och sa: I dessa dagar kallas gårdshönor '' betade fjäderfän '' och som Wennerbom säger, det är vad folk letar efter, '' 'inte frittgående eller ekologiskt' '.

Det finns en trend, vilket återspeglas av Woolworths rörelse, mot att vilja veta att ägg kommer från höns som har hanterats mänskligt. Kanske är det ingen överraskning att det vinnande ägget var från en mindre producent i Snake Gully, Dunedoo, vars höns betar på gräs, matas spannmål med mineraltillskott och sover i mobila hönshus.

Dess produktion är så liten, bara ett uttag i Sydney lagrar äggen, Accoutrement i Mosman, och människor står på en väntelista för dem.

Ägg äldre än två eller tre veckor är bra för hårdkokning och kryptering. Använd ännu äldre ägg för bakning och matlagning. Förvara ägg i kartonger. Ett äggskal har så mycket som 17 000 porer på ytan och absorberar lukt om det förvaras löst eller i äggavsnitt i kylskåpsdörrar. Förvara ägg '' spetsig '' ner eftersom luftsäcken är i den mer rundade änden och inte påverkar äggula och vit när den expanderar.

Hitta Sydneys bästa ägg. Sydney Morning Herald. Stuckey säger: Vinnarna. Priser för ett dussin ägg Några praktiska tips Om ett ägg snurrar lätt är det hårdkokt men om det vacklar är det rått. Ett färskt ägg är svårare att skala när det kokas än ett äldre ägg.

Färska ägg upp till tre veckor gamla är bäst för poaching och stekning. Döm inte en äggula efter dess gula; ett blekt ägg kan bli mörkare när det kokas. Förvara ägg i kylen för att förlänga deras liv.

De kommer att pågå upp till sex veckor från skördedatumet. Licensiera den här artikeln.

(с) 2019 sportbar-obk.ru